Wie wird Fleisch in Sojasoße zu Hause zubereitet?
Es scheint, dass er das Fleisch zubereitet, über die Soße und die Pfanne gegossen hat.
Damit das Fleisch wirklich lecker, saftig und zart wird, gibt es in einer solchen Marinade einige Geheimnisse seiner Zubereitung.
Von was für
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Fleisch in Sojasauce - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten sind Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) und Sojasauce. Um das Gericht lecker und ungewöhnlich zu machen, werden der Marinade Gewürze, Zwiebeln, Paprika hinzugefügt. Zur Abwechslung kann Sojasauce mit Stärke gemischt werden, dann wird die Sauce dicker. Je nach Rezept und Zubereitungsmethode werden der Marinade Tomaten, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Äpfel, Lauch, Mayonnaise, Honig oder sogar Zucker hinzugefügt.
Zuerst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Es können kleine quadratische oder rechteckige Teile und flache Koteletts sein. Gießen Sie die Sauce, nicht salzig. Marinieren lassen (an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank).
In einigen Rezepten werden Zwiebeln, Tomaten oder Äpfel sofort zur Marinade hinzugefügt.
In anderen Rezepten - Zwiebeln, Tomaten und Karotten werden in einer Pfanne gebraten. Mariniertes Fleisch wird in einer separaten Pfanne leicht gebraten, bis es gebräunt ist. Sie müssen an einer starken Flamme braten, damit das Rindfleisch oder Schweinefleisch schnell gebräunt, aber nicht getrocknet wird. Fügen Sie dann Gemüse hinzu, würzen Sie die Blätter von Lavrushka und stellen Sie sie zum Eintopf. Nach und nach die Soße gießen, in der das Fleisch mariniert wird.
Fleisch in koreanischer Art Sojasauce
Zutaten:
• Sechs Stücke Schweinelende;
• Zwiebel - 1;
• Tomate (eine);
• Drei Kinn. lügen Sojasauce.
Garmethode:
Die Schweinelende wird in kleine Quadrate geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Zwiebeln und Tomaten werden in Halbringe geschnitten und auf eine Schicht Fleisch gelegt. Mit Sojasauce übergießen und mit Gewürzen bestreuen. Setzen Sie für anderthalb Stunden marinieren.
Dann mit heißem Öl und Braten unter Rühren mit einem Holzlöffel auf dem Grill verteilen. Wenn sich eine goldene Kruste gebildet hat, nehmen Sie die Grillplatte vom Herd und legen Sie das Fleisch auf einen Teller oder einen Behälter.
Fleisch in Sojasauce "Home-style"
Zutaten:
• Rindfleisch (ein halbes Kilo Fruchtfleisch);
• Karotte - 1;
• Lauch (einzelner Stamm);
• Öl (zwei Tische. Lod.);
• Vier tische. lügen Soße (Soja);
• Salz, Pfeffer (gemahlen).
Garmethode:
Rindfleisch mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten. Mit heißem Öl, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Vor dem Bräunen auf einer starken Flamme braten. Danach Sojasauce einfüllen und weitere fünf Minuten quälen.
Karotten und Zwiebeln fein gehackt, zu Fleisch hinzugefügt. Weiter köcheln lassen. Mayonnaise, Wasser und etwas Sojasauce gießen. Gebratenes Rindfleisch.
Gebratenes Fleisch mit Sojasauce
Zutaten:
• Schweinefleisch (achthundert Gramm);
• Zwiebel Zwiebel - 3;
• Fünf tische. lügen Soße (Soja);
• Knoblauch - drei Federn;
• drei grüne Äpfel;
• Öl (drei Tische. Boxen.);
• Zucker - eine Tabelle. Lodges ;.
• Lavrushka (zwei Blätter);
• Salz, Pfeffer (gemahlen).
Garmethode:
Schweinefleisch wird in flache Stücke (in Form von Koteletts) geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Die Zwiebel wird gehackt, Knoblauch wird durch den Knoblauchscheider gegeben. Zum Fleisch hinzufügen, Sojasauce gießen. Dann Lorbeerblätter, etwas Öl hinzugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles gemischt, einweichen.
