Was ist es - hell, duftend und zum Abendessen so lecker? - Ihr Haushalt wird aufschreien, wenn er das Gericht sieht, das Sie nach unserem heutigen Rezept zubereitet haben. Und wie können sie überrascht sein zu erfahren, dass das bunte Leckerliche ... gebratene Kartoffeln ist! Aber nicht einfach, aber mit schickem Gemüse!
Wie braten wir normalerweise Kartoffeln? Öl, Kartoffeln, Salz - das sind alles Zutaten. Zwiebeln und Karotten zu Kartoffeln geben; süßer, saftiger pfeffer, kleine auberginen, ein paar tomaten ... Knoblauchzahn für das Aroma und für das Schönheitsgrün! Und das übliche Gericht wird mit neuen Farben und Geschmacksrichtungen funkeln: Statt der üblichen Bratkartoffeln erhalten Sie eine bunte Sommer- und Herbstmischung! Die Geschenke der neuen Ernte - frisch, reif, hell, gesammelt im sonnigen August und warmen September - werden in diesem Rezept erfolgreich kombiniert.
Für eine solche Kartoffel ist sogar das Fleisch nicht notwendig: und so lecker. Wenn Sie jedoch ein Liebhaber von Fleischgerichten sind, können Sie den Zutaten eine Reihe Schinkenwurst hinzufügen, in Würfel schneiden und am Ende des Kochvorgangs legen. Das Aroma wird köstlich sein! Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kartoffel-Sorte nicht in Pflanzenöl zu braten, sondern in Schmalz, dann werden köstliche Knuspergerichte entstehen. Vervollständigen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack und wir bieten Ihnen ein grundlegendes vegetarisches und sehr leckeres Bratkartoffelrezept!
Zutaten für Bratkartoffeln mit Gemüse
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Paprikaschoten in verschiedenen Farben;
- 1 kleine Aubergine;
- 2-3 kleine Tomaten;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Bündel Grüns - Petersilie, Dill;
- 2-3 Kunst. l Pflanzenöl;
- 1/4 Kunst. l Salz oder schmecken;
- Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Methode zum Kochen von Bratkartoffeln mit Gemüse
Alles waschen und putzen: Kartoffeln und Karotten - aus der Schale; Paprika - aus den Herzen; Auberginen - von Schwänzen; Zwiebeln und Knoblauch - aus der Schale. Tomaten spülen einfach ab und legen die Grüns ins Wasser.
Sie benötigen eine Pfanne mit einem Deckel, die tief genug ist, damit Sie die Kartoffeln leicht mischen können.
Das Pflanzenöl in der Pfanne vorheizen: Lecker mit unraffinierter Sonnenblume, duftender. Wenn Sie Oliven mögen, probieren Sie es, aber der Geschmack ist anders.
Während sich die Butter erhitzt, schneiden wir die Kartoffeln in Streifen. Ich benutze einen Gemüseschneider, aber ich kann einfach ein Messer verwenden, solange die Stücke nicht zu groß sind und etwa 0,5 bis 0,7 cm dick sind.
Bestreuen Sie die Kartoffeln in einer Pfanne mit heißem Öl und braten Sie das Feuer mehr als der Durchschnitt ohne Deckel, wobei Sie gelegentlich mit einem breiten Spatel umrühren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln anbraten (7-10 Minuten), Gemüse vorbereiten.
In Halbringe geschnittene Zwiebeln, Pfefferstreifen, Auberginenwürfel, Tomatenscheiben, Knoblauch - in kleine Stücke. Wir reiben Karotten auf eine große Reibe, wir holen das Grün aus dem Wasser, spülen und hacken.
Es ist wichtig, dass die Kartoffeln zum Zeitpunkt des Hinzufügens von Gemüse noch halb roh waren - andernfalls kann es sich herausstellen, dass die Kartoffeln fertig sind und alle anderen Gemüse noch knusprig sind. Deshalb „fangen Sie den Moment“: Wenn die Kartoffeln halb fertig sind (es wird weicher und brauner), gießen Sie alles hinein, außer Tomaten, Gemüse und Knoblauch. Diese Zutaten werden am schnellsten zubereitet, wir werden sie am Ende hinzufügen.
Mischen Sie die Kartoffeln mit Gemüse.
Wir kochen weiter, bedeckt mit einem Deckel, weitere 6-7 Minuten und rühren gelegentlich mit einem Spatel um.
Wenn das Gemüse weich ist, Tomatenscheiben, Kräuter und Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Nach ein paar Minuten die Heizung ausschalten und die Schüssel weitere fünf Minuten unter dem Deckel laufen lassen.
Heiße Kartoffeln servieren - in der Hitze schmeckt es am besten.
Was für eine bunte, bunte Kartoffel! Das Gericht strahlt die Atmosphäre des Spätsommers und des feinen Frühherbstes aus. Wir helfen uns und danken unseren Gärten für die großzügige Ernte!
