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Forshmak ist ein sehr schmackhafter und nahrhafter Snack, den die Juden erfunden haben. Kein Wunder, dass es auch sehr sparsam ist. Aus einem Hering können Sie eine ganze Schüssel Streusel für Sandwiches zubereiten. Forshmak wird häufig zum Füllen von Törtchen verwendet, die auf Kriechen, Pommes Frites oder Salatblättern serviert werden. Dieser Geschmack ist nichts zu vergleichen!
Klassisches Forshmak vom Hering - allgemeine Kochgrundsätze
Trotz des Vorhandenseins von Hering in der Schüssel wird der Fisch nicht sehr viel hinzugefügt. Laut den Regeln etwa ein Drittel, aber weniger möglich. Der Heringsgeschmack dominiert nicht, ist aber eine angenehme Ergänzung, die das Gericht ungewöhnlich macht. Gesalzener Fisch wird verwendet. Die Karkasse ist von den Knochen, Köpfen getrennt. Geschältes Filet wird mit einem Mixer gemahlen, Sie können einen Fleischwolf nehmen, aber dann werden die Produkte mindestens zweimal übersprungen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, die in ihrer Konsistenz einer Paste ähnelt.
Was sonst noch zu forshmak hinzugefügt wird:
• Äpfel;
• gekochte Eier;
• Zwiebel Zwiebel;
• Käse;
• Öl.
Die genaue Zusammensetzung der Zutaten hängt von der gewählten Rezeptur ab. Die Juden bereiteten Forshmak auf verschiedene Weise vor. Häufig wurde, um es zu retten, Brot oder ein Laib hinzugefügt, Kartoffeln, bei denen es sich auch recht gut herausstellt.
Die zerstoßene Masse kann mit beliebigen Gewürzen gefüllt werden, aber sie selbst ist recht duftig und hat einen ausgeprägten Geschmack. Forshmak kann bis zu drei Tage im Kühlschrank oder in einem Gefäß mit dichtem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten verwenden Sie es jedoch frisch.
Forshmak vom Hering: klassisches Rezept mit Äpfeln und Ei
Zum Kochen verwenden Sie am besten grüne Äpfel der Sorten Semerenko und Oma. Im klassischen Forshmak-Rezept vom Hering wird ein Fisch verwendet. Wenn es klein ist, ist es besser zwei oder eineinhalb zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• Hering;
• ein großer Apfel oder 2 kleine;
• drei Eier;
• 100 g Butter;
• Zwiebelkopf. Kochen
1. Um den Hering zu schneiden oder Filet zu nehmen, in Scheiben schneiden. Wenn der Fisch zu salzig ist, gießen Sie eine Weile kalte Milch ein und drücken Sie dann.
2. Schälen Sie die Äpfel. Verwenden Sie die Haut besser nicht, damit die Masse weicher wird. In Stücke schneiden.
3. Schälen Sie die Eier und Zwiebeln. Sie sind auch in Stücke geschnitten.
4. Alles in die Schüssel des Mixers falten und glatt rühren.
5. Entweder zweimal durch den Fleischwolf drehen.
6. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Wenn es keine Zeit hat, in der Hitze zu liegen, können Sie es in Stücke schneiden, es in das gewöhnliche Öl werfen und mit einem Mixer erneut schlagen.
7. Forshmak umrühren, probieren. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, können Sie hinzufügen. Optional mit schwarzem Pfeffer gewürzt, Grüns.
8. Wir schicken Forshmak für eine Stunde in den Kühlschrank, so dass die Masse etwas gefroren ist. Verwenden Sie für Sandwiches und Snacks.
Forshmak vom Hering: klassisches Rezept mit Schmelzkäse
Nach diesem klassischen Rezept können Sie den üblichen Käse in einer Folie des Typs "Friendship" verwenden, um den Forshmak aus Hering herzustellen. Auch Weichkäse in den Wannen passt, etwas Geschmack verändert sich und die Textur wird weicher.
Zutaten
• 250 g Heringsfilets;
• 100 g grüne Äpfel;
• 100 g Schmelzkäse;
• 60 g Butter;
• drei Eier;
• 100 g Zwiebeln.
