Peking-Kohlsalat - die besten Rezepte. Salate mit Chinakohl richtig kochen.

Peking-Kohlsalat - die besten Rezepte. Salate mit Chinakohl richtig kochen.

Chinakohlsalat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Jeder, der schon einmal Peking-Kohlsalat probiert hat, weiß, dass es einen Grund gibt, dieses Gemüse zu lieben. Selbst der Preis, der um ein Vielfaches höher ist als der Preis für Weißkohl, hindert diejenigen nicht, die den delikaten Vitamingeschmack von Peking schätzen (der ursprüngliche Name ist Petsai). Obwohl dies ein relativ neues Gemüse für uns ist, ist es auf unseren Tischen unverzichtbar geworden, vor allem in der Herbst-Winter-Periode, wenn der Körper Vitamine, Mineralstoffe, Ascorbinsäure und andere nützliche Substanzen benötigt. Das alles in Peking, vor allem in seiner rohen Form, ist mehr als genug. Fügen Sie mehr Geschmack und einen festlichen Blick von Kohlblättern hinzu - und es wird klar, warum Peking-Kohl Gourmets gefällt.

Peking-Kohlsalat - Zubereitung von Speisen

Bei Salaten und grünen Sandwiches handelt es sich ausschließlich um frischen Kohl. Sein wertvollster Teil sind nicht nur grüne exotische Blätter, sondern auch dicke weiße Basen und Venen. Sie machen den Salat so saftig. In ihnen ist die Mehrzahl der nützlichen Substanzen einer Pflanze verborgen. Peking-Kohl wird in den gleichen Salaten wie Weißkohl verwendet, und viele weitere Originalrezepte. Der Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt. Sie können ihn mit Sojasauce und Gewürzen verfeinern, zum Beispiel mit weißem Pfeffer. Es ist einfach das perfekte Salatdressing. Sie können zerstoßene getrocknete Basilikumblätter, gemahlene Koriandersamen, Curry und natürlich frische Kräuter verwenden - Petersilie, Dill, Sellerie.

Peking-Kohlsalat - die besten Rezepte

Rezept 1: Pekingkohl mit Sesam und Gurke

Peking-Kohl kann zwei Zutaten auf einmal ersetzen - Weißkohl und frischen grünen Salat. Ernährungswissenschaftler bieten diesen einfachen Salat für verschiedene Diäten an, er hat eine kleine Menge an Kalorien, ist aber gleichzeitig sehr lecker.

Zutaten: Chinakohl (1 kg), Paprika (3 Stück), Gurke (2 Stück), Grüns.

Herstellungsverfahren

Die oberen Kohlblätter entfernen und die Hälfte der Gabel fein schneiden. Schneiden Sie die Gurke in Streifen, harte und harte Schalen sollten besser abgezogen werden. Die gewaschene und getrocknete Petersilie fein hacken. Sesamsamen in einer Pfanne braten. Alle Zutaten mischen, goldenen Sesam und Sojasauce hinzufügen. Mit Olivenöl würzen, mischen.

Rezept 2: Peking-Kohlsalat - Gefüllte "Mozayka"

Wenn Sie einen Urlaub verbringen möchten, müssen Sie etwas Außergewöhnliches auf den Tisch legen. Peking-Kohl, gefüllt mit Käsemasse - genau das, was Sie brauchen.

Zutaten: Pekingkohl (1 mittleres Stück), Paprikaschoten in verschiedenen Farben (3 Stück), Oliven (1 Dose), Knoblauch, Grünzeug, Lauch, Suluguni (oder Mozzarella), Schmelzkäse (3 Stück), Mayonnaise.

Herstellungsverfahren

Den Kohl halbieren, die restlichen Zutaten in Stücke schneiden und in einer Salatschüssel mit Mayonnaise verrühren. Fügen Sie Oliven und Gemüse hinzu. Füllen Sie den Kohl. Wir wickeln die Füllung in Blätter und wickeln sie fest mit Frischhaltefolie ein. Für 2 Stunden in den Kühlschrank gelegt. Dann als Rolle schneiden. Es stellt sich erstaunlich gefüllte Brötchen heraus. Schön auf einen Teller legen, mit Gemüse und Oliven dekorieren.

