Pilzsuppe mit Graupen ist ein herzhaftes und leicht zu kochendes Gericht. Originalrezepte für Pilzsuppe mit Graupengerste

Pilzsuppe mit Graupen ist ein herzhaftes und leicht zu kochendes Gericht. Originalrezepte für Pilzsuppe mit Graupengerste

Pilze sind kalorienarme Produkte und werden daher zur diätetischen Ernährung verwendet. Sie enthalten Vitamine und Lecithin, die Cholesterin bekämpfen. Außerdem haben sie eine riesige Menge an Eiweiß. Mit diesem Produkt werden viele Gerichte zubereitet, darunter Suppen, bei denen der Brühe zusätzlich Gemüse, Fleisch und Getreide zugesetzt werden.

Pilze in Kombination mit Perlgerste, die noch mehr Vitamine und Aminosäuren enthält, machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Suppen mit diesen Zutaten sind duftend und originell.

Pilzsuppe mit Gerste - allgemeine Grundsätze des Kochens

• Pilzsuppe wird manchmal in Gemüsebouillon gekocht.

• Stellen Sie sicher, dass Sie getrocknete Pilze einweichen, bevor Sie sie kochen. Gießen Sie die restliche Brühe in die Suppe.

• Pilze eine halbe Stunde in warmem Wasser auftauen.

• Vor dem Kochen die Gerste vier Stunden lang in kaltem Wasser absenken.

• Wenn es keine Zeit gibt, um zu warten, bis die Gerste überkocht, kochen Sie sie in einer separaten Schüssel und fügen Sie dann die Suppe hinzu.

• Bei Pickle kann die Perlgerste anstelle des Einweichens in Öl gebräunt werden.

Klassische Pilzsuppe mit Gerste

Ein nahrhafter und geschmackvoller erster Gang mit vielen Vitaminen.

Zutaten:

• Liter Brühe;

• 140 g Pilze;

• Lorbeerblätter;

• 110 g Perlgerste;

• Olivenöl zum Braten;

• ein Lauch;

• eine Möhre;

• Salz;

• eine Zwiebel;

• heißer roter Pfeffer;

• Petersilie;

• Estragon;

• 2 EL. l Ghee Butter

Garmethode:

1. Waschen Sie die Perlgerstenkörner. Bringen Sie die Hälfte der Brühe zum Kochen und fügen Sie Salz, Gerste und Lorbeerblatt hinzu. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

2. Die Pilze abspülen und trocknen. In Butter mit Salz und Pfeffer goldbraun braten.

3. Zwiebel und Karotte schälen und zerkleinern. Braten Sie sie in einem separaten Topf in Olivenöl an, bis sie gar sind. Dann die restliche Brühe, die Champignons und die fertige Gerste mit Flüssigkeit hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 23 Minuten kochen und dabei den Deckel nicht vollständig bedecken. 4. Vier Minuten vor dem Kochen Estragon, Lauch und Petersilie in die Suppe geben.

5. Gießen Sie das fertige Gericht in Teller und servieren Sie es mit hausgemachtem Paniermehl.

6. Gemüsesuppe und Sandwiches passen gut zu dieser Suppe.

Pilzsuppe mit Graupen in einem langsamen Kocher

Wenn Sie es in einem langsamen Herd in einer Schüssel kochen, bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten.

Zutaten:

• 480 g Pilze;

• halber Gersten-Multi-Stack;

• 25 g Petersilienwurzel;

• Pflanzenfett;

• 360 g Kartoffeln;

• Salz;

• 125 g Karotten;

• 2,4 Liter Wasser;

• 95 g Zwiebeln.

Garmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gerste und lassen Sie es zwanzig Minuten darin einweichen.

2. Zwiebeln zufällig hacken und im Backmodus braten. Fügen Sie nach 8 Minuten Karotten hinzu, die auf einer feinen oder groben Reibe gerieben sind, und braten Sie die gleiche Menge Minuten.

3. Die Champignons abspülen, den Überschuss entfernen und mahlen. Fügen Sie sie zu geröstetem Gemüse hinzu und kochen Sie für 17 Minuten.

4. Fügen Sie dann geschälte und gehackte Kartoffeln, Gerste und gehackte Petersilienwurzel hinzu.

5. Wasser einfüllen, salzen und sechzig Minuten im Quench-Modus kochen.

6. Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel nicht sofort, sondern erst nach 9 Minuten.

7. Heiß servieren mit Gemüsesalat.

Pilzcremesuppe mit Gerste

Zutaten:

• 460 g Pilze;

• eine Zwiebel;

• Muskatnuss;

• Selleriestiel;

• unvollständige Glasgerste;

• Salz;

• ein halbes Glas Sahne;

• 35 g Butter;

• Pfeffer;

• 40 ml Olivenöl;

• ein Glas Brühe.

