Die Liebe zum Brokkoli in Ihnen muss hervorgehoben werden. Betrachten Sie also diejenigen, die gesundes Gemüse kaum vertragen können, sich aber um die Gesundheit kümmern. Wenn Sie Broccoli in einer cremigen Sauce herstellen, müssen Sie sich nicht davon überzeugen, dass er sehr lecker ist. Das Gericht ist zart, schmilzt auf der Zunge, duftet und Sie möchten es immer wieder kochen. Seien Sie sicher, es zu versuchen.
Broccoli in einer cremigen Sauce - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Mit Brokkoli zu arbeiten ist so einfach wie Blumenkohl. Die Hauptsache ist, die Stecker gründlich zu spülen, in Woks zu zerlegen und zu kochen. Kohl wird mit fertiger Sauce kombiniert oder darin gebacken. Die Hauptmethode des Kochens - Kochen und Braten.
Ein notwendiger Bestandteil von Broccoli in einer cremigen Sauce ist Sahne. Sie können jeden Fettgehalt haben, aber immer frisch. Um den cremigen Geschmack zu verbessern, wird die Sauce mit Käse dichter gemacht. Im Rezept des Gerichts können Sie anderes Gemüse hinzufügen: Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze. Eine kleine Menge gemahlener Muskatnuss und ein Esslöffel getrocknetes Gemüse machen den Geschmack von Brokkoli-Kohl gut.
Gekochter Broccoli in Sahnesauce
Ein einfaches Rezept für ein Gericht, das innerhalb von vierzig Minuten zubereitet werden kann. Schön in der Portion und sehr schmackhafter Broccoli in einer cremigen Sauce ist das Feinste und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.
Zutaten:
• 600 Gramm frischer Broccoli;
• ein halber Liter Sahne 20%;
• vierzig Gramm Butter;
• dreißig Gramm Mehl;
• zwei Prisen Muskatnuss;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• Ein Esslöffel ohne Salzhügel.
Garmethode:
Einen halben Liter Wasser kochen.
Broccoli-Pips vorsichtig in kochendes Wasser geben.
Kochen Sie bis sieben oder zehn Minuten.
Öl in einen trockenen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen.
Gießen Sie die richtige Menge Mehl ein. Zu braten, nicht aufhören zu rühren, zu einem goldenen Schatten.
Die erhitzte Sahne vorsichtig in den Topf geben und kräftig verquirlen. Es muss sichergestellt werden, dass alle Mehlklumpen getrennt werden. Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zum Kochen bringen, ohne zu rühren. Sobald die Masse siedet, drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Gekochten Broccoli in die Sauce geben, vorsichtig mischen und in die Teller geben.
Gebackener Broccoli in Sahnesauce und Käse
Gebackener Brokkoli ist besonders lecker. In dieser Variante wird Broccoli in einer cremigen Sauce zusammen mit Blumenkohl gebacken. Es wird zu einem pikanten, würzigen aromatischen Duett, dessen Geschmack durch eine Käsekruste verstärkt wird.
Zutaten:
• 400 Gramm Brokkoli;
• vierhundert Gramm Blumenkohl;
• einen halben Liter frische Sahne;
• Esslöffel Butter;
• Esslöffel Mehl;
• 150 g halbfester Käse;
• Salz, Gewürze nach eigenem Ermessen.
Garmethode:
Broccoli in Salzwasser mit Blumenkohl kochen. Garzeit - 10 Minuten mit durchschnittlichem Kochen.
Werfen Sie in ein Sieb.
Nachdem das Wasser aus dem Gemüse abgelaufen ist, legen Sie es in eine Auflaufform.
Den Ofen bei 200 ° C einschalten.
Käsestück zum Kühlen im Gefrierschrank und sehr feinem Rost.
Lösen Sie das Öl in einem Topf oder einem Topf mit dickem Boden.
Mehl in Butter gießen, braten, nicht brennen lassen.
Gießen Sie die Sahne in die Masse und rühren Sie alles gut.
Sahne mit Mehl zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, mit Gewürzen und Pfeffer würzen, alle Käsebrösel gießen.
Kochen Sie die Sauce unter Rühren. Es ist notwendig, dass der gesamte Käse geschmolzen ist.
