Kürbis ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Sie wird bis zum Frühjahr schön aufbewahrt, aber nicht jede Hausfrau hat die Möglichkeit, sie in ausreichenden Mengen zu beschaffen, weil es keinen Keller gibt. Daher wird es aus Konservierung hergestellt.
Kürbismarmelade-Rezepte sind schnell und lecker - die Grundprinzipien des Kochens
Kürbismarmelade wird nicht nur unglaublich lecker und duftig, sondern hat auch eine satte Bernsteinfarbe. Gleichzeitig wird der spezifische Geruch eines Kürbises überhaupt nicht wahrgenommen.
Für Marmelade nehmen Sie unreife Früchte. Sie werden gewaschen, die Schale mit einem scharfen Messer abgeschnitten, in zwei Hälften geschnitten und mit einem Löffel Samen mit Fasern abgeschabt. Dann wird das Fruchtfleisch in Scheiben, Würfel oder Würfel zerkleinert oder mit großen Schnitten auf eine Reibe gerieben.
Der Geschmack und das Aroma der Marmelade können durch Zugabe von Zitrusfrüchten, Sanddorn, Johannisbeeren, Äpfeln oder anderen Beeren oder Früchten mit ausgeprägtem sauren Geschmack variiert werden. Für scharfes Essen werden Muskatnuss, Nelken, Ingwer oder Kardamom hinzugefügt.
Die allgemeinen Prinzipien beim Kochen von Kürbismarmelade unterscheiden sich nicht wesentlich von den üblichen. Kochen Sie es in einem Schritt oder in wenigen Schritten und geben Sie dem Kürbis die Zeit, um ihn in Sirup einzuweichen.
Banken werden vor der Herstellung von Marmelade über Dampf oder in einem Ofen sterilisiert. Die Hauptbedingung ist jedoch, dass sie trocken sein müssen.
Heiße Marmelade wird in Gläsern und hermetisch verschlossenen Blechdeckeln ausgelegt. Bewahren Sie ein Leckerli im Keller oder in der Speisekammer auf.
Rezept 1. Kürbismarmelade-Rezept ist schnell und lecker
Zutaten
Kürbis - ein Kilogramm;
gefiltertes Wasser - eineinhalb Tassen;
Kristallzucker - ein Kilogramm.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Hitze ein. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis Sie einen Sirup erhalten, der einen dünnen Faden von einem Löffel abtropfen lässt. 2. Waschen Sie meinen Kürbis, wischen Sie ihn mit einem Handtuch ab, schneiden Sie ihn in vier Teile und schaben Sie die Samen mit einem Löffel mit einem Löffel heraus. Dann die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch des Gemüses in Zentimeterwürfel.
3. Den Kürbis in eine Aluminiumschüssel geben und heißen Sirup einfüllen. Auf ein langsames Feuer geschickt und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Marmelade dunkelbraun wird.
4. Heiße Marmelade wird in saubere sterile Gefäße gegossen und mit Zinndeckeln mit einem Siegelschlüssel hermetisch verschlossen.
Rezept 2. Das Rezept für Kürbismarmelade ist schnell und lecker mit Orange und Zitrone
Zutaten
kg Kürbis;
große Orange;
850 g Kristallzucker;
große Zitrone
Herstellungsverfahren
1. Nehmen Sie für Marmelade Zitrusfrüchte mit einer dünnen Schale und ohne große weiße Fasern. Kürbis sollte Dessertsorten sein. Dieses Gemüse hat süßes und helles Fleisch.
2. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen und Fasern mit einem Löffel heraus. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
3. Waschen Sie die Zitrone, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und in kleine Stücke. Entfernen Sie die Knochen.
4. Ziehen Sie die Orange ab, indem Sie den weißen Teil abschneiden. Fruchtfleisch Citrus fein gehackt.
5. Kürbis, Zitrone und Orange in eine Aluminiumschüssel geben, Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen, um die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen. Dann umrühren und langsam anzünden. Unter ständigem Rühren etwa vierzig Minuten kochen, bis die Marmelade dick ist.
6. Bank waschen, sterilisieren, trocknen. Die Marmeladen heißer in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen, umdrehen, einwickeln und abkühlen.
Rezept 3. Das Rezept für Kürbismarmelade ist schnell und lecker mit Äpfeln und Zimt
Zutaten
ein halbes Kilo Äpfel;
5 g Zimt;
Ein halbes Kilo Kürbispüree;
ein halber Liter Trinkwasser;
450 g Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Den Kürbis waschen, halbieren und einen Faserlöffel mit den Samen aussuchen. Dann das Fleisch abziehen. Den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke schneiden. 2. Äpfel waschen, mit Küchentuch abwischen, halbieren, Kern entfernen und Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch wird genau wie der Kürbis geschnitten.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie Kürbisbrei hinein und legen Sie es auf den Herd. Sieden Sie und gießen Sie Zucker in kleine Portionen.
4. Wenn die Masse anfängt zu kochen, legen Sie die Äpfel aus und kochen Sie eine weitere halbe Stunde lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Fügen Sie nun den Zimt hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten lang. Rühren Sie ständig, damit die Marmelade nicht brennt.
5. Verteilen Sie die heiße Masse in sterilen, getrockneten Gläsern, rollen Sie hermetisch auf, drehen, wickeln und kühlen.
Rezept 4. Das Rezept für Kürbismarmelade ist schnell und lecker mit getrockneten Aprikosen
Zutaten
kg Kürbis-Dessert-Sorten;
Zimt nach Geschmack;
600 g Kristallzucker;
200 g getrocknete Aprikosen.
