Zutaten:
Zanderfilet - 1-1, 5 kg;
Karotten - 3 Stück;
Zwiebeln - 2 große Köpfe;
Essigsäure (70 Prozent) - 5 Teelöffel;
Sojasauce - 100 ml;
Pflanzenöl - 150 ml;
Gewürze - schwarzer Pfeffer, Koriander, Adjika mit rotem Pfeffer nach Geschmack;
Knoblauch - 4-5 Nelken.
Kochen:
Der Unterschied der koreanischen Küche von anderen orientalischen Küchen ist die Schärfe der Gerichte. Ich habe „Gewürze nach Geschmack“ geschrieben, weil nicht jeder sehr scharfe Gerichte essen kann. Zu heh und zu allen anderen Gerichten werden ungesäuertes Reisbrot oder einfach gekochter Reis ohne Salz serviert. Dies mildert die Schärfe des Geschirrs.
Für ihn brauchen wir frisch gefangenen Zander. Dies ist notwendig, da der Fisch nicht wärmebehandelt wird und der aufgetaute Fisch zu trocken ist. Sudak Filets schneiden, Haut entfernen, alle Knochen entfernen. Vorbereitetes Filet in Streifen der Breite 1, 5 cm schneiden, in einen Topf legen und in Essigessenz mit Sojasauce 2 Stunden einweichen. Nach 2 Stunden den Fisch auspressen und in eine Salatschüssel geben, Karotten daraufgießen. auf eine koreanische reibe gerieben.
Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Koriander, roten Pfeffer Adjika, zerstoßenen Knoblauch hinzu.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Während das Öl siedet, gießen Sie es sofort mit Karotten unter ständigem Rühren auf den Fisch. Der Geruch wird dabei super. Jetzt musst du den Salat abkühlen lassen, du kannst mit Sojasauce bestreuen, wenn du gesalzen möchtest. Wenn Sie keinen frischen Barsch zur Hand haben, können Sie ihn durch einen Karpfen ersetzen, aber es gibt mehr Knochen, Sie müssen länger basteln. Er ist bereit. Guten Appetit!
