Belarussische Pfannkuchen - das ist eine Kartoffel! Rezepte verschiedener belarussischer Pfannkuchen: klassisch, mit Hackfleisch, Pilzen, Knoblauch

Belarussische Pfannkuchen - das ist eine Kartoffel! Rezepte verschiedener belarussischer Pfannkuchen: klassisch, mit Hackfleisch, Pilzen, Knoblauch

Pfannkuchen - Kartoffelpuffer, die in osteuropäischen Ländern sehr beliebt sind. Es wird geglaubt, dass der Geburtsort des Gerichts Belarus ist.

Dort gibt es Hunderte von Rezepten für Kartoffelkrapfen.

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Belarussische Pfannkuchen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Kartoffeln für das Gericht werden geschält, gerieben. Verwenden Sie normalerweise eine feine Reibe. Aber für Geschmack und Griff machen die Massen manchmal Knollen zu großen Chips. Stärke aus Kartoffeln bindet viel, aber manchmal reicht es nicht. Daher gibt es in vielen Rezepten Hühnereier.

Was wird sonst noch in die Kartoffelmasse gegeben?

• Mehl;

• Gewürze;

• Knoblauch, Zwiebeln, Karotten;

• Grüns.

Der resultierende Teig wird mit einem großen Löffel gesammelt, mit heißem Öl auf einer Pfanne ausgebreitet und goldbraun gebraten. Die Bereitschaft wird durch die Ränder der Pellets bestimmt. Sobald sie braun werden, ist es Zeit, den Pfannkuchen hochzudrehen oder abzunehmen.

Bei belarussischen Zauberern sehr beliebt - Pfannkuchen mit Füllung. Kartoffelpuffer dieser Art werden mit Fleisch, Pilzen und Gemüsehackfleisch zubereitet. Die Schale wird auch in einer Pfanne gebraten, die Produktbildung erfolgt während des Prozesses sofort auf einer heißen Oberfläche. Nachfolgend finden Sie Rezepte belarussischer Zauberer mit Hackfleisch und Pilzen.

Belarussische Pfannkuchen ohne Eier

Rezept für einfache belarussische Pfannkuchen. Für sie wird nur Gemüse verwendet. Das Gericht ist mager und eignet sich für eine vegetarische Ernährung. Damit die Produkte während des Frittierens nicht zerfallen, werden die Knollen auf unterschiedliche Weise gerieben.

Inhaltsstoffe

• 8 Kartoffeln;

• Zwiebel;

• Salz, Pfeffer;

• 2 Esslöffel Mehl;

• Öl zum Braten.

Kochen

1. Kartoffeln reinigen. Wir reiben halb groß. Der zweite Teil wird auf der kleinsten Reibe gerieben. Dies ist, um keine Eier hinzuzufügen.

2. Zwiebel fein hacken, zu den Kartoffeln geben.

3. Füllen Sie das Rezeptmehl ein, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu. Zum Abschmecken können Sie etwas Knoblauch hinzufügen.

4. Rühren Sie den Kartoffelteig.

5. Das Öl erhitzen. 6. Fry Draniki. Dünne Pfannkuchen mit einem Löffel verteilen, goldbraun kochen, wenden und die zweite Seite braten.

Belarussische Pfannkuchen mit Eiern und Karotten

Eine bekanntere Version der belarussischen Pfannkuchen. Ein Ei wird verwendet, um die Masse zu binden, eine Karotte wird für Geschmack und schöne Farbe hinzugefügt.

Inhaltsstoffe

• 6 Kartoffeln;

• 1 Karotte;

• 1 Zwiebel;

• 1 Ei;

• 2-3 Esslöffel Mehl;

• Gewürze.

Kochen

1. Gemüse muss geschält werden.

2. Reiben Sie die Kartoffeln und Karotten fein ein. Gehackte Zwiebel hinzufügen.

3. Wir brechen das Ei in den Teig, wir geben Mehl und Gewürze ein. Schau dir die Dicke an. Wenn die Kartoffeln saftig sind und die Masse dünn ist, können Sie noch etwas Mehl einfüllen.

4. Pfannkuchen mit Öl in die erhitzte Pfanne geben, braten, bis sie fertig sind.

Belarussische Pfannkuchen mit Hackfleisch (Zauberer)

Fleischversion des Gerichts, in dem Sie jede Füllung hinzufügen können: Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch. Lecker, wenn das Produkt mit der Zugabe von Fett. Das Füllen ist in dieser Schüsselfüllung.

