Ein Teig ist ein "Pelzmantel" auf einem Teigprodukt.
Sie bewahrt die Saftigkeit, verleiht eine rötliche Kruste und ist an sich sehr lecker.
Im Teig können Sie alles kochen.
Und Fleisch und Fisch und Gemüse, vor allem aber Hühnerfilet.
Hähnchenfilet im Teig - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Hauptsächlich für Teig verwenden Sie Weizenmehl. Es gibt aber Formulierungen mit Stärke, Haferflocken oder Haferflocken mit Paniermehl. Manchmal mischen sie verschiedene Zutaten, was dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.
Was wird noch hinzugefügt:
• Eier;
• Salz;
• Milch;
• saure Sahne oder Mayonnaise.
Manchmal wird Klyar auf Bier oder Mineralwasser gekocht. Es gibt Rezepte mit der Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Käse.
Filet zum Braten in Scheiben, Teller oder Strohhalme schneiden. Manchmal schlugen sie ihn. Aber immer mit Gewürzen oder Salz einreiben. Manchmal mit verschiedenen Saucen mariniert. Vorbereitete Filetstücke werden in den Teig getaucht und gebraten. Normalerweise in einer Pfanne. Das Öl wird aus Gemüse oder einer Mischung von Fetten verwendet.
Hühnerfilet in saurer Sahne
Das Rezept des Kochens ist das einfachste und sehr schnelle Hähnchenfilet im Teig, für das Sie saure Sahne benötigen. Fett spielt keine Rolle. Das Gericht für eine halbe Stunde vorbereiten.
Inhaltsstoffe
• Filet 0,5 kg;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• Öl;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 5 Esslöffel Mehl;
• Petersilie oder Dill.
Kochen
1. Nehmen Sie das Hühnerfilet und schneiden Sie es um einen halben Zoll in Platten. Ihre Größe kann beliebig sein. Mit einem Küchenhammer leicht abklopfen, mit Gewürzen einreiben, mit gehacktem Grün bestreuen.
2. Zwei Eier und saure Sahne mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Mehl hinzu. Rühren
3. Filet in den resultierenden Teig tauchen und in Öl braten. Wir machen Feuer mittel. Halten Sie das Huhn auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang.
4. Fertig! Serviert mit Beilagen, Gemüse, Saucen oder einfach zu Brot.
Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne mit Käse
Rezept Käsefilet vom Hühnchen im Teig, das sehr rötlich und knusprig wird. Für den Test benötigen Sie Hartkäse. Abwechslung und Fettgehalt spielen keine besondere Rolle. Auch im Teig befindet sich Mayonnaise, die bei Bedarf die saure Sahne ersetzt.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hühnchen;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Eier;
• irgendwelche Gewürze;
• Öl;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• Mehl 2-3 Löffel.
Kochen
1. Wie üblich schneiden wir die gewaschenen und getrockneten Brüste in dünne Scheiben. Sie können ein bisschen abschlagen. Wir reiben mit Gewürzen und lassen sie beim Zubereiten liegen.
2. Die Eier mit einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie Mayonnaise und Mehl hinzu. Gut umrühren.
3. Wir reiben den Hartkäse mit kleinen Chips und legen sie in den gegarten Teig. Rühren
4. Die Pfanne zum Aufwärmen stellen. Öl einfüllen. Die Schicht muss mindestens 5 Millimeter betragen, damit das Huhn nicht schwimmt, aber auch nicht brennt.
5. Tauchen Sie das gebratene Filet in einen Käseteig und braten Sie es wie gewohnt. Nachdem das Huhn auf die andere Seite gedreht ist, decken wir die Pfanne ab und lassen die Filets darin schmoren.
Hähnchenfilet in "Straw" Teig mit Sesam
Rezept ist sehr interessantes Sesam-Hähnchenfilet im Teig auf einer Pfanne. Geröstete Samen geben einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das geschnittene Hähnchen. Filet wird in Streifen gebraten und es fällt viel aus.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Filet;
• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• Gewürze;
• Mehl;
• 1 Löffel Sesam;
• Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Hühnchen zuerst auf die Lagen und dann quer. Holen Sie sich lange Strohhalme. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Sonst wird das Filet länger gebraten.
2. Bestreuen Sie das Huhn mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zehn Minuten liegen, während der Teig gekocht wird.
3. Für den Teig Eier mit Milch schütteln, Salz und Mehl hinzufügen. Rühren Gießen Sie Mehl "mit dem Auge". Der Teig sollte durchschnittlich sein, wie für Pfannkuchen. 4. Sesam in den Teig gießen und umrühren.
