Hühnerbrust und Zucchini im Tandem lassen niemanden gleichgültig.
Zartes Fleisch, köstliches Gemüse - aus diesen beiden Zutaten können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten.
Zucchini-Brust - Allgemeine Kochprinzipien
Vor dem Kochen wird die Brust gründlich gewaschen, frei von Gruben und Haut, getrocknet und gemäß den Anweisungen geschnitten oder geschlagen. Damit die Brust nicht trocken wird, wie es häufig der Fall ist, wird sie vormininiert, oder es werden verschiedene Soßen verwendet, um das Gericht zuzubereiten.
Um gut mit Gewürzen und Marinaden getränkt zu werden, sollte es über die Fasern geschnitten werden. Wenn das Rezept die Zubereitung einer ganzen Brust beinhaltet und nicht in Stücke geschnitten wird, können Sie mit einem scharfen Messer mehrere kleine Einstiche im Fleisch machen, bevor Sie es reiben.
Zucchini kann alle nehmen: junge Früchte oder bereits reif. Im ersten Fall wird das Gemüse gründlich gespült und die Spitzen abgeschnitten, im zweiten - es ist notwendig, die dicke Haut zu entfernen und die Samen zu entfernen.
Auch bei der Zubereitung von Brüsten mit Zucchini verwenden Sie zusätzliche Zutaten: Gemüse, Pilze, Käse, Sauerrahm, Sahne, Gewürze und Gewürze.
1. Brust mit Zucchini unter einem Käsehut
Saftiger und zarter Auflauf von Brust, Zucchini, Tomaten und Käse. Optional können Sie Kartoffeln, Auberginen und grüne Bohnen in die Schüssel geben. Die Brust muss nicht mariniert werden, der Saft von Gemüse reicht aus, um das Fleisch trocken zu halten.
Zutaten:
• 650 g Brust;
• 210 g Käse;
• drei junge Zucchini;
• drei Tomaten;
• auf Wunsch und Geschmack von Knoblauch;
• 100 g Mayonnaise;
• Pflanzenöl, Salz, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Kürbis waschen, Spitzen abschneiden.
2. Schneiden Sie die Früchte in lange Streifen, die höchstens einen halben Zentimeter dick sind. 3. Füllen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die vorbereiteten Zucchini auf beiden Seiten zu einem leichten Rouge. Die Früchte braten, bis sie fertig sind.
4. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Brust mit den Platten einen Zentimeter dick über die Fasern, schlagen Sie jede Scheibe ein wenig, reiben Sie das Fleisch gut mit Salz und Gewürzen ein.
5. Legen Sie in einer speziellen Form zum Backen eine gleichmäßig gebratene Zucchini-Schicht ein, legen Sie das Hähnchen darauf, wieder eine Zucchini-Schicht.
6. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zucchini.
7. Besprühen Sie alle Zutaten mit einer kleinen Menge frischer Kräuter, vervollständigen Sie die Komposition mit einer dicken Schicht geriebenem Käse.
8. Backen bei 180 g ungefähr 30 Minuten.
2. Brust mit Zucchini in Sauerrahm
Hühnerbrust und Zucchini in Sauerrahmsauce sind überraschend zart mit einem zarten angenehmen Aroma und einem köstlichen Geschmack. Das Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Es ist zulässig, saure Sahne durch dicke Sahne zu ersetzen.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust;
• Kilogramm Zucchini;
• 260 g Sauerrahm;
• Pflanzenöl;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Dill (getrocknet oder frisch), Paprikapulver.
Vorbereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf Pflanzenöl rösten.
2. Die gewaschene und getrocknete Hühnerbrust in Würfel schneiden, die nicht mehr als drei Zentimeter groß sind, auf die Zwiebel legen.
3. Tomit beide Zutaten auf einem langsamen Feuer unter einem geschlossenen Deckel.
4. Kürbis waschen, ggf. säubern, in kleine, frei geschnittene Scheiben schneiden.
5. Die Zucchini mit Zwiebeln in das Hühnchen geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
6. Sauerrahm mit Salz und gemahlenem Paprika gemischt (für eine solche Menge an Fleisch und Gemüse reicht ein Teelöffel).
7. Sauerrahm in die zubereiteten Zutaten gießen und gut mischen.
8. 10-12 Minuten dünsten, ganz am Ende trockenen oder frischen, gehackten Dill hinzufügen.
