Waldorfsalat mit Hühnchen und Mandeln oder Waldorfsalat - eine klassische amerikanische Küche. Der Name des Imbisses ist dem gleichnamigen Hotel in New York verpflichtet. Anfänglich wurde es aus säuerlichen Äpfeln hergestellt, Sellerie, Walnüsse und heißer Cayennepfeffer wurden hinzugefügt, und all diese Pracht wurde mit Mayonnaise gewürzt. Im Laufe der Zeit tauchten verschiedene Variationen zum Thema des beliebten Gerichts auf, heute werden oft Trauben, Rosinen oder frische Beeren hinzugefügt, beispielsweise Erdbeeren. Nüsse verwenden auch andere, schmackhafte wird mit einer nussigen Mischung erhalten. Die Basis bleibt jedoch gleich - Apfel und Sellerie.
Mit einer gekochten Hühnerbrust verwandelt sich dieses leichte Snackgericht in eine vollständige Mahlzeit. Sie können es zum Mittag- oder Abendessen kochen. Kalorien in diesem Salat ein wenig, damit das Rezept in das Diätmenü aufgenommen werden kann. Für ein Diätrezept empfehle ich Ihnen, Mayonnaise zu Hause ohne Essig zu kochen. Eine köstliche Sauce wird mit Wachteleiern und Meersalz verwendet.
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Waldorf-Hühner- und Mandelsalat
- 2 kleine Hähnchenfilets;
- 6 Selleriestangen;
- 2 grüne Äpfel;
- 1 Zitrone;
- 60 g Mandeln;
- 100 g Mayonnaise;
- schwarzer pfeffer
Für die Brühe:
- Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblatt und Salz.
Methode zur Herstellung von Salat mit Hühnchen und Mandeln "Waldorf"
Für dieses Rezept reicht eine mittelgroße Hühnerbrust - pro Portion wird ein kleines Filet (halbe Brust) freigegeben. Fleisch wird von den Knochen getrennt, die Haut entfernen. Legen Sie das Filet in einen Topf, fügen Sie ein paar Petersilie, Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Salz hinzu. Nach dem Kochen 20-25 Minuten kochen, dies reicht aus, um saftiges Hühnerfleisch zu kochen.
Wir legen die Filets auf die Tafel, kühlen ab und schneiden in dünne Scheiben. Fleisch muss über die Fasern geschnitten werden, erstens ist es einfacher zu schneiden, und zweitens sind die Scheiben glatt und ordentlich.
Äpfel für Salat mit Huhn und Mandeln "Waldorf" wählen grün, süß und sauer. Waschen Sie die Früchte sorgfältig und entfernen Sie dann den Kern mit einem speziellen Gerät. Äpfel auf einer Gemüsereibe in dünne, fast transparente Scheiben schneiden und sofort mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen. Wenn Sie keinen Zitronensaft auf den in Scheiben geschnittenen Apfel gießen, wird er sofort dunkler und sieht nicht sehr appetitlich aus.
Wir teilen die Selleriestangen, schneiden das dichte und faserige Unterteil ab und können die gleiche Hühnerbrühe kochen. Der hellgrüne Teil der Stiele wird fein gehackt.
Kombiniere gehackten Sellerie mit Äpfeln und Hähnchenbrustscheiben in tiefen Gerichten.
Wenn sich alle Zutaten in der Salatschüssel befinden, können Sie das Gericht aufpeppen. Fügen Sie leckere Mayonnaise von hoher Qualität hinzu und mischen Sie sie sanft.
Nimm einen flachen Teller, lege einen Salat mit Waldorf-Rutsche mit Hühnchen und Mandeln an.
Salat mit Huhn und Mandeln "Waldorf" mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Mandeln und frischen Kräutern bestreuen und sofort auf dem Tisch servieren. Dieses Gericht kann nicht gelagert werden, es wird also unmittelbar vor dem Servieren zubereitet.
Im Originalrezept wird der Waldorfsalat mit Cayennepfeffer bestreut, ich verwende das übliche Schwarze, aber wenn Sie heißes Essen mögen, ist gemahlener Chili gut, aber übertreiben Sie es nicht!
Guten Appetit!
