Kürbissalate - allgemeine Kochprinzipien
Kürbis ist eines der vielseitigsten Produkte. Sehr gesund und lecker. Es kann sowohl als Basis- als auch als Basisgericht verwendet werden. Außerdem kann der Kürbis zu jeder Jahreszeit auf dem Markt oder im Laden gekauft werden, und es lohnt sich im Winter, und im Sommer ist das überhaupt nicht teuer. Wenn Sie Kürbissalate kochen möchten, waschen Sie sie gut mit der Schale, schneiden Sie sie dann mit einem Messer ab und reinigen Sie den Samen. Wenn der Kürbis gemäß dem Rezept gebacken werden muss, sollte die Schale abgeschnitten werden. Wenn Sie jedoch kochen müssen, schneiden Sie die Schale ab. Der Geschmack eines Kürbises hängt von seiner Vielfalt ab, sollte aber laut allgemeinen Indikatoren süßlich sein. Selbst wenn Sie ein Hauptgericht oder keinen süßen Kürbissalat zubereiten, lassen Sie sich nicht durch die Süße beunruhigen - dies fügt dem Gericht nur Gewürze hinzu.
Kürbissalate - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wenn gekochter Kürbis für Salat benötigt wird, ist es besser, ihn nicht auf traditionelle Art zu kochen, sondern diese Empfehlung zu verwenden - Zaparit-Stücke von geschältem Kürbis in heißem Wasser und die Pfanne mit einem Deckel zudecken.
Backen Sie den Kürbis 15-17 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn Sie einen Gemüsesalat aus gebackenem Kürbis herstellen, können Sie den Rest der Gemüse-Zutaten des Salats backen.
Was ist das beste Gericht zum Servieren von Kürbissalat? Es hängt alles davon ab, welche Art von Salat. Wenn Sie ein Dessert zubereitet haben, servieren Sie den Balken in Kristalleis à la carte. Wenn der Salat mehrkomponentig als süß ist, legen Sie ihn auf eine große, flache Schüssel. Bevor Sie den Salat verteilen, dekorieren Sie das Gericht mit Salatblättern, eine Kombination aus grünen und gelben Kürbissen wird die Augen Ihrer Gäste begeistern.
Kürbissalat-Rezepte:
Rezept 1: Kürbissalat
Meistens findet man in Kochbüchern und in kulinarischen Foren Rezepte ausschließlich aus gebackenem oder gekochtem Kürbis. Aber haben Sie oft das Rezept für einen Salat mit Kürbis roh getroffen? Ja, wenn Sie sich treffen, würden Sie es für merkwürdig halten? Scheuen Sie sich nicht vor einem solchen Experiment. Ein Salat mit einem Kürbis in seiner rohen Form ist nach einer Wärmebehandlung nützlicher als mit einem Kürbis. Außerdem wird er von Erwachsenen und Kindern genossen. Versuchen Sie, einen Salat mit Kürbis, Hüttenkäse und Tomaten zu kochen. Erforderliche Zutaten:
- Kürbis 300 g
- Tomaten 2-3 Stück
- Körniger fettarmer Hüttenkäse 200 Gramm
- Zwiebel-1-Zwiebel mittlerer Größe
- Frische Petersilie
- Käse mit 150 g fester Qualität.
- Saure Sahne zum Anziehen, Salz.
Herstellungsverfahren:
Kürbis vom Samen abziehen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie möchten, können Sie den Salat auch in große Stücke schneiden.
Die Tomaten waschen, die Schwänze entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln mit dünnen Halbringen hacken.
Käse reiben auf einer feinen Reibe, hacken die Grüns.
Alle Zutaten mischen und den geriebenen Käse in Stücke teilen. Geben Sie den größten Teil des Salats ein und bestreuen Sie den Kürbissalat vor dem Servieren.
Rezept 2: Salat mit Kürbis, Apfel und Rosinen
Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Süßigkeiten, und es gibt keine Kraft, sie abzulehnen. Aber warum sich weigern, wenn Sie Schokolade und Süßigkeiten durch gleichermaßen leckere Desserts ersetzen können, die ebenfalls nützlich sind. Das einzige „Aber“ für den Verzehr von Kürbissalaten ist eine Kontraindikation für Diabetiker. Kürbis hat einen hohen Blutzuckerspiegel und erhöht die Zuckermenge im Blut.
Erforderliche Zutaten:
- Kürbis 400 g
- Äpfel süß Sorten 2-3 Stück von mittlerer Größe
- Rosinen 100 g
- Honig zum Dressing
Herstellungsverfahren:
Ofengebackener Kürbis schnitt mit einem Messer in kleine quadratische Stücke.
Ein Apfel für dieses Rezept kann sowohl frisch als auch gebacken verwendet werden. Um einen leckeren Apfel zu backen, geben Sie ihn mit dem Kürbis 515-178 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine quadratische Scheiben.
Spülen Sie die Rosinen gut aus und füllen Sie sie 20-30 Minuten mit heißem Wasser. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie den Salat mit Kürbis und Äpfeln 2-3 Esslöffel frischen flüssigen Honig hinzu.
Rezept 3: mediterraner Kürbissalat
Ein Kürbis ist ein solches Gemüse (oder sogar eine Beere), das nicht nur mit Obst oder Gemüse, sondern auch mit Fleisch und Meeresfrüchten kombiniert werden kann. Wenn Sie solche Gerichte noch nie probiert haben, versuchen Sie, einen mediterranen Salat mit Kürbis und Tintenfisch zuzubereiten.
