Gegrillte Tintenfische - Meeresfrüchte in einer neuen Version! Verschiedene Rezepte für herzhafte, zarte und duftende gegrillte Tintenfische

Gegrillte Tintenfische - Meeresfrüchte in einer neuen Version! Verschiedene Rezepte für herzhafte, zarte und duftende gegrillte Tintenfische

Gegrillter Tintenfisch kann ein separates Gericht sein oder für die weitere Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, verwendet werden.

Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, nur wenige Minuten reichen aus, um die Karkasse zu bräunen, den gewünschten Zustand zu erreichen und den Geschmack zu befriedigen.

Tintenfische auf dem Grill - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Der Tintenfisch wird immer von der obersten Folie gereinigt. Zu diesem Zweck wird üblicherweise in kochendes Wasser eingetaucht. Aber hier funktioniert diese Methode nicht, Sie können nur lauwarmes Wasser verwenden, Sie können den Kadaver nicht verbrühen. Dies verhindert das Eindringen von Marinade, Saucen, Gewürzen. Um die Haut zu entfernen, müssen Sie ein Messer und Geduld auffüllen. Sie müssen sich auch an die chitinöse Platte - den Knorpel in der Karkasse, erinnern, der ebenfalls entfernt werden muss.

Der Duft von Tintenfischen ist leicht, marin und sehr leicht zu verlieren. Beim Einfrieren verschwindet es. Deshalb muss der Kadaver mit Aromen gefüllt und eingelegt werden. Die gleiche Technik wird dazu beitragen, Meeresfrüchte saftiger zu machen, lässt nicht auf dem Grill trocknen, gummiartig und hart werden.

Womit Marinaden für Tintenfisch vorbereitet werden:

• Zitrone;

• Knoblauch;

• Öl;

• verschiedene Gewürze, Saucen;

• Kräuter, Wurzeln.

Die Schlachtkörper können mehrere Stunden oder sogar für einen Tag eingeweicht werden. Dies hängt von der Verfügbarkeit der Freizeit ab. Wenn der Tintenfisch dringend gekocht werden muss. Das wird mindestens eine Stunde warm gehalten. Entfernen Sie dann die überschüssige Marinade, schütteln Sie sie ab und schicken Sie sie zu einem gut erhitzten Grill. Es kann elektrisch sein, ein Kohlenbecken oder eine spezielle Grillplatte sein. Die Schlachtkörper müssen auf jeder Seite 2 Minuten lang gegart werden, nicht mehr. Wenn Sie es übertreiben, wird das Tintenfischfleisch trocken und zäh, es wird schwer zu kauen sein.

Gegrillter Tintenfisch in einer einfachen Marinade

Zum Kochen solcher Tintenfische auf dem Grill benötigen Sie eine einfache Marinade mit Gewürzen und Wasser. Wenn es keinen Apfelessig gibt, können Sie einen Wein oder ein Tafelprodukt mit geringer Konzentration nehmen.

Zutaten

• 1 kg Tintenfisch;

• 1 Bündel Grüns;

• 0,5 Zitrone; • 3 EL. l Zuckersand;

• 2 Lorbeeren;

• 3 EL. l Apfelessig;

• 2 EL. l Meersalz;

• 5 Pfefferkörner.

Kochen

1. Wasser mit Salz und Zucker kochen, vom Herd nehmen. Lorbeer und Pfefferkörner zur heißen Marinade hinzufügen und Essig hinzufügen. Umrühren, zehn Minuten kühl stellen. Die Hitze der Marinade sollte gehen.

2. Tauchen Sie die gereinigten Tintenfischkadaver in die Lösung ein. Cover Lassen Sie es zu, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist. Sie kann jedoch länger dauern.

3. Bereiten Sie den Grill vor.

4. Entfernen Sie den Tintenfisch unmittelbar vor dem Braten aus der Marinade, damit die Schlachtkörper nicht getrocknet werden. Überschüssiges Wasser auswringen.

5. Wir verteilen den Tintenfisch auf dem Grill, der auf die höchste Temperatur erhitzt werden muss. Entweder warten wir, bis die Glut gut leuchtet.

6. Kochen Sie auf jeder Seite ein Paar von mir und wechseln Sie dann sofort zur Platte.

7. Wir legen die grünen Zweige aus, darüber haben wir dünne Kreise mit Zitronenscheiben.

Gegrillte Tintenfische mit Knoblauch und Thymian

Das Rezept für reichhaltige, würzige gegrillte Tintenfische, die mit Thymianzweigen zubereitet werden. Es ist wichtig, dass das Grün frisch ist. Dieses Gericht wird auf einer Grillpfanne gut zubereitet.

