Köstlicher Pizzateig - die besten Rezepte. Wie man einen leckeren Pizzateig zubereitet: auf Hefe, auf Kefir, auf Mineralwasser

Köstlicher Pizzateig - die besten Rezepte. Wie man einen leckeren Pizzateig zubereitet: auf Hefe, auf Kefir, auf Mineralwasser

Pizza kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, verwendet nur die besten Zutaten und experimentiert mit Soßen.

Wenn der Teig für die Gründung nicht erfolgreich ist, erhalten Sie keine leckere Pizza.

Köstlicher Pizzateig - die Grundprinzipien des Kochens

Pizzateig ist Hefe oder ungesäuert. Es wird auf Kefir, Wasser, Sauerrahm und sogar auf Bier geknetet.

Die Hauptsache ist, das Mehl mehrmals zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und der weiche, elastische Teig wird geknetet. Es wird mindestens eine halbe Stunde ruhen gelassen, danach wird es zu einer dünnen Schicht gerollt.

Wir haben die besten Rezepte von leckerem Pizzateig gesammelt. Vielleicht entdecken Sie eine neue Testvorbereitung für die Gründung.

Rezept 1. Köstlicher Pizzateig mit Hefe

Inhaltsstoffe

175 g Mehl;

Olivenöl - 30 ml;

Trinkwasser - 125 ml;

Salz - 3 g

Herstellungsverfahren

1. Wir erwärmen Trinkwasser auf einen warmen Zustand. Gießen Sie es in eine Schüssel, salzen Sie und fügen Sie Öl hinzu.

2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt.

3. Streuen Sie auf dem Tisch ein paar Löffel Mehl und kneten Sie den Teig einige Minuten. Es sollte elastisch und weich sein.

4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Lassen Sie es warm, bis sich das Teigvolumen verdoppelt. Dann den Teig kneten und die Basis für die Pizza bilden.

Rezept 2. Köstlicher Pizzateig auf Kefir

Inhaltsstoffe

100 g Margarine;

500 g Mehl;

Kefir - 200 ml;

halber Teelöffel Soda;

5 g Salz;

zwei Eier.

Herstellungsverfahren

1. Margarine in einer Pfanne schmelzen. Gießen Sie es in eine breite Schüssel, fügen Sie Kefir und Soda hinzu, die in einem Essiglöffel gestillt sind. Salzen und mischen.

2. Etwas Mehl einfüllen und den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Wir formen die Scheinwerfer, decken sie mit einer sauberen Serviette ab und lassen sie eine halbe Stunde ruhen. Dann zerquetschen wir noch einmal, indem wir Mehl über die Arbeitsfläche streuen.

3. Eine dünne Schicht ausrollen und auf einem eingefetteten Backblech verteilen. Mit der Füllung belegen und die Pizza im Ofen backen.

Rezept 3. Köstlicher Pizzateig auf Hüttenkäse

Inhaltsstoffe

Hüttenkäse - 250 g;

eine halbe Tasse Mehl;

Ei;

Soda - ein halber Teelöffel;

Salz - 5 g;

Butter - 50 g

Herstellungsverfahren

1. Quark mit Ei mahlen, salzen, weiche Butter und Soda hinzufügen. Alles in eine homogene Masse rühren.

2. Kneten Sie den weichen Teig und fügen Sie ständig Mehl hinzu. Versuchen Sie, kein Mehl oberhalb der angegebenen Menge hinzuzufügen, damit der Teig nicht hart wird.

3. Backen Sie das Backblech mit Pergament, fetten Sie es leicht mit Butter ein und legen Sie die Teigkugel in die Mitte des Backblechs. Strecken Sie den Teig mit nassen Händen über den gesamten Bereich der Form. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Teigschicht zu erhalten.

Rezept 4. Köstlicher Pizzateig auf Smaltse

Inhaltsstoffe

30 g Schmalz;

250 g Mehl;

4 g Trockenhefe;

130 ml Trinkwasser;

5 g Salz und Zucker.

Herstellungsverfahren

1. Erwärmen Sie das Wasser auf einen warmen Zustand. Salz und Zucker gießen. Rühren, bis sich die Hauptbestandteile vollständig auflösen.

2. Geben Sie das gesiebte Mehl allmählich ein und kneten Sie den elastischen Teig. Fügen Sie dann Schmalz hinzu und kneten Sie, bis der Teig alles Fett enthält.

3. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn aufwärmen. Das Testvolumen sollte verdoppelt werden.

Rezept 5. Leckerer, ungesäuerter Pizzateig

Inhaltsstoffe

50 ml Pflanzenöl;

500 g Mehl;

Milch - 125 ml;

2 Eier;

feines Salz

Herstellungsverfahren

1. Mehl in eine breite Schüssel geben, Salz hinzufügen und mischen.

2. Ein Ei in einer separaten Schüssel schlagen, magere Butter und Milch dazugeben und glatt rühren.

3. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Löffel in das Mehl. Die Flüssigkeit muss vollständig in das Mehl aufgenommen werden. Das Ergebnis ist eine klebrige, homogene Masse.