Kochen
1. Den Fisch in Stücke schneiden und zum Mahlen in die Schüssel des Mixers geben. Wenn es klein ist, schlagen Sie alle Zutaten separat, und wechseln Sie dann zum Gesamtgewicht.
2. Wir reinigen die richtige Menge an Zwiebeln und Äpfeln, mahlen.
3. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen und reinigen, zerkleinern.
4. Wir reinigen den Käse von der Folie. Wenn es schon weich ist, können Sie sofort das Gesamtgewicht eingeben. Wenn nicht, hacken Sie sie zuerst und kombinieren Sie sie mit den übrigen Produkten.
5. Es bleibt nur noch weiche Butter hinzu. Es ist wünschenswert, die Masse erneut zu schlagen, so dass der Geschmack der Produkte zusammenkommt.
6. Wir reinigen 20-30 Minuten im Kühlschrank, bevor wir zum Ziel gelangen.
Wirtschaftlicher Forshmak aus Hering: ein klassisches Rezept mit Kartoffeln
Ein sehr beliebtes und günstiges Forshmak-Klassiker-Rezept vom Hering. Zum Kochen benötigen Sie gekochte Kartoffeln. Es ist am besten, alles in Uniform zu kochen, um die Stärke in den Knollen zu erhalten.
Inhaltsstoffe
• drei Heringe;
• drei Kartoffeln;
• drei Zwiebeln;
• vier Eier;
• zwei Äpfel;
• 150 g Öl;
• Essig, Gewürze.
Kochen
1. Den Hering schälen, die Filets vom Kamm trennen, alle großen Knochen auswählen, den Fisch mit Essig bestreuen und beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden.
4. Kochen Sie hart gekochte Eier, gießen Sie sie mit kaltem Wasser ein, damit sie schneller abkühlen, nehmen Sie die Schale heraus und schneiden Sie sie in vier Teile.
5. Grüne Äpfel schälen, sehr dünn abziehen. In Scheiben schneiden, Kern mit Samen wegwerfen.
6. Überspringen Sie alle diese Produkte zweimal durch einen Fleischwolf.
7. Mischen Sie die weiche Butter mit einem Mixer, bis sie flaumig ist, und geben Sie sie zum Forshmak.
8. Alles gründlich umrühren, Heringsgericht schmecken, falls nötig mehr Salz hinzufügen, schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen, mit anderen Gewürzen, trockenen oder frischen Kräutern würzen.
Forshmak vom Hering: ein klassisches Rezept mit Röstzwiebeln
Dies ist ein sehr schmackhaftes jüdisches Rezept, es wird oft auch als Odessa-Rezept bezeichnet, angeblich gab es mehrere Familien von Juden, die es erfunden haben. Der Unterschied ist die Verwendung von gerösteten Zwiebeln. Der Geschmack des Forshmak ist sehr weich und leicht, der Geschmack ist einfach unvergleichlich.
Inhaltsstoffe
• 2 Heringe;
• 4 Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 2 Äpfel;
• 200 g Butter;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Beginnen Sie besser mit einem Bogen, damit er sich abkühlen kann. Wir reinigen die Köpfe, schneiden sie in große Würfel oder Strohhalme.
2. 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln gießen. Bei mittlerer Hitze braten. Die Aufgabe besteht darin, die Zwiebelscheiben leicht zu bräunen, aber erst dann braun zu braten. Kochen Sie ungefähr fünf Minuten. Dann geil.
3. Kochen Sie hart gekochte Eier, dann abkühlen und schälen, in mehrere Stücke schneiden. 4. Wir reinigen die Äpfel, schneiden sie in Stücke und werfen den Stummel weg.
5. Mahlen Sie alle vorbereiteten Produkte zu einem einheitlichen Zustand der Paste.
6. Fügen Sie Butter hinzu, falls nötig, salzen Sie sie und schlagen Sie sie einige Minuten lang auf. Pfeffer und andere Gewürze ergänzen den Geschmack.
Forshmak vom Hering: ein klassisches Rezept mit Karotten
Eines der hellsten klassischen Forshmak-Rezepte vom Hering. Zum Kochen empfiehlt es sich, eine frische und saftige Karotte zu wählen, um sie wirklich lecker zu machen. Ein Apfel wird nicht zu diesem Gericht hinzugefügt, aber Essig hinzugefügt.
