Kefirpfannkuchen mit Maismehl oder Maispfannkuchen machen eine gute Auswahl an Pfannkuchenrezepten. Einmal wollte ich wirklich Pfannkuchen auf Kefir backen, aber das Mehl war fast vorbei. Es war zu faul, um in den Laden zu gehen, aber tief im Schrank befand sich eine Maismehlbank. Es ist nicht wert, dem Teig Getreide hinzuzufügen, auch nicht fein gemahlen, da sie keine Zeit zum Backen hat, versuchte ich es. Aber die übliche Kaffeemühle löste das Problem - ein paar Downloads und das Getreide machte hervorragendes Maismehl.
Maispfannkuchen auf Joghurt erwiesen sich als sehr geschmackvolle, üppige, schöne gelbe Farbe. Bereiten Sie die übliche saure Sahne zu, fügen Sie frische Beeren oder Marmelade hinzu - Sie erhalten ein leckeres und günstiges Dessert oder Frühstück, wenn Sie eine halbe Stunde für die Zubereitung benötigen.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Maispfannkuchen - Krapfen auf Kefir mit Maismehl
- 130 g Maismehl;
- 130 g Weizenmehl;
- 5 g Backpulver;
- 3 g Salz;
- 200 ml Kefir oder Joghurt;
- 2 Hühnereier;
- 45 g Butter;
- Speiseöl zum Braten;
- saure Sahne, Puderzucker zum Servieren.
Methode zum Kochen von Maispfannkuchen - Pfannkuchen auf Kefir mit Maismehl
Die benötigte Menge Mais- und Weizenmehl abmessen, in einer tiefen Schüssel mit Backpulver und Salz mischen und eine kleine Prise Zucker hinzufügen. Übrigens kann das Backpulver im Teig durch gewöhnliches Soda ersetzt werden, es beeinflusst nicht die Qualität der Krapfen, für die angegebenen Zutaten reicht 1 1/2 Teelöffel Soda.
In einer separaten Schüssel mischen Sie die flüssigen Zutaten von Teig, Kefir und Hühnereiern, schlagen Sie die Mischung leicht, damit sich die Eier gut mit dem Kefir vermischen.
Erhitze die Butter in einer Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Hitze, damit die Butter schmilzt, aber nicht brennt. Abkühlen lassen, zu der Mischung aus Kefir und Eiern geben.
Mischen Sie die flüssigen Zutaten gründlich, so dass sie gut miteinander verbunden sind. Dies kann mit einem Schneebesen, einer Gabel oder mit allen Zutaten in eine Küchenmaschine erfolgen.
Füge nach und nach die flüssigen Zutaten hinzu. Wenn Sie das Gegenteil tun, bilden sich Teigklumpen, und Sie müssen viel Zeit für deren Liquidation aufwenden.
Alles gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz des Teigs für Maisfladen sollte dicker Sauerrahm ähneln.
Eine dicke Bodenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Regel „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“ gilt nur, wenn Sie den Teig in eine schlecht erhitzte Pfanne gießen.
Schmieren Sie eine erhitzte Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl zum Braten, geben Sie zwei Esslöffel Teig auf jeden Pfannkuchen, kochen Sie 1-1, 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Heißes Pfannkuchenfett mit einer dicken Butterschicht auf jeder Seite.
Falten von Pfannkuchen Ich habe ungefähr 20 Minuten gebraucht, um diesen Stapel vorzubereiten, da ich Stück für Stück verbrenne.
Herstellung von süßer Sauerrahm. In einer Schüssel 3-4 Esslöffel fette saure Sahne und einen Esslöffel Puderzucker zu einem cremeartigen Zustand schlagen.
Die Pfannkuchen mit Maismehl mit Sauerrahm gießen, mit frischen Beeren und Minzblatt dekorieren und sofort auf den Tisch legen.
Maispfannkuchen - Kefir mit Maismehl sind fertig. Guten Appetit!