Erforderliche Zutaten:
- Kürbis 300 g
- Tintenfische 300 g
- Apfel ungeröstet 2-3 Jahre
- Frische Gurke 2-3 Stücke
- Für Salatdressing: Sauerrahm 200 Gramm, Walnuss 50 Gramm, Mandelnüsse 50 Gramm, Salz.
Herstellungsverfahren:
Den Kürbis in kleine quadratische Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser abdecken und mit einem Deckel abdecken. Den Kürbis für 25-30 Minuten beiseite stellen.
Tintenfische vom Film reinigen, abspülen. Bringen Sie das Wasser auf dem Herd zum Kochen und senken Sie den Tintenfisch 2-3 Minuten lang hinein. Übertreiben Sie den Tintenfisch nicht in kochendem Wasser, da er sonst seine Weichheit und Saftigkeit verliert. Wasser ein wenig gesalzen. Kalmar in dünne Streifen schneiden.
Die Äpfel waschen, die Hälften und Schwänze entfernen und auf einer feinen Reibe reiben oder fein hacken.
Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Sauce mischen Dazu die Nüsse mit einem Mixer hacken, der Sauerrahm und dem Salz hinzufügen.
Die Zutaten mischen und mit der Sauce würzen. Salat mit Kürbis in mediterranem Stil kann am Tisch serviert werden!
Rezept 4: Salat aus Kürbis, Bananen und violetten Zwiebeln
Eine außergewöhnliche Kombination aus Süße und Würze! Probieren Sie Kürbissalat mit Banane, Apfel und Zwiebel. Trotz des Vorhandenseins von Zwiebeln im Salat kann der Salat immer noch mehr dem Dessert als den Hauptsnackgerichten zugeschrieben werden. Und wieder wird Kürbis in seiner rohen Form für Salat verwendet, da er ohne zusätzliche Verarbeitung seine besten Qualitäten behält. Erforderliche Zutaten:
- Kürbis 300 g
- Banane 2 Stück
- Süßer Apfel 2 Stück
- Mandeln 100 Gramm
- Lila Zwiebelsalat 1 Stück
- Zum Dressing: Oliven- oder Sonnenblumenöl, Puderzucker 1 Esslöffel
Herstellungsverfahren:
Schälen Sie den rohen Kürbis von den Samen und schälen Sie ihn und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe.
Banane schälen und in dicke Kreise oder Quadrate schneiden.
Den Apfel waschen, den Samen und die Schwänze reinigen und mit einer groben Reibe abreiben.
Salatzwiebel in dünne Halbringe hacken.
Alle Zutaten des Salats mischen, mit Butter würzen und mit Puderzucker bestreuen.
Ein Kürbissalat mit einer Banane wird sich immer noch als süßes Dessert herausstellen, und die Schärfe der Zwiebel lässt leicht die Süße der Banane erkennen.
Rezept 5: Kürbis-Rüben-Salat mit Äpfeln
Probieren Sie einen gesunden Vitamin-Kürbissalat mit Rüben, Äpfeln und Preiselbeeren. Für diesen Salat können Sie einen Kürbis in jeder Form verwenden, gekocht, gebacken oder frisch, aber denken Sie daran, dass der Rohkürbis am nützlichsten ist.
Erforderliche Zutaten:
- Kürbis 300 g
- Apfelsäurearten von 3-4 Teilen (wie Semyrenko)
- Cranberries, frisch 100 g
- Rohe Rüben 100 Gramm
- Zucker 2 Esslöffel
- Saure Sahne 3 Esslöffel (zum Dressing)
Herstellungsverfahren:
Rübenschale und Reibe auf einer groben Reibe.
Schälen Sie den Kürbis und reiben Sie ihn auch auf eine grobe Reibe. Wenn Sie sich für gekochte oder gebackene Rüben entscheiden, schneiden Sie sie in kleine quadratische Stücke.
Den Apfel waschen, die Schwänze entfernen und eine Reibe einreiben oder in Würfel schneiden.
Cranberries waschen.
Alle Zutaten entfernen, mit Sauerrahm würzen und mit Zucker bestreuen.
Kürbissalate - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Scheuen Sie sich nicht, rohen Kürbis in Salaten zu verwenden, egal was Sie kochen - Dessert, Gemüsesalat oder Salat mit Fleischprodukten.
Wenn Sie rohen Kürbis verwenden, reiben Sie ihn am besten. Gekochter Kürbis in Stücke geschnitten.
Wenn Sie einen Kürbis backen, streuen Sie leicht Zuckersand, wenn Sie einen Kürbis für ein süßes Gericht kochen, und streuen Sie ihn mit Knoblauchsaft, wenn Sie ihn in einem wohlschmeckenden Salat verwenden.
Kürbis und Knoblauch schmecken hervorragend. Fügen Sie Knoblauch zu allen Kürbissalaten hinzu, falls sie keine Desserts sind. Eine weitere Win-Win-Kombination ist Kürbis mit Petersilie.
Der Salat sieht sehr frisch aus Kürbis aus, er hat eine leuchtend gelb-orange Farbe und wird daher jeden Tisch, selbst bescheidenen, festlich machen.
Der Kürbis ist sehr gut durchnässt, und wenn Sie möchten, dass der Salat saftig ist, lassen Sie ihn vor dem Servieren brauen. Schicken Sie dazu den Kürbissalat für 20-25 Minuten in einen Kühlschrank oder an einen anderen kühlen, dunklen Ort. Wenn Sie den Salat an einem warmen Ort lassen, wird er einfach abtropfen.
