Überlegen Sie, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Ich biete eine schnelle und einfache Version des zweiten Gerichts an - Hühnerbrust mit Gemüse gebacken. Das Rezept ist einfach, lecker und vielseitig: Eine Reihe von Produkten kann variiert werden, wobei jedes Mal neue Kombinationen entstehen. Zum Beispiel backen wir diesmal Hühnerfilet mit Broccoli, Paprika und Zucchini. Sie können eine beliebige Gemüsesorte wählen und die Brüste mit Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Kartoffeln backen. Oder auch mit Kürbis oder Äpfeln!
Die Kombination verschiedener Gemüsesorten ist jedoch noch interessanter: Blumenkränze aus Smaragdbrokkoli, rote Paprikastreifen, orangefarbene Kürbiswürfel ergeben eine erstaunlich bunte Farb- und Geschmacksauswahl. Jeder kann ein Stück gebackene Hühnchen-Lieblingsbeilage wählen. Wenn Sie etwas mehr Substanz und Inhalt bevorzugen, empfehle ich Ihnen, Kartoffeln hinzuzufügen. Kartoffelscheiben einfach halb kochen, da sie länger backen als zartes Gemüse.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Hähnchenbrust mit Gemüse gebacken:
- 2 Hähnchenbrust (Hälften);
- 1 mittlerer Brokkoli-Blütenstand;
- 1 Zucchini;
- 1-2 Paprikaschoten;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, deine Lieblingsgewürze;
- Pflanzenöl - 0, 5 EL. l.;
- Sauerrahm - 2 EL. l.;
- frische grüns
Broccoli kann durch Blumenkohl ersetzt oder mit diesem kombiniert werden.
Zucchini wählen Sie jung, mit einer dünnen Schale und kleinen Samen. Paprika ist besser mehrfarbig: Mit roten, grünen, gelben Streifen wird das Gericht eindrucksvoller aussehen.
Von Gewürzen verwendete ich Himalayasalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Kurkuma und getrocknetes Basilikum. Sie können andere Gewürze nach Ihren Wünschen auswählen.
Hähnchenbrust mit Gemüse überbacken:
Hähnchenbrust abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in Gewürze marinieren. Salz, Pfeffer, getrocknetes Gemüse und andere Gewürze mischen (das Gemüse sollte zum Teil mit dem Gemüse besprüht werden) und die Brustmischung auf allen Seiten einreiben. Bei Raumtemperatur eine halbe Stunde stehen lassen (oder im Kühlschrank für die Nacht).
Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie meinen Pfeffer und putzen Sie die Schwänze und Samen, schneiden Sie in Streifen.
Zucchini gespült und in Kreise oder Kreisehälften geschnitten. Schälen Sie, wenn es dünn ist, können Sie nicht reinigen.
Brokkoli zerlegt sich in kleine Röschen.
Kohl muss leicht gekocht werden, damit er in der fertigen Schale weich ist. Wir senken die Infloreszenzen für 2-3 Minuten in den Topf mit kochendem Salzwasser, nicht mehr: Wenn Sie es übertreiben, brennt der zarte Brokkoli ab. Und wenn Sie für kurze Zeit kochen, behält es seine Struktur und die erstaunlich leuchtende grüne Farbe.
Wirf den Kohl in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
Die Backform eignet sich für Glas oder Keramik, Folie oder eine herkömmliche Gusseisenpfanne.
Schmiere Pflanzenöl auf den Boden der Form und verteile die Mischung aus Broccoli, Pfeffer und Zucchini. Leicht salzen, mit Gewürzen bestreuen.
Auf dem Gemüseteller legen wir die Brüste aus und versuchen, das Fleisch das Gemüse schließen zu lassen. Um die Brüste schneller gebacken zu machen, stellte sich heraus, dass sie zarter ist und der Bereich ausreichend war, um die Form zu schließen. Sie können die Filets ein wenig abschlagen. Und für mehr Saftigkeit schmieren wir Filet mit Sauerrahm.
Es ist möglich, sowohl bedeckt als auch offen zu backen. Wenn Sie das Formular nicht abdecken, wird das Fleisch mehr geröstet, aber trockener. Wenn Sie unter dem Deckel backen, stellt sich heraus, dass das Gericht diätetisch ist und gedünstet ist, und die Hähnchenbrust wird saftiger. Anstelle eines Deckels können Sie das Formular mit einer Folie bedecken. Und wenn Sie möchten, dass das Fleisch appetitlich rot wird, fünf Minuten vor der Bereitschaft der Folie, entfernen Sie das Feuer und fügen Sie es hinzu. Sie können den Grill oder die Oberhitze einschalten, wenn Ihr Ofen damit ausgestattet ist.
Das Gemüse unter dem Hühnerfilet bei 180 ° C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Brüste weich sind - probieren Sie das Fleisch vorsichtig mit einer Messerspitze.
Wir legen Fleischscheiben auf einen Teller, der mit Gemüsegarnierung durchsetzt ist, und verzieren sie mit frischen grünen Zweigen.
Sauerrahm, Ketchup oder frischer Tomatensalat können mit dem Gericht serviert werden.
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