Kürbissuppe, Bohnen und Schweinerippchen - eine schmackhafte, reichhaltige und dicke Vorspeise, die am besten im Spätherbst oder Winter zubereitet wird, wenn die Ernte gesammelt wird, draußen vor dem Fenster kalt und unbequem ist. Ich möchte mich erwärmen und etwas zufriedenstellendes essen. Rippchen können alles aufnehmen - Schweinefleisch, Kalb, Lamm, die Garzeit ist etwas unterschiedlich, aber nur geringfügig. Junge Bohnen sind zart, sie müssen nicht lange getränkt und gekocht werden, sie werden gleichzeitig mit dem anderen Gemüse gekocht.
Wenn Sie einen großen Kürbis schneiden mussten, um Suppe zu machen, dann stellt sich die Frage, wie Sie den geschnittenen Kürbis retten können. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab, entfernen Sie die Samen, wickeln Sie das Fruchtfleisch in Folie oder Lebensmittelfolie ein. Ähnlich verpackt, wird das Gemüse 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können das Orangenfleisch auch in kleine Würfel schneiden, Portionspackungen anordnen und einfrieren.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Kürbissuppe, Bohnen und Schweinerippchen
- 600 g Schweinerippchen;
- 500 g Kürbis;
- 300 g Kartoffeln;
- 150 g junge Bohnen;
- 80 g Zwiebeln;
- 80 g Karotten;
- 60 g Tomatenpüree;
- Sellerie, Knoblauch, Salz, Speiseöl.
Methode zum Kochen von Suppe mit Kürbis, Bohnen und Schweinerippchen
Schweinerippchen entlang dem Stück geschnitten. 2, 5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, Rippchen hinzufügen, Sellerie mit Wurzeln, 2-3 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz abschmecken. Nach dem Kochen den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen - 1 Stunde.
Während das Fleisch kocht, das Gemüse vorbereiten. Reinigen Sie die jungen Bohnenhülsen und entnehmen Sie die Bohnen. Anstelle von frischen Bohnen können Sie im Voraus eine Dose mit Dosen oder Trockenbohnen nehmen.
Entferne mit einer Karotte eine dünne Schicht der Schale mit einem Messer zum Reinigen von Gemüse. Reibe die Karotte auf einer großen Reibe.
Zwiebeln abschälen, Zwiebel fein schneiden.
In einer Pfanne einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten erhitzen, dann die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte 6-7 Minuten ziehen lassen, bis sie weich ist.
Wir reinigen den Schälkürbis und entfernen mit einem Esslöffel den Samenbeutel mit den Samen. In kleine Scheiben geschnittenes Fruchtfleisch.
Kartoffeln werden auch geschält und in Würfel geschnitten.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen wir einen Bund Sellerie aus der Pfanne - es hat seine Funktion erfüllt und wird nicht mehr benötigt.
Werfen Sie geschälte Bohnen, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Kürbisscheiben und gebräunte Zwiebeln mit Karotten in einen Topf. Fügen Sie Tomatenpüree oder dicke Tomatensauce hinzu.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
Nach dem Kochen salzen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe vom Herd nehmen, den Topf mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse besser dampft.
Zum Tisch servieren wir Suppe mit Kürbis, Bohnen und Schweinerippchen mit Sauerrahm und frischem Gemüse, die Rippen auf einem separaten Teller verteilen. Guten Appetit!
Für die Zubereitung von Suppen sind alle Kürbissorten geeignet. Denken Sie daran, dass süßer Kürbis, zum Beispiel Muskatnuss, schnell weich gekocht wird und zu Kartoffelpüree wird. Er muss der Suppe 10-15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs zugesetzt werden.
