- Im Ofen gebackene Hühnerbrust - allgemeine Kochgrundsätze
- Hähnchenbrust mit Pfeffer und Petersilie im Ofen gebacken
- Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Scharfer Geschmack"
- Hähnchenbrust im Ofen unter saurer Sahne gebacken
- Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Einfacher geht's nicht"
- Im Ofen gebackene Hühnerbrust "Honey Tale"
- Im Ofen gebackene Hühnerbrust unter Honigweinmarinade
- Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Hähnchen im Pelzmantel"
- Hähnchenbrust im Ofen unter Kefirmarinade
- Im Ofen gebackene Hühnerbrust mit "Holiday" -Pflaume
- Hähnchenbrust im Ofen gebacken - Tipps und hilfreiche Tipps
gebacken
Das Braten ist eine der bequemsten und nützlichsten Möglichkeiten, Hühnerbrust zu kochen.
Wertvolles weißes Hühnerfleisch, reich an Eiweiß und nützlichen Aminosäuren, ist sehr nützlich. Aber um es saftig zu halten, wenn Sie kochen, ist es ziemlich schwierig, da es an Fett fehlt. Falsch gegarte Brust wird trocken und steif. Daher der Mythos, dass dieses Fleisch geschmacklos und frisch ist.
Natürlich ist es einfacher, das Filet in der Pfanne zu braten. Aber wie soll man in diesem Fall mit Fett und Kalorien sein? Gebratene Hühnerbrustdiät kann bereits nicht genannt werden. Nun, es ist notwendig, die Methode des Bratens von weißem Fleisch zu beherrschen. In der Tat ist es nicht so schwierig, außerdem schnell und sehr bequem. Es stellt sich saftiges, zartes, weiches, aromatisches Fleisch heraus.
Gewürze, eine Packung mit dickem Saft und eine hohe, konstante Ofentemperatur erledigen die Arbeit wie vorgesehen. Die Hauptsache ist, es in der Kochzeit nicht zu übertreiben. Gebackene Hühnerbrust im Ofen ist eines der beliebtesten Gerichte für die ganze Familie.
Und wenn Sie sich im Voraus vorbereiten, können Sie aus Hühnerfilet ein wahres kulinarisches Meisterwerk machen, was für Gäste keine Schande ist. Das Beste ist, dass Sie nicht lange am Ofen stehen müssen. Die Garzeit dauert voraussichtlich nicht mehr als vierzig Minuten.
Im Ofen gebackene Hühnerbrust - allgemeine Kochprinzipien
Die wichtigste Regel beim Kochen von Hähnchenbrust, die im Ofen gebacken wird, ist das Marinieren des Fleisches. Marinade macht eine trockene Brust saftig, zart, sättigt Fleischfasern - das heißt, sie erfüllt die Rolle des Fettes.
Fleischzubereitung ist auch wichtig. Filets müssen sorgfältig aus dem Brustknochen geschnitten werden, frei von Haut, Knorpel und Fettfragmenten. Dann mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern oder einem Handtuch trocknen. Wenn das Fleisch in einem Stück gebacken wird, muss es ein wenig weggeblasen werden. Wenn Sie nach dem Rezept die Filets in Stücke schneiden müssen, müssen Sie die Fasern entlang der Fasern schneiden.
Als Marinade können Sie jede saure oder ölige Umgebung verwenden: Essig, Zitronensaft, Kefir, Sauerrahm, Ketchup, Olivenöl oder jedes Pflanzenöl mit Kräutern. Gewürze für Hühnchen, Sie können Fertigprodukte kaufen oder Ihr eigenes Rezept abholen. Perfekt kombiniert mit Hühnersalbei, Basilikum, Rosmarin, Piment, Majoran, Minze, Thymian, Oregano, Koriander.