Die kochende Sauce über den Kohl gießen und auf mittlerer Höhe in den Ofen geben.
Brokkoli sollte bis zur appetitlichen Kruste gebacken werden.
Gefrorener Broccoli in einer cremigen Sauce mit Gemüse
Aus dem gefrorenen Kohl ergibt sich ein nicht weniger leckeres Gericht als aus frischem. Wenn eine Packung Brokkoli aus dem Herbst geerntet wird, ist sie in einer cremigen Sauce hervorragend. Butter wird in diesem Rezept nicht verwendet.
Zutaten:
• ein halbes Kilo gefrorener Broccoli;
• 400 Milliliter Sahne;
• große Zwiebel;
• zweihundert Gramm Käse;
• gehackter frischer Dill und Petersilie (ein oder zwei Esslöffel);
• Olivenöl für die Pfanne.
Garmethode: Den gefrorenen Brokkoli wie frisch zubereiten. Die Garzeit beträgt zehn Minuten. Die Nadeln werden in gekochtes Salzwasser geworfen. Besprühen Sie den Kohl vor dem Garen mit kaltem Wasser und falten Sie ihn zu einem Sieb.
Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten.
Gekochten Kohl in die Pfanne geben und alles drei Minuten braten.
Sahne in Gemüse gießen, zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer
Käsestück fein reiben.
Mit Käsebrösel bestreuen, mischen, mit Deckel abdecken.
Nach fünf Minuten dient der heutige Kohl zum Tisch.
Broccoli in cremiger Sauce mit Pilzen
Durch die Kombination von Broccoli in einer cremigen Sauce mit Pilzen erhalten Sie ein Originalgericht. Wenn die Pilze Wald sind, haben sie einen stärkeren Geschmack. Gewöhnliche Champignons, die in jedem Supermarkt verkauft werden, reichen aus.
Zutaten:
• ein Pfund frischer Brokkoli;
• ein Kreis aus frischer Zitrone;
• 300 Gramm frische Champignons;
• 400 Milliliter Sahne;
• Teelöffel Butter;
• große Zwiebelzwiebel;
• ein Drittel Teelöffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Frittieröl.
Garmethode:
Salz, Zitronenkreis und vorbereiteten Broccoli in kochendem Wasser werfen. Kochen Sie bis weich.
Den Brokkoli in der Brühe abkühlen lassen.
Zwiebel sehr fein hacken.
Champignons mit kaltem Wasser waschen, mit einem sehr scharfen Messer fein hacken oder in einem Fleischwolf mahlen.
Den Ofen bei 230 ° C einschalten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb braten.
Den gehackten Pilz in die Pfanne geben, alles fünf Minuten unter ständigem Rühren braten.
Gießen Sie die Sahne, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ein. Falls gewünscht, fügen Sie eine oder zwei Prisen Muskatnuss, gemahlenes Paprika oder getrocknete Kräuter hinzu.
Brokkoli aus der Brühe nehmen, in eine mit Butter eingefettete Form geben.
Den Kohl mit cremiger Sauce gießen und in den Ofen geben.
Kochen Sie bis appetitlich knusprig.
Broccoli in einer cremigen Sauce mit Blumenkohl und Schmelzkäse
Einfach geschmolzener Käse kann in einer cremigen Sauce einen interessanten Geschmack von Broccoli ergeben. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst Blumenkohlfrischen Kohl, so dass der Geschmack reicher wird. Zutaten:
• ein halbes Kilo Brokkoli;
• ein halbes Kilo Blumenkohl;
• einhundert Milliliter Sahne;
• drei Esslöffel geriebener Schmelzkäse;
• fünfzig Gramm Butter;
• Esslöffel Mehl.
Garmethode:
Gekochter Brokkoli und Blumenkohl in demselben Wasser, nicht vergessen, vor dem Kochen zu salzen.
Legen Sie den Kohl in das Formular.
Frischkäse reiben.
Kochen Sie die Sahnesauce.
Lassen Sie dazu die Butter in einem Topf auf dem Feuer schmelzen und braten Sie das Mehl darin.
