kochen?
Um einen leckeren Truthahn zuzubereiten, müssen Sie kein Restaurantkoch sein.
Genug, um einige bewährte Rezepte zu finden und in die Küche zu gehen!
Putenfleisch wird besonders gut mit Sahne kombiniert. Mit ihnen wird es zart, saftig und kocht viel schneller.
Ein solches Gericht wird Haushalte nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen begeistern. Vorbereiten?
Truthahntruthahn in Sahne - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Ein Truthahn in Sahne wird geschmort oder gebacken. Am häufigsten wird hierfür Filet von der Brust oder dem Oberschenkel genommen. Putenbrust unterscheidet sich von Hühnerfleisch. Es ist zarter und nicht so trocken. Der Oberschenkelteil ist eher wie Rindfleisch, dunkel genug, saftig, hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Bei einem Gericht ist es unerwünscht, Stücke vom Oberschenkel und von der Brust zu verwenden, daher ist die Garzeit unterschiedlich.
Wenn das Rezept der Speise nicht den Fettgehalt der Creme angibt, dann verwenden Sie eine. Oft muss die Sauce mit Wasser verdünnt werden. Es ist ratsam, dies mit kochendem Wasser zu tun, damit bei einem heißen Gericht kein plötzlicher Temperaturabfall auftritt.
Neben Sahne und Truthahn werden auch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Gewürze und Kräuter in die Gerichte gegeben. Das Fleisch dieses Vogels wird besonders gut mit Sahne und Pilzen kombiniert. Bereiten Sie auf der Basis dieses Trios eine Vielzahl von festlichen und alltäglichen Gerichten zu.
Rezept 1: Sahnetruthahn in einer Pfanne
Um Putencreme nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Filets von Brust oder Oberschenkeln. Das Gericht ist einfach und erfordert keine Vielzahl von Produkten. Creme verwende jeden Fettgehalt.
Inhaltsstoffe
• 700 g Truthahn;
• 50 g Käse;
• 200 g Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Salz, Grüns;
• etwas Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Filet in mittelgroße Stücke. Kann gewürfelt oder Strohhalme sein.
2. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, bis der Rauch sichtbar wird. 3. Truthahnmehl bestreuen.
4. Braten Sie die Geflügelstücke schnell bis sie weiß sind, rühren Sie um. Sobald das Fleisch Saft auflädt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
5. Wenn der Saft vorzeitig verdampft, können Sie etwas kochendes Wasser einfüllen.
6. Die Creme in die Pfanne gießen, abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wir salzen, wir pflegen.
7. Drei Käse, in die Pfanne geben, schmelzen lassen und abstellen. Servieren Sie den fertigen Truthahn auf den Tisch, probieren Sie ihn mit Gemüse.
Rezept 2: Sahnepilz Truthahn
Ein wunderbares Putengericht in Sahne, das besonders gut mit Kartoffelpüree und Buchweizenbrei passt. Aber auch ohne Beilage kann es serviert werden. Nehmen Sie frische Champignons zum Kochen von Vögeln, es ist besser, kleine Pilze zu wählen.
Inhaltsstoffe
• 800 g Truthahnfilet;
• 400 Gramm Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Öl;
• 200 g Sahne über 20% Fett;
• 200 g Wasser;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Zwiebel in Würfel schneiden, Pilze in 4 Teile schneiden. Wenn sie zu groß sind, dann 6-8 Teile. Es ist wichtig, dass die Stücke sauber sind.
2. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons braten. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, die Zwiebel darin anbraten, bis sie rötlich ist.
3. Schneiden Sie den Truthahn in Würfel und braten Sie ihn in einer anderen Pfanne unter Zugabe des restlichen Öls an.
4. Kombinieren Sie den Truthahn mit Pilzen.
5. Mit Wasser verdünnte Sahne in die Pfanne geben. Wenn Sie mehr Sauce möchten, können Sie mit Wasser mehr Sahne hinzufügen.
6. Gewürze hinzufügen, gehackten Knoblauch hinzufügen, zum Kochen bringen.
7. Stellen Sie die minimale Hitze ein und kochen Sie das Gericht, bis es gar ist. Ungefähr 15 Minuten.
Rezept 3: Sahnetruthahn in einem langsamen Kocher
Dieses Gericht kann aus Filet- und Knochenstücken gegart werden. Das einzige, was sich beim Kochen von Truthahn mit Sahne ändern wird, ist die Zeit.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Truthahn;
• 300 g Sahne; • 3 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 30 g Öl;
• Gewürze, Dill.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und die Karotten in Streifen. In diesem Rezept ist es besser, die Reibe nicht zu verwenden, wir brauchen ziemlich große Stücke Gemüse.