9. Schalten Sie vor dem Servieren das Gas ab und geben Sie den Brüsten mit Zucchini etwas Zeit, um zu brauen und den Duft von Kräutern einzutauchen.
3. Brust mit Zucchini und Gemüse in Töpfen
Pochierte Brust mit Zucchini zu kochen ist sehr einfach. Sie können das Gericht zufriedenstellender machen, indem Sie nach Belieben Kohl, Auberginen, Kartoffeln oder ein anderes Produkt hinzufügen.
Zutaten:
• 350 g Brust;
• zwei kleine Zucchini;
• süßer Pfeffer;
• 5 g Curry;
• Zwiebeln;
• 120 g Sauerrahm;
• Butter;
• Salz;
• zwei Tomaten;
• Möhren.
Vorbereitung:
1. Waschen, schälen und schälen Sie alles, was in der Schüssel enthalten ist: Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden, Tomatenwürfel, Zucchini und Pfeffer, Karotten in dünne Streifen schneiden.
2. Das Hähnchen in längliche, nicht sehr lange Streifen schneiden.
3. Zwiebeln und Möhren in Butter geben, Pfeffer hinzufügen, alles zwei oder drei Minuten braten.
4. In einer anderen Pfanne die gehackte Brust bei hoher Hitze braten.
5. Sauerrahm mit Salz und Curry vermischt.
6. Legen Sie die Schichten in Töpfe: Hühnchen, Zucchini, geröstetes Gemüse, Tomaten, gießen Sie alle Zutaten mit Sauerrahmsoße.
7. Bedecken Sie jeden Topf mit einem Deckel, kochen Sie die Brust mit Zucchini im Ofen bei 170 Grad.
4. Brust mit Zucchini und Kartoffeln
Sehr herzhaftes Gericht, das keine zusätzlichen Beilagen benötigt. Das Gericht ist reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen, es ist also besser, keine Gewürze zu verwenden, schwarzer Pfeffer reicht völlig aus.
Zutaten:
• drei Hähnchenbrust;
• 230 g rote Bohnen;
• fünf oder sechs Kartoffeln;
• Möhren;
• 500 ml Wasser;
• Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Ein paar Senflöffel.
Vorbereitung:
1. Bohnen für dieses Gericht sollten Sie über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden vor dem Kochen einweichen. Zuvor muss es sorgfältig sortiert und gespült werden.
2. Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke und gießen Sie die Marinade aus gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Pflanzenöl und Salz für ein paar Stunden. 3. Kochen Sie die Bohnen einige Stunden in Wasser, bis sie fertig sind, und lassen Sie das Wasser ab.
4. Geschälte Zwiebeln in Viertel schneiden, Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
5. Das marinierte Hühnchen in eine tiefe Form geben, die Kartoffeln und Karotten sanft darauf verteilen, die Zwiebeln mit leicht zerknitterten Händen auflegen und alle Bohnen bestreuen. Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Gießen Sie warmes Wasser und kochen Sie 45 Minuten im Ofen. Um das Gericht saftig und nicht trocken zu machen, fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu.
5. Brust mit Zucchini in cremiger Erdnusssauce
Die Brust lässt sich perfekt mit Walnüssen mischen, Zucchini machen das Gericht würzig und die Sahnesauce besonders zart. Wenn Sie würzige Gerichte mögen, können Sie ein wenig gehackte Chilischote dazugeben.
Zutaten:
• 600-700 Gramm Brust;
• zwei Gemüsepaprikas (vorzugsweise verschiedene Farben, um dem Gericht eine helle Sommerfarbe zu verleihen);
• kleine Zucchini;
• Salz;
• Öl;
• eine dritte Tasse geschälte Nüsse;
• einen großen Löffel Mehl;
• ein Glas Sahne.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke und braten Sie sie ein wenig.
2. Zucchini schälen, der Länge nach in zwei Teile schneiden, dann in halbe Ringe schneiden.
3. Schneiden Sie die geschälten Paprikaschoten in dünne Strohhalme.
4. Die Sahne in einem kleinen hitzebeständigen Topf erhitzen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Mehl hinzufügen, schnell umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zerdrückte Nüsse in dicke, cremige Sauce geben
5. Fügen Sie Gemüse hinzu, salzen Sie das Fleisch, braten Sie alles für ein paar Minuten zusammen und gießen Sie die cremige Erdnusssauce darüber.