Sahne hinzufügen, alles mischen. Holen Sie sich eine dicke Masse.
Den geriebenen Käse in die Sauce geben und mischen.
Die Sauce über Brokkoli und Blumenkohl verteilen.
Alles im Ofen backen.
Das Gericht ist fertig, wenn die Kruste erscheint.
Broccoli in einer cremigen Senfsauce
Süß schmeckende Creme kann mit Senf kombiniert werden. Holen Sie sich eine tolle heiße Brokkolisoße. Seine Zusammensetzung ist im Vergleich zum klassischen Rezept komplexer. Bitte beachten Sie, dass gekochter Kohl sich in Gemüsebrühe befindet. Sie können den fertigen Würfel verdünnen oder die Brühe mit Wasser ersetzen.
Zutaten:
• 400 Gramm Brokkoli;
• eine halbe Tasse Sahne;
• große Zwiebel;
• eine halbe Tasse Milch;
• anderthalb Gläser Gemüsebrühe;
• drei Knoblauchzehen;
• eine viertel Tasse Brotkrumen;
• siebzig Gramm süße Butter;
• Teelöffel gekochter (Sie können kaufen) Senf;
• leicht gemahlene Muskatnuss;
• ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Wunsch.
Garmethode:
Kochen Sie die Gemüsebrühe, salzen Sie und legen Sie die vorbereiteten Kohlstiele. Kochen Sie für ungefähr zehn Minuten.
Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
Zwiebel fein hacken.
Nach dem Kochen Knoblauch und Zwiebeln in die Brühe geben und fünf Minuten kochen.
Entfernen Sie den Brokkoli aus dem Brühenschäumer.
Milch und Sahne in einen Topf geben, Muskatnuss und Feuer anzünden.
Wenn das Milchpulver kocht, schalten Sie es aus.
Auf einer Pfanne in geschmolzener Butter alle Paniermehl anbraten.
Den gekochten Kohl auf Teller verteilen, mit Paniermehl bestreuen und über die cremige Milchsauce gießen.
Broccoli in Sahnesauce mit Ei und Paprika
Ungewöhnliches Brokkoli-Rezept, das sich in Ihrem heimischen Kochbuch lohnt. Lecker und vor allem schnell und einfach.
Zutaten:
• 300 Gramm Brokkoli;
• dreihundert Gramm Blumenkohl;
• ein Glas Sahne;
• 100 Gramm Stück Halbhartkäse;
• zwei frische Knoblauchzehen;
• 100 g Stück Butter;
• Esslöffel Mehl;
• zwei Eier;
• Teelöffel Paprika;
• flüstern getrockneter Knoblauch;
• Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Kochen Sie den Kohl bis zur Hälfte. Nach dem Kochen brokkoli zwei Minuten kochen, Blumenkohl vier Minuten lang.
Kochen Sie hart gekochte Eier, lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen und hacken Sie sie in Würfel oder Flocken.
Käse fein reiben.
Das Mehl in Butter anbraten.
Gießen Sie die Sahne in das Mehl und rühren Sie alles glatt.
Fügen Sie der Sauce Käsemehl hinzu und mischen Sie alles nochmals.
In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch anbraten und wegwerfen.
In dem entstehenden Knoblauchöl den Kohl braten. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Den Kohl mit heißer, cremiger Sauce gießen, das gehackte Ei dazugeben und alles mischen.
Broccoli in Sahnesauce mit Paprika bestreuen und servieren.
Broccoli in einer cremigen Sauce - Tricks und nützliche Tipps
Brokkoli, gekocht nach einem der oben genannten Rezepte, ist ein vielseitiges Gericht. Es ist sowohl nachmittags als auch abends und sogar morgens angebracht. Trotz der Tatsache, dass das Rezept Sahne, Butter und manchmal Käse enthält, überschreitet der Gesamtkaloriengehalt 200 kcal nicht. Die Figur eines solchen Kohls schadet nicht.
Fertiger Brokkoli in einer cremigen Sauce schmeckt zu gekochtem oder gebackenem Fleisch, Geflügel und Fisch. Sie können das Gericht zu Nudeln, frischem oder gegrilltem Gemüse oder gekochtem Reis servieren.