5. Das Öl erhitzen. Gießen Sie es mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter in die Pfanne. Das Stroh muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden und es wird frittiert.
6. Ein Stück Filet auf die Gabel legen, in den Teig tauchen und in der Pfanne verteilen. Dies muss sehr schnell erledigt werden.
7. Sobald der Teig auf einer Seite gerötet ist, die Stücke wenden und auf der anderen Seite braten. Wir nehmen Servietten heraus, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Hähnchenfilet in der Pfanne (auf Stärke)
Stärke Klyar unterscheidet sich von Mehloptionen im Geschmack und hat die Bewunderer. Kann mit einer halben Portion Mehl gemischt werden. Stärke wird als Kartoffel verwendet, kann aber auch aus Mais gewonnen werden.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 120 g Stärke;
• 0,4 kg Filet;
• 100 ml Wasser;
• Öl und Gewürze.
Kochen
1. Das Filet sofort marinieren. Schneiden Sie die Stücke vorher in die gewünschte Größe und stoßen Sie sie vorsichtig ab. Sie können nur in Gewürzen eingelegt werden oder etwas Sojasauce, saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Hühnchen mit ihnen wird zarter.
2. Die Eier in einer Schüssel zerschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie einen Teelöffel Öl und Salz hinzu. Rühren Sie sich, gießen Sie das Wasser ein und gießen Sie die Stärke ein. Wir geben es in kleinen Portionen ein und fahren gut hinein, um keine Klumpen zu bilden. Aus demselben Grund kein warmes Wasser verwenden.
3. Wir tauchen das zuvor gebeizte Filet in den Stärketeig.
4. Das Huhn in das heiße Öl geben und braten, bis es fertig ist. Wenn das Filet groß geschnitten ist, können Sie es zwei Minuten lang mit einem Deckel abdecken.
Hähnchenfilet im Bierteig
Viele Hostessen kennen sich mit Bierklyar aus, aber nicht alle. Dieser Teig ist sehr luftig und lecker. Es eignet sich nicht nur zum Braten von Hähnchenfilet, sondern auch von Fleisch und Fisch. Bier kann hell oder dunkel getrunken werden, aber es ist wichtig, dass es nicht erschöpft ist.
Inhaltsstoffe
• 120 ml Bier;
• 0,5 kg Filet;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 Ei;
• Gewürze; • Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Hähnchen mit einem Hammer. Die Größe der Stücke beliebig. Sie können einen Teller oder Strohhalm machen. Mit Gewürzen bestreuen, gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
2. Das Ei schlagen, Salz hinzufügen und das Bier hinzufügen. Schnell umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig! Sie müssen ihn nicht stehen lassen und sofort braten, bis die Gase verdampft sind.
3. Wir tauchen das Huhn in den Teig und versuchen, das Stück auf allen Seiten einzuschließen.
4. Wir geben das in einer Pfanne erhitzte Öl ein und braten auf beiden Seiten. Nachdem das Huhn umgedreht wurde, können Sie das Produkt unter dem Deckel bereitstellen.
Würziges Hähnchenfilet in der Pfanne
Das Rezept ist sehr aromatisch und würzig, was Männer besonders mögen. Für dieses Hühnerfilet in einer Pfanne benötigen Sie Paprika und Sojasauce.
Inhaltsstoffe
• 1 Ei;
• 500 g Filet;
• 100 ml Milch;
• 20 ml Sojasauce;
• 0,5 tsp. gemahlener Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl;
• 150 g Mehl.
Kochen
1. Hühnchen in Stücke jeder Größe geschnitten, aber nicht klein. Mit der Hälfte des im Rezept angegebenen roten Pfeffers bestreuen. In Sojasauce gießen und gut mit den Händen mischen. Bis zum Filet liegen lassen.
2. Für den Teig schlagen Sie das Ei mit einer Prise Salz- und Pfefferresten. Sie können mehr zu Ihrem Geschmack hinzufügen. Oder gießen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer mit seinem Geschmack. Milch mit Mehl hinzufügen und gut verrühren. Für die Porosität fügen Sie eine kleine Prise Soda oder ebenso viel Backpulver für den Teig hinzu.
3. Wir gießen das eingelegte Hähnchen in würzigen Teig und braten es wie gewohnt an. Beidseitig gut gebräunt.
Hähnchenfilet mit Tomaten
Ein tolles Rezept für Hähnchenfilet in einer Pfanne, die mit einer Tomate gekocht wird. Wir wählen eine saftige, reife, aber dichte Tomate, die leicht in Scheiben geschnitten werden kann.