2. Öl in einen Multikocherbehälter gießen, Zwiebeln mit Möhren 10-15 Minuten braten.
3. Wir schneiden den Truthahn mit beliebigen Stücken und werfen die Multikocherschale hinein.
4. Sahne mit einem Glas kochendem Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Zum Abschmecken können Sie Muskatnuss, Paprika hinzufügen.
5. Füllen Sie die Sauce mit Truthahn und mischen Sie den Inhalt.
6. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Löschprogramm für 40 Minuten ein. Wenn ein Vogel am Knochen verwendet wird und die Stücke groß genug sind, schmoren Sie ihn länger.
7. Öffnen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Slow Cooker und durchbohren Sie die Vogelstücke. Wenn sie weich sind, fügen Sie Dill hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Schüssel 15 Minuten stehen, damit sie mit dem grünen Aroma gesättigt ist.
Rezept 4: Cremiger Truthahn mit Gemüse
Putengulasch in Sahne. Das Gericht ist sehr reichhaltig, gleichzeitig leicht und kalorienarm. Creme kann fettarm verwendet werden, ausreichend Produkt mit 10%. Wir verwenden den Filetteil des Vogels vom Oberschenkel, es ist nicht so lecker von der Brust.
Inhaltsstoffe
• 800 g Filet;
• 1 große Möhre;
• 2 Zwiebeln;
• 50 ml Öl;
• 2 Paprika;
• 1 TL Gewürze für Hühnchen;
• 300 g Sahne;
• 1 Löffel Paprika mit Boden;
• Salz
Kochen
1. Das Filet wie Gulasch in Scheiben schneiden.
2. Öl in die Pfanne gießen, erhitzen und den Truthahn werfen, 5 Minuten braten.
3. Fügen Sie die gehackten Zwiebelringe hinzu und kochen Sie weiter.
4. Nach 2 Minuten die Karotten, die wir groß reiben oder in Streifen schneiden, alles zusammen braten.
5. Paprikaschoten werden aus den Eingeweiden befreit, Strohhalme geschnitten und an die übrigen Produkte geschickt.
6. Bestreuen Sie den Inhalt der Pfanne mit Gewürzen für Hühnerfleisch. Wenn es nicht salzig genug ist, reparieren wir dieses Ding. Dort gießen wir gemahlenes Paprika, das dem fertigen Gericht eine charmante Farbe verleiht. 7. Sahne hinzufügen, abdecken und Gulasch 30 Minuten köcheln lassen. Das Feuer ist minimal. Dann kannst du den Vogel ausprobieren, wenn nötig mehr löschen.
Rezept 5: Cremiger Truthahn mit Broccoli und grünen Erbsen
Ein weiteres Diätgericht mit Truthahn in Sahne, das auch sehr leicht zuzubereiten ist. Wir nehmen gefrorenes Gemüse für die Pute.
Inhaltsstoffe
• 500 g Filet;
• 250 g Brokkoli;
• 250 g Erbsen;
• 250 g Sahne können Sie fettarm machen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte optional;
• 3 Esslöffel Butter;
• Salz, eine Mischung aus Paprika.
Kochen
1. Würfelfilet, in heißem Öl braten, bis eine leichte Kruste entsteht.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Wenn Sie Karotten verwenden, dann laufen Sie nach. Es kann einfach groß gerieben werden. Das Gemüse mit dem Truthahn ein paar Minuten braten.
4. Erbsen und Broccoli dazugeben. Wenn die Kohlblütenstände groß sind, müssen sie in kleinere Stücke geschnitten werden. Gemüse vor dem Verlegen in der Pfanne kann nicht auftauen.
5. Sahne hinzugeben, salzen und pfeffern, gut umrühren und kochen lassen.
6. Reduzieren Sie das Feuer, decken Sie es ab und kochen Sie bis es fertig ist. 20 Minuten sind genug.
Rezept 6: Cremiger Truthahn im Ofen
Für dieses Gericht können Sie das Filet oder Stücke mit Knochen verwenden. Letztere müssen jedoch mit einem Beil gehackt werden, damit sie nicht zu groß sind. Die Fettigkeit der Creme spielt keine Rolle. Hartkäse verwenden.
