Jeder weiß, dass Gerichte aus dem russischen Ofen viel interessanter und schmackhafter sind als auf dem Herd. Töpfe und Öfen ersetzen Ihren russischen Herd in einer modernen Küche.
Kartoffel mit Hackfleisch in Töpfen - die Grundprinzipien des Kochens
Das Kochen in Töpfen erfordert nicht viel Zeit und als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres und zufriedenstellendes Gericht. Produkte in Töpfen werden gleichmäßig gekocht und sind mit den Aromen des anderen gesättigt. In diesem Rezept wird anstelle von Fleisch Hackfleisch verwendet, wodurch das Gericht weicher und saftiger wird.
Hackfleisch kann man beliebig nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen oder gemischt.
Neben Kartoffeln werden dem Gericht Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzugefügt. Zu den Kartoffeln, deren Hackfleisch in den Töpfen nicht trocken ist, fügen Sie Tomatenmark, Sauerrahm oder Milch hinzu.
Kartoffeln und anderes Gemüse werden geschält, gewaschen und zerkleinert. Kartoffeln können in den rohen Topf gegeben oder vorher gebraten werden. Aus Zwiebeln und Möhren frittieren Gemüse. Hackfleisch wird auch gebraten.
Alle Produkte werden in Töpfe gestellt. Kartoffeln auf dem Boden verteilen und mit Hackfleisch und Gemüse rösten. Alles salzen und mit Gewürzen würzen.
Um eine appetitliche Kruste zu formen, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und kochen Sie bei 180 ° C. Die Garzeit hängt davon ab, wie das Gemüse gelegt wird. Wenn Sie rohe Kartoffeln verwenden, kochen Sie 1-2 Stunden. Das Vorbraten aller Zutaten verkürzt die Garzeit erheblich.
Rezept 1. Kartoffeln mit Hackfleisch in Töpfen
Inhaltsstoffe
Kartoffeln - vier Knollen;
Pflanzenfett;
Hackfleisch - 300 g;
Grüns;
große Möhren;
zwei Hühnerbrühen;
fünf Zwiebeln;
sechs Knoblauchzehen;
Liter gekochtes Wasser;
vier Lorbeerblätter
Herstellungsverfahren
1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Kartoffeln für dieses Gericht, nehmen Sie eine kleine.
2. Möhren auf einer groben Reibe mahlen. Zwiebeln in große Würfel schneiden. Die Zwiebel mit heißem Öl in eine Pfanne geben und braten, bis sie weich ist. Fügen Sie dann Karottenchips hinzu und braten Sie weitere zehn Minuten weiter. 3. Kartoffeln in ganzen Töpfen verteilen, ohne zu schneiden.
4. Das Hackfleisch auftauen, mit Gewürzen und Salz würzen. Kleine Fleischbällchen kneten und formen. Verteile sie über die Kartoffeln. Decken Sie alles mit einer Schicht gebratenem Gemüse ab. In jeden Topf ein paar Lorbeerblätter legen.
5. In ein Litergefäß Salz, zerbröckelte Bouillonwürfel und fein geriebenen Knoblauch geben. Alles mit warmem Wasser füllen und umrühren, bis sich Salz- und Brühwürfel lösen. Falls gewünscht, gehackte Grüns hinzufügen.
6. Den Inhalt der Töpfe mit Brühe gießen und für drei Stunden in den Ofen geben. Bei 180 ° C kochen. Servieren Sie die Kartoffeln mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Rezept 2. Kartoffeln mit Hackfleisch und Paprika
Inhaltsstoffe
zehn Kartoffeln;
Grüns;
Hackfleisch - 300 g;
Speisesalz;
zwei Schmelzkäse;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
eineinhalb Tasse Milch;
zwei süße Paprikaschoten.
Herstellungsverfahren
1. Kartoffeln schälen und waschen. In nicht zu große Stücke schneiden und in heißem Öl braten, bis sie halb gegart sind. Legen Sie es auf einen Teller.
2. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie den Schwanz und ziehen Sie die Samen ab. Gemüsebröselwürfel.