Mariniertes Fleisch braucht von einer bis zwei Stunden. Wenn es keine Zeit gibt, können Sie mit 15 Minuten auskommen. Um den Saft zu konservieren, muss das Huhn fest verpackt werden, bevor es in den Ofen geschickt wird. Folie, Backhülse, "Mantel" von Gemüse - alles wird funktionieren. Die Hauptsache - lassen Sie das Fleisch nicht in direkter Hitze. Dies ist eines der wichtigsten Geheimnisse beim Rösten. Um den Saft zu retten, müssen Sie das Fleisch sorgfältig und fest in einem Umschlag verpacken. Wenn die Fleischflüssigkeit wegläuft, wird die gesamte Arbeit den Abfluss hinuntergehen: Das Fleisch wird hart und trocken. Und der Geruch von verbranntem Fleischsaft ist nicht sehr angenehm.
Die optimale Temperatur zum Braten von Hähnchenbrust beträgt etwa zweihundert Grad plus oder minus zehn Grad (Rabatt auf die einzelnen Merkmale des Ofens). Der Ofen muss vorgewärmt sein. Es wird absolut nicht empfohlen, Fleisch in die kalte Kammer zu legen. Das Huhn länger als eine halbe Stunde im Ofen lassen, ist unmöglich.
Im Ofen gebackene Hühnerbrust mit Pfeffer und Petersilie
Duftende, saftige, kalorienarme Hühnerbrust, im Ofen mit Piment gebacken, ist eine echte Erlösung für jede Diät. Die Kombination der Produkte ist perfekt. Für Fleisch kann es sich um Kartoffeln, Auberginen, Zucchini oder Reis handeln.
Zutaten:
• Filet von vier Hähnchenbrust;
• rote Paprika;
• drei Knoblauchzehen;
• ein paar frische Petersilie;
• Gewürze, getrocknete Kräuter nach Geschmack;
• zwei Löffel Butter (besser als Olivenöl).
Vorbereitung:
Brüste bereiten Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter vor, stoßen und reiben sie.
In eine Auflaufform geben.
Pfefferfrei von Partitionen und Samen, in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen.
In einem Mixer Pfeffer, Knoblauch und Petersilie mahlen, mit Butter mischen.
Schmieren Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Gemüse und Öl, machen Sie die obere Schicht dicker, salzen Sie und gießen Sie eine Viertel Tasse Wasser. Wasser lässt die Brüste nicht trocknen.
Brüste 25 Minuten backen.
Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Scharfer Geschmack"
Zarte Hühnerbrust, die nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, ist recht scharf. Zum Kochen benötigen Sie eine kulinarische Hülle. Ein Beutel aus Polyethylen hilft dabei, den Saft zu konservieren, das Aroma wird dem Fleisch eine erstaunliche Weichheit verleihen. Das Top-Crisp ist sehr lecker.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust am Knochen;
• zwei Löffel scharfe Tomaten-Chili-Sauce;
• vier Knoblauchzehen;
• Löffel Butter;
• Löffel Senf;
• Lieblingsgewürze oder Fertiggerichte für Hühnerfleisch;
• Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
Senf, Chili, Pfeffer, Öl, Kräuter und Gewürze mischen.
Hühnerbrust beschichten.
Zum Beizen in eine Schüssel geben, das Fleisch mit zerquetschtem Knoblauch überziehen. Marinieren Sie zwei Stunden lang.
Legen Sie das Fleisch mit der Marinade in den Ärmel.
Vierzig Minuten backen.
Zehn Minuten bevor die Bereitschaft fertig ist, nehmen Sie den Ärmel heraus, schneiden Sie ihn von oben ab und erhöhen Sie die Temperatur auf 320 Grad, um eine knusprige, schöne Kruste zu erhalten.
In einem Ofen gebackene Hühnerbrust unter saurer Sahne
Sauerrahmige Sahne - das Highlight dieses Gerichts. Die im Ofen gebackene Hühnerbrust mit saurer Sahne, Knoblauch und Hopfen-Suneli-Gewürz ist duftig, saftig und zart. Zutaten:
• große Hühnerbrust;
• fünf Lorbeerblätter;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• vier Knoblauchzehen;
• Sack Hop-Suneli;
• eine Mischung aus fünf Paprika, Salz.
Vorbereitung:
Die Hähnchenbrust an mehreren Stellen schneiden und mit geschnittenem Knoblauch füllen.
Hopfen-Suneli mit Salz abschmecken, Fleisch mit dieser Mischung einreiben.