Zutaten

• 1 kg Tintenfisch;

• 10 Thymianzweige;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• 50 ml Olivenöl;

• 0,5 Zitrone;

• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Tintenfisch vorbereiten: reinigen, waschen, Knorpel entfernen.

2. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Sie können zerkleinern, hacken oder reiben. In eine Schüssel geben.

3. Fügen Sie dem Knoblauch eine Prise Salz hinzu, würzen Sie den Zitronensaft aus und mahlen Sie diese Mischung gut, damit sich die Gewürze auflösen und das Aroma abgeben.

4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Besser Olive verwenden. Wenn es kein solches Öl gibt, können Sie eine Sonnenblume nehmen.

5. Alle Zutaten der Marinade umrühren, die zuvor zubereitete Karkasse innen und außen einreiben.

6. Die Thymianzweige waschen, alle Tröpfchen von ihnen abschütteln, auf die Tafel legen und in mehrere Stücke schneiden.

7. Legen Sie die Hälfte des Grüns auf den Boden der Schüssel, Tintenfische darauf und streuen Sie den restlichen Thymian darüber. Mindestens 30 Minuten halten.

8. Entfernen Sie den Tintenfisch aus der Schüssel, wechseln Sie zur Grillplatte oder einem anderen Grill und backen Sie ihn goldbraun.

Gegrillte Tintenfische mit Teriyaki-Sauce

Wenn es Teriyaki-Sauce gibt, braucht man nichts mehr als gegrillter Tintenfisch. Dieses schöne Produkt wird mit ihm kombiniert, verbessert den Geschmack und betont das Aroma.

Zutaten

• 4 Tintenfisch;

• Salz, Pfeffer;

• teriyaki;

• 1 Esslöffel Butter;

• Salatblätter, Oliven.

Kochen

1. Reiben Sie den zuvor gereinigten Tintenfischkadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Sie können aber auch Fisch würzen. Eine halbe Stunde beiseite stellen.

2. Besprühen Sie die Karkasse mit etwas Pflanzenöl.

3. Auf einen beheizten Grill stellen und auf jeder Seite zwei Minuten kochen lassen.

4. Wir legen Salatblätter auf einen Teller, übertragen Tintenfisch vom Grill.

5. Wir schieben die Sauce Teriyaki in eine Tüte, machen ein kleines Loch, drücken den Tintenfisch zusammen, zeichnen Streifen oder Netz.

6. Alle Tintenfische mit der Sauce dekorieren, das Gericht zusätzlich mit Oliven servieren.

Gegrillte Tintenfische in würziger Marinade

Das Rezept für eine leckere Marinade, die sich nicht nur für Tintenfisch eignet, sondern auch für alle anderen Meeresfrüchte, Fische. Außerdem kann die Marinade sofort als Sauce für das Gericht dienen. Sie können es mehr machen und in einer separaten Schüssel servieren.

Zutaten

• 5 Tintenfische;

• 2 Paprika;

• 1 Chilischote;

• 0,5 Bund Petersilie;

• 2 Knoblauchzehen;

• 60 ml Sojasauce;

• 0,5 tsp. Ingwer;

• Zitrone oder Essig.

Kochen

1. Pfefferhülsen frei von allem Überflüssigen, in Stücke schneiden, in die Schüssel eines Mixers oder in eine Schüssel geben, in die Sie das Gerät eintauchen können.

2. Wir klären Knoblauchzehen und schicken sie nach dem Pfeffer.

3. Nun die gewaschene, getrocknete Petersilie zusammen mit den Zweigen hinzufügen, nichts muss abgeschnitten werden.

4. Fügen Sie etwas Ingwer an derselben Stelle hinzu und gießen Sie Sojasauce ein.

5. Schlagen Sie das Ganze einige Minuten mit einem Mixer, um die Marinade homogen zu machen.

6. Am Ende müssen Sie Saft von einer halben Zitrone hinzufügen. Sie können aber auch etwas Apfel oder Tafelessig einschenken. Rühren

7. Wir waschen Tintenfische, wir reinigen und reiben mit der vorbereiteten Sauce aus allen Richtungen.

8. Die Schlachtkörper aufeinanderlegen, abdecken und eine Stunde gehen lassen. 9. Wir bringen Produkte auf den Grill und bringen sie zur Verfügung.

10. Das Gericht mit der gleichen Sauce servieren oder mit Gemüse ergänzen. Teriyaki passt gut zu diesem Gericht.

Gegrillter Tintenfischsalat mit Kirschtomaten

Das Rezept ist sehr lecker und schnell in der Zubereitung von gegrilltem Tintenfischsalat. Neben Kirschtomaten braucht es auch Rucola.

