Cake - ein Dessert, rechteckig oder rund, bestehend aus Kuchen und Sahne.
Früher wurden nur Kuchenkuchen gebacken.
Es wurde geglaubt, dass die Kuchen dieser Form die Sonne und Fruchtbarkeit symbolisieren.
Heute reicht der Kuchen von traditionellen runden oder rechteckigen Formen bis zu Kuchen in Form von Autos, Burgen, Puppen, Comicfiguren usw.
Köstlicher Kuchen zu Hause - die Grundprinzipien des Kochens
Rezepte für leckeren Kuchen zu Hause überzeugen durch ihre Vielfalt.
Keks, Waffel, Choux, Shortbread, Puff ist der beliebteste Teig, der zur Herstellung von Kuchen verwendet wird. Grundsätzlich können Sie jeden anderen Teig kochen, dessen Rezept Sie kennen. Um den Geschmack des Kuchens interessanter zu gestalten, fügen Sie dem Teig Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstücke hinzu.
Alle Zutaten kombinieren und kneten den Teig für den Kuchen. Es kann flüssig oder ziemlich steil sein. Dann Kuchen backen und abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Sirup oder Marmelade einweichen, verdünnt mit Wasser oder Milch.
Verwenden Sie zum Dekorieren und Schmieren des Kuchens Sahne. Es kann fettig, Eiweiß, cremig, Quark oder Sauerrahm sein. Es hängt alles davon ab, was gekocht wird. Neben der Sahne werden Gelee, Marmelade, Baiser oder frisches Obst für den Kuchen verwendet.
Nachdem die Kuchen gebacken wurden und die Sahne gekocht wurde, können Sie den Kuchen zusammenbauen. Jede Torte wird mit Sahne bestrichen und aufeinander gelegt. Die obere Schicht und die Seiten sind ebenfalls mit Sahne bestrichen und verziert.
Rezept 1. Leckere Kuchen zu Hause "Mousse"
Inhaltsstoffe
Biskuitkuchen
20 g Kakaopulver;
100 g Kristallzucker;
80 g Mehl;
3 Eier
Mousse
300 ml 35% ige Creme;
225 ml Milch;
dunkle Schokolade - 100 g;
4 Eigelb;
10 g pulverisierte Gelatine;
40 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Eier mit Zucker zu üppigem Schaum schlagen.
2. Mehl mit Kakao mischen. Vier Löffel dieser Mischung geben die mit Zucker geschlagenen Eier hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen mischen. Fügen Sie dann den restlichen Kakao mit Mehl in ein paar Tricks hinzu und mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen von unten nach oben. 3. Decken Sie die geteilte Form mit Pergament ab und gießen Sie den Teig hinein. Schicken Sie es in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie vierzig Minuten. Den Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Gelatine mit Wasser aufgießen, mischen und quellen lassen.
5. Eigelb mit einem Löffel Zucker. Der restliche Zucker wurde mit Milch vermischt und in Brand gesetzt. Halten, ständiges Rühren, bis die Milch zu kochen beginnt. Nicht zum Kochen bringen!
6. Ein dünner Strahl gießt den größten Teil der Milch in das ausgefranste Eigelb und rührt die Mischung mit einem Schneebesen.
7. Bringen Sie die Ei-Milch-Mischung mit Milch in die Schüssel und setzen Sie das Feuer unter ständigem Rühren auf und bringen Sie eine leichte Verdickung. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und rühren Sie noch eine Minute weiter. Fügen Sie dann die geschwollene Gelatine und gehackte Schokoladenstücke hinzu. Die Masse gut durchkneten und auf einen warmen Zustand abkühlen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, so dass keine Kruste darüber entsteht.
8. Sahnepeitsche bis weiche Spitzen. Fügen Sie der milchigen Gelatinemischung zwei Löffel hinzu und mischen Sie schnell. Fügen Sie dann den Rest der Creme in ein paar Tricks hinzu.
9. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Hälften. Der Boden des Ausschnitts, so dass er etwas kleiner als der Durchmesser des Formulars wird. Sie können den zweiten Teil in die Tasche stecken und in den Kühlschrank stellen. Das ist für uns nicht nützlich.
10. Legen Sie den Kuchen in eine geteilte Form. Aus Backpapier machen Sie die Seiten und sichern Sie sie stark. Die Mousse in die Form gießen und vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen Sie das Pergament und dekorieren Sie den Kuchen mit Minzblättern und Erdbeeren. Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 2. Leckere hausgemachte Kuchen "Curly Pancho"
Inhaltsstoffe
Teig
50 g Kakaopulver;
ein Glas Mehl;
eine halbe Dose Kondensmilch;
unvollständiges Glas Zucker;
10 g Essig abgeschrecktes Soda.
zwei Eier;
unvollständiges Glas Sauerrahm.
Creme
Vanillezucker - Beutel;
200 g Kristallzucker;
600 g saure Sahne.
Glasur
80 ml Milch;
Kristallzucker - 80 g;
50 g Butter;
Kakaopulver - 10 g
Herstellungsverfahren
1. Die weißen Eier mit dem Zucker schlagen. Fügen Sie der Eimischung Kondensmilch und Sauerrahm hinzu, gelöschtes Soda. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in drei gleiche Teile. 2. Gießen Sie ein Stück in eine abnehmbare Form, die aus Backpapier hergestellt wurde, und backen Sie es im Ofen bei 180 ° C für 20 Minuten. Entfernen Sie den Biskuitkuchen, kühlen Sie ab und entfernen Sie das Pergament. Legen Sie es auf eine große Schüssel, drehen Sie es um und gießen Sie die restliche Kondensmilch darüber.
3. In den restlichen zwei Teigteilen Kakao hinzufügen. Backen Sie zwei weitere Kekskuchen. Abkühlen und in kleine Stücke zerbrechen.
4. Fügen Sie in Sauerrahm Zucker und Vanille hinzu. Lassen Sie die Zuckerkristalle kurz auflösen. Dann die Sahne schlagen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Schokoladen-Biskuitkuchen, in saurer Sahne getaucht, auf eine Kruste ausgebreitet und Kondensmilch eingegossen. Mit Sahne bestreuen und alles in den Kühlschrank geben.
6. Gießen Sie die Milch in die Schüssel, fügen Sie Zucker, Kakao und Butter hinzu und setzen Sie das Feuer auf. Kochen Sie bis zum Kochen. Zwei weitere Minuten in Brand halten und abkühlen lassen. Den Kuchen gleichmäßig verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3. Leckere Torte zu Hause, ohne Marshmallow-Kekse zu backen
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Marshmallow;
50 g Walnüsse;
ein halbes Kilo Keks;
100 ml Milch;
400 ml 35% ige Creme;
3 Bananen;
200 Gramm weicher Hüttenkäse;
140 g Zucker;
1 g Vanille
Herstellungsverfahren
1. Wir schneiden Marshmallows mit Scheiben. Wir haben mehrere Figurenscheiben zur Dekoration verschoben.
2. Die Sahne mit dem Zucker mit dem Mixer weich schlagen, Vanillin und den weichen Hüttenkäse dazugeben und weiter schlagen, bis die Sahne dick wird. Schicken Sie es in den Kühlschrank.
3. Bananen schälen und diagonal in Kreise schneiden.
4. Milch in eine tiefe Schüssel geben. Tauchen Sie jeden Keks hinein und legen Sie ihn auf einen geeigneten Teller. Schmieren Sie die Oberfläche der Kekse mit Buttercreme. Setzen Sie Marshmallow-Scheiben und Bananenscheiben darauf. Wir decken mit der zweiten Schicht Kekse ab, die vorher mit Milch angefeuchtet wurde. Fahren Sie in dieser Reihenfolge fort, um den Kuchen zu sammeln, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Die Oberfläche des Kuchens mit Sahne einfetten. Oben lagen geschweifte Marshmallow-Scheiben. Die Seiten des Kuchens schmieren auch die Creme. Aus den Überresten von Keksen und Nüssen machen wir Krümel und bestreuen damit den Kuchen.