4. Knete den Teig nun mit den Händen und gieße ständig Mehl ein, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Bilden Sie daraus einen Ball und wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch. Eine Viertelstunde ruhen lassen.

5. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig in die Schicht, so dass er durchscheint. Schrauben Sie es auf den Nudelholz, damit der Teig nicht bricht, und übertragen Sie ihn auf das Backblech. Legen Sie die Füllung und backen Sie.

Rezept 6. Schneller, leckerer Pizzateig

Inhaltsstoffe

250 g Mehl;

6 g Salz;

eine dritte Tasse Trinkwasser;

Honig - 15 g;

Pflanzenöl - 25 ml;

Trockenhefe - 5 g.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Tasse und lösen Sie darin Honig auf. Trockenhefe in diese Mischung gießen, mischen und fünf Minuten lang erwärmen lassen. Hefe sollte anfangen zu "arbeiten".

2. Mehl in einer Schüssel sieben und mit Salz mischen. Gießen Sie Pflanzenöl und Honig-Hefe-Mischung. Elastischen, weichen Teig kneten. Lassen Sie es etwa fünf Minuten in der Hitze brauen.

3. Fertigen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer dünnen Pizzakruste aus. Wir verschieben es in die Form, legen die Füllung oben aus und backen.

Rezept 7. Köstlicher Pizzateig in Mayonnaise

Inhaltsstoffe

Mehl - 350 g;

frische Hefe - 30 g;

5 g Zucker und Salz;

Mayonnaise - 90 g;

Wasser ist ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie warmes Wasser in einen Becher, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Rühren, bis alle Zutaten darin aufgelöst sind.

2. Sieben das Mehl in einen großen Behälter und gießen Sie Flüssigkeit hinein. Rühren, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

3. Mayonnaise zugeben, salzen und intensiv rühren.

4. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und verteilen Sie die resultierende Masse darauf. Kneten, bis der Teig eine glatte Textur hat. Mit einer Serviette bedecken, ca. 20 Minuten ziehen lassen, aus dem Teig einen Pizzakuchenteig formen.

Rezept 8. Leckerer Teig für Pizza mit Mineralwasser

Inhaltsstoffe

420 g Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt;

Grieß - 50 g;

60 ml Olivenöl;

5 g Trockenhefe;

25 g Zucker;

17 g Salz;

500 g Weizenmehl.

Herstellungsverfahren

1. 50 ml Mineralwasser erhitzen und die Hefe darin auflösen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Lassen Sie die Mischung zehn Minuten lang "aufwachen".

2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Grieß.

3. Gießen Sie die Hefemischung in das Mehl, fügen Sie das Olivenöl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten, und füllen Sie das restliche Wasser allmählich ein.

4. Die Wände der Schüssel mit Olivenöl schmieren und den Teig hineingeben. Die Schüssel mit Lebensmittelfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5. Morgens den Teig vorsichtig herausnehmen und auf einen bemehlten Tisch legen. Zerdrücken Sie es leicht, wickeln Sie es erneut mit Folie ein und lassen Sie den Teig zwei Stunden lang aufwärmen. Den Ball in drei Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht rollen.

Rezept 9. Leckerer Blätterteig für Pizza

Inhaltsstoffe

Kristallzucker - 15 g;

Butter - 200 g;

Ei;

Mehl - 3 Tassen;

Trinkwasser - drei Viertel eines Glases;

Trockenhefe - 7 g;

Salz - halber Teelöffel

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Tasse, fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu. Mischen bis zur vollständigen Auflösung der Zutaten.

2. Für mindestens eine Stunde in den Tiefkühlschrank eingelegte Butter. In einer breiten Schüssel Mehl sieben. Wir nehmen die gefrorene Butter heraus und reiben sie schnell mit großen Chips ab. Hände, die Butter mit Mehl in eine Krume reiben. Wir machen das schnell, damit das Öl keine Zeit hat, um von der Hitze der Hände zu schmelzen.

3. Sobald die Hefe zu arbeiten beginnt, fügen Sie ein Ei in die Flüssigkeit, mischen Sie es gut und gießen Sie die Mischung in Mehlkrümel. Kneten, indem Sie ein paar Löffel Mehl hinzufügen. Den Teig in eine Schüssel geben, in eine Schüssel geben, mit Lebensmittelfolie bedecken und zwei Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Dann nehmen wir den Teig heraus, schneiden ihn in mehrere Teile und rollen ihn dünn aus. Wir bilden eine runde Basis für Pizza.

Köstlicher Pizzateig - Tipps und Tricks für den Pizzabäcker

  • Versuchen Sie nicht, den Pizzateig zu rollen, sondern die Form Ihrer Hände zu strecken. Dadurch wird eine angenehme und weiche Struktur des Teigs erhalten.
  • Füllen Sie nicht zu viel. Die Pizza sollte sich weich und knusprig anfühlen.
  • Bevor Sie den Teig auf ein Backblech legen, erwärmen Sie ihn gut. Es reicht aus, die Pfanne etwa zehn Minuten in einem beheizten Ofen zu halten.
  • Den Teig nicht lange kneten, um ihn nicht zu "schlagen". Ansonsten ist die Basis hart und trocken.
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