6. Tomit bei mittlerer Hitze, rühren Sie die Schale für eine halbe Stunde von Zeit zu Zeit leicht.
6. Brust mit Zucchini, Sellerie, Bohnen und Tomatenkonserven
Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung dieses Gerichts viele verschiedene Zutaten enthält, ist die Zubereitung der Brust mit Zucchini einfach und unkompliziert. Das Gericht ist unglaublich lecker und sehr zufriedenstellend. Zutaten:
• zwei Brüste;
• große Zwiebel;
• zwei Selleriestangen;
• Möhren;
• Zucchini;
• Salz;
• 350 ml Hühnerbrühe;
• 30 ml Olivenöl;
• Lorbeerblatt;
• 400 g würzige Tomaten im eigenen Saft;
• ein paar frische Basilikumzweige;
• 150 g Bohnen in Dosen;
• Prise Thymian.
Vorbereitung:
1. Sellerie, Zwiebeln, Zucchini und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Braten Sie das vorbereitete Gemüse 6-7 Minuten in einem Löffel Olivenöl an.
3. Fügen Sie Salz und Tomaten, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt sowie gehacktes Basilikum hinzu.
4. Alle Zutaten mit heißer Brühe gießen, gut mischen.
5. Bereiten Sie die Brust vor: Waschen, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen. Legen Sie das Fleisch, ohne zu schneiden, auf das in der Brühe gekochte Gemüse.
6. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel, kochen Sie alles vierzig Minuten lang zwei- oder dreimal während des Kochens, drehen Sie das Fleisch hin und her.
7. Hühnchen herausnehmen, abkühlen, in große Portionen schneiden.
8. Die Fleischstücke wieder in das Gemüse geben, die Bohnen hinzufügen und weitere 8-12 Minuten schmoren lassen.
9. Vergessen Sie nicht, den Lorbeer aus der fertigen Schüssel zu entfernen, damit die aromatische Bouillon und die Zutaten während der Infusion keine besondere Bitterkeit hinzufügen.
7. Brust mit Zucchini und Pilzen
Das Gericht ist ideal für diejenigen, die lecker und befriedigend essen möchten und zumindest etwas Zeit für die Zubereitung benötigen.
Zutaten:
• eine Brust;
• 380 g Champignons;
• sechs Kartoffeln;
• eine Zucchini (nur jung);
• 200 g Sauerrahm;
• zwei mittelgroße Glühlampen;
• zwei Möhren;
• 160 g Käse;
• zwei oder drei Rosmarinzweige;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie gleichmäßig, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
2. Spülen Sie den Kürbis aus und schneiden Sie ihn in kleine Scheiben, schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und den Möhrendurchgang durch eine grobe Reibe.
3. Karottenchips und Zwiebeln in Butter geben, bis sie weich sind. 4. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und Würfel.
5. Kochen Sie die Champignons und das Huhn zehn Minuten lang in etwas Salzwasser.
6. Die Hälfte der Kartoffeln, das Hühnchen mit Champignons, die Zucchini, das sautierte Gemüse und die andere Hälfte der Kartoffeln in eine tiefe Pfanne geben.
7. Den Rest nach dem Kochen von Fleisch und Pilzen mit Brühe, gemischt mit Gewürzen und Sauerrahm, gießen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Auf 180 g erhitzt kochen. Ofen fünfzehn Minuten.
Zucchini-Brust - Tricks und Tipps
• Es ist am besten, ein Gericht mit gekühlter Brust zu kochen, aber wenn Sie nur gefrorenes Fleisch haben, sollte es vollständig aufgetaut sein und über Nacht im unteren Fach des Kühlschranks liegen.
• Sie sollten Hühnerfleisch nicht lange braten oder backen, es wird trocken und hart. Je nach Art der Wärmebehandlung genügen 20-40 Minuten.
• Wenn die Brust vor dem Garen schnell auf beiden Seiten brät, wird das Fleisch weicher und saftiger.
• Salz am besten am Ende des Kochens salzen.
• Zucchini-Brust - ein delikates Gericht, und wenn Sie Kräuter hinzufügen möchten - Dill, Basilikum, Petersilie, Rosmarin -, verwenden Sie nur die Blätter, nicht aber die Zweige.
• Oregano, Curry, Majoran, verschiedene Sorten gemahlener Paprika - alles perfekt kombiniert mit Brust und Zucchini.
• Hühnerbrust mit Zucchini ergänzen die frischen Kräuter und das eingelegte Gemüse perfekt.