Rezept 4. Köstlicher hausgemachter Kuchen "Exclusive"
Inhaltsstoffe
ein Glas 11% Sahne;
dunkle Schokolade - 50 g;
10 g Gelatine;
eine Dose verschiedene Früchte;
200 g Bruchmasse;
4 Eier;
550 g Hüttenkäse;
anderthalb Gläser Zucker;
Mehl - 80 g;
75 g Kakaopulver;
2 Prisen Soda.
Herstellungsverfahren
1. Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Eichhörnchen schlagen mit einem Löffel Zucker. Dann den restlichen Zucker nach und nach zugeben, bis widerstandsfähige Peaks erreicht werden.
2. Schlagen Sie das Eigelb leicht und fügen Sie es allmählich zu den Weißen hinzu, ohne es zu stoppen. Fügen Sie Mehl, Kakao und Soda der Proteinmasse hinzu. Sehr sanft und schnell mischen, bis sie glatt ist. Den Teig in eine geteilte Form gießen und den im Ofen gebackenen Keks 20 Minuten lang senden. Bei 180 ° C backen. Bereiten Sie den Schwamm zum Abkühlen vor und nehmen Sie ihn aus der Form.
3. Schneiden Sie den Keks in zwei Kuchen, einer sollte dicker sein als der andere. Legen Sie den dünnen Kuchen in einer abnehmbaren, mit Folie befestigten Form aus. Schneiden Sie die dicke Kruste in Quadrate.
4. Hüttenkäse mit Zucker in einem Mixer zerdrücken. Gelatine gießen Sie Sirup aus der Frucht und machen Sie ein langsames Feuer, erwärmen Sie sich, um sich aufzulösen. Fügen Sie die Quarkmasse der Quarkmischung hinzu, gießen Sie warme Gelatine und Sahne hinzu. Schlage und füge Obst hinzu.
5. Die Biskuitstücke in die Sahne geben und schnell mischen. Den Inhalt der Schüssel über den Kuchen gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie die Glasur zu und gießen Sie einen Kuchen. Wieder in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie das Formular und legen Sie den Kuchen auf eine breite Schüssel.
Rezept 5. Leckere Kuchen zu Hause "Ameisenhaufen"
Inhaltsstoffe
dreieinhalb Tassen Mehl;
Butterverpackung;
eine halbe Tasse Zucker;
200 ml saure Sahne;
Dose gekochte Kondensmilch;
200 g Margarine;
3 g Backpulver;
Salz - 2 g
Herstellungsverfahren
1. Den Teig aus Mehl, Margarine, Sahne, Soda und Zucker kneten. Mit einem Fleischwolf mit kurzen Würstchen auspressen und auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech streichen. Kekse backen, bis sie bei 180 ° C goldbraun sind.
2. In eine Schüssel weiche Butter geben und gekochte Kondensmilch dazugeben. Sahne glatt rühren.
3. Die Kekse in eine Schüssel geben und mit Kartoffelpüree hacken. Die Sahne in die Krümel gießen und gut mischen. Legen Sie die Mischung auf einen flachen Teller. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6. Köstlicher Puffcremekuchen zu Hause
Inhaltsstoffe
350 ml 10% ige Creme;
30 ml Zitronensaft;
325 g Zucker;
450 g gefrorene oder frische Erdbeeren;
2 Prisen Soda;
300 g Hüttenkäse;
5 Gläser Mehl;
Vanillin;
3 Eier;
800 ml Milch;
400 g gekochte Kondensmilch.
