Reissuppe ist nicht notwendigerweise die übliche Gurke, Fisch oder Kharcho. Reis kann zu jeder leichten Suppe hinzugefügt werden, dadurch wird er viel zufriedenstellender und nahrhafter.
Anhand ausgewählter Schritt-für-Schritt-Rezepte erfahren Sie ausführlich, wie Sie leichte Reissuppe in Hühnerbrühe mit Kohl, Frikadellen oder Meeresfrüchten zubereiten.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Suppen mit Reis anhand von schrittweisen Rezepten
• Die Frage der Wahl von Reis als Suppe ist nicht grundlegend. Sie können sowohl Langkornkörner als auch Rundkornkörner verwenden. Manchmal werden Suppen mit gedünstetem Reis gekocht, ihr Geschmack unterscheidet sich jedoch erheblich, da dieses Getreide einen bestimmten Geruch hat.
• Um Reissuppe wunderbar lecker und sogar appetitlich zu machen, sollten Sie einige Regeln beachten. Zunächst muss der Reis aussortiert werden - es bleiben nur feste, gut gemahlene Körner übrig. Verunreinigungen in Form von Spelzen und Steinen werden ebenso wie zerkleinerte und verdorbene, dunkle oder gesprenkelte schwarze Körner entfernt. Danach werden die sortierten Sandkörner gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Dazu wird Reis in ein Sieb gegossen und unter Rühren mit den Händen gewaschen, bis kristallklares Wasser daraus fließt. Dies geschieht, um das im Mahlprozess gebildete Pulver vom Reis abzuwaschen. Wenn der Reis nicht gespült wird, verdickt der feine Staub die Brühe.
• Reis ist schnell bereit und muss daher für die Suppe nicht vorher mit Wasser getränkt werden.
• Es gibt viele Variationen zu einem beliebten Thema wie Suppen mit Reis. Schritt-für-Schritt-Rezepte beschreiben detailliert, wie Sie ein Gericht mit rohem Getreide oder gekochtem Reis separat zubereiten. In welchem Stadium und nach welchen Komponenten wird es in die Suppe gegeben, damit die Körner nicht weich kochen. Die Hauptsache, die nicht vergessen werden darf, wenn die Suppe ohne Kartoffeln gekocht wird, sollte der fertige Reis nur halb so groß sein wie der flüssige. Wenn der Suppe Gemüse hinzugefügt wird, dann noch weniger.
• Suppen mit Reis, deren Rezepte Schritt für Schritt beschrieben werden, sollten nicht in großen Mengen gekocht werden. Es ist ratsam, dies fast vor der Verwendung zu tun. Bei längerer Lagerung schwillt Reis an und nach mehrmaligem Erhitzen brennt er noch mehr. Suppe verliert nicht nur den Geschmack, sondern kann auch zu Brei werden.
Kohlsuppe mit Reis: ein schrittweises Rezept für ein leichtes erstes Huhn
Schritt für Schritt Rezept für eine leichte Suppe mit Reis. Trotz der Tatsache, dass das Gericht in Brühe gekocht wird, kann es als Diät betrachtet werden, obwohl es ziemlich nahrhaft bleibt. Die Suppe ist nicht mit Gemüsebraten gefüllt, um Kalorien zu reduzieren, wird die Haut vom Huhn entfernt. Frischer Kohl, Tomaten und Kartoffeln erhöhen den Nährwert.
Zutaten:
• ein großes Bein;
• zwei Esslöffel Rundkornreis;
• kleine Möhre;
• 200 gr. frischer Weißkohl;
• große Zwiebel;
• mittelgroße Tomate;
• zwei kleine Kartoffeln;
• fein gehackter Dill - 1 EL. l.;
• 1,5 Liter. Trinkwasser.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie in kaltem Wasser die Beine, hacken Sie den unteren Knorpel am Bein ab und entfernen Sie die Haut. Nachspülen, in einen 2-Liter-Topf geben. Füllen Sie die Beine mit Wasser (1,7 l). Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Beim Erhitzen tritt Schaum auf der Oberfläche der Brühe auf, der sorgfältig gereinigt werden muss. Seine Rückstände beim Kochen vermischen sich mit der Brühe, was zu einer Trübung führen kann.
2. Wir räumen Karotten ab und entfernen alle Schalen von einem Bogen. Wenn es siedet, Gemüse in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren, so dass die Oberfläche der Brühe nur leicht bewegt wird, und die Pfanne schließen. Vierzig Minuten kochen. Heben Sie gelegentlich den Deckel an, um den Vorgang zu steuern. Wenn Sie die Brühe mit intensivem Kochen kochen, kann sie trüb werden und ein Großteil der Flüssigkeit kocht weg.