Rezept 3: Kimcha - koreanisches Nationalgericht

Es gibt ungefähr 100 Rezepte für dieses Gericht. Die Basis ist immer Pekingkohl, der einzige Unterschied besteht in Gewürzen, Zusatzstoffen und beim Auftanken. Koreanische Kimcha ist fast das Hauptgericht, ohne das man sich keinen echten koreanischen Tisch vorstellen kann. Es ist kein Wunder, dass die koreanischen alten Leute so kräftig und widerstandsfähig sind - schließlich essen sie fast täglich ein Gericht, das reich an verschiedenen biologischen Komponenten ist, die während der Gärung freigesetzt werden.

Zutaten: Chinakohl (1 Vertiefung), scharfer Pfeffer (1 St.), Pflanzenöl (1 Esslöffel), Chili-Pfeffer (1 St.), Ingwer (frisch), Koriander, Salz, Knoblauch (Halbköpfe).

Herstellungsverfahren

Sole: 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser.

Verdünnen Sie das Salz in gekochtem Wasser und lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie den Kohl sollte nur kalte Gurke sein. Den Kohl in 14 Stücke schneiden und salzen. Fest in eine Pfanne oder große Schüssel gelegt. Mit Salzlake füllen, um die oberen Blätter zu bedecken. Von oben können Sie die umgedrehte Untertasse nach unten drücken, damit die Kohlblätter nicht austreten. 2 Tage an einem warmen Ort zum Salzen lassen.

Dressing: samenlosen Pfeffer hacken, Knoblauch hacken und Chilischote hinzufügen. Den Koriander in einem Mörser hacken, den Ingwer einreiben und das Pflanzenöl hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Den Kohl waschen, auspressen. In kleine Quadrate schneiden, Dressing gießen, in Sesam und frische Kräuter schneiden.

Rezept 4: Krabbensalat mit Peking-Kohl

Krabbenstäbchen, obwohl sie verfügbar wurden, blieben in unseren Köpfen eine Delikatesse. Zusammen mit Chinakohl und Dosenmais ist dies ein wahrer festlicher Salat.

Zutaten: saure Sahne (200 ml), Chinakohl (200 g), Knoblauch (1-2 Nelken), frischer und getrockneter Dill, Dosenmais (200 g), Salz, Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Das interessanteste an der Zubereitung von Salat ist, dass man die grünen Kohlblätter mit den Händen reißen kann. Das ist der Grund, um sich mit dem Kochen von Salat zu beschäftigen. Also reißen oder hacken wir den Kohl, aber nicht sehr fein. Ein wenig frischer Dill (kann getrocknet werden), Knoblauchpudding - alles mischen und mit Sauerrahm füllen. Salz, Pfeffer, abschmecken. Ein etwas anderer Geschmack kann durch Hinzufügen eines neuen Inhaltsstoffs erhalten werden - geriebener Hartkäse. In diesem Fall können Sie Mayonnaise füllen. Kleine Croutons aus Schwarzbrot mit Gewürzen sorgen für einen noch befriedigenden Geschmack. In der Mikrowelle Zum Beispiel bereiten sie genau 1 Minute vor.

Peking-Kohlsalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Pekinger Kohl ist ein praktisch universelles Produkt, kombiniert mit vielen Zutaten. Sie können Bratwurst, Hühnchen, verschiedene Käsesorten, Tomaten und sogar Granatapfel zu Salaten hinzufügen. Das Auftanken kann auch anders sein. Neben gewöhnlicher Mayonnaise und Sauerrahm können Sie sich eine Vielzahl von Optionen vorstellen: süßes Zitronenhoniggießen, Sojasauce, Senfsauce mit Olivenöl, Granatapfelsaft mit Pflanzenöl und so weiter. Peking-Kohl kann für Salat mit Fischfilets verwendet werden - zum Gießen verwenden wir Pflanzenöl mit Saft einer halben Zitrone. Auflisten aller Optionen für Salate ist einfach unmöglich. Wir machen die Fantasie an - und freuen uns auf leckeres und gesundes Essen!

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen