Salat für den Winter mit dem Kürbis "Unser Garten" ist der Stolz des Sommerbewohners! In einer Bank können Sie sozusagen alle saisonalen Gartenarbeiten sammeln, die Ihre Individualität widerspiegeln, denn solche Zuschnitte sind niemals gleich. Es ist wichtig, Gemüse für den Salat zu wählen, das für den Geschmack geeignet ist, und es im Verhältnis zu den Banken zu setzen. Dazu müssen Sie die Zutaten vorab auswählen, waschen, in passende Größe schneiden und das Werkstück in kleinen Chargen schließen.
Ich mag solche Salate nicht gerne in Drei-Liter-Dosen aufrollen, selbst nach einer großen Familienzusammenkunft gibt es Reste. Die optimale Dosengröße beträgt 0,75 - 1 l - ihr Inhalt passt in eine mittelgroße Salatschüssel.
Zutaten für die Marinadenfüllung sind für die 750 ml-Dose angegeben. Ich empfehle Ihnen, den Geschmack des Gießens auf Ihre eigene Weise anzupassen. Probieren Sie es auf jeden Fall aus - etwas mehr Salz, etwas weniger Zucker oder Essig, je nach Ihren Vorlieben.
Garzeit: 45 Minuten
Menge: mehrere Dosen à 750 ml
Zutaten für den Salat für den Winter mit dem Kürbis "Unser Garten"
- 1 kg frische Gurken;
- 1 kg kleiner Kürbis;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 2 Knoblauchknollen;
- 0,5 kg Möhren;
- Basilikum, Dill, Petersilie, Meerrettichblatt.
Für die Marinade pro 1 Glas:
- 30 g Zucker;
- 15 g Salz;
- 20 ml 9% Essig;
- 1 TL. Senfkörner;
- 2-3 Nelken, Piment, Chilischote (optional);
- 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
Methode zur Zubereitung des Salats für den Winter mit dem Kürbis "Unser Garten"
Alles Gemüse für die Ernte sorgfältig waschen, putzen und in Stücke passender Größe schneiden. Wir zerlegen das Schneiden auf separaten Schüsseln.
Als nächstes brauchen Sie ein großes Sieb und eine tiefe Pfanne. Zuerst geben Sie eine Siebportion geschnittene Gurken.
Zu den Gurken gehackte große Zwiebeln hinzufügen.
Als nächstes fügen Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzu, ohne dass diese Zutat keinen Garten braucht.
Junger Kürbis in große Scheiben schneiden, in ein Sieb geben. Frühes Gemüse muss nicht geschält werden, es ist sehr zart.
Die in dicke Kreise geschnittene Karotte hinzufügen.
Lege ein paar Regenschirme aus Dill und ein Meerrettichblatt und gib ein Sieb mit Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um den Vorgang zu beschleunigen. Gemüse für 3-4 Minuten dünsten, das Sieb sofort aus der Pfanne nehmen.
Ein Bündel Grüns (Basilikum, Petersilie, Dill), mit kochendem Wasser übergossen, auf den Boden eines sterilisierten Glases gelegt, in dem wir den Salat für den Winter mit dem Kürbis "Our Garden" aufbewahren.
Fülle das Gefäß mit blanchiertem Gemüse ganz nach oben.
Steiles kochendes Wasser in das Gefäß geben und sofort in die Pfanne gießen.
Gießen Sie 9% Essig oder Apfelessig direkt auf Gemüse.
Gießen Sie Zucker und Salz in Wasser, fügen Sie Senfsamen, Nelken, Schwarzwein und Piment hinzu, ein paar kleine Chilischoten. Kochen Sie den Salattopf für den Winter mit den Patissons "Our Garden" für 2 Minuten.
Gießen Sie die Marinade mit Salat in das Glas, schrauben Sie den Deckel sofort fest und drehen Sie ihn um den Hals. Wir wickeln die Dose mit etwas Warmem ein und lassen sie 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Wir entfernen die Rohlinge mit einem Salat für den Winter mit dem Kürbis "Our Garden" in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller. Lagertemperatur von +2 bis +10 Grad Celsius.
