Selbst gemachte Waffeln sind sehr lecker, besonders dünn und knusprig. Von diesen können Sie die erstaunlichen Tuben drehen, mit Kondensmilch, Marmelade, Sahne, Nüssen und anderen erstaunlichen Füllungen füllen. Versuchen wir zu kochen?
Dünne Waffeln - allgemeine Kochprinzipien
Um die Waffeln dünn, knusprig zu machen, aber beim Drehen nicht zu zerbrechen, müssen Sie den richtigen Teig kneten. Es kann aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt werden. Für knuspriges Gebäck viel Butter oder Margarine hinzufügen. Diese Waffeln werden mit sandigen, zarten, wohlschmeckenden, aber eher fetten und kalorienreichen Händen gewonnen, die Hände sind etwas schmutzig. Aus dem Teig werden Milch, Kefir, Sauerrahm, nicht solche krümeligen Waffeln gewonnen, aber nicht fettig, sie sind leichter.
Was sonst noch in den Teig geben:
• Eier (aber es gibt Rezepte ohne, eines ist unten zu finden);
• Zucker (nach Geschmack und Farbe hinzugefügt);
• Mehl, Stärke (geben Sie die gewünschte Konsistenz an).
Der Waffelteig ist flüssig geknetet, aber dicker als bei Pfannkuchen. Es sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Auf einem durchschnittlichen flachen Kuchen braucht man ungefähr drei Esslöffel. In vielerlei Hinsicht hängt die Größe auch von der Art des Waffeleisens ab. Sie können dünne Waffeln auf Elektrogeräten oder auf einer einfachen Doppelpfanne mit einem für diese Produkte entwickelten Clip garen.
Typischerweise werden dünne Waffeln gebacken, um sie später mit Cremes, Kondensmilch oder anderen Süßigkeiten zu füllen. Die Füllung kann nach Ihrem Geschmack gemacht werden. Die Röhre sollte jedoch sofort aufgerollt werden, während der Kuchen warm und geschmeidig ist. Manchmal wird eine Matte oder ein Handtuch verwendet, um die Schläuche glatter zu machen.
Dünne Waffeln in Butter oder Margarine
Das Rezept für einfachen Sandteig für dünne Waffeln. Es kann in Butter oder in jeder Margarine geknetet werden. Flapjacks sind knusprig und lecker.
Inhaltsstoffe
• 180 g Butter oder gute Margarine;
• fünf Eier;
• 1.5 Kunst. Mehl;
• 0,7 Tassen Zucker.
Kochen
1. Butter (Margarine) schmelzen. Sie können dies in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd tun. Wir setzen uns zur Seite. Lassen Sie es auf einen warmen Zustand abkühlen. 2. Eier mit Zucker glatt schlagen. Zucker kann etwas weniger sein, zum Beispiel 0,5 Tassen. Oder etwas mehr, zum Beispiel ein volles Glas. Waffeln werden süßer.
3. Gekühlte Butter hinzufügen, umrühren.
4. Schlafen Sie verschreibungspflichtiges Mehl ein. Umrühren und der Teig ist fertig! Es sollte sich herausstellen, dass die Konsistenz nicht sehr dick ist.
5. Gießen Sie etwas Teig auf die erhitzte Waffeleisenoberfläche, schließen Sie, backen Sie, bis sie goldbraun sind.
6. Nehmen Sie den Wafer heraus. Schnell die zweite Portion Teig einfüllen, aber während er gebacken ist, drehen wir den Strohhalm von der ersten Waffel. Füllen Sie Kondensmilch oder Sahne ein.
Dünne Waffeln mit Milch
Teigrezept für dünne Waffeln auf Vollmilch. Sie sind nicht so knackig, aber auch lecker und weniger kalorienarm. Butter wird nur ein Löffel hinzugefügt, das Gemüse verfeinert. Diese Waffeln eignen sich auch hervorragend zum Drehen.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 0,1 kg Zucker;
• 200 g Weizenmehl;
• Löffel Butter;
• 240 g Milch;
• Vanille.