Zutaten

• 4 Tintenfisch;

• 50 g frischer Rucola;

• 200 g Kirsche;

• 5 Esslöffel Olivenöl;

• 1 Knoblauchzehe;

• 2 EL. l Kürbis geschälte Samen;

• 2 EL. l Zitronensaft;

• 1 Chili;

• 10 Oliven;

• 1 Prise Zitronenschale.

Kochen

1. Tintenfisch mit Salz und Pfeffer reiben, mit Öl bepinseln, Kadaver auf einen beliebigen Grill stellen, bereitstellen. Abheben

2. Zitronensaft, gehackte Chilischoten, geschälte Knoblauchzehen, Schalen und Schale in einen Mixer geben. Olivenöl in die Sauce geben, salzen und mischen.

3. Spülen, trocknen Sie die Grüns, reißen Sie den Rucola mit den Händen und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.

4. Tintenfische schneiden in Strohhalme, aber nicht fein. Mit Rakete mischen.

5. Die Hälfte der Soße hinzufügen, mischen und auf eine Schüssel geben.

6. Kirsche und Oliven halbieren. Auf den Salat geben.

7. Alles mit dem zweiten Teil der Sauce bestreuen, mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren, diesen Salat nicht lagern.

Gegrillter Tintenfisch mit Käse

Eine sehr einfache Möglichkeit, ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten. Käse für ihn kannst du absolut jeden Käse nehmen.

Zutaten

• 4 Tintenfisch;

• 50 g Käse;

• 1 TL Sesam;

• 1 Knoblauchzehe;

• 1 Esslöffel Butter, Salz.

Kochen

1. Reiben Sie die geschälte Karkasse zuerst mit Salz und dann mit Olivenöl. Beiseite legen

2. Mahlen Sie großen Käse, fügen Sie Knoblauch hinzu, mischen Sie und gießen Sie Sesam. Ebenso können Sie andere Samen oder zerstoßene Nüsse verwenden. Pfeffer nach Geschmack

3. Teilen Sie die Füllung in 4 Tintenfische, füllen Sie jede Karkasse, drücken Sie die Spitze zusammen und drücken Sie die Spitze mit einem Zahnstocher zusammen.

4. Setzen Sie den Grill auf, backen Sie auf jeder Seite einige Minuten und nehmen Sie ihn in die Schüssel.

Tintenfische gegrillt mit Speck und Gouda

Eine andere Option für gegrillte Tintenfische, Käse ist besser, Gouda zu verwenden. Zutaten

• 3 Tintenfisch;

• 3 Streifen Speck;

• 3 Scheiben Gouda;

• 2 Zweige Petersilie;

• Gewürze für Fisch oder Meeresfrüchte, Öl.

Kochen

1. Reiben Sie die Kadaver mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und verölen Sie sich. Verschieben

2. Wo es möglich ist, mit großen Chips zu reiben oder einfach in kleine Würfel zu schneiden.

3. Speck auch schneiden, zerbröckeln oder ein paar Prisen getrockneter Kräuter der Provence.

4. Kombinieren Sie die Zutaten der Füllung. Optional können Sie etwas saure Sahne oder Sahne hinzufügen.

5. Füllen Sie die präparierten Kadaver und drücken Sie lose Kanten mit Zahnstochern zusammen.

6. Vorsichtig auf den vorgeheizten Grill stellen und auf beiden Seiten leicht anbraten.

7. Wenn Sie gefüllte Kadaver servieren, gießen Sie Zitronensaft und Sie können sie mit Sojasauce bestreuen.

Tintenfische auf dem Grill - Tipps und Tricks

• Wenn gefrorene Tintenfische verwendet werden, verwenden Sie zum Abtauen keine Mikrowelle oder einen warmen Raum. Es ist besser, das Produkt im Kühlschrank zu lassen. Das Auftauen dauert mehr Zeit, aber die Karkasse bleibt saftig und erhält Vitamine.

• Sie können ein anderes Produkt in die Karkasse legen, aber es ist nicht zu viel Füllmaterial erforderlich, und es muss essfertig sein.

• Tintenfisch brät nicht bis zu einer appetitlichen Kruste, wenn der Kadaver nass ist, ist viel Wasser darauf. Es ist notwendig, alle sichtbaren Tröpfchen mit Servietten zu entfernen.

• Es ist nicht notwendig, Tomaten oder andere Tomatensaucen zum Beizen von Tintenfisch zu verwenden, da sich Meeresfrüchte stark formen. Es ist besser, gebackene oder frische Tomaten zusätzlich zum Servieren zu verwenden.

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