Mit dem Aufkommen des Multikochers in unseren Küchen ist der Kochvorgang noch einfacher geworden.
Es ist nicht mehr notwendig, am Herd zu stehen und alles zu kontrollieren.
Es reicht aus, Produkte vorzubereiten, in einen Behälter zu legen, den gewünschten Modus einzustellen und das Ergebnis zu genießen.
Geschmorte Kartoffeln sind immer lecker und zufriedenstellend. Nicht umsonst haben unsere Vorfahren dieses Gericht in russischen Öfen gekocht.
In modernen Küchen wurde der russische Ofen durch einen langsamen Kocher ersetzt.
Gedünstete Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher - die Grundprinzipien des Kochens
Um die gedünsteten Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher zuzubereiten, reicht es aus, die vorbereiteten Produkte in die Schüssel zu geben, mit Wasser zu gießen und den Modus „Löschen“ einzustellen.
Für die Zubereitung bester neuer Kartoffeln oder Sorten mit hohem Stärkegehalt. Kartoffeln werden geschält, wobei die dunklen und grünen Stellen sorgfältig abgeschnitten werden, andernfalls wird der Geschmack der Speise beeinträchtigt. Das Gemüse wird willkürlich in ziemlich große Stücke oder Stücke geschnitten.
Fleisch kann verwendet werden: Schweinefleisch, Lamm, Rind oder Geflügel. Dies kann ein Filet sein, in Stücke geschnitten oder Fleisch am Knochen.
Der Geschmack des Gerichtes kann je nach Gewürzen variiert werden. Traditionelle Blätter sind Lorbeerblätter und Pfeffer und geben den Rest nach Ihrem Geschmack.
Sie können gedünstete Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher diversifizieren, indem Sie frische Tomaten, Gemüse, Sauerrahm, Tomatenmark, Sahne, Käse oder Pilze hinzufügen. Im Allgemeinen können Sie die Fantasie sicher aktivieren.
Rezept 1. Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
100 ml Sonnenblumenöl;
kg Kartoffeln;
Haufen Dill;
Schweinefleisch - 300 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
Zwiebeln - 200 g;
Curry-Gewürz - zwei Prisen;
Sauerrahm - 100 ml;
Salz - 10 g
Herstellungsverfahren
1. Das Schweinefilet waschen, in Servietten tauchen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Curry und Salz würzen. Gut mischen, so dass die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt sind.
2. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffelknollen, spülen Sie sie gut aus und schneiden Sie sie in Zentimeter dick. Füllen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser, damit sie nicht dunkler werden. 3. Füllen Sie den Multicooker-Behälter mit Öl und schalten Sie das Frittierprogramm ein. Das Öl gut erhitzen, die Schweinefleischstücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldgelb sind.
4. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, in das Fleisch tauchen und im gleichen Modus weiterbraten, dabei 5 Minuten rühren.
5. Programm ausschalten, Kartoffeln und Sauerrahm dazugeben, schwarzen Pfeffer, gehackten Dill und Salz würzen. Rühren Sie den Inhalt des Behälters, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Langsamkocher in den Modus "Löschen". Kochen Sie das Gericht für eine Stunde. Während des Kochens einige Male eine Kartoffel mit Fleisch in einem langsamen Kocher einrühren. Nach dem Ende des Garvorgangs die Kartoffeln in Platten anrichten.
Rezept 2. Geschmorte Kartoffeln mit Hähnchen und Tomaten in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
große Tomate;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
Salz;
ein halbes Pfund Hähnchenschenkel;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Karotte;
Lorbeerblatt;
Knoblauch - drei Nelken.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Hähnchenkeulen aus und tauchen Sie sie in Servietten. Jede Reibe mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
2. Die Kartoffeln von der Rinde befreien, unter fließendem Wasser abspülen, leicht trocknen und in Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter. Stellen Sie den Backmodus ein. Stellen Sie den Timer auf zehn Minuten. Legen Sie die Beine in die Schüssel und braten Sie sie, indem Sie sie regelmäßig drehen. Dann das Fleisch auf den Teller legen.