3. Bereiten Sie das Gemüse zu, während Sie die Suppenbasis zubereiten. Wir putzen und schneiden Kartoffeln in dünne Stücke, hacken Kohl. Schneiden Sie mit einer Tomate die Haut ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
4. In der Regel wird Mehl während des Mahlens auf den Reiskörnern abgelagert; wenn dieser Reis in eine klare Brühe gelegt wird, kann er trüb werden. Gießen Sie das Müsli in ein Sieb und spülen Sie es aus, bis das Wasser vollständig klar ist. Lassen Sie das Müsli am Ende des Vorgangs darin, um die gesamte Feuchtigkeit zu erhalten. Das Eindringen von Rohwasser in die Brühe ist unerwünscht.
5. Überprüfen Sie das Hähnchen - stechen Sie das Fleisch mit einer Messerkante durch. Wenn die Klinge leicht eindringt, entfernen Sie die Beine und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Wir ziehen die Brühe an, nehmen eine Probe, fügen sie hinzu und geben den Kohl hinein. Kochen Sie mit einem leichten Kochen für fünf Minuten, legen Sie die Kartoffelstäbchen in einen Topf mit Kohl, fügen Sie Reis zum Schlafen hinzu, rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen. Drehen Sie dann die Hitze herunter und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist. 6. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Dill und frische Tomatenscheiben hinzu. Die Suppe fünf Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten und servieren.
Leichte Fleischsuppe mit Reis: Schritt für Schritt das erste mit Fleischbällchen
Herzhafte, aromatische, leicht zu machende Suppe mit Reis und Fleischbällchen. In einem schrittweisen Rezept wird es mit kleinen Fleischbällchen in Wasser gekocht. Die Füllung besteht aus magerem Rindfleisch, sodass die Suppe auch kleine Kinder füttern kann. Wasser kann durch Knochenbrühe ersetzt werden.
Zutaten:
• drei große Kartoffeln;
• kleine Zwiebel;
• Reis - 2,5 EL. l.;
• 200 gr. mageres Rinderhackfleisch;
• Hälfte der durchschnittlichen Karotte;
• vier Löffel hoch gereinigtes Öl;
• ein kleines Blatt Lorbeer;
• ein Drittel Teelöffel getrocknete Petersilie.
Vorbereitung:
1. Nach dem Schälen der Kartoffeln schneiden wir die Knollen der Länge nach in Platten und schneiden sie in Würfel oder Würfel.
2. Hackfleisch füllen, in eine Schüssel geben, etwas streuen, sorgfältig kneten. Mit feuchten Händen formen wir kleine runde Frikadellen. Ihre Größe sollte der Größe einer kleinen Walnuss entsprechen.
3. Füllen Sie 1,5 Liter Trinkwasser in einen Topf. Es empfiehlt sich, zwei Liter Inhalt zu nehmen, damit nach dem Einbringen aller Komponenten die Suppe nicht überläuft. Wir stellen den Topf mit Wasser für maximale Erwärmung auf und warten auf Kochen.
4. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser. Zur Schulung entfernen wir den Schaum, der aus der Kartoffel steigt, und warten auf das Nachkochen. Bei den ersten Anzeichen des Kochens die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
5. Reis waschen. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, bis sauberes Wasser austritt. Gut gewaschenes Getreide knarrt leicht, wenn es leicht in der Faust gequetscht wird. Den Reis fünf Minuten nach den Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir kochen weiter und lassen die Suppe nicht kochen, bis die Kartoffeln und Müsli halb gegart sind. Beim heftigen Kochen kann Reis platzen, die nur gedämpfte Brühe.
6. Kochen von Gemüsebraten. Würfel geschnittene Zwiebeln. Gieße das Öl in die Pfanne, lösche die Zwiebel aus und zünde ein kleines Feuer an. Passieren Sie ständig unter ständiger Transparenz. Weitgehend drei Möhren, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, wenn ihre Stücke zu „Glas“ werden. So lange braten, bis die Karotten ganz weich sind und das Gemüse eine schöne goldene Farbe bekommt. 7. Zu den halbfertigen Kartoffeln senken wir die Fleischklößchen und die Lavrushka. Fügen Sie das Feuer hinzu und warten Sie auf das Kochen. Schaum steigt aus dem Fleisch auf, wir entfernen es, wenn es gebildet wird. In einer kochenden Suppe braten, Hitze reduzieren. Kochen Sie zehn Minuten lang, ohne es kochen zu lassen - Fleischbällchen aus Fleisch werden schnell gegart. Zum Schluss Salz und getrocknete Petersilie in die Suppe geben (Dill-Dose).
