Senfsauce - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Ihre Majestät Mustard ist seit über tausend Jahren auf dem Esstisch. Zu Beginn des ersten Jahrtausends wurde eine Legende geboren, die zu uns kam. Alexander der Große, der sich mit dem persischen König Darius gestritten hatte, erhielt als Geschenk eine Sesam-Tasche als Zeichen dafür, dass die Armee seines Gegners zahlreich und stark war. Als Antwort schickte Mazedonier die Senfkörner in einem Bündel an den Gegner. Damit deutete er an, dass seine kleine Armee viel temperamentvoller und unermüdlicher ist. Senfsauce wird oft einfach als Senf bezeichnet - schon die geringe Präsenz sorgt für Kraft und Eleganz.
Senfsauce - Zubereitung von Speisen
Russische Gewürze machen die Sauce noch stärker und reicher. Dies können Honig, schwarzer Pfeffer, Kräuter, getrockneter Dill sein. Senf selbst gilt seit jeher als Heilmittel - zu seinen Gunsten ist das Vorhandensein von Magnesium, Selen, Kalzium, Mangan, Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Zink und Ballaststoffen. Diese Sauce wird vor allem Menschen gezeigt, die nicht genügend ausgewogene Kohlenhydrate, Spurenelemente und Vitamine haben. Und vor allem - Senfsauce kann den Geschmack jedes Fleisches erkennen lassen.
Senfsauce - die besten Rezepte
Rezept 1: Einfache und leichte Senfsauce
Nun kann die berühmte Senfsauce von McDonalds zu Hause gekocht werden, da wir das Rezept kennen. Und er ist, wie Sie sehen können, einfach. Dazu müssen Sie jedoch auch einige Manipulationen durchführen. Kochen Sie den Sirup zum Beispiel so, dass er sich dehnt und erst dann alle anderen Komponenten mischen.
Zutaten: starker Senf (2 Löffel), Mayonnaise (1 Löffel), Zucker (1 Löffel) Wasser (1 Löffel).
Herstellungsverfahren
Kochen Sie den Sirup. Zucker muss so viel mitnehmen, dass er in einen Löffel passt. Mit Wasser mischen und anzünden. Kochen Sie, bis sich Blasen bilden, und nicht mehr als 1 Minute danach. Senf zum kühlenden Sirup geben und glatt rühren. Fügen Sie einen Löffel Mayonnaise hinzu. Fügen Sie den Rest des Senfs in Etappen hinzu.
Rezept 2: Ei-Senf-Sauce
Diese Sauce ist ein ausgezeichneter wohlschmeckender Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten. Wählen Sie den Senf von solcher Schärfe, den Sie mögen. Ein einziges rohes Ei kann die Sauce gesättigter machen und sie traditionellen Saucen näher bringen.
Zutaten: Butter (2 Esslöffel), saure Sahne (1 Löffel), Mehl, Senf (2 Esslöffel), Brühe (ein halber Liter), Eigelb (1 Stück0, Zitronensaft, Salz, Zucker, Dill
Herstellungsverfahren
Butter schmelzen, Mehl leicht einfüllen und goldbraun braten. Langsam die Brühe einfüllen. Salz, Zucker hinzufügen, Senf in einer separaten Schüssel mit Sauerrahm mischen, Eigelb und Zitronensaft hinzufügen. Brühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze gießen, mit der Senf-Ei-Mischung mischen. Gut mischen und von der Hitze nehmen. Mit Dill in einer Platte bestreuen.
Probieren Sie Gerichte mit Senfsauce
Rezept 1: Gebackener Fisch in Senf-Bechamels
Für die Zubereitung von Senfsauce wird Dijon-Senf mit ungemahlenen Körnern verwendet. Sie können fast jede Art von Fisch zubereiten, selbst aus preiswerten Sorten. Die Sauce verleiht ihr einen köstlichen Geschmack, unabhängig davon, ob sie trocken und nicht fettig ist.
Zutaten: Fischfilet (400 Gramm), Milch (halbe Tasse), Mehl (2 Esslöffel), Butter (30 Gramm), Muskatnuss (gerieben), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, einige Esslöffel Senf frisch gemahlener Pfeffer, Zwiebel fein.
Herstellungsverfahren
Reinigen, spülen und trocknen Sie den Fisch. Salz würzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen. Bereiten Sie eine klassische Bechamelsauce zu: Mischen Sie Milch und Zwiebeln in Behältern. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, zwei Knospen von Nelken, Muskatnuss, gut schlagen. In einem separaten Gefäß die Butter schmelzen und das Mehl darin braten. Nach und nach Milch einführen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 8-10 Minuten kochen lassen. Das Ergebnis ist eine dicke Cremesuppe. Fügen Sie ein paar Esslöffel Senf hinzu. Legen Sie den in Gewürze marinierten Fisch am unteren Rand des verschmierten Handikaps ein, gießen Sie etwa 200 g Senfsauce aus und geben Sie ihn 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Rezept 2: Hühnerbrust in Honig-Senf-Sauce
Wie oft fehlt dem herrlichen Fleisch die Sauce, besonders wenn es fast geschmacklose Hühnerbrust ist. Honig- und Senfsauce verwandeln frische Lebensmittel in wenigen Minuten in ein exquisites Gericht.
Zutaten: Hühnerbrust (500 g), Honig (160 g), Dijon-Senf (120 g), Sojasauce (2 Esslöffel), Ingwerwurzel (20 g), Zwiebel.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Hühnerbrust etwa 10 x 5 cm in Stücke, schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die Stücke der gewaschenen und getrockneten Brust. Zwiebeln und Ingwerwurzel schälen, in einem Mixer hacken und die restlichen Zutaten hinzufügen. Schlagen Sie alles glatt und lassen Sie es ein wenig brauen. Die Hälfte der Sauce auf das Fleisch verteilen und 25-30 Minuten in den Ofen schieben. Die restliche Hälfte der Soße zum Fleisch direkt zum Tisch servieren.
Senfsauce - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Was ist gute Senfsauce? Es passt gut zu süßlichen Zutaten. Zum Beispiel können Sie nicht auf die Saison der Äpfel warten und pikante Apfel-Senf-Sauce jetzt kochen. Backen Sie einfach ein paar Äpfel im Ofen, schälen Sie die Herzen und die Haut und mischen Sie den Mixer mit einer klassischen Sauce. Im Kühlschrank aufbewahren, mit Fisch und Fleisch servieren.
Mustard Holiday
In den USA ist einfacher Senf ohne Samen, nicht aber Dijon mit Getreide, beliebter. Jeden ersten Samstag im August wird der nationale Mustard-Tag im Land gefeiert. Alle Städte und Dörfer nehmen an Senffesten teil. Das berühmteste Ereignis ist das Fest des Bauches. An diesem Tag werden kostenlose Hot Dogs verteilt. Direkt an der Straße in der Nähe großer Supermärkte können Sie sich einen Hot Dog mit Senfsauce gönnen.
Tassen, die den Armen helfen, freiwillig ein paar Dollar zu werfen. Und in der Hauptstadt der Senfveranstaltungen, Wisconsin, gibt es das einzige Senfmuseum der Welt mit mehr als 5.000 Exponaten aus der ganzen Welt. Gorchitsevedov wurde in einer spezialisierten amerikanischen Hochschule ausgebildet.
