Gewiß, du hast schon Gurken eingelegt, gesalzen. Vielleicht eine Art Salat. Aber haben Sie schon koreanische Gurken probiert? Nein? Dann muss dringend repariert werden. Diesen Salat habe ich einmal auf einer Party probiert. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und ich habe es selbst geschrieben.
Zum ersten Mal bereitete ich nur eine Portion vor und dachte, dass meine Männer solch ein Stück nicht schätzen würden (sie bevorzugen eher Gurken als eingelegt). Wie falsch war ich, die Gläser gingen sehr schnell. In diesem Jahr habe ich beschlossen, die Doppelportion zu schließen, damit für den Winter gerade genug ist. Ich teile das Rezept mit dir. Der Ausstoß dieser Menge an Zutaten beträgt ungefähr 10 Dosen von 0,5 Litern.
Kochzeit - 5 Stunden
Anzahl der Portionen - 1
Zutaten:
- Gurken - 4 kg
- Karotten - 1 kg
- Zucker - 180 g
- Pflanzenöl - 200 ml
- Biss 9% - 200-250 ml
- Salz - 100 g
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l
- Karottenwürzung auf Koreanisch - 20-25 g
Herstellung:
Gurken tränken Sie am besten einige Stunden in kaltem Wasser. Frisch geerntete Gurken brauchen nicht eingeweicht zu werden. Sie werden sowieso sehr knusprig sein. Nach dem Einweichen Gurken sorgfältig waschen und in 4 Teile schneiden. Wenn sie lang sind, schneiden Sie jede Gurke zur Hälfte vor. Alle Gurken mit großer Kapazität falten.
Putzen und Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, verwenden Sie eine reguläre große Reibe. Karotten zu Gurken geben.
Gewürze und Knoblauch dazugeben. Gründlich mischen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit können Sie mehrmals eine Probe nehmen und etwas nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Vielleicht Knoblauch, scharfer Pfeffer, etwas mehr Würze oder Salz, sollten Sie den Geschmack mögen, also fügen Sie das hinzu, was Sie für richtig halten.
In 4-5 Stunden entleeren die Gurken viel Saft, was wir brauchen. Legen Sie die Gurken fest auf die Schultern.
Stellen Sie die Gläser in die Pfanne, so dass das Wasser mindestens 2/3 der Gläser bedeckt. Stellen Sie den Topf mit den Dosen auf das Feuer. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, können Sie die Gläser mit sterilen Deckeln abdecken, das Feuer leicht reduzieren, so dass das Wasser nicht viel kocht, und die Zeit bemerken. Pasteurisierte 0,5-Liter-Dosen benötigen 10 Minuten, Liter 15 Minuten. Am Ende der Zeit rollen wir die Dosen mit Deckeln auf und drehen sie auf den Kopf, um nach Lecks zu suchen.
Nachdem die Banken umwickelt und vollständig abgekühlt wurden. Im Winter werden Sie angenehm vom Geschmack des Salats begeistert sein. Er schämt sich nicht, auf den Feiertagstisch gestellt zu werden. Darüber hinaus müssen Sie nichts hinzufügen.
Guten Appetit!
