Tomatensuppe mit Kartoffeln

Tomatensuppe mit Kartoffeln - ein herzhafter erster Gang mit Fleischbrühe und frisch zubereitetem Tomatenpüree. Es gibt viele Rezepte für Tomatensuppen. Dieser traditionelle spanische Gazpacho ist eine kalte Suppe, und die toskanische "Pappa al Pomodoro", kurz gesagt, zu jeder Jahreszeit können Sie aus den "Senioren der Tomaten" einen originellen ersten Gang zubereiten. Der Geschmack dieser Suppe bestimmt die Qualität der Tomaten.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Wenn Sie nicht in Italien oder an der Südküste leben und in Ihrem Garten kein Gemüse anbauen, dann stoßen Tomaten leider sauer an. Um den Geschmack auszugleichen, empfehle ich Ihnen, beim Kochen etwas Zucker hinzuzufügen, dies rettet die Situation.

  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6

Zutaten für Tomatensuppe mit Kartoffeln

  • 1,5 l Fleischbrühe;
  • 500 g reife rote Tomaten;
  • 120 g Zwiebel;
  • 100 g Karotten;
  • 250 g Kartoffeln;
  • 2 TL. gemahlener süßer Paprika;
  • Salz, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl, Kräuter zum Servieren.

Methode zum Kochen von Tomatensuppe mit Kartoffeln

Tomatenpüree zubereiten. Für diese Zwecke sind reife, überreife, aber keine Anzeichen von Verderb, fleischige Tomaten am besten geeignet. Waschen Sie das Gemüse sorgfältig, reißen Sie die Stiele ab und schneiden Sie die Siegel in der Nähe der Stiele ab.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Tomaten in mehrere Teile schneiden, in einen Häcksler oder Mixer geben und in eine homogene Masse verwandeln. Dann wischen Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb, um Samen und kleine Hautstücke zu entfernen. Das Ergebnis ist ein homogenes, flüssiges Püree, aus dem Suppen und Saucen hergestellt werden. Dieses Kartoffelpüree sollte sofort verwendet werden, es ist nicht zur Lagerung geeignet.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Ich habe Suppe in Hühnerbrühe gekocht, man kann Rindfleisch kochen. Auf der Basis von Fischbrühe wird es sich übrigens auch gut entwickeln, aber nicht jeder Fisch ist für diese Zwecke geeignet. Es ist besser, aus Kabeljau, Seehecht, Seelachs oder Navaga zu kochen.

Filtriere die fertige Brühe also durch ein Sieb.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Zwiebeln putzen und mahlen. Karotten mit einem Messer ankratzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Geschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.

Tomatensuppe mit Kartoffeln Tomatensuppe mit Kartoffeln Tomatensuppe mit Kartoffeln

Als nächstes gehackte Zwiebeln in das erhitzte Pflanzenöl geben. Um die Zwiebel transparent zu machen und nicht zu verbrennen, fügen Sie beim Braten einige Esslöffel Brühe in die Pfanne. Fügen Sie Karotten Zwiebeln hinzu, braten Sie Karotten und Zwiebeln einige Minuten lang, bis die Karotten weich sind.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Gießen Sie gebratenes Gemüse mit Tomaten-Kartoffelpüree in eine Pfanne. Gießen Sie zwei Teelöffel gemahlenes süßes Paprika oder ein wenig roter Pfeffer, wenn Sie heiße Speisen mögen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Dann die gehackten Kartoffeln einlegen. Sie können dieses Gericht auch mit Reis kochen. In diesem Stadium fügen Sie anstelle von Kartoffeln eine halbe Tasse weißen Reis in die Pfanne.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Gießen Sie die heiße Brühe, salzen Sie alles zusammen, gießen Sie etwas Zucker ein, um das saure und salzige Gleichgewicht auszugleichen, pfeffern Sie es mit schwarzem Pfeffer.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Die Tomatensuppe mit Kartoffeln etwa 40 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, das Gemüse sollte sehr weich sein.

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Zum Tisch servieren wir Tomatensuppe mit heißen und knusprigen Kartoffeln, die vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut werden. Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Man kann mit Tomatenwurstsuppe oder Wurst direkt in einen Teller zerbröckeln, das ist sehr befriedigend.

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