Kochen
1. Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
2. Milch bei Raumtemperatur hinzufügen, umrühren.
3. Bedecken Sie das Mehl und eine Tüte Vanille. Oder nehmen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
4. Den Teig gut umrühren. Sobald es homogen wird, gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl ein.
5. Aufrühren, beiseite stellen. Lassen Sie sich fünf Minuten lang stehen, und Sie können anfangen, dünne Waffeln zu backen.
Dünne Waffeln auf Kefir
Ein anderes Rezept ist nicht sehr fetthaltig, aber leckere und dünne Waffeln. Kein Kefir? Fühlen Sie sich frei, Ryazhenka oder Clabber zu verwenden. Mit ihnen ist auch alles super.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Kefir;
• zwei Eier;
• 100 g Zucker;
• 1-1,2 Tassen Mehl;
• Vanilletasche;
• Löffel Öl plus zur Schmierung.
Kochen
1. Wir nehmen Kefir eine halbe Stunde lang in der Hitze heraus, bevor wir den Teig kneten. Sie können es in warmes, aber nicht in heißes Wasser legen. Lass es heiß werden.
2. Schlagen Sie die Eier, die auch nicht kalt sein sollten, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und lösen Sie diese mit einer Gabel oder einem Löffel. Wir mischen uns ein, bis die Körner vollständig aufgelöst sind, versuchen aber nicht zu schlagen. 3. Mehl hinzufügen. Gießen Sie ein Glas. Manchmal reicht diese Menge aus, alles hängt von der Größe der Eier und der Dichte des Kefirs ab. Wenn der Teig flüssig wird, gießen Sie zwei weitere Löffel.
4. Ganz vor dem Backen gießen Sie Öl.
5. Da es fast kein Fett im Teig gibt, fetten wir das Waffeleisen ein. Wir wärmen uns auf.
6. Den Teig einfüllen, dünne Waffeln backen. Tuben, Ecken oder Rollen falten, mit Füllung füllen.
Schokoladen-dünne Waffeln mit Mineralstoffen
Ein cooles Rezept für dünne Waffeln, das sich nicht nur durch den Zusatz von Kakao auszeichnet, sondern auch durch die Anwesenheit von Mineralwasser im Teig. Sie können solche Waffeln in einem Elektrogerät oder auf einem Herd backen. In jedem Fall ist alles in Ordnung.
Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• 2 EL. Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• 100 g Öl;
• ein Glas Milch;
• 2 Löffel Kakao (Sie können Johannisbrotbaum trinken);
• 4 Löffel Zucker;
• etwas Vanille.
Kochen
1. Schmelzen Sie die Butter ganz am Anfang, damit sie abgekühlt ist. Oder nehmen Sie die übliche Margarine.
2. Eier mit Zucker mischen, mit Milch verdünnen. Gießen Sie geschmolzene Butter.
3. Mehl getrennt mit Kakaopulver und Vanille kombinieren (optional). Rühren Sie sich so, dass später im Test keine Kakao-Klumpen auftauchen.
4. Fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie den Teig um und gießen Sie dabei Mineralwasser mit Gasen. Den Teig schnell umrühren, aber nicht verrühren.
5. Waffeleisen schmieren.
6. Schokoladenteig mit einer Kelle oder einem großen Löffel gießen. Wir backen schöne und dünne Waffeln. Wir schalten aus, wenn sie warm sind.
Dünne Honigwaffeln
Rezept für leckere Honigwaffeln. Sie sind dünn, knackig und rötlich. Zusätzlich benötigt der Teig Kartoffelstärke.
Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 120 ml Honig;
• 80 g Mehl;
• 100 g Öl;
• 50 g Stärke;
• Prise Salz.
Kochen
1. Öl in einen flüssigen Zustand bringen, abkühlen lassen. Sie können es in diesem Test durch Margarine ersetzen.
2. Erwärmen Sie den Honig etwas, damit er dünner wird. Sie können es einfach über eine Schüssel mit heißem Wasser halten. 3. Fügen Sie dem Honig Eier hinzu. Wischen Sie gut und machen Sie die Masse homogen.
4. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie den zukünftigen Teig weiter.
5. Füllen Sie die zuvor zubereitete Butter ein und stören Sie sich weiter.
6. Mehl mit Kartoffelstärke mischen und in den Teig geben.
7. Rühren, eine Viertelstunde in den Kühlschrank geben, ziehen lassen.
8. Wir geben Honig mit einem Löffel ab, streichen ihn auf eine erhitzte und gefettete Waffeleisenoberfläche und backen bis er rosig ist.
Dünne Waffeln ohne Eier
Das Rezept für dünne und knusprige Waffeln, die ohne Eier und ohne Eipulver gekocht werden. Auf Wunsch wird Butter durch Margarine ersetzt.
Inhaltsstoffe
• 125 g Margarine;
• 2 EL. Mehlhirse;
• 2 EL. Milch (ungefähre Menge);
• 1 EL. Zucker;
• Vanille.
Kochen
1. Die Teigmargarine in eine Tasse geben und in der Mikrowelle schmelzen. Oder wir wärmen uns auf einem Herd in einem Topf.
2. Fügen Sie der Margarine Zucker und Vanille hinzu und mischen Sie alles gut. Werfen Sie nach Wunsch eine kleine Prise Salz, damit die Waffeln heller schmecken.
3. Gießen Sie jetzt ein Glas Milch ein und lassen Sie das zweite. Die Temperatur spielt keine Rolle, Sie können Milch aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Gießen Sie das Mehl ein und rühren Sie den Teig um.
5. Füllen Sie das zweite Glas Milch, aber fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu. Wir erreichen die gewünschte Konsistenz.
6. Die Schüssel (oder den Topf) mit dem Teig bedecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
7. Wir nehmen den Teig heraus und rühren gut um. Wir sammeln mit einem Löffel und gießen ihn auf die erhitzte Oberfläche des Waffeleisens. Wir backen dünne und duftende Pastillen.
Dünne Quarkwaffeln mit Molke
Dem Teig wird Hüttenkäse beigemischt, auf Wunsch kann die Füllung aber auch zubereitet werden. Waffeln sind sehr dünn, wie ein Spinnennetz, unglaublich schnell gebacken.
Inhaltsstoffe
• 1 EL. l Hüttenkäse;
• 2 EL. l Zucker;
• Weizenmehl;
• 1 EL. l weiche Butter;
• 1 TL Stärke;
• 150 ml Serum.
Kochen
1. Den Quark sorgfältig mahlen, Zucker, Molke und weiche Butter hinzufügen.
2. Den Teig mit Mehl und Stärke füllen und gut mischen. Es sollte flüssig sein, fast wie Pfannkuchen. 3. Etwas Teig auf das Waffeleisen geben, verteilen, schließen.
4. Produkte schnell braten, kleinste Temperatur einstellen.
Fastenzeit dünne Waffeln
Rezept für Vegetarier und Fastende. Für die Füllung können Sie Trockenfrüchte, Marmelade, Nüsse und Honig verwenden.
Inhaltsstoffe
• ein paar Gläser Mehl;
• 0,5 tsp. Kurkuma für schöne Farbe;
• Vanille und Salz;
• 350 g Wasser;
• 2/3 Standardglas Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Soda 0,3 TL.
Kochen
1. Der Teig wird auf eine sehr interessante Weise geknetet: Mehl mit Kurkuma, Zucker, Pflanzenöl mischen, das gleiche Salz und etwas Vanille zugeben. Mahlen Sie die Mischung, um Krümel zu erhalten.
2. Gebe das entstandene Krümelwasser bei Raumtemperatur hinzu und rühre alles mit einem Mischer bis zur Homogenität. Oder nehmen Sie einfach einen Löffel und reiben Sie gut.
3. Fülle die Masse mit gelöster Soda, rühre um.
4. Schmieren Sie das Waffeleisen-Pflanzenöl und backen Sie das Brot auf einer erhitzten Oberfläche.
Dünne Waffeln - nützliche Tipps und Tricks
• Müssen Sie weichere und empfindlichere Waffeln herstellen? Fügen Sie ein wenig Backpulver hinzu, zwei Prisen sind genug.
• Wie verdrehen Sie einen Wafer mit einem Kegel oder einer Ecke, wenn er heiß ist? Decken Sie den Kuchen mit Papier ab, rollen Sie ihn zusammen und entfernen Sie das Blatt vorsichtig.
• Wischen Sie keine Waffeln mit Cremefüllungen. Kühlen Sie die Rohlinge zuerst gut ab. Sie können einige Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls fließt die Füllung heraus.
