Blumenkohlsalat - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Im 17. Jahrhundert kostete beispielsweise Blumenkohl, der nur aus Asien zu uns gebracht wurde, viel Geld und war nur für reiche Leute verfügbar. Jeder, der sich den Markt oder Supermarkt ansehen möchte, kann dieses gesunde und schmackhafte Gemüse mit den Vitaminen B, C, A und PP, Mineralsalzen, verschiedenen Spurenelementen wie Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium usw. kaufen. Blumenkohl enthält anderthalb Mal mehr Eiweiß und Kohlenhydrate als weißes Eiweiß und enthält auch eine große Menge nützlicher Säuren: Pantothensäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und Folsäure.
Blumenkohlsalat - Lebensmittelzubereitung
Es ist sehr wichtig, einen guten Blumenkohl für den Salat zu wählen. Beim Kauf sollten Sie auf die Einheitlichkeit der Farbe achten, die für alle Infloreszenzen gleich sein sollte. Wenn Sie keinen Blumenkohlsalat auf einmal zubereiten möchten, können Sie ihn mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahren, ohne an Geschmack und Nährwert zu verlieren.
Um einen Salat zuzubereiten, muss der Blumenkohl in Blütenstände zerlegt werden. Einige schneiden einfach die Spitzen der Blütenstände ab und schneiden die dünnen Stängel in Kreise, und der Stiel wird in Form von Würfeln zerquetscht.
Festliche Salate, die man besser mit einem kurzen Stiel von den Blütenständen kocht. Tägliche Salate können einfach in Würfel geschnitten werden. Die anderen Produkte für Salat werden nach einem bestimmten Rezept zubereitet.
Blumenkohlsalat - Beste Rezepte
Rezept 1: Blumenkohl, frische Gurken und Tomatensalat
Schöner Sommersalat, attraktiv für seine Frische und seinen köstlichen Geschmack. Blumenkohl passt sehr gut zu Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln, so dass alle Ihre Lieben diesen Salat auf jeden Fall mögen werden.
Zutaten:
300 gr. Blumenkohl;
2 Gurken;
1 große Tomate;
ein kleiner Haufen Frühlingszwiebeln;
2 EL. l rast Öle;
Salz und Zucker schmecken.
Herstellungsverfahren:
1. Waschen Sie meinen Kohl und kochen Sie ihn in Salzwasser weich. Wenn es abkühlt, teilen Sie es in Blütenstände. 2. Würfel Gurken und Tomaten, Zwiebeln - Halbringe. Gemüse mischen, mit Zucker und Salz mischen, Salat mit Pflanzenöl würzen und vorsichtig mischen.
Rezept 2: Blumenkohl und Pilzsalat
Sehr origineller Salat, dank einer Kombination aus Blumenkohl, Pilzen und Paprika.
Zutaten:
1 kleine Blumenkohlgabeln;
250 gr. Champignons;
2 Paprika
3 Eier;
eine halbe Zitrone;
2 EL. l Bohnen in Dosen;
50 gr. Mayonnaise;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Grün für die Dekoration.
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Den Kohl in Blütenstände zerlegen, fein hacken. Die Pilze kochen, dann fein hacken. Sie können es anders machen: Schneiden Sie sie zuerst und braten Sie sie dann.
3. Schneiden Sie den Pfeffer nach dem Waschen in kleine Streifen.
4. Mischen Sie in einer Salatschüssel die Eier mit Kohl, Bohnen, Champignons, fügen Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und mischen Sie erneut. Diejenigen, die Mayonnaise nicht gerne für Salate verwenden, können sie durch Naturjoghurt ersetzen.
Rezept 3: Blumenkohl und Eiersalat
Dies ist ein sehr schmackhafter Salat und dank der Eier sehr nahrhaft. Die Kombination von Blumenkohl mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln ist sehr interessant, so dass dieser einfach zuzubereitende Salat auf jeden Fall eine Zubereitung wert ist.
Zutaten:
500 gr. Blumenkohl;
2 Eier;
ein paar Federn von Frühlingszwiebeln;
1 EL l Essig von 3% mit Reis. Öl;
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie den Blumenkohl (Wasser sollte leicht gesalzen sein) und zerlegt Sie in Blütenstände.
2. Eier kochen und fein hacken. Hacken Sie auch die grünen Zwiebeln.
3. Mischen Sie das Pflanzenöl mit Essig, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu. Das resultierende Dressing gießt Kohlblütenstände. Salat mit Eiern verzieren und gehackte Frühlingszwiebeln gießen.
Rezept 4: Roher Blumenkohlsalat
Dieser Salat ist knusprig und wirklich vitaminreich, denn alles Gemüse, das er enthält - Blumenkohl, Gemüsepaprika, Karotten - wird roh eingelegt. Und dabei ist es sehr schön und lecker.
Zutaten: 1 Blumenkohlgabeln;
2 Paprika;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
1 kleiner Bund Petersilie;
1 EL l Mayonnaise
Herstellungsverfahren:
1. Kochen Sie nicht, zerlegen Sie Blumenkohl nicht in Blütenstände oder schneiden Sie ihn einfach in Würfel. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
2. Kombinieren Sie alles vorbereitete Gemüse, garnieren Sie den Salat mit Mayonnaise und fügen Sie etwas Salz hinzu (aber Sie können kein Salz hinzufügen).
Rezept 5: Scharfer Blumenkohlsalat
Liebhaber von scharfem Essen werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Nach dem Auftanken wird es aus Olivenöl, Zitronensaft und zahlreichen Gewürzen hergestellt, so dass es recht würzig und sehr aromatisch wird.
Zutaten:
0,5 kg Blumenkohl;
2 Knoblauchzehen;
50 ml Olivenöl;
eine Prise Safran;
1 EL l Weißweinessig;
0,5 TL. roter Pfeffer;
auf der Spitze eines Messer Chili;
1 Zitrone;
das Salz schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Nach dem Waschen des Blumenkohls zerlegen Sie ihn in Röschen und tauchen Sie ihn einige Minuten in kochendes Salzwasser.
2. Knoblauch schälen, in Knoblauch hacken.
3. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Olivenöl mit Knoblauch, Safran, Paprika und Chili, halben Zitronensaft, Essig und Salz mischen. Mischen Sie es gründlich, um das Salz aufzulösen.
4. Nach dem Abkühlen den Kohl mit Sauce gießen und den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Blumenkohlsalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn Blumenkohl gut zu verschiedenen Pflanzenölen passt, müssen Sie bei der Zubereitung eines Salats auf Gewürze achten. Blumenkohlsalate sollten am besten mit Gewürzen gewürzt werden, die einen ausgeprägten, aber nicht scharfen Geschmack und Geruch aufweisen, beispielsweise Petersilie, Zitrone und Safran. Obwohl die, die würzige Gerichte lieben, natürlich nach Ihrem Geschmack und Pfeffer verwenden können.
Andere Zutaten, die zur Herstellung von Blumenkohlsalaten verwendet werden, sollten ebenfalls einen weichen, nicht zu harten Geschmack haben.
