Wie wird Reis so zubereitet, dass er krümelig ist? Rezepte aus krümeligem Reis, das Geheimnis des Reiskochens, so dass er krümelig war

Wie wird Reis so zubereitet, dass er krümelig ist? Rezepte aus krümeligem Reis, das Geheimnis des Reiskochens, so dass er krümelig war

Reis ist für viele eine beliebte Beilage, und das überrascht nicht.

Sanftes, krümeliges Müsli passt gut zu Fisch, Gemüse oder Fleisch. Außerdem sind Reisgrütze sehr hilfreich.

Es enthält Vitamine der Gruppe E, B und PP sowie alle notwendigen Mineralien.

Aber leider weiß nicht jede Hausfrau, wie Reis so zubereitet wird, dass er bröselig ist. Deshalb bereiten viele es nicht für eine Beilage vor.

Wir erklären Ihnen alle Geheimnisse und Tricks des Kochens von bröckeligem Reis.

Wie man Reis krümelig kocht - die Grundprinzipien des Kochens

Die Methode und Zeit des Reiskochens hängt von seiner Vielfalt ab. Nicht alle Sorten eignen sich zur Herstellung von bröckeligem Reis. Die perfekte krümelige Beilage kommt aus Langkornreis. Rundkörnig und mittelkörnig nehmen Wasser schnell auf und haften beim Garen zusammen. Diese Reissorten werden verwendet, um Aufläufe, Risotto, Pudding und Suppen herzustellen.

So, wie man Reis kocht, um ihn bröckelig zu machen? Das erste, was wir tun, ist das Müsli einweichen. Aber vorher waschen wir es mehrmals. Wir tun dies, um die überschüssige Stärke, die Spelze und den Staub vom Getreide abzuwaschen. Danach eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Es gibt drei Möglichkeiten, Reis zuzubereiten, um ihn krümelig zu machen.

Methode eins. Reisgetreide wird gut gewaschen. Dann mit kaltem gefiltertem Wasser gießen und eine Stunde ziehen lassen. Reis sollte fast das gesamte Wasser aufnehmen. Fügen Sie nun etwas Trinkwasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang ohne zu rühren.

Methode zwei. Die Kruppe wird in mehreren Gewässern gewaschen und eine Viertelstunde lang eingeweicht. Dann wird der Reis auf ein Sieb geworfen und wartet darauf, dass alles Wasser abläuft. Sie stellen eine Pfanne aufs Feuer und heizen es gut auf. Reis darin verteilen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Danach wird der getrocknete Reis mit der Brühe in die Pfanne geschickt, das Feuer angezogen und ab dem Kochen zehn Minuten unter dem Deckel gekocht. Dritter Weg. Wie bei den ersten beiden Methoden wird der Reis gewaschen und in kochendes Wasser gegossen. Warten Sie, wenn Sie kochen und werfen Sie das Sieb zurück. Es wird unter fließendem Wasser gewaschen und wieder in das Wasser abgesenkt, nur schon in der Kälte. Stellen Sie den Herd auf und kochen Sie gelegentlich, bis er gar ist.

Denken Sie daran, dass das Verhältnis von Reis und Wasser etwa 1: 2 betragen sollte. Kochen Sie den Reis auf eine der drei Arten und Sie erhalten eine krümelige und schmackhafte Beilage.

Rezept 1. Bröseliger Reis

Inhaltsstoffe

zweieinhalb Tassen Reis;

eine Prise Muskatnuss;

5 g Kurkuma;

20 g Salz;

5 g gemahlener Paprika;

50 ml Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Die richtige Menge Reisgetreide ausmessen und in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne gießen.

2. Kochen Sie Wasser in den Kessel und gießen Sie kochendes Wasser über den Reis. Lassen Sie die Kruppe zehn Minuten ziehen. Das Wasser wird weiß wie Milch. Nach dieser Zeit das Wasser ablassen und das Müsli unter fließendem Wasser abspülen und mit den Handflächen einreiben. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser klar ist.

3. Übertragen Sie das Müsli in den Kessel. Gießen Sie Wasser in den Reis, so dass der Spiegel um zwei Zentimeter über dem Korn liegt.

4. Fügen Sie dem Reis Kurkuma, Muskatnuss und Paprika hinzu. Es wird Reis garnieren lecker, würzig und würzig machen. Pflanzenöl einfüllen, salzen und alles gut mischen.

5. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten lang bei einem minimalen Feuer mit einem Deckel zu kochen, während Sie den Deckel öffnen und den Reis nicht mischen.

Rezept 2. Krümeliger Reis in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

ein Glas Langkornreis;

30 ml Olivenöl;

zwei Gläser Brühe oder gefiltertes Wasser;

eine Prise Salz;

Knoblauchzehe.

Herstellungsverfahren

1. Reismüsli in eine Schüssel geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2. Wir geben den gewaschenen Reis in den Multikocherbehälter und füllen ihn mit Brühe und Salz. Setzen Sie Knoblauchzehen in die Mitte von Reis. Wir schließen das Programm "Reis" oder "Brei" ein und kochen das Getreide für eine halbe Stunde. 3. Öffnen Sie nach dem Piepton den Deckel des Multicookers und entfernen Sie den Knoblauch. Olivenöl in Reisbrei gießen und mischen. Als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten.

