Grüne Suppe mit Spinat - nahrhaft, lecker, appetitlich. In diesem Rezept wird das erste Gericht mit reichhaltiger Hühnerbrühe, Kartoffeln, Sellerie und Zucchini zubereitet. Spinat verleiht Shcham eine helle smaragdgrüne, cremige Textur. Zum Abendessen können Sie Suppe mit einem großen Stück gekochtes Hühnchen servieren und das zweite kochen, was nicht nötig ist - ein herzhafter erster Gang erfordert keine Extras. Würzen Sie dieses Gericht mit Sauerrahm oder schwerer Sahne, und fein gehackte Zwiebeln sorgen für Schärfe und Frühlingsstimmung.
Shchi wird sowohl mit gefrorenem als auch mit frischem Spinat gekocht, dies beeinflusst den Geschmack nicht. Zum Einfrieren werden frische Spinatblätter gepresst, zu kleinen Kugeln gerollt und dann eingefroren.
Eine halbe Stunde vor Beginn des Suppensachens empfehle ich Ihnen, den gefrorenen Spinat aus dem Kühlschrank zu holen, um die Garzeit zu verkürzen.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 8
Zutaten für Grünkohlsuppe mit Spinat
- 700 g Hähnchen (Oberschenkel, Unterschenkel);
- 120 g Zwiebel;
- 200 g Sellerie;
- 350 g Kartoffeln;
- 300 g Zucchini;
- 350 g Spinateis;
- Salz, Lorbeerblatt, Pflanzenöl.
Methode zum Kochen von Grünkohl mit Spinat
In einen Suppentopf 2-3 Esslöffel Pflanzenöl gießen. Zwiebeln von der Schale reinigen, fein hacken.
Wir schicken die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne, bei schwacher Hitze vergehen wir 5-6 Minuten in einen durchscheinenden Zustand.
Sellerie-Stängel ohne Grün in kleine Stücke geschnitten, wie Zwiebeln. Gehackten Sellerie in die Zwiebel geben, 5 Minuten braten.
Hähnchenschenkel oder -beine mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie das Huhn in die Pfanne auf das gebräunte Gemüse.
2,5 Liter kaltes Wasser einfüllen, einige Lorbeerblätter auflegen, Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze die Suppe zum Kochen bringen. Schaumlöffel entfernen. Brühe bei niedriger Hitze 40-45 Minuten kochen.
Wir nehmen fertige Hühnerschenkel aus der Brühe heraus, lassen den Kochtopf auf dem Herd, die Brühe wird langsam kochen.
Wenn das Huhn kühl ist, die Haut entfernen. Die Haut des Vogels wird nicht benötigt, diese Delikatesse ist besser für die Katze.
Sie können Suppe mit Hühnerbruststücken servieren oder einen köstlichen Salat aus gekochtem Hühnerfleisch kochen, zum Beispiel einen Salat mit gebratenen Pilzen und Hühnerfleisch.
Zucchini und Kartoffeln für Grünkohlsuppe mit Spinat, in kleine Würfel schneiden, in kochende Brühe geben. Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Reife Zucchini müssen geschält und ausgesät werden.
Wenn die Kartoffeln und Zucchini fertig sind, den gefrorenen Spinat in die Pfanne geben. Anstelle von Eis können Sie die Blätter von frischem Spinat fein hacken. Frische Kräuter sollten jedoch weniger eingenommen werden, für dieses Rezept sind 180-200 g ausreichend.
Zum Kochen bringen, weitere 3-4 Minuten kochen. Wenn die grüne Suppe mit Spinat länger kocht, wird die hellgrüne Farbe allmählich braun. Suppe wird nicht so appetitlich aussehen, obwohl sie den Geschmack nicht beeinflusst.
Den Hähnchenschenkel ohne Haut in eine Portionsplatte geben, die Suppe gießen, mit Sauerrahm würzen und sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
Übrigens, im Frühjahr kann man neben Spinat auch etwas frischen Sauerampfer in die Suppe geben, man bekommt saure Suppe.