Herstellungsverfahren
1. Den Kürbis waschen, schälen, halbieren und die Fasern und Samen mit einem Esslöffel schrubben. Schneiden Sie das Gemüsefleisch in kleine Stücke und geben Sie es in einen Mixerbehälter.
2. Getrocknete Aprikosen mit warmem Wasser gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die getrockneten Früchte auf einem Papiertuch verteilen, so dass sie leicht trocknen. Legen Sie die getrockneten Aprikosen mit einem Mixer in den Kürbis. Mahlen Sie alles zu einem Püreezustand.
3. Übertragen Sie die Masse in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie den Zimt hinzu, rühren Sie um und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis der Sirup dick ist.
4. Bank waschen, über Dampf oder im Ofen sterilisieren, trocknen. Legen Sie die heiße Kürbismasse in die Gläser und rollen Sie sie mit einem speziellen Schlüssel in Dosen. Drehen, wickeln, kühlen und im Keller oder in der Speisekammer lagern.
Rezept 5. Das Rezept für Kürbismarmelade ist schnell und lecker mit schwarzen Apfelbeeren
Zutaten
kg süßer Kürbisdessert;
kg Zucker;
kg Eberesche schwarz.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie den Kürbis, wischen Sie ihn mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie die Schale vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie die Früchte und wählen Sie die Fasern und Samen mit einem Esslöffel aus. Schneiden Sie das vorbereitete Fruchtfleisch in Stücke und messen Sie es an den Beeren der Eberesche. 2. Beeren aus dem Müll pflücken, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die Kürbisstücke und die Apfelbeere in eine Aluminiumschüssel, fügen Sie der Masse Zucker hinzu und lassen Sie sie vier Stunden ruhen. Rühren Sie von Zeit zu Zeit.
3. Legen Sie das Geschirr mit Beeren und Kürbis an ein kleines Feuer und kochen Sie es ab dem Kochen fünf Minuten lang. Dann acht Stunden beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, bis der Stau einen schönen dunklen Farbton annimmt.
4. Bank waschen, sterilisieren und trocknen. Heiße Marmelade auf den Gläsern verteilen und mit einem Spezialschlüssel dicht mit Zinndeckeln verschließen. Wende die Konservierung an, wickle ein und lass einen Tag stehen.
Rezept 6. Das Rezept für armenische Kürbismarmelade ist schnell und lecker
Zutaten
ein halbes Kilo Kalk;
kg Kürbis;
fünf Liter kaltes Wasser;
eine Prise Vanillin;
450 ml gefiltertes Wasser für Sirup;
kg Weißzucker.
Herstellungsverfahren
1. Kalk in einen tiefen Behälter füllen, mit Wasser gießen, gut mischen und vier Stunden ruhen lassen.
2. Den Kürbis waschen, die Schale abschneiden, in vier Teile schneiden und die Samen mit Fasern auskratzen. Fleischgemüse in lockige Stücke geschnitten.
3. Kalkfilter, gefaltete Gaze in mehreren Schichten. Kürbispülpe in die gereinigte Lösung geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Waschen Sie die Gemüsestücke gründlich unter fließendem Wasser.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf, lassen Sie Kürbisscheiben hinein und blanchieren Sie sie sechs Minuten lang. Dann nimm Skimmer raus und geil.
6. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und gießen Sie gekochtes Gemüse darüber. Fünf Stunden ruhen lassen.
7. Wir setzen den Ofen auf und brennen bis zum Kochen. Dann beiseite stellen und cool. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
8. Beim letzten Mal wurde eine Menge heiß auf sterilen Gläsern und Walzenbezügen abgebaut und vorgekocht. Umkippen, Schutz und den Tag überstehen.
Rezept 7. Das Rezept für Kürbismarmelade ist schnell und lecker
Zutaten
kg Pflaumen;
kg Zucker;
kg Kürbis.
Herstellungsverfahren
1. Pflaumen, die wir anfassen und abbauen. Verwöhnte Orte werden beschnitten. Schneiden Sie die Knochen heraus und nehmen Sie sie heraus.
2. Spülen Sie den Kürbis ab und wischen Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und schaben Sie sie mit einem Esslöffel Samen und Ballaststoffen ab. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab. Das Fleisch des zubereiteten Gemüses wird in kleine Stücke geschnitten.
3. Legen Sie die Pflaumen und den Kürbis in eine Aluminiumschüssel. Zucker gießen und drei Stunden ziehen lassen.
4. Setzen Sie den Ofen auf. Wir machen ein kleines Feuer an und kochen ab dem Aufkochen etwa 20 Minuten lang und mischen es ständig, damit die Marmelade nicht brennt.
5. Glasbehälter gründlich waschen, abspülen und sterilisieren. Achten Sie darauf, dass Sie trocknen. Heiße Marmelade auf trockene Dosen verteilen und Blechdeckel rollen. Wir kippen um, wir wickeln uns mit warmem Stoff ein und lassen tagelang stehen. Behalten Sie Marmelade in der Speisekammer oder im Keller.
Kürbismarmelade-Rezept ist schnell und lecker - Tipps und Tricks
- Verwenden Sie junge Früchte für Marmelade mit einem Gewicht von nicht mehr als vier Kilogramm.
- Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, hacken Sie das Kürbispulpe auf einer groben Reibe.
- Jam wird in Utensilien aus Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Im emaillierten Behälter brennt es.
- Marmelade eignet sich besser zum Kochen von Kürbis-Muskatnuss-Sorten.
- Für Aroma können Vanillin, Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden.