Garmethode:

1. Perlgerste gut ausspülen und eine Stunde in Wasser einweichen. Dann kochen Sie es in Wasser bis zart.

2. Crumble Zwiebeln und Sellerie zufällig geschält und in einem Topf in heißem Öl anbraten.

3. Die Champignons abspülen, der Länge nach schneiden und zum Gemüse geben. Legen Sie Muskatnuss, Pfeffer und Salz dorthin. 8 Minuten köcheln lassen.

4. Gießen Sie etwas Wasser und Brühe in die Mischung und fügen Sie Gerste hinzu. Kochen und 17 Minuten kochen.

5. Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zu einer glatten Konsistenz.

6. Servieren Sie das Gericht mit Croutons und einem Zweig Petersilie.

Pilzsuppe mit Graupen "Rassolnik"

Die Suppe ist lecker und gesund.

Zutaten:

• vier Kartoffeln;

• Möhren und Zwiebeln;

• eine Handvoll Pilze;

• 450 g gesalzene Gurken;

• unvollständige Glasgerste;

• gemahlener Pfeffer;

• saure Sahne;

• 3,8 Liter Wasser;

• 300 ml Gurkensole;

• Salz;

• Sonnenblumenöl;

• Grüns;

• drei Lorbeerblätter.

Garmethode:

1. Legen Sie die Gerste über Nacht in warmes Wasser.

2. Am nächsten Tag das Müsli in die Pfanne geben und 12 Minuten mit Wasser kochen. Dann das gesamte Wasser ablassen und mit neuem Wasser füllen.

3. Während das Müsli gekocht wird, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden und in die Gerste geben.

4. Möhren und Zwiebeln hacken, in Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie die Salzlake und den Pfeffer hinzu, mischen Sie. Nach einiger Zeit Zwiebeln und Karotten mit gehackten Gurken bestreuen.

5. Braten Sie das Braten zusammen mit den Lorbeerblättern in die Suppe. 16 Minuten kochen lassen.

6. Fertige Suppe sollte eine halbe Stunde lang hineingegossen werden.

7. Servieren Sie es mit Gemüse und saurer Sahne.

Pilz-, Perlen- und Frischkäsesuppe

Geschmolzener Käse verleiht dem Gericht Gewürze und macht es noch schmackhafter.

Zutaten:

• 430 g Pilze;

• Zwiebeln;

• zwei Kartoffeln;

• Salz;

• 210 g Schmelzkäse;

• 75 g Gerste;

• Gewürze;

• 2,1 l Rinderbrühe.

Garmethode:

1. Die Perlgerste fünf Stunden lang in Wasser einweichen.

2. Kochen Sie die geschwollene Gerste in Wasser bis sie fertig ist.

3. Das Wasser, in dem es zubereitet wurde, abtropfen lassen und stattdessen Brühe gießen.

4. Pilze waschen, zufällig hacken und zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne braten, bis sie rosig ist.

5. Zazharku zur Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.

6. Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salz zu der Suppe geben. Kochen Sie, bis die Kartoffeln vollständig gegart sind.

7. Fügen Sie geriebenen Schmelzkäse und Gewürze hinzu. Weitere 8 Minuten kochen.

8. Mit gehackten Greens servieren.

Pilzsuppe mit Perlgerste “Soljanka”

Ein wohlriechendes Gericht, in dem Sie fast jede Zutat hinzufügen können.

Zutaten:

• 1,8 Hühnerbrühe;

• ein Glas Honigpilz;

• 140 g Schinken;

• drei Kartoffeln;

• 130 g geräucherte Wurst; • 125 g Perlgerste;

• Salz;

• zwei eingelegte Gurken;

• zwei art. l saure Sahne;

• 5 Stück entsteinte Oliven;

• zwei Bögen;

• eine halbe Zitrone;

• drei art. l Pasta

Garmethode:

1. Pilze spülen, die Füße abziehen und in Sonnenblumenöl mit in Würfel geschnittenen Zwiebeln braten.

2. Gerste, über Nacht eingeweicht, Eintopf in Brühe.

3. Schinken und geräucherte Wurst in die Gerste geben.

4. Die Kartoffeln in Strohhalme schneiden und zusammen mit dem Salz in die Brühe geben. 12 Minuten kochen lassen.

5. Dort auch gebratene Champignons, geriebene Gurken und Tomatenmark. Kochen Sie die Suppe für 18 Minuten. Wenn gewünscht, können Sie Gurken mit Gurken verfeinern.

6. Nach dem Kochen Solyanka brauen lassen.

7. Servieren Sie die Suppe mit Olivenöl, Sauerrahm und Zitronenscheibe.

Suppe aus Gerste und getrockneten Pilzen

Im Voraus getrocknete Pilze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• 115 g getrocknete Pilze;

• Salz;

• 1,9 Liter Wasser;

• 5 Kartoffeln;

• Pfeffer;

• eine Karotte und eine Zwiebel;

• Schnittlauch;

• 85 g Perlgerste.