Äpfel fein gehackt (wie auf dem Kuchen).
Das Fleisch mit der Marinade in einer Auflaufform verteilen, Äpfel darauf legen. Mit einem Blatt Folie abdecken und im Ofen backen (empfohlene Temperatur - 220 Grad).
Rindfleisch in Sojasauce
Zutaten:
• Fleisch (vierhundert Gramm) Rindfleisch;
• Sauce (Soja) mit drei Tischen. Lodges ;.
• Knoblauch (2 Federn);
• Pfeffer (bulgarischer Süßer);
• Zucker - ein Tee. Lodges ;.
• Salz
Garmethode:
Rindfleisch wird gewaschen, in Quadrate geschnitten und mit hohen Rändern auf eine Pfanne gelegt. Wasser gießen und durch langsames Feuer quälen. Der entstehende Schaum wird vom Skimmer entfernt.
In Sojasauce gießen, Zucker gießen. Knoblauch wird zerkleinert (durch die Knoblauchmühle geleitet), der Pfeffer wird in rechteckige Stücke geschnitten und zum Fleisch hinzugefügt. Salz und Eintopf etwa eine halbe Stunde. Serviert mit gekochtem Reis, Kartoffeln, Nudeln. Fertige heiße Soße mit Fleisch garnieren.
Fleisch in Sojasauce "In Eile"
Zutaten:
• Rindfleischbrei (ein halbes Kilo);
• Zwiebel - 1;
• Pfeffer rot (scharf) - eins;
• ein Glas Sojasauce;
• Knoblauch - zwei Federn.
Garmethode:
Rindfleisch mit einem scharfen Messer in flache Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel legen.
Gießen Sie Sojasauce so, dass sie das Fleisch bedeckt. Marinieren Sie zwei oder drei Stunden im Kühlschrank.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch wird durch eine Presse zerdrückt. Ziehen Sie eine Pfanne mit hohen Seiten an und braten Sie sie an.
Um einen scharfen Fleischgeschmack für den Braten zu erhalten, fügen Sie heißen roten Pfeffer hinzu, der in halbe Ringe geschnitten wird.
Das Fleisch mit der Marinade wird in die Pfanne zu dem gebratenen Gemüse verschoben.
Bei starker Flamme zuerst braten, dann Gas abstellen. Schließen Sie den Deckel. Sie können etwas Wasser hinzufügen (also mehr Soße bekommen). Eintöpfen, bis gekocht und mit einer heißen Beilage serviert.
Fleisch in Sojasauce "Asian Style"
Zutaten:
• Rindfleischbrei (achthundert Gramm);
• Sojasauce (zwei Tische. Boxen);
• Hundert Gramm Butter (Butter);
• Öl (Gemüse) - sieben Tische. Lodges ;.
• Salz, Thymian;
• Gewürze (Oregano, Basilikum).
Garmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und mit einem scharfen Messer über die Fasern in Quadrate geschnitten.
Die Sojasauce wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl versetzt. In das Fleisch gießen und marinieren lassen.
Das getränkte Fleisch auf ein gefettetes Backblech geben. Legen Sie die Butterstücke darauf.
Vierzig Minuten in den Ofen stellen. Die optimale Temperatur zum Braten beträgt 180 ° C.
Fleisch in Sojasauce "In Chinese"
Zutaten:
• Schweinefleisch - ein halbes Kilogramm;
• Vier Chinas. lügen Ingwer;
• Karotte (dreihundert Gramm);
• grüne Zwiebeln (Bund);
• Zehn Kinn. lügen Maisstärke;
• ein halbes Glas weißen halbsüßen Wein;
• Paprika (scharf) - 4;
• Wasser;
• Zucker - acht Tsayn. Lodges ;.
• Salz;
• Pflanzenfett.
Garmethode:
Sojasauce wird mit Stärke gemischt, mit Wein und Ingwer gefüllt. Schweinefleisch wird in flache Stücke geschnitten und Soße gegossen. Karotten werden auf einer groben Reibe übersprungen oder in Ringe geschnitten und mit Frühlingszwiebeln gehackt. Peperoni in Streifen schneiden. Das Gemüse wird in einer Pfanne gebraten, mit eingelegtem Fleisch versetzt. Zuerst mit einer starken Flamme löschen, dann verringern und löschen lassen.
