Kürbis-Zimtauflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und schmilzt nur im Mund! Dies ist das perfekte Rezept für süßes Gebäck für eine Familie mit Kindern. In der Regel mögen Kinder keinen Kürbis, aber Süßer zu essen ist niemals dagegen. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zubereitet wird.
Kürbisbrei für den Auflauf sollte im Voraus zubereitet werden. Es gibt drei Möglichkeiten, die für Sie am besten geeignete zu wählen:
- Geschälter Kürbis kann in Salzwasser gekocht werden.
- Dampf- oder Mikrowellenofen
- Im Ofen backen, in mehreren Schichten Pergament und Folie eingewickelt.
Jede Methode ist geeignet, solange die Scheiben weich werden, sodass sie leicht in Kartoffelpüree umgewandelt werden können.
- Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 8-10
Zutaten für Kürbis-Zimtauflauf
- 400 g gekochter Kürbispüree;
- 2 Eier;
- 150 g Zucker;
- 50 ml Olivenöl;
- 150 g Mehl;
- 50 g grieß;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- 1/3 Muskatnuss;
- zuckerpulver, salz;
- 1 Esslöffel Butter;
- Sauerrahm-Kürbis-Marmelade zum Servieren.
Methode zum Kochen von Kürbisauflauf mit Zimt
Vorbereiteter Kürbis (gekocht, gebacken) auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Scheiben in die Schüssel eines Mixers geben.
Gemüse pürieren, feinen Zucker zugießen. Die Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden: Je mehr Zucker, desto krümeliger wird die Struktur des Auflaufs.
Als nächstes füge eine Prise feines Salz hinzu, um den süßen Geschmack auszugleichen, und zerlege zwei große frische Eier oder drei kleine.
Flüssige Zutaten 3-4 Minuten schlagen, dann Mehl, Grieß, Backpulver und gemahlenen Zimt einfüllen. Wir reiben Muskatnuss. Zusätzlich können Sie 2 zerstoßene Nelken, 2 Kartons Kardamom und etwas Kurkuma hinzufügen, um die helle gelbe Farbe zu verstärken.
Gießen Sie jetzt hochwertiges Olivenöl erster Qualität oder fügen Sie geschmolzenes und abgekühltes geschmolzenes Öl hinzu.
Mischen Sie die Zutaten gründlich. Das Ergebnis ist ein glatter homogener Teig ohne Klumpen. Wir lassen es für 20 Minuten, in der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 170 Grad.
Die Form mit einer Antihaftbeschichtung mit Butter schmieren und mit Mehl bestreuen, den Teig für die Auflaufform in die Form gießen.
Auflauf in einem Wasserbad kochen. In ein großes Backblech legen wir die Form mit einer Auflaufform, alles in einen vorgeheizten Ofen. Gießen Sie heißes Wasser in ein großes Backblech, so dass es etwa die Hälfte des Auflaufs erreicht. 45 Minuten kochen.
Den Kürbisauflauf in Portionen schneiden, mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreuen.
Kürbis-Zimtauflauf mit Sauerrahm und Kürbismarmelade auf dem Tisch. Sehr leckere gekochte Kürbismarmelade mit Ingwer und Zitrone - einfach lecker! Guten Appetit.
Ein paar Tipps für diejenigen, die einen großen Kürbisauflauf machen. Wenn nicht notwendig, müssen Sie nicht sofort das ganze riesige Gemüse verarbeiten:
- in Würfel schneiden, in Pakete füllen und einfrieren;
- im ofen oder in der mikrowelle backen, zu brei verwandeln und auch einfrieren. Aus tiefgefrorenen Kartoffelpürees kann man leicht eine köstliche Kürbiscremesuppe kochen;
- Schnell und lecker Kürbismarmelade mit Ingwer und Zitrone zubereiten.