Hähnchenfilet abschmieren. 15 Minuten einwirken lassen.
Legen Sie das Fleisch in die mit Folie bedeckte Form.
Huhn mit Lorbeerblättern überlagern.
Ofen auf 150 Grad vorheizen, Fleisch eine halbe Stunde backen.
Auf 240 Grad erhitzen und das Fleisch sieben bis zehn Minuten backen. Sobald sich eine rötliche Kruste bildet, schalten Sie den Ofen aus.
Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Es geht nicht einfacher"
Ein Minimum an Zutaten, um mit dem Kochen von Hühnerbrust fertig zu werden, das nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, sogar die Anfängerin. Das Aroma und der Geschmack von Fleisch werden auf natürliche Weise erhalten, leicht gewürzt mit einer dünnen würzigen Note von Knoblauch und Paprika.
Zutaten:
• große Brust;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Löffel Öl (Olivenöl oder Gemüse);
• eine Mischung aus Paprika oder schwarzem Pfeffer;
• Salz
Vorbereitung:
Knoblauch hacken.
Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Schneiden Sie die Brust an zwei Stellen der Länge nach ab, reiben Sie die Marinade.
Schicke eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Aus der gefalteten Folie einen Umschlag machen und Fleisch hineingeben.
Packe einen Gig sehr fest und backe.
Wenn Sie eine Kruste bekommen möchten, können Sie den Umschlag nach einer halben Stunde herausnehmen, vorsichtig ausklappen und zehn Minuten unter dem oberen Heizer öffnen.
Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Honey Tale"
Das Originalrezept für Hühnerbrust, das im Ofen mit Honig-Sojasauce gebacken wurde, kann eine großartige Lösung für ein Familienessen sein. Sie können das Fleisch mit Reis oder gebratener Gemüsemischung servieren.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust;
• ein Esslöffel flüssiger Honig; • ein Esslöffel Sojasauce;
• eine halbe Zitrone;
• ein paar frische Grüns.
Vorbereitung:
Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Saft, Honig, Sojasauce mischen.
Reiben Sie die Marinadenbrust ab und lassen Sie sie fünfzehn Minuten ruhen.
Grüne lagen am unteren Rand des Formulars.
Hühnerfleisch, um das Gemüse anzulegen, die Marinade einschenken, eine Zitrone zur Hälfte geben, aus der der Saft gepresst wird.
35 Minuten backen.
Im Ofen gebackene Hühnerbrust unter Honigweinmarinade
Eine feine Version von Hühnerbrust, die im Ofen mit Wein und Honig gebacken wird, erweist sich als besonders aromatisch. Sanftes, saftiges, schmackhaftes Fleisch für einen besonderen Anlass!
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust;
• ein Glas weißen halbtrockenen Wein;
• mittlere Glühlampe;
• Lorbeerblätter;
• Lieblingsgewürze;
• Löffel mit flüssigem Honig.
Vorbereitung:
Hühnerfilet abstoßen.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Fleisch mit Gewürzen reiben.
In einen Behälter zum Marinieren mit Zwiebeln und Lorbeerblatt geben, ein Glas Wein einschenken und zwei Stunden marinieren lassen.
Mit Honig bestreichen und in eine Auflaufform geben.
Marinade gießen und auf jeder Seite zwanzig Minuten backen.
Hähnchenbrust im Ofen gebacken "Hähnchen im Pelzmantel"
Blätterteiggebäck - ein ausgezeichnetes „Fell“ für Hühnerbrust, im Ofen gebacken. Pilze, Käse, Zwiebeln, Gemüse geben dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Ein Rezept für alle, die keine Angst vor Kalorien haben. Ein komplettes Abendessen wird die ganze Familie zu schätzen wissen!
Zutaten:
• ein Pfund Blätterteig;
• zweihundert Gramm frische Champignons;
• vierzig Gramm halbfester Käse;
• große Hühnerbrust;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Eigelb;
• Dill und Petersilie (kleines Bündel);
• Öl;
• Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
Filet entmutigen.
Das Fleisch mit Salz und einer Prise Pfeffer abreiben.
Das Öl erhitzen und auf beiden Seiten in einer Pfanne braten. Auf jeder Seite - nicht mehr als zwei Minuten braten.