Inhaltsstoffe
• 1 Hering;
• 2 mittelgroße Möhren;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 120 g Butter;
• 20 ml Pflanzenöl.
Kochen
1. Karotten können vollständig roh gelegt werden, es ist jedoch besser, eine zu braten. Reinigen, groß reiben. Eine Zwiebel schneiden.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie einen Löffel Butter in den Ofen.
3. Gemüse hinzufügen, braten bis es weich ist.
4. Hacken Sie einfach die zweite Karotte, geben Sie sie in einen Mixer oder einfach in eine Schüssel, wenn ein Fleischwolf zum Mahlen verwendet wird.
5. Wir reinigen den Hering, schneiden ihn in Filets und schneiden ihn in Stücke.
6. Gekochte Eier werden ebenfalls gereinigt und in vier Teile geschnitten.
7. Fügen Sie das gebräunte Gemüse aus der Pfanne hinzu und mahlen Sie alles zusammen.
8. Fügen Sie die restliche Butter hinzu, geben Sie Salz, Pfeffer und mischen Sie alles gründlich.
Forshmak vom Hering: Ein klassisches Rezept für hebräisches Brot
Ein weiteres kostengünstiges Rezept für klassischen Forshmak vom Hering. Für die Zubereitung verwenden Sie am besten altes Weißbrot oder einen Laib. Sie können das Produkt zwei Tage alt, aber nicht frisch einnehmen.
Inhaltsstoffe
• ein Hering;
• Apfel;
• zwei Stücke Weißbrot;
• 100 g Milch;
• eine Zwiebel;
• zwei Eier;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Befreie den Hering von Gruben, Grat und Kopf. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie alle Krusten vom Brot ab, fügen Sie Milch hinzu, befeuchten Sie die Scheiben gut und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie sie gut weich werden. 3. Apfel und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
4. Kochen Sie die Eier und bereiten Sie sie für das anschließende Mahlen vor.
5. Fisch mit Apfel und Zwiebel fein hacken, die gekochten Eier vertreiben.
6. Drücken Sie das Brot aus überschüssiger Milch aus, aber gießen Sie es nirgendwo hin. Es wird auch durch einen Fleischwolf geführt.
7. Wir mahlen alle Produkte wiederholt, damit die Konsistenz homogener wurde.
8. Fügen Sie Butter hinzu, es ist ein bisschen in diesem Rezept, 50 Gramm sind genug, es geht um zwei Löffel. Mit der Masse zerstoßen. Du kannst schlagen.
9. Wir bewerten die Konsistenz. Wenn Forshmak dick wird, können Sie die verbleibende Milch einschenken.
10. Nachdem die Konsistenz in den gewünschten Zustand gebracht wurde, fügen wir Gewürze hinzu, wir werfen Grünzeug und wenn nötig Salz. Geben Sie forshmak eine Stunde lang im Kühlschrank "reifen" und servieren Sie es anschließend an den Tisch.
Klassisches Forshmak vom Hering - Tipps und Tricks
• Wenn der Hering gesalzen ist, werden die Filets vor dem Kochen oft mit Milch getränkt. Aber nur wenige wissen, dass man auch starken Tee verwenden kann, nur dass er vorher gekühlt werden muss. Das Getränk nimmt das überschüssige Salz perfekt auf, halten Sie die Stücke nur 15 bis 20 Minuten darin.
• Im Hering Milch und Kaviar gefangen? Sie können sicher zu Forshmak hinzugefügt werden, der Geschmack wird nicht beeinträchtigt.
• Wenn Sie forshmak mehrere Tage kochen möchten, sollten Sie kein frisches Gemüse hinzufügen, da dies die Haltbarkeit des Heringsnacks um einen Tag verkürzt.
• Um schöne würzige Snacks zuzubereiten, können Sie sie in einen Spritzbeutel geben. Durch große Düsen auf Sandwiches oder in Törtchen werden reizvolle Blumen, Blättchen, Muster ausgepresst.
