Im Frühling möchte ich mich wirklich mit frischen Grünen und vor allem mit den ersten jungen Gemüsesorten verwöhnen, da sie so viele nützliche Vitamine und Mineralien für den Körper enthalten.
Sie können neue Kartoffeln mit Butter und Gemüse kochen, Sie können grüne Erbsen schmoren oder aus frischem Kohl einen saftigen Salat machen, oder Sie können eine grüne Suppe kochen und fast alle diese Zutaten hinzufügen.
Ein solches erstes Gericht ist schnell zubereitet und hat einen gewaltigen Geschmack und Aroma. Nicht umsonst kochten sogar unsere Mütter und Großmütter im Frühjahr eine solche Suppe und fügten Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Dill hinzu. Wir werden auch keine Ausnahme sein und versuchen, dieses beliebte Hot zu kreieren, das Sie nicht nur zum Mittagessen sättigt, sondern auch die tägliche Ration verschönert.
Für 4 Portionen duftende Suppe benötigen Sie:
- 150 g Hackfleisch
- 3 junge Kartoffeln
- 0,5 Gabel junger Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 Bündel Sauerampfer;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2 EL. Mais in Dosen;
- Gemüse nach Geschmack;
- 0,5 tsp. Salze;
- 0,5 tsp. Gewürze.
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle jungen Gemüse und Kräuter 30 Minuten mit kaltem Wasser in Schüsseln geben, in die zuvor Salz eingegossen wurde. Auf diese Weise reduzieren Sie gegebenenfalls die in den frühen Produkten vorhandenen Nitrate.
Dann die neuen Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Spülen Sie sie mit Wasser aus, schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und schneiden Sie die Zwiebeln. In einen Topf geben und mit kochendem Wasser füllen. Kochen Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten und entfernen Sie den Stärkeschaum auf der Wasseroberfläche, die sich beim Kochen bildet.
Zu dieser Zeit hacken Sie jungen Kohl jeder Größe an, trennen Sie das Fleisch vom Stiel und entfernen Sie die oberen Schutzblätter.
Ein Bündel Sauerampfer waschen und mit einem Messer in Bänder schneiden. Anstelle von Sauerampfer können Sie auch Spinat verwenden - während der Wärmebehandlung ändert er übrigens nicht seine Farbe.
Als nächstes hacken Sie die Grüns: Dill und Frühlingszwiebeln, nachdem Sie sie gewaschen haben.
Alles in eine Pfanne mit fast fertigem Gemüse geben, mit heißem Wasser gießen, Salz und Gewürz dazugeben.
Nun kommt Hackfleisch, drückt Stücke davon ab und gibt es direkt in die Suppe. Versuchen Sie gleichzeitig, die Hitze zu reduzieren, damit die Hitze nicht siedet. Das leckerste im ersten Gericht ist Rind- oder Schweinefleisch sowie Hammelfleisch oder Hühnchen. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie ein Wachtelei in Hackfleisch füllen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und dann kleine Fleischbällchen mischen und daraus rollen. Sie können auch einen einfacheren Weg wählen - einfach die Stücke abkneifen und zur Suppe hinzufügen.
Sobald sich das gesamte Hackfleisch in der Suppe befindet, fügen Sie den Dosenmais an derselben Stelle hinzu. Kochen Sie den ersten für weitere 5 Minuten und schalten Sie die Hitze aus.
Gießen Sie die Suppe in tiefe Teller und rufen Sie alle zum Mittagessen an! Guten Appetit!
Nachdem Sie sich entschlossen haben, die ungefähren Kosten für diesen Hot zu berechnen, werden Sie sogar über seine Wirtschaftlichkeit überrascht sein:
- 150 g Hackfleisch - 20 Rubel;
- 3 junge Kartoffeln - 9 reiben.
- 0,5 Gabel junger Kohl - 9 Rubel;
- 1 Zwiebel - 2 Rubel;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln - 3 Rubel;
- 1 Bündel Sauerampfer - 5 Rubel;
- 2 EL. Mais in Dosen - 10 Rubel;
- Gemüse, Salz, Gewürz - 5 Rubel.
Total: Eine Pfanne mit saftiger, appetitlicher und reichhaltiger Suppe kostet etwa 65 Rubel, und eine Portion kostet 15 Rubel! Ist es nicht eine kleine Zahlung für einen Teller voll leckerem Essen und gesunden Vitaminen?! Kochen Sie mit uns Budgetrezepte für jeden Tag und seien Sie immer gesund!