3. Hackfleisch in Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, dabei ständig umrühren, damit es krümelig wird. Das Hackfleisch braten, bis es halb gekocht ist.
4. Kartoffeln in Töpfen verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch auf die Kartoffeln. Mit einer Schicht gehackten Paprikaschoten abdecken. Alles mit einer dünnen Scheibe Käse abdecken.
5. Den Inhalt der Töpfe mit Milch gießen und 25 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 ° C kochen. Die Kartoffeln mit Hackfleisch in Töpfen servieren oder die Schüssel auf einen Teller legen und mit Gemüse bestreuen.
Rezept 3. Kartoffeln mit Hackfleisch und Champignons in Töpfen
Inhaltsstoffe
Hackfleisch - 600 g;
Meersalz;
sechs Kartoffeln;
eine Mischung aus Paprika;
drei Zwiebeln;
Milch - 200 ml;
große Möhre;
Sauerrahm - 150 g;
Champignons - 300 g;
Käse - 100 g;
Ein wenig Blumenkohl und Broccoli.
Herstellungsverfahren 1. Kartoffeln mit einem scharfen Messer schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In eine Schüssel geben, salzen, mit Kräutern abschneiden und mischen.
2. Meine Zwiebeln geschält. Eine Hälfte zerbrach, die zweite in Viertel in Ringe.
3. Mischen Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. In einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gegart ist. Wir verschieben uns in eine Platte.
4. Reinigen Sie die Champignons, wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie sie in Würfel. In heißem Öl braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
5. Geschälte Karotten in große Pommes frites geschnitten. Wir kombinieren Kartoffeln mit Zwiebelvierteln und Karottenchips. Rühren
6. Wir sortieren Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen und blanchieren für etwa drei Minuten. Falten Sie das Sieb zurück.
7. Auf dem Boden des Topfes eine Schicht Hackfleisch auslegen, dann Kartoffeln mit Gemüse, eine Schicht gebratene Champignons, Blumenkohl und Broccoli, eine Schicht Hackfleisch und Kartoffeln. Top zwei Löffel Sauerrahm hinzufügen, Milch einfüllen und mit Käse-Chips bestreuen.
8. Kartoffeln mit Hackfleisch 60 Minuten in die Töpfe geben. Kochen bei 180 ° C. Serviert mit eingelegtem oder frischem Gemüse.
Rezept 4. Kartoffeln mit Hackfleisch und Auberginen in Töpfen
Inhaltsstoffe
Auberginen - 600 g;
Käse - 100 g;
Zwiebeln - 150 g;
ein Glas saure Sahne;
zwei Prisen frisch gemahlener Pfeffer;
frische Tomaten - 250 g;
gehacktes Schweinefleisch - 400 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml;
Kartoffeln - 600 g;
Salz - zwei Prisen.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In heißem Pflanzenöl braten, bis es transparent ist. Gehacktes Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Hälfte gar ist.
2. Die Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden. Spülen Sie die Auberginen ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und hacken Sie sie genauso wie die Kartoffeln.
3. Legen Sie die Kartoffeln zusammen mit den Auberginen fest auf den Boden der Töpfe. Auf Gemüse eine Schicht gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln geben. Tomatenscheiben darauf verteilen. In jeden Topf ein paar Löffel Sauerrahm geben.
4. In einem Glas kochendem Wasser das Salz auflösen und mit dem Inhalt der Töpfe füllen. 5. Bestreuen Sie alle gehackten Käsesorten mit einer mittleren Reibe. Stellen Sie die Töpfe anderthalb Stunden in den Ofen. Bei 200C kochen. Servieren Sie die Kartoffeln mit Hackfleisch in Töpfen oder legen Sie den Inhalt auf einen Teller.