Herstellungsverfahren
1. Das Ei mit Zucker schlagen. Salz hinzufügen und weiter schlagen, heiße Sahne einfüllen. Nun das gesiebte Mehl einfüllen und den Teig kneten. Lassen Sie den Teig eine Stunde in der Schüssel und bedecken Sie ihn mit einer Hülle.
2. Milch erhitzen. Eier mit einer halben Tasse Zucker zu weisser Masse schlagen, zwei Esslöffel Mehl dazugeben und schlagen. Hören Sie nicht auf zu peitschen, gießen Sie einen dünnen Strahl in die Milch. Fügen Sie Vanillin hinzu und geben Sie die Creme in ein Wasserbad. Kochen, rühren, bis dick. Kühlen Sie es vollständig ab und rühren Sie es, so dass kein Film darüber ist.
3. Mischen Sie den Quark in einer separaten Schüssel mit Kondensmilch. Die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Zitronensaft hinzufügen, mischen und kühl stellen.
4. Ofen auf 200C vorheizen. Den Teig in 12 gleiche Teile teilen, jede in einen dünnen Kreis rollen, auf den gewünschten Durchmesser schneiden und backen, bis sie weich sind. Trimmen Sie einfach, backen Sie und hacken Sie, um zu krümeln.
5. Vanillepudding und Hüttenkäsecreme mischen und glatt rühren. Erdbeeren vierteln. Die Form mit Folie bedecken, den Kuchen auslegen, einölen und die Beeren verteilen, dann den zweiten Kuchen einlegen. Er vermisste und zerlegte auch Erdbeeren. Nun drei Torten auflegen, großzügig mit Sahne schmieren und Beeren hinzufügen. Dann noch zwei Kuchen geben, mit Sahne bestreichen und die Beeren geben. Also sammle den Kuchen bis zum Ende. Top Cake schmiert nicht.
6. Lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang. Verbinden Sie dann die Enden der Folie, um eine Tasche herzustellen. Mit einer Platte abdecken und mit einer Last nach unten drücken. Schicken Sie mindestens zehn Stunden in den Kühlschrank. Machen Sie sich Kuchen, entfernen Sie den Film. Die Seiten und die Oberfläche mit Sahne bestreichen und mit Krümel bestreuen.
Rezept 7. Köstlicher hausgemachter Kuchen "Hummingbird"
Inhaltsstoffe
Teig
170 ml Pflanzenöl;
380 g Zucker;
250 g Ananas; 5 g Soda;
3 Eier;
5 g gemahlener Zimt;
1 große Banane
Creme
100 g Puderzucker;
180 g Butter;
220 g Quark
Glasur
30 g Butter;
60 g dunkle Schokolade
Herstellungsverfahren
1. Bananenschale und Brei mit einer Gabel. Gewürfelte Ananas dazugeben. Butter und Eier dazugeben. Rühren In einem separaten Behälter können Sie alle Hauptzutaten mischen. Flüssige und trockene Mischung mischen und gut kneten.
2. Den Teig halbieren und zwei Kuchen backen. Jeweils halbieren und in Hanf wickeln. Über Nacht gehen lassen.
3. Weiche Butter mit Puderzucker schlagen, Hüttenkäse dazugeben und alles glatt rühren.
4. Jede Kuchenfettcreme, sie aufeinander stapeln. Die Schokoladen- und Butterglasur kochen und einen Kuchen darüber gießen. Den Kuchen selbst dekorieren.
Ein köstlicher Kuchen zu Hause - Tipps und Tricks
- Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie vorgefertigte Kuchen für den Kuchen verwenden.
- Für Sauerrahm ist es besser, hausgemachte, dicke Sauerrahm einzunehmen.
- Vor dem Kochen der Buttercreme muss die Butter mindestens eine Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden, bevor sie weich wird.
- Lassen Sie den fertigen Kuchen einige Stunden stehen, damit er eingeweicht werden kann.