Inhaltsstoffe

• 7 Kartoffeln;

• 150 g Hackfleisch;

• Gewürze;

• 2 Eier;

• 1 kleine Zwiebel;

• Öl;

• 2-3 Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie das Fleisch- oder Hühnerhackfleisch hinzu, fügen Sie eine Prise Salz und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

2. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Rühren

3. Die Kartoffeln fein reiben und 0,3 TL hinzufügen. Salz, Eier brechen, Mehl einschenken. Rühren Sie den Teig gründlich mit einem Löffel, bis er glatt ist.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden. Legen Sie ein moderates Feuer an, sonst werden die Pfannkuchen nicht gebacken.

5. Einen Löffel dünne Pastillen aus Kartoffeln verteilen.

6. Legen Sie sofort eine kleine Füllung aus Rinderhackfleisch an.

7. Top-Füllung über die Kartoffelmasse, die Füllung sollte nicht lugen.

8. Sobald die Zauberer gerötet sind, müssen sie auf die andere Seite gedreht und zur vollen Bereitschaft gebracht werden. Wenn Sie Zweifel über das Backen haben, decken Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel ab.

Belarussische Pfannkuchen mit Pilzen

Eine andere Version von Pfannkuchen gefüllt. Pilze werden für Hackfleisch verwendet. Das Rezept gibt die Menge an gekochtem Produkt an. Inhaltsstoffe

• 1,2 kg Kartoffeln;

• 180 g gekochte Champignons;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze;

• 2 Esslöffel saure Sahne;

• 3-4 Esslöffel Mehl;

• 2 Eier;

• 150 ml Öl.

Kochen

1. Kochen Sie die Füllung sofort. Dazu gehackte Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, gehackte Champignons dazugeben. Kochen Sie, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Fügen Sie dann die Gewürze hinzu, stöbern Sie eine Minute lang bei maximaler Hitze und schmelzen Sie das Hackfleisch zum Abkühlen.

2. Ziehen Sie die Knollen ab. Reibe die kleinste Reibe.

3. Gewürze, Sauerrahm und Mehl zu den Kartoffeln geben, Eier zerbrechen. Rühren Es ist besser, Mehl nicht auf einmal zuzugeben, schauen Sie sich die Konsistenz an. Sie müssen möglicherweise bestreuen, wenn Sie Kartoffelsaft herstellen.

4. Pfannkuchen in heißes Öl geben, mit Pilzen füllen und erneut mit Kartoffelteig bedecken.

5. Pilzzauberer zu einer schönen Kruste und Kartoffelbereitschaft braten. Mit Sauerrahm servieren.

Belarussische Pfannkuchen mit Soda und Sauerrahm

Das Rezept für leckere Pfannkuchen, die Pfannkuchen sehr ähnlich sind. Sauerrahm geht in den Teig, mehr Mehl wird hinzugefügt. Viele Menschen mögen dieses spezielle Gericht, da es nicht nur frisch verwendet werden kann, sondern auch eine gute Erwärmung verträgt.

Inhaltsstoffe

• 5 Kartoffeln;

• 50 g saure Sahne;

• 0,3 tsp. Soda;

• 5 Esslöffel Mehl;

• 1 Knoblauchzehe;

• 2 Eier;

• Grüns, Gewürze.

Kochen

1. Die Sahne mit Soda mit einer Gabel schlagen, das Pulver reagieren lassen. Eier hinzufügen und salzen, umrühren.

2. Die geschälten Kartoffeln sehr fein reiben, mit der Hauptmasse vermischen.

3. Mehl hinzufügen, eine Knoblauchzehe auspressen, pfeffern, umrühren.

4. Pfannkuchen in heißes Öl geben, Pfannkuchen von einer Seite zu einer schönen Kruste garen.

5. Drehen Sie die Kartoffelschüssel um, decken Sie sie ab, bis sie fertig sind.

6. Serviert werden solche Pfannkuchen nur mit Sauerrahm, man kann Kräuter und frischen Knoblauch hinzufügen, man bekommt eine duftende Sauce.

Belarussische Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Für dieses Kartoffelgericht benötigen Sie etwas Hartkäse. Das Produkt gibt den Pfannkuchen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine sehr schöne Kruste. Inhaltsstoffe

• 8 Kartoffeln;

• 100 g Käse;

• 2 Knoblauchzehen;

• 2 Eier;

• 1 Stck. Zwiebeln;

• 3 Esslöffel Mehl;

• Öl, Gewürze.

Kochen

1. Die Kartoffeln schälen, ebenso mit dem Zwiebelkopf.

2. Zerreiben Sie das geriebene Gemüse. Sie können die Knollen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf überspringen.

3. Brechen Sie die Eier, geben Sie gehackten Knoblauch, streuen Sie Salz, Pfeffer. Rühren Sie die Masse.

4. Fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu. Füllen Sie nicht das ganze Produkt auf einmal, sondern legen Sie es schrittweise so, dass es nicht zerknittert.