4. Das Gemüse schälen und waschen. Zwiebeln mit dünnen Federn hacken. Knoblauchmelenkoh zerbröckeln. Karotte grob reiben. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in Butter, in der das Fleisch gebraten wurde, und braten Sie alles auf dieselbe Art und Weise etwa sieben Minuten lang.
5. Legen Sie die Schienbeine in die Schüssel, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, legen Sie das Lorbeerblatt und die gewürfelten Tomaten. Ändern Sie den Modus auf „Löschen“ und kochen Sie eine weitere Stunde lang. Wenn die Kartoffeln feucht sind, fügen Sie weitere 15 Minuten hinzu und servieren Sie die gedünsteten Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher mit frischen Gemüsesalaten.
Rezept 3. Geschmorte Kartoffeln mit Kalb in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Kalbfleisch - 400 g;
große Tomate;
Knoblauch - fünf Nelken;
Kartoffeln - kg
Soße
Zwiebel und Frühlingszwiebeln; Olivenöl - 50 ml;
Pfeffer und Thymian;
Käse - 150 g;
Salz und Kümmel.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie das Kalbfleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Einweghandtuch ab, entfernen Sie den Film und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Legen Sie es in einen Multicooker-Behälter, ohne es vorher zu verschmieren.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in große Stücke schneiden. Spüle die Tomate ab, wische sie mit einer Serviette ab und zerkleinere sie in Würfel. Das Fleisch mit Knoblauchscheiben und Tomaten bestreuen.
3. Die geschälten Kartoffeln waschen und in runde Scheiben schneiden. Verteile es gleichmäßig auf den Tomaten.
4. Schneiden Sie den Käse in große Stücke. Hacken Sie auch die geschälten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und Olivenöl einfüllen. Rühren Sie um und verteilen Sie die Soße gleichmäßig über den Kartoffeln.
5. Stellen Sie den Lebensmittelbehälter in den Slow Cooker, schalten Sie den Modus "Quenching" ein und kochen Sie vierzig Minuten, indem Sie den Deckel schließen. Die gedünsteten Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher anrichten und heiß servieren.
Rezept 4. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
große Zwiebel;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
350 g Schweinefilet;
50 ml saure Sahne;
200 g Pilze.
Herstellungsverfahren
1. Die geschälte und gewaschene Zwiebel fein hacken. Die Champignons schälen, gut abspülen, eintauchen und in kleine Stücke schneiden. Champignons und Zwiebeln in einen Multicooker-Behälter geben. Stellen Sie den Frittiermodus ein. Champignons mit Zwiebeln zehn Minuten braten.
2. Das Schweinefilet spülen, in Servietten tauchen und in kleine Stücke schneiden. In einen Behälter mit Pilzen geben, mischen und weitere zehn Minuten im gleichen Modus braten.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Senden Sie Kartoffeln mit Fleisch zu Pilzen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, bringen Sie ihn in den Modus "Quenching" und kochen Sie die Schüssel 20 Minuten lang.
4. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel, geben Sie die saure Sahne in eine gedünstete Kartoffel mit Fleisch in einen Slow Cooker, würzen Sie diese mit Gewürzen und geben Sie ein paar Lorbeerblätter. Schließen Sie den Deckel wieder, wählen Sie das Programm „Löschen“ und kochen Sie weitere vierzig Minuten.
Rezept 5. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und mexikanischer Mischung in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
gefrorene mexikanische Mischung - eine halbe Packung;
600 g Kartoffeln;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
300 g Schweinefilet;
Salz - zwei Prisen.
Herstellungsverfahren
1. Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen, mit einer Papierserviette eintauchen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schalten Sie den Multicooker im Frittiermodus ein. Den Behälter gut erwärmen. Legen Sie das Schweinefleisch in die Schüssel des Multikochers und braten Sie es goldbraun.
3. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffelknollen, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und waschen Sie sie gut. Gebratenes Fleisch mit Kartoffeln füllen.
4. Die mexikanische Mischung auf die Kartoffeln, Salz und Pfeffer geben. Quenching einschalten. Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten. Den Fleischeintopf in einem Slow Cooker mit Sauerrahmsauce servieren.
Rezept 6. Gedünstete Kartoffeln mit Rindfleisch in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
350 g Rindfleisch;
Salz;
20 g getrocknete Kräuter;
Karotte;
2 g Piment;
Zwiebel;
2 g schwarzer Pfeffer;
10 g Knoblauch;
50 ml Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die Rinde von der Kartoffel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Füllen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser, damit sie nicht dunkler werden.
2. Das Rinderfilet abspülen, alles Übermaß abschneiden, mit Servietten trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Backen" ein. Fetten Sie die Schüssel mit Butter und geben Sie die Rindfleischstücke hinein. Kochen Sie das Fleisch etwa zehn Minuten.
4. Gemüse reinigen und waschen. Zerbröckeln Sie in kleine gewürfelte Zwiebeln. Karotte drei auf einer groben Reibe. Wir bereiten das zubereitete Gemüse für Fleisch zu, mischen und kochen weitere fünf Minuten im gleichen Modus.
5. Kartoffeln mit Fleisch, Gemüse, Salz, Pfeffer bestreuen, fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit getrocknetem Gemüse bestreuen. Rühren Wir schalten den “Quenching” -Modus ein und bereiten ihn vor, indem wir den Deckel für eine Stunde schließen. Die gedünsteten Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher heiß servieren.
Rezept 7. Gedünstete Kartoffeln mit geräuchertem Speck und Rosinen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
zehn Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
150 g geräucherter Speck;
Salz;
eine Handvoll Rosinen;
Lorbeerblätter;
zwei Zwiebeln;
ein Glas Brühe;
50 g Schmalz. Herstellungsverfahren
1. Frisches Schweinefett in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in die Multikocherschale und schalten Sie den Frittiermodus ein.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Übertragen Sie die gehackte Zwiebel in das geröstete Schmalz, das bereits ausreichend erhitzt und mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist. Fry, ständig mit einem Holzspatel rührend.
3. Schneiden Sie den geräucherten Speck in dünne Scheiben. Gebratener Speck mit Zwiebeln in einen separaten Teller geben. In die Schüssel Multicooker schicken Sie Brisket und braten Sie es leicht.
4. Geschälte Kartoffeln waschen und in Stücke von mittlerer Größe zerkleinern. Legen Sie die Kartoffeln in einen Behälter mit Bruststück. Top gebratener Speck mit Zwiebeln.
5. Waschen Sie die Rosinen und legen Sie sie in einen Multikocherbehälter. Die Brühe hinzugeben, mit Gewürzen und Salz würzen. Schalten Sie den Modus „Schmoren“ ein und lassen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde lang in einem langsamen Kocher braten, wobei Sie den Deckel schließen.
Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher - Tricks und Tipps von Köchen
- Um gekochte Kartoffeln mit Fleisch in einem langsamen Kocher zu kochen, nehmen Sie neue Kartoffeln. Wenn Sie ein altes verwenden, ziehen Sie es dicker als üblich ab.
- Damit die Kartoffeln während des Eintopfens nicht auseinanderfallen, können Sie sie vorher leicht braten.
- Überprüfen Sie nach dem Piepton, ob die Kartoffeln bereit sind. Wenn sie steif sind, löschen Sie sie weitere 15 Minuten.
- Die Kartoffeln nicht fein hacken, sonst werden sie zu Kartoffelpüree.
- Sobald die gedünsteten Kartoffeln fertig sind, bestreuen Sie sie mit gehackten frischen Kräutern, um das Gericht aromatischer und lecker zu machen.
- Anstelle von Brühe können Kartoffeln Sahne gießen. Das Gericht erhält einen zarten cremigen Geschmack.