Wenn fertig, mit gehacktem Grün bestreut, serviert mit einer heißen Beilage (Kartoffeln, Reis, Nudeln).
Fleisch in Sojasauce mit Honig
Zutaten:
• Schweinefleischbrei (dreihundert Gramm);
• ein Glas Sojasauce;
• Honig (zwei Tee);
• Pfeffer rot und schwarz (gemahlen);
• Pflanzenöl - fünfzig Gramm;
• Gewürze (Hopfen-Suneli).
Garmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet (Wasser abtropfen lassen), mit einer Serviette abtupfen.
Inzwischen bereiten sie die Sauce vor. Honig wird im Wasserbad erhitzt.
Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Tiefes Geschirr falten. Honigsauce gießen, Soja und Gewürze hinzufügen. Rühren, abdecken und an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Eingelegtes Fleisch in der Pfanne ohne Sauce. Bei starker Flamme ca. fünf Minuten braten. Danach die Sauce gießen und 20 Minuten schmoren lassen, bis sie gar ist.
Fleisch in Sojasauce mit Rohrzucker
Zutaten:
• Rindfleischbrei (ein halbes Kilo);
• ein Glas Sojasauce;
• Rohrzucker - drei Tische. Lodges ;.
• Ein Tee. lügen Ingwer;
• Knoblauch - zwei Federn;
• Zwei Tische. lügen Stärke;
• Gewürze;
• Zwiebel - 1;
• Pflanzenöl (drei Tische. Lie.).
Garmethode:
Machen Sie zuerst die Sauce. Rohrzucker wird mit Sojasauce und Stärke gemischt. Fügen Sie Gewürz, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu.
Das Fleisch wird gewaschen, trocknen gelassen und mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate geschnitten. Tiefes Geschirr falten. Gekochte Sauce gießen. Eingelegt werden lassen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika wird aus den Paprikaschoten geschnitten und in Stroh geschnitten.
Leicht gebratenes Gemüse in einer Pfanne. In einer anderen Pfanne braten Sie das Fleisch bis zur Bräunung. Dann mit Gemüse mischen, Marinadensauce gießen und braten, bis sie weich sind.
Fleisch in Sojasauce in einem Topftopf
Zutaten:
• ein Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• Wasser (zwei Gläser);
• Stärke - zwei Tee. Lodges ;.
• Zwei Gläser Sojasauce;
• Zwiebel - 2;
• Knoblauch (ein Kopf);
• Drei tische. lügen Sesam;
• Kräuter (Olive);
• Pflanzenöl.
Garmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate geschnitten. Schichten werden in eine tiefe Schüssel gelegt und gießen jede Reihe Sojasauce. In einem kühlen Ort oder Kühlschrank fünf Stunden einweichen lassen.
Eingelegtes Fleisch wird in einer Schüssel (geölt) für den Slow Cooker ausgebreitet und die Funktion „Backen“ aktiviert. Bei geöffnetem Deckel braten Sie das Fleisch bis zur Bräunung. Auf einem Teller verteilen.
Zwiebelringe, gehackter Knoblauch werden in eine Schüssel gegeben, mit Sesam bestreut und gebraten. Gießen Sie die Marinade, in der das Fleisch eingeweicht wurde.
Stärke wird mit Wasser gemischt und in die Sauce gegossen. Mischen.
In der Soße gebratenes Fleisch. Fügen Sie die Funktion "Löschen" hinzu, schließen Sie den Deckel und bringen Sie die Bereitschaft (Garzeit abhängig vom Modell des Multikochers).
Fleisch in Sojasauce - Tipps und Tipps
• Fleisch in Sojasauce muss nicht zusätzlich gesalzen werden, da die Sauce selbst sehr salzig ist.
• Um das Fleisch ohne Marinade saftig zu machen, wird es höchstens eine oder zwei Minuten lang auf einer starken Flamme gebraten.
• Damit das Fleisch zu ganzen Stücken wird und nicht auseinander fällt, wird es über die Fasern geschnitten, nicht entlang.