5. Frittieren Sie gewöhnliche Pfannkuchen in Öl. Rosige Kartoffelpuffer mit Sauerrahm servieren.

Belarussische Pfannkuchen mit Schmalz

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie gesalzenes oder geräuchertes Schmalz nehmen. Wenn sich jedoch ein frisches Stück im Gefrierschrank befindet, können Sie es verwenden. In ähnlicher Weise wird dem Teig Fleisch hinzugefügt, es stellt sich als sehr lecker heraus.

Inhaltsstoffe

• 7 Kartoffeln;

• 120 g Fett;

• 1 Zwiebel;

• 4 Esslöffel Mehl;

• 1 Ei;

• 0,5 tsp. Salze;

• 0,2 tsp. Pfeffer;

• Öl zum Braten.

Kochen

1. Zwiebel und Speck drehen sich durch den Fleischwolf. Kann in einem Mähdrescher gehackt werden. Die Masse sollte gut ausgehen. Zum Abschmecken können Sie sofort Knoblauch hinzufügen.

2. Die geschälten Knollen einreiben und mit Zwiebeln zum Fett geben.

3. Pfeffer, Salz, gut umrühren.

4. Fügen Sie der Masse ein Ei hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie den Kartoffelteig um.

5. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Gießen Sie eine Schicht von etwa drei Millimetern.

6. Dünne Pfannkuchen auf heißer Fläche ausbreiten, Pfannkuchen mit einem Löffel so streichen, dass die Dicke gleich ist.

7. Braten Sie von zwei Seiten, bis sie fertig sind, brauchen Sie die Pfanne nicht zu bedecken.

Belarussische Pfannkuchen im Ofen

Eine Option für diejenigen, die keine gebratenen Gerichte essen können oder einfach nicht am Herd stehen möchten. Gebackene Kartoffelpuffer können nach beliebigen Rezepturen hergestellt werden, darunter die klassische belarussische Version.

Inhaltsstoffe

• 700 g Kartoffeln;

• 2 Zwiebeln;

• 1 Ei;

• 0,5 tsp. Gewürzmischungen;

• 1,5 Löffel Butter.

Kochen

1. Zwiebel wird in kleine Würfel oder dünne Strohhalme geschnitten und in eine Schüssel geworfen. 2. Die Gewürze mit der Zwiebel bestreuen. Sie können eine fertige Mischung für Kartoffeln nehmen, sich das Gemüse leicht mit den Händen merken, Sie können es sofort salzen.

3. Kartoffeln schälen, reiben, Zwiebeln hinzufügen.

4. Zerbrich ihnen ein Ei. Rühren Wenn die Kartoffel plötzlich viel Saft produziert, dann ein paar Esslöffel Mehl dazugeben und gut mischen.

5. Decken Sie das Backblech mit einer Silikonmatte, einem Pergament oder einer Folie ab. Stellen Sie sicher, dass Sie mit Öl schmieren.

6. Legen Sie saubere Pellets mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus.

7. In den Ofen stellen. Es sollte zu diesem Zeitpunkt bereits auf 200 erhitzt werden.

8. Kochen Sie die Pfannkuchen oben drauf rötlich.

9. Entfernen Sie das Backblech, drehen Sie die Kartoffelpuffer auf der anderen Seite mit einem Spatel. Auf das restliche Öl streichen, rösten.

Belarussische Pfannkuchen - nützliche Tipps und Tricks

• Belarussische Pfannkuchen können nicht nur mit Weizenmehl gekocht werden. Im Teig können Sie Haferflocken, Mais, Buchweizen hinzufügen. Besonders üppige Produkte erhält man jedoch mit geschwollenem Grieß.

• Dranki ist gegangen? In der Kälte sind sie nicht sehr lecker. Sie können jedoch immer Kartoffelpuffer in gefetteter Form geben, saure Sahne gießen, mit Käse bestreuen und den Ofen erhitzen. Leckere Aufläufe werden mit Tomaten, Wurst, Käse, Fleischwaren und Hüttenkäse zubereitet.

• Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen während des Kochvorgangs auseinanderfallen, ist es wichtig, Kartoffeln mit hoher Stärke zu verwenden. Junge Knollen sind nicht gut. Wenn die Kartoffeln nicht stärkehaltig sind, legen Sie mehr Eier, um die Masse zu halten.

• Kartoffeln für Pfannkuchen besser auf einer Plastikreibe reiben. Aus Metallschnitzeln wird es schnell dunkler, und die Endprodukte werden bläulich.

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