Rote Salate werden mit Obst, Gemüse, Fisch oder Gemüse der entsprechenden Farbe zubereitet. Frischen Tomaten- und Paprikasalat gibt es mehr im Sommer und im Winter von Rüben oder Rotkohl.
Rote Salate - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Für diese Salate werden Produkte aus Rot und Orange ausgewählt. Es kann auch ein rotes Dressing hergestellt werden, das alle Zutaten eingegossen hat.
Rote Salate - Zubereitung von Speisen
Wie bei allen anderen Gerichten spielt auch hier die Frische der Produkte und die richtige Zubereitung eine große Rolle. Rotes Gemüse (Paprika, Kürbis, Karotten) enthält viel Carotin, das beim Kochen ins Wasser gehen kann. Beim Kochen ist es besser, das Dampfkochen vorzuziehen. Im Wasser muss man schnell kochen, in einer Schüssel mit fest geschlossenem Deckel. Nicht lange aufbewahren
Rote Salate - die besten Rezepte
Rezept 1: Roter Salat mit Orangen und Oliven
Dieses vitaminreiche und reichhaltige Gericht kann ein wunderbares Frühstück und ein romantisches Abendessen mit einem guten Glas Wein sein.
Inhaltsstoffe
Rote Orangen - 2 Stück;
roter Blattsalat - 200 g;
rote Zwiebel - 1 Stück;
Tomate - 1 Stück;
Schnittlauch;
schwarze Oliven - 100 g;
Olivenöl - 4 Tisch. Lodges ;.
Balsamico-Essig - 2 Tabelle. Lodges ;.
Honig - 1 Tisch. Lodges ;.
Dijonsenf - 1/2 Tee. Lodges ;.
Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen.
Herstellungsverfahren
Orangen wurden sorgfältig geschält, so dass überhaupt kein weißer Film entsteht. Schneiden Sie sie in Kreise. Salatblätter waschen und etwas trocknen. Schneiden Sie die geschälte rote Zwiebel in Ringe. Mahlen Sie die Tomate zufällig in kleine Stücke. Schnittlauch fein hacken.
Vorbereitete Produkte in eine Salatschüssel geben, Oliven hinzufügen und alles sorgfältig mischen. Dressing aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und diese Zutaten zu einer homogenen cremigen Masse schlagen. Dressing über den Salat gießen und servieren.
Rezept 2: Salat mit roten Bohnen
Dieser einfach zuzubereitende Salat kann nicht nur an Winterabenden die Stimmung heben, sondern auch das Wohlbefinden erheblich verbessern, da er viele gesunde Produkte enthält.
Inhaltsstoffe
Rotkohl - 200 g;
Yalta Bogen - 1 Stück;
rote Bohnen in Dosen - 150 g;
kleine gekochte Rüben - 1 Stck .;
Rotweinessig - 1 Tisch. Lodges ;.
Salz;
Olivenöl - 2 Tisch. Lodges ;.
Sesam - 2 Tisch. lügen
Herstellungsverfahren
Kraut hacken, salzen, mit etwas Rotweinessig bestreuen und gut zerdrücken, um den Saft zu lassen. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Rüben in Streifen schneiden. Flüssigkeit aus Bohnen aus der Dose ablassen. Sesambraten eine Minute in einer trockenen Pfanne braten.
Alle vorbereiteten Produkte mischen, falls gewünscht, salzen - Pfeffer. Mit Olivenöl bestreuen, mischen und servieren. Um eine besondere Pikante zu geben, können Sie Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
Rezept 3: Roter Salat mit Kaviar und Lachs
Gourmet-Gericht, schnell und einfach vor Ankunft der Gäste zubereitet.
Inhaltsstoffe
gekochte Eier - 5 Stück;
leicht gesalzener Lachs - 200 g;
rote Zwiebeln - 1 Stück;
brauner oder weißer Reis - 100 g;
Roter Kaviar - 150 g;
rote Salatblätter;
Mayonnaise
Herstellungsverfahren
Reis kochen, mit kaltem Wasser in einem Sieb spülen. Zwiebel und Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Reis mischen und mit Mayonnaise würzen. Am Boden der Platte zersetzen sich die Salatblätter und auf ihnen - die vorbereitete Mischung. Top mit einer dünnen Schicht roten Kaviar.
Rezept 4: Roter Salat mit Fleisch
Dieses Gericht ist in den baltischen Ländern weit verbreitet. Wahnsinnig interessante Kombination von Produkten, die ein wenig an Olivier erinnern, nur mit Rüben.
Inhaltsstoffe
gekochte Rüben - 300 g;
geräuchertes, gebratenes oder gebackenes Schweinefleisch (nicht unbedingt gekocht) - 100 g;
gekochte Kartoffeln - 200 g;
gesalzene oder eingelegte Gurken - 150 g;
gekochte Möhren - 150 g; Joghurt;
Salz
Herstellungsverfahren
Karotten, Rüben, Kartoffeln, Gurken und Fleisch in Würfel schneiden, mischen und mit Joghurt würzen, Salz abschmecken. Sie können etwas Mayonnaise oder Sauerrahm, Lieblingsgewürze, hinzufügen. Geben Sie ein kleines Gebräu an einem kalten Ort.
Rezept 5: Roter Salat mit Tomaten und Krabbenstäbchen
Erhältlich in Zutaten Rezept haben alle Geschmack. Es kann mit Kindern gekocht werden.
Inhaltsstoffe
Salzkartoffeln - 2 Stück;
gekochte Eier - 2 Stück;
Tomaten - 3 Stück;
Krabbenstäbchen - 200 g;
Mayonnaise;
Grüns;
Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen.
Herstellungsverfahren
Tomaten halbieren, Samen entfernen und zusammen mit Eiern, Kartoffeln und Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Mit Mayonnaise würzen. Rühren Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Rezept 6: Salat in rotem Pfeffer
Interessantes Design in Viertel oder Locken aus rotem Pfeffer ermöglicht es Ihnen, dieses Rezept für Picknicks und Buffets zu verwenden.
Inhaltsstoffe
gekochte Rüben mittlerer Größe - 1 Stück;
roter süßer Pfeffer - 2 Stück;
Mayonnaise;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz
Herstellungsverfahren
Rüben auf einer Raspel mit großen Löchern reiben. Fügen Sie Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie. Falls gewünscht, salzen - Pfeffer.
Entfernen Sie den Stiel von der Paprika, schälen Sie ihn von den Samen und füllen Sie ihn mit Rübensalat. Legen Sie eine Stunde an einem kühlen Ort. Vor dem Servieren nach Belieben hacken - Ringe oder Boote (entlang von vier Teilen).
Rote Salate - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Um die natürliche Farbe der Rüben zu erhalten, sollte dem Wasser kochender Essig oder Zitronensaft zugesetzt werden.