Rezept 3. Krümeliger Reis mit Gemüse

Inhaltsstoffe

eineinhalb Tasse Langkornreis;

Speisesalz;

drei Gläser gereinigtes Wasser;

Zwiebelkopf;

eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

Karotte;

50 ml Sojasauce;

mageres Öl

Herstellungsverfahren

1. Messen Sie die erforderliche Menge an Getreide und gießen Sie es auf eine saubere Tischfläche. Gehen Sie durch den Reis und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie das Müsli mit Wasser, so dass es den Reis vollständig bedeckt. Rühren Sie das weiße Wasser ab und lassen Sie es ab. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser klar ist. Legen Sie den gewaschenen Reis auf ein Sieb und lassen Sie die Kruppe trocknen.

2. Setzen Sie einen Topf Wasser in das intensive Feuer. Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es leicht und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Rühren und gießen Sie den gewaschenen Reis in das kochende Wasser.

3. Rühren Sie die Kruppe so, dass sie keine Zeit hat, an den Wänden der Pfanne zu bleiben. Decken Sie den Reis ab und kochen Sie ihn drei Minuten lang, bis das Wasser wieder kocht. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und kochen, bis sie fertig ist. Mach das Feuer aus.

4. Gemüse putzen und waschen. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, Möhre in dünne Stücke zerbröckeln.

5. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze etwas Öl und braten Sie das geschnittene Gemüse darin goldbraun, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Legen Sie das gebratene Gemüse auf einen Teller.

6. Gekochten Reis in eine Pfanne geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Drei Minuten braten, pfeffern und salzen. Nun das geröstete Gemüse hinzufügen und glatt rühren. Die ganze Sojasauce einfüllen, erneut mit einem Spatel umrühren, die Hitze abstellen und mit einem Deckel abdecken. Als Beilage mit Fisch oder Fleisch servieren.

Rezept 4. Krümeliger Reis mit Bohnen, grünen Erbsen und Mais

Inhaltsstoffe

zwei Knoblauchzehen;

Reis - 200 g;

Brokkoli - 100 g;

100 g grüne Bohnen und grüne Erbsen;

eine Dose Mais;

Zwiebelkopf.

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie den in mehreren Wässern gewaschenen Reis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. Den Topf zudecken und das Müsli eine Viertelstunde lang bei minimaler Hitze kochen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie den Reis beiseite.

2. Schälen Sie den Knoblauch, stellen Sie eine tiefe Pfanne aufs Feuer und gießen Sie Olivenöl hinein. In heißem Öl die zerquetschten Knoblauchzehen anbraten. Dann entfernen Sie sie, wir brauchen nur den Geschmack von Knoblauch.

3. Gemüse gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Zwiebel fein hacken. Karotte in große Viertel geschnitten. Gemüse in die Pfanne geben und braten, bis es weich ist. Besprühen Sie sie mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz.

4. Fügen Sie nun die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen und gefrorene grüne Erbsen hinzu. Unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.

5. Fügen Sie Büchsen in Dosen hinzu und braten Sie die gleiche Zeit.

6. Brokkoli zerlegt sich in Blütenstände und schneidet ihn in Scheiben. Zum restlichen Gemüse geben und fünf Minuten braten. Gießen Sie etwas kochendes Wasser in das Gemüse und köcheln Sie es mit einem Deckel eine Viertelstunde lang. Wenn nach dieser Zeit nicht das gesamte Wasser verdunstet ist, reduzieren Sie die Wärme und löschen Sie ein wenig mehr, ohne dass Sie einen Deckel darauf legen. Reis in die Gemüsemischung geben, mischen und zehn Minuten lang erhitzen, mit einem Deckel abdecken. Als separate Schüssel oder Beilage servieren.

Rezept 5. Bröseliger Zucchini-Reis und Broccoli

Inhaltsstoffe

120 g Reisgetreide;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

60 g Karotten;

Salz;

70 g Zwiebeln;

10 g Butter;

70 g Zucchini und Broccoli;

50 ml Pflanzenöl;

70 g Dosenmais;

2 Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren 1. Waschen und kochen Sie den Reis mit einer der oben genannten Methoden.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Wir stellen die Pfanne aufs Feuer, erhitzen sie, gießen Pflanzenöl hinein und fügen Butter hinzu. Legen Sie den Knoblauch in die Pfanne, legen Sie das gehackte Gemüse nach 30 Sekunden. Bei mäßiger Hitze drei Minuten braten.

3. Waschen Sie den Broccoli und beschneiden Sie die Röschen. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Broccoli und Zucchini in die Pfanne geben und weitere Minuten braten. Dann decken wir mit einem Deckel ab, drehen das Feuer und quälen das Gemüse für die gleiche Zeit.

4. Fügen Sie den Mais hinzu, rühren Sie ihn um und erwärmen Sie ihn eine weitere Minute lang. Dann den gekochten Reis zugeben, mit Salz und Gewürzen würzen und alles nochmals mischen. Mit Deckel abdecken und noch ein paar Minuten erwärmen. Serviert als separates Gericht oder als Beilage.

Wie man Reis krümelig kocht - Tipps und Tricks

  • Um den Reis krümelig zu machen, beachten Sie unbedingt die Mengenverhältnisse von Wasser und Reis. Es sollte 2: 1 sein.
  • Gießen Sie kochendes Wasser über Reis.
  • Kochen Sie Reis in einem dickwandigen Topf oder Kessel.
  • Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel mindestens eine weitere Viertelstunde lang nicht.
  • Reissalz am Ende des Kochens.
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