8. Die Suppe mindestens eine Viertelstunde stehen lassen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.
Leckere Reissuppe: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Meeresfrüchte
Schritt für Schritt Rezept für eine leckere, einfache Suppe mit Meeresfrüchten, Reis und Gemüse. Die Basis kann als Wasser- und Hühnerbrühe genommen werden. Hühnersuppe wird gesättigter und nahrhafter. Hühnerfleisch in der Suppe wird nicht verwendet, sodass die Brühe besser auf den Flügeln oder Hälsen von Geflügel ist.
Zutaten:
• Miesmuscheln, Tintenfische, Garnelen oder Fertigset "Sea Cocktail" - 400 gr .;
• 250 gr. Filet vom großen Seefisch;
• grüne Bohnen - 300 gr .;
• zwei kleine Selleriestangen;
• 400 gr. Tomaten in Tomatensaft;
• kleine Zwiebel;
• Knoblauch;
• ein Glas Reis;
• zwei Liter Wasser und magerere Hühnerbrühe;
• 3 Esslöffel Soja, salzige Sauce;
• raffiniertes Öl;
• eine Mischung aus würzigen Kräutern (Oregano, Thymian, Petersilie) - 3 Teelöffel;
• trockene Chilischote (gemahlen).
Vorbereitung:
1. Meeresfrüchte in eine Schüssel oder ein Sieb geben, auftauen, dann gründlich waschen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie kurz Wasser einfüllen.
2. Wir sortieren den Reis aus und entfernen die Verunreinigungen in Form von Streu und ungeeignetem, verdorbenem Getreide. Über die Kruppe in die Pfanne gegossen und gründlich waschen. Dann, die Bucht mit kaltem Wasser, fügen wir etwas hinzu und setzen es auf ein starkes Feuer. Gleich nach dem Kochen reduzieren wir die Temperatur und kochen bis sie fertig sind. Kochen, nicht intensiv kochen lassen, ohne Deckel zu bedecken. Vor dem Kochen versuchen wir häufig zu rühren und danach so wenig wie möglich. Kochen Sie den Reis, bis er gekocht ist, ungefähr zwanzig Minuten. Danach setzen wir uns auf ein Sieb oder einen Sieb zurück und spülen mit warmem Wasser sorgfältig die Reste ab.
3. Schälen Sie zwei kleine Knoblauchzähne und Zwiebeln. Entfernen Sie die Schale mit Dosen-Tomaten. Grüne Bohnen werden, wenn sie gefroren sind, mit kochendem Wasser verbrüht. Wir waschen Selleriestangen und Fische, trocknen sie ab. Bohnenstiele in Stücke schneiden, Sellerie - mittelgroße Scheiben, Fischfilet in kleine Stücke. 4. In eine Pfanne, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung, 2 volle Löffel Butter gießen und auf ein kleines Feuer stellen. Melenko zerbröckelt Knoblauch und Zwiebeln, gießt das erhitzte Öl ein. Braten Sie 5 Minuten lang. Die Tomaten fein hacken, in die Zwiebel geben, zwei Minuten kochen lassen. Wir streuen Bohnen und Sellerie zu Gemüse. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie alles mindestens eine Viertelstunde unter dem Deckel.
5. Kochen Sie zwei Liter gereinigtes Wasser. Wenn es eine leichte Hühnerbrühe gibt, ist es besser, die Suppe darauf zu kochen. Mit Gemüse gedünsteten Fisch in kochende Flüssigkeit geben, Sojasauce, Gewürze und Lavrushka - ein kleines Blatt - hinzufügen. Geben Sie aufgetaute Meeresfrüchte und getrockneten Reis in einen Topf, fügen Sie etwas Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und warten Sie auf das Kochen. Senken Sie die Hitze, kochen Sie anderthalb Minuten, nehmen Sie den Ofen heraus und geben Sie etwas Zeit zum Stehen.
Tipps zur Zubereitung von Reissuppe mit Schritt-für-Schritt-Rezepten - Tipps von erfahrenen Köchen
• Langkornreis weniger stärkehaltig. Wenn Sie die Suppe damit kochen, spülen Sie den Sand gut aus. Es wird empfohlen, Rundkornreis nach dem Waschen bis zur Hälfte zu kochen und dann erneut zu waschen.
• Gekochter Reis wird fast am Ende in die Brühe gegeben, wenn die Hauptbestandteile der Suppe Zeit hatten, um die Bereitschaft zu erreichen. Wenn dies früher gemacht wird, wird der Reis zu Brei gekocht, die Suppe wird schlammig und der Geschmack der Speise wird leiden.
• Die Verwendung von gedämpftem Reis beschleunigt das Kochen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass eine solche Kruppe nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geschmack der Suppe verändern kann, da sie ihren eigenen stabilen Geschmack und spezifischen Geruch hat.