Pilze fein hacken.
Zwiebeln sehr fein hacken, braten.
Sobald die Zwiebeln gerötet sind, legen Sie die Pilze aus. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Käse grob grob.
Hacken Sie die Grüns.
Mischen Sie Käse, Gemüse und Champignons.
Tauen Sie den Teig auf und teilen Sie ihn in vier Teile.
Den Teig ausrollen, die Füllung auflegen, eine halbe Hühnerbrust darauflegen.
Rollen Sie die Ränder des Teigs in einen Umschlag, fassen Sie die Ränder sorgfältig zusammen.
Bedecken Sie das Formular mit Backpapier, streuen Sie es mit Wasser und legen Sie die Testumschläge mit einer Naht ab.
Eigelb schlagen und mit dem Teig bestreichen.
20 Minuten backen.
Hähnchenbrust im Ofen unter Kefir-Marinade
gebacken
Sanftes, diätetisches Gericht, das Kinder lieben. Hühnerbrust, die im Ofen unter Kefir-Marinade gebacken wird, ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können beliebige Gewürze nehmen: Paprika, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblatt, Chili, Basilikum. Fleisch garnieren - Gemüse, Getreide, Kartoffeln.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Hähnchenbrustfilet;
• ein Glas Kefir;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Pfeffer und Salz;
• drei Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
Fleisch mit Salz, Gewürzen, Pfeffer abreiben.
Knoblauch hacken und auf der Brust verteilen.
Kefir gießen, mischen.
Eine halbe Stunde marinieren.
Legen Sie das Fleisch in die Form, gießen Sie die Marinade.
Eine halbe Stunde backen.
Um die Oberseite zu bräunen, können Sie die Temperatur der oberen Heizung fünf Minuten vor der Zubereitung des Fleisches addieren.
Im Ofen gebackene Hühnerbrust mit "Holiday" -Pflaume
Festliche, leckere, süß-saure Gerichte werden mit Hühnerfleisch und Pflaumen und Karotten gebacken. Sehr lecker und zart.
Zutaten:
• große Hühnerbrust;
• einhundert Gramm Pflaumen;
• große Möhre;
• drei Knoblauchzehen;
• mittlere Glühlampe;
• Pfeffer und Salz;
• Löffel getrocknetes Basilikum.
Herstellungsverfahren
Fleisch in dünne lange Stöcke schneiden.
Eingeweichte Pflaumen fein gehackt.
Karotten in Streifen schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Knoblauch mit einem Messer hacken.
Alle Zutaten sind hitzebeständig gefaltet - schichtweise oder gemischt.
Wickeln Sie das Formular in zwei Lagen ein, um eine vollständige Dichtheit zu gewährleisten. Vierzig Minuten backen.
Verwenden Sie beim Servieren Fleischsaft als Sauce.
Hähnchenbrust im Ofen gebacken - Tipps und hilfreiche Tipps
- Brustfleisch ist besonders zart, wenn es nicht eingefroren wurde. Daher sollte zum Kochen möglichst eine gekühlte Brust verwendet werden.
- Hühnerbrust verträgt kein langes Kochen. Sie können es nicht länger als vierzig Minuten im Ofen aufbewahren. Keiner mag trockenes, hartes Fleisch, oder?
- Das Hauptgeheimnis einer saftigen Brust ist das obligatorische Vormarinieren. Die einfachsten Möglichkeiten: Eine Mischung aus Sojasauce und Apfelessig zu gleichen Anteilen: Kefir wie dieser oder mit Gewürzen und Salz.
- Sie können eine wunderbare Gurke kochen, wonach das Fleisch auf der Zunge zergeht. Sie müssen Zeit verbringen, aber es lohnt sich. Für zwei Liter Wasser brauchen Sie zwei Esslöffel Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Kochsalzlösung auf zwei oder drei Minuten kochen und dann vollständig abkühlen lassen. Die Hälfte der frischen Zitrone in die Salzlake drücken, über die Brust gießen und sechs Stunden marinieren lassen. Fleisch ist mit Feuchtigkeit gesättigt, und Zitrone macht die Faser weich.