Inhaltsstoffe
• 700 g Truthahn;
• 0,5 Esslöffel Senf;
• 0,5 Löffel Paprika;
• etwas Öl;
• 200 g Sahne;
• Salz, Pfeffer;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie den Truthahn in Scheiben. Wenn Filet verwendet wird, sollten die Scheiben die Größe eines großen Eies haben. Stücke mit einem Knochen, der ungefähr gleich groß oder etwas größer ist.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, braten Sie die Stücke auf beiden Seiten. Sie müssen nicht lange kochen, sprichwörtlich 2 Minuten.
3. Wir verschieben den Vogel in eine eingefettete Auflaufform. 4. Die Sahne in eine Schüssel gießen, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Drei Käse, 2/3 trennen und diesen Teil zur Sahnesauce geben. Gut mischen und die vorbereiteten Stücke gießen.
6. Auf dem Teller schlafen wir mit dem restlichen Käse ein.
7. Wir schicken den Rohling in den Ofen, der zuvor auf 190 Grad vorgeheizt werden muss.
8. Einen Truthahn in einer cremigen Sauce ungefähr eine halbe Stunde kochen. Wenn der Käse vorzeitig etwas brennt, können Sie die Form mit einem Stück Folie abdecken.
Rezept 7: Cremiger Truthahn mit Topfkartoffeln
Was gibt es Schöneres als Sahnetruthahn? Nur Topf gekochter Truthahn! Ein wunderbares Gericht, in dessen Nähe Sie nicht stehen müssen. Genug, um das Essen in einen Topf zu legen und eine Stunde lang zu vergessen.
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 300 g Truthahn (Filet);
• 30 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Sahne;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und auf den Boden der Töpfe stellen.
2. Das Putenfilet in Scheiben schneiden und die Zwiebel darüber legen.
3. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie die Knollen in beliebige Scheiben und falten Sie sie in Töpfe.
4. Sahne, Pfeffer würzen, in Töpfe gießen und gekochtes Wasser hinzufügen. Es ist notwendig, eine Flüssigkeit so viel zuzusetzen, dass sie den Aufhänger der Töpfe erreicht.
5. Legen Sie ein Stück Butter darauf.
6. Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen. Kochen bei 180 Grad.
Rezept 8: Putencurrycreme mit Mandelcurry
Das berühmte Rezept für Putencurry. Dieses Gericht wird im Film „Bridget Jones's Diary“ erwähnt. Neben dem Curry-Gewürz werden auch Mandelnüsse (ganz) und Sahne mit 20% Fett benötigt. Wir verwenden Putensteaks von der Größe einer Handfläche, die Dicke der Stücke beträgt etwa 2 cm.
Inhaltsstoffe
• 4 Putensteaks;
• 200 g Sahne;
• 1 Löffel Curry;
• 50 g Mandel;
• Salz;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 g Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel mit Knoblauch und braten Sie sie in Butter bis sie rötlich ist. 2. Sahne, Curry, Salz, Mandeln dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Truthahnsteaks waschen, mit einer Serviette trocknen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in einer anderen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Gebratene Stücke in die Auflaufform geben und die zuvor zubereitete Sahnesauce einfüllen.
5. 15 Minuten in den Ofen schieben, fertig! Im Film wurde ein solcher Truthahn mit gekochtem Reis serviert, aber jede andere Beilage konnte erfunden werden.
Putencreme - Tipps und Tricks
• Müssen Sie die Stücke goldbraun braten? Sie können die vorbereiteten Scheiben einfach in Mehl rollen und sie werden sehr schnell braten.
• Putengerichte sind besonders aromatisch, wenn sie auf einer Mischung aus Gemüse und Butter gekocht werden.
• Aus Sahne oder nur etwas übrig? Mit saurer Sahne ersetzen, Milch hinzufügen, im Extremfall etwas Mayonnaise. Diese Produkte passen auch gut zum Vogel und können sich teilweise ersetzen.
• Gekochter Knoblauch in Sahne hat einen bestimmten Geschmack und Aroma. Daher ist es besser, es am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen oder in Öl zu braten.
• Wenn Sie eine dicke, cremige Sauce für den Truthahn zubereiten möchten, können Sie etwas Mehl nehmen, in einer trockenen Pfanne braten, mit etwas Sahne verdünnen und zur Schüssel hinzufügen. Besser, es näher am Ende des Kochens zu machen.