Rezept 5. Kartoffeln mit gehacktem Hähnchen mit Champignons in Töpfen
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust - 300 g;
Sonnenblumenöl;
frische Champignons - 300 g;
Meersalz;
Mehl - 50 g;
Kartoffeln - 300 g;
schwarzer Pfeffer;
Sauerrahm - 350 g;
Gewürze;
Zwiebeln - 200 g
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln schälen und vierteln. Pilze putzen, Beine putzen und mit nassen Servietten abwischen. Zerbröckle sie in kleine Stücke. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Bei mittlerer Hitze braten Sie die Zwiebeln und Pilze darin, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Rühren Sie ständig mit einem Spatel.
2. Hühnerbrust kochen, bis sie gar ist. Einen Teller auflegen, abkühlen und in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch in einem Fleischwolf drehen oder in einem Mixer hacken.
3. Geschälte Kartoffeln waschen, in mittlere Stücke schneiden und in heißem Sonnenblumenöl braten. Die ersten zehn Minuten in einem intensiven Feuer braten, ständig rühren, dann das Feuer drehen, mit einem Deckel abdecken und zur Bereitschaft bringen.
4. Braten Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an. Die saure Sahne hinzugeben, die Hitze hinzufügen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Champignons, Kartoffeln und Hackfleisch. Mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen. Mit einem Spatel umrühren und vom Herd nehmen.
5. Verteilen Sie die vorbereitete Masse in Töpfen. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 ° C kochen. Die Kartoffeln mit dem Hackfleisch aus den Töpfen nehmen, leicht abkühlen und mit Lavash servieren.
Rezept 6. Kartoffeln mit Hackfleisch, Gemüse und Erbsen in Töpfen
Inhaltsstoffe
eine halbe Tasse grüne Erbsen;
Pflanzenöl;
vier Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Meersalz;
Zwiebel;
zwei Gläser Brühe;
drei Knoblauchzehen;
Käse - 100 g;
Hackfleisch - 300 g;
zwei Tomaten;
fünf Champignons;
Tomatenpaste - 100 g;
Fette Sauerrahm - 100 g
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie das Gemüse und waschen Sie es unter fließendem Wasser. Die Champignons spülen und auf einem Einweghandtuch trocknen. 2. Braten Sie das Hackfleisch in heißem Öl unter ständigem Rühren, bis sich die Farbe ändert. Gebratenes Hackfleisch in Töpfen verteilen.
3. Erbsen einige Stunden in Wasser einweichen. In einen Topf geben, mit klarem Wasser abdecken und sieben Minuten kochen lassen. Flip auf einem Sieb aus und lass die gesamte Flüssigkeit glasig werden. Erbsen auf das Hackfleisch geben.
4. Kartoffelwürfel bis zur Hälfte gegart. Legen Sie es in die Töpfe.
5. Champignons in Scheiben schneiden, braten und auf die Kartoffeln legen.
6. Zwiebeln aus Zwiebeln, Knoblauch und Karotten herstellen. Verbreiten Sie es in Töpfen.
7. In jeden Topf die Tomatenkreise und einen Löffel Tomatenpaste geben.
8. Die Oberfläche mit fettiger Sauerrahm einfetten und die Zwiebelringe verteilen. Forelle mit geriebenem Käse. Gießen Sie eine Pfanne mit heißer Fleischbrühe in den Topf und würzen Sie diese mit Pfeffer und Salz. Mit Deckel abdecken und zwei Stunden in den Ofen schieben. Bei 180 ° C kochen. Sie können das Gericht direkt in den Töpfen servieren oder den Inhalt auf Teller legen.
Kartoffeln mit Hackfleisch in Töpfen - Tipps und Tricks
Bevor Sie die Töpfe in den Ofen stellen, stellen Sie sie in kaltes Wasser. Die Wände der mit Feuchtigkeit getränkten Speisen werden zarter und saftiger.
Stellen Sie die Töpfe nicht in einen vorgeheizten Ofen, da sie sonst platzen können.
Kartoffeln kochen schneller, wenn die Töpfe nicht mit Deckeln bedeckt sind, aber mit ungesäuertem Teig, wodurch eine Öffnung darin entsteht, damit Dampf entweichen kann.
Wenn Sie Hühner- oder Rinderhackfleisch verwenden, fügen Sie zur Saftigkeit Schmalz hinzu.