Inhaltsstoffe • 2 Löffel Mayonnaise;
• 0,3 kg Filet;
• 80 g Käse;
• 1 Tomate;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• 70 g Mehl.
Kochen
1. Für dieses Rezept ist es ratsam, die Filets mit großformatigem Fladenbrot zu schneiden, aber dünn. Dann sollten sie leicht abgestoßen und mit etwas Gewürzen besprüht werden.
2. Für den Teig die Mayonnaise und das Hühnerei schlagen, das Mehl dazugeben und mit Salz würzen. Rühren
3. Sofort müssen Sie die Tomate in dünne Kreise schneiden, in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel den Käse einreiben. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.
4. Ein wenig gießen und warm stellen.
5. Hähnchen-Tortillas in Teig tauchen und in die Pfanne geben. Auf einer Seite braten, dann wenden und sofort einen Kreis Tomaten auf die geröstete Seite legen. Wenn der Verrundungsbereich es erlaubt, können Sie zwei Stücke platzieren. Schnell mit Käse bestreuen und mit Deckel abdecken.
6. Kochen Sie das Filet drei Minuten lang unter dem Deckel. In dieser Zeit schmilzt der Käse, die Tomate wird warm und das Huhn ist fertig.
Hähnchenfilet im Teig im Ofen
Es stellt sich heraus, dass man Hühnerfilet nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Teig kochen kann. Im Ofen ist dieses Gericht nicht so fett und Sie müssen keine Zeit mit einem einfachen Herd verschwenden. Der Teig besteht aus Sauerrahm.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 70 g Sauerrahm;
• Mehl;
• Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen;
• Sahnescheibe. Öle;
• 400 g Hühnchen;
Kochen
1. Hähnchen grob schneiden, mit einem Hammer klopfen und mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Sie können regelmäßige Gewürze für Hühnchen verwenden.
2. Eier mit saurer Sahne zum Teig schlagen, Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick aber klebrig sein. Wenn Sie einen Löffel einsetzen, bleibt er stehen.
3. Gießen Sie die Butter über das Backblech oder legen Sie die Silikonmatte.
4. Wir überziehen das Huhn mit gekochtem Teig und verteilen es auf ein Backblech. Von oben nivellieren wir die Teigschicht mit einem Löffel, damit sie gleichmäßiger wird.
5. Wir geben den Ofen bei 200 Grad und braten etwa 25 Minuten lang. 6. Wir nehmen heraus, fetten das Oberteil mit einem Stück Butter ab und fertig!
Hähnchenfilet in Teigspitzen und Tricks
• Hast du einen Teig bekommen? Auf keinen Fall wegwerfen! Es kann mit einem Löffel und Pfannkuchen gebraten werden. Oder tauchen Sie ein anderes Produkt und braten Sie es. Zum Beispiel Krabbenstäbchen, die restlichen Fischstücke, jegliches Fleisch und sogar Leber. Lecker in Teig bekommen Zucchini oder Auberginen.
• Damit das Huhn gut geröstet wird und kein Öl aufnimmt, muss das Produkt in das heiße Öl gelegt werden. Und auf keinen Fall in großen Mengen. Andernfalls fällt die Temperatur des Fettes in der Pfanne stark ab und der Teig beginnt das Öl zu absorbieren.
• Der Teig wird luftig und luftig, wenn dem Teig etwas Natron zugesetzt wird. Sie können Backpulver aber auch in kleinen Mengen gießen. Es ist nicht notwendig, Aufreißer hinzuzufügen, wenn der Teig mit Wasser oder Bier auf dem Wasser steht.
• Wenn Sie einen dichten Teig vorbereiten müssen, können Sie den Teig nicht kneten und mehrschichtig panieren. Das Huhn wird in ein Ei getaucht, dann in Mehl, dann wieder ein Ei und Mehl. Sie können je nach gewünschtem Ergebnis mehrmals wiederholen. Eine solche Panierung kann nicht nur mit Mehl erfolgen, sondern auch mit Paniermehl.
• Das Huhn ist geschmackvoller und aromatischer, wenn Sie dem Pflanzenöl zum Braten ein cremiges Stück hinzufügen.
• Damit die Kruste goldgelb und gut geröstet wird, kann dem Teig eine Prise Zucker hinzugefügt werden. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls brät die Kruste viel schneller als das Huhn gekocht wird.
