Tomatensauce „Flame“ aus frischen Tomaten - für Pizza oder Kebab - frisch, würzig und dick. Dieses Gewürz wird ohne Kochen und Wärmebehandlung zubereitet, sodass es nur im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ich empfehle Ihnen, die Tomatensauce "Spark" einige Stunden vor dem Picknick-Trip zuzubereiten, so dass sie ein wenig aufgegossen wird. Wenn Sie den Geschmack von Tomatensauce mögen und sich für den Winter für Rohlinge entscheiden, ist dies auch möglich. In der Beschreibung des Rezepts erkläre ich Ihnen, wie Sie es richtig aufbewahren können, um einige Monate zu sparen.
Gemüse für die Zubereitung solcher Rohlinge wählen Sie reif, damit der Geschmack und das Aroma des Gewürzes hervorragend werden.
- Kochzeit: 20 Minuten
- Menge: 1 L
Zutaten für Tomatensauce "Spark" frischer Tomaten:
- 1 kg reife Tomaten;
- 500 g süße weiße Zwiebeln;
- 300 g bulgarischer pfeffer;
- 2 scharfe Chilischoten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 5 g gemahlener Paprika;
- 15 g Salz;
- 35 g Kristallzucker;
- 100 ml natives Olivenöl extra;
- 50 ml Essig.
Methode zum Kochen von Tomatensauce "Spark" aus frischen Tomaten.
Für die Zubereitung wählen Sie reife rote Tomaten mit elastischer Haut ohne Flecken und Anzeichen von Verderb. Je reifer die Tomaten sind, desto geschmackvoller wird das Würzen.
Waschen Sie Tomaten mit kaltem fließendem Wasser und trocknen Sie sie in einem Sieb.
Von den Tomaten und einem Siegel in der Nähe einen Stamm abschneiden, das ist der ungenießbare Teil. Dann schneiden Sie das Gemüse in Stücke.
Wir säubern süße weiße Zwiebeln von der Schale, schneiden die Köpfe in vier Teile und fügen die Tomaten hinzu.
Wir reinigen den fleischigen bulgarischen Pfeffer von Trennwänden und Samen, schneiden den Stängel ab und schneiden das Fleisch grob.
Wir schicken Paprikaschoten an Zwiebeln und Tomaten.
Schoten roter Chilischoten, die zusammen mit den Samen in kleine Ringe geschnitten werden.
Gehackte Chili und geschälte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben.
Als nächstes würzen - Kristallzucker und Speisesalz. Gießen Sie hochwertiges natives Olivenöl extra aus nativen Sorten und Essig mit 6%. Brennen Sie gemahlenen roten Paprika.
Übertragen Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine und mahlen, bis sie glatt ist - die Sauce ist fertig. Es kann in saubere Gläser und in den Kühlschrank gestellt werden.
Rohe Soße passt zu Kebabs oder Gebäck. Wenn Sie sich jedoch für den Winter entscheiden, ist eine Wärmebehandlung erforderlich. Andernfalls steht die Bank nur wenige Tage im Kühlschrank.
Wie hält man Tomatensauce "Flamme" von frischen Tomaten für den Winter?
Die zerquetschte Masse in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Dann verpacken wir die Masse in saubere, trockene, sterilisierte Gläser und verschrauben sie mit gekochten Kappen.
Zur besseren Konservierung können Konservierungsgläser mit einem Fassungsvermögen von 500 g für 10 Minuten und mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter bis 15-18 Minuten sterilisiert werden.
Übertragen Sie nach dem Abkühlen die Tomatensauce „Ogonek“ von frischen Tomaten in einen kühlen Raum - Keller oder Keller. Lagertemperatur von +2 bis + 8 Grad Celsius.
Diese Tomatensauce wird aus einem bestimmten Grund als "Spark" bezeichnet. Chili-Pfeffer, gemahlener Paprika und Knoblauch machen das Würzen einfach feurig! Ersetzen Sie den heißen Paprika durch süßen oder geräucherten Paprika und fügen Sie nur eine halbe Chilischote hinzu, wenn Sie den heißen Geschmack mildern möchten.