Garmethode:

1. Gießen Sie die getrockneten Champignons mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen.

2. Kochen Sie Gerste in einer separaten Schüssel.

3. Ziehen Sie die Pilze aus dem Wasser, trocknen Sie sie und hacken Sie sie. Sieb das Wasser, in dem sie liegen.

4. Gießen Sie die Brühe aus den Champignons in die Pfanne, geben Sie die Champignons hinein und fügen Sie die eher gewürfelten Kartoffeln hinzu. 35 Minuten kochen lassen.

5. Fügen Sie der Suppe Perlgerste hinzu.

6. Zwiebeln zufällig hacken und in Butter anbraten. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer großen oder kleinen Reibe schäbig sind.

7. Gemüsegrill zur Suppe hinzufügen. 13 Minuten kochen lassen.

8. Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Krakonoš-Pilzsuppe

Ein Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• 450 ml Sahne;

• Essig;

• 240 g frische Champignons;

• Salz;

• 70 g Gerste;

• ein Paar Pfefferkörner;

• 45 g Fett;

• Piment;

• zwei art. l Mehl;

• Lorbeerblätter;

• vier Kartoffeln;

• Kümmel

Garmethode:

1. Müsli waschen, trocknen und in Fett braten. Dann füllen Sie es mit Wasser und sieden Sie bis es weich ist. 2. Fügen Sie zu den Gerstenwurzeln Salz, gehackte Kartoffeln, gewaschene und gehackte Pilze, Gewürze hinzu und kochen Sie alles zusammen für 36 Minuten.

3. Mehl, Sahne in einer separaten Schüssel mischen und zur Suppe geben. 6 Minuten kochen lassen.

4. Fügen Sie vor dem Servieren etwas Essig hinzu.

5. Suppe passt gut zu geräuchertem Fleisch.

Pilzsuppe aus grünen Erbsen, gefrorenen Pilzen und Gerste

Nach diesem Rezept ist die Suppe nahrhaft und lecker.

Zutaten:

• 530 g gefrorene Pilze;

• 240 g grüne Erbsen;

• 90 g Sellerie und Petersilie;

• 230 g Perlgerste;

• sechs schwarze Pfefferkörner;

• eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;

• Salz;

• vier Löffel Sauerrahm;

• vier Knoblauchzehen;

• ein Haufen Dill;

• Zwiebeln und Möhren;

• Lorbeerblatt;

• 2,2 Liter Wasser.

Garmethode:

1. Kochen Sie die Kruppe im Voraus.

2. Ziehen Sie den Knoblauch, die Karotten, die Wurzeln und die Zwiebeln von der Haut ab, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.

3. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Wurzelkoteletts Strohhalme. Kartoffeln und Knoblauch hacken.

4. Gefrorene Champignons in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und warten, bis sie vollständig aufgetaut sind.

5. Die Pilze abtropfen lassen, in ein Sieb geben, abspülen und mit einem Handtuch trocknen.

6. Die Champignons in große Stücke schneiden, braten und mit den Zwiebeln schmoren, bis sie fertig sind.

7. Wasser in einen Topf geben, Petersilie und Sellerie hinzufügen und 13 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 17-19 Minuten.

8. Gebe Gerste und Zwiebeln mit Pilzen hinzu und koche 6 Minuten.

9. Fügen Sie am Schluss grüne Erbsen, Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch, Salz und gehackten Dill der Suppe hinzu. Umrühren und 22 Minuten kochen lassen.

10. Vor dem Servieren die Suppe 4-7 Minuten stehen lassen.

11. Zutaten in der Suppe können durch andere ersetzt werden.

12. Suppe mit Schwarzbrot und Sauerrahm servieren.

Fastenpilzsuppe mit Gerstenzusatz

Das Gericht ist für diejenigen geeignet, die keine fetthaltigen Speisen mögen.

Zutaten:

• 65 g getrocknete Pilze;

• ein Stück Zwiebeln und Möhren;

• ein halbes Glas Perlgerste;

• zwei oder drei Kartoffeln;

• Salz;

• Lorbeer;

• Stiele von Frühlingszwiebeln; • Olivenöl;

• Pfeffer.

Garmethode:

1. Spülen Sie die Perlgerste ab und übergeben Sie sie in ein Sieb.

2. Wasser in einem Topf kochen. Legen Sie den Sand in ein Sieb über die Pfanne, bedecken Sie ihn mit etwas und dämpfen Sie die Gerste eine halbe Stunde.

3. Die getrockneten Champignons spülen, mit heißem Wasser abdecken und 7 Minuten ziehen lassen. Pilze herausnehmen, trocknen und schneiden. Die Brühe abseihen und in einem Topf kochen.

4. Legen Sie die Perlgerste in das Wasser aus den Pilzen, und salzen Sie und kochen Sie sie 27 Minuten lang.

5. Schneiden Sie die Kartoffeln zufällig in Scheiben und geben Sie sie mit Pfeffer in die Suppe. 13 Minuten kochen lassen.

6. Zwiebel und Karotte fein hacken, in Butter anbraten. Anschließend die gleichen Champignons dazugeben und 3-7 Minuten köcheln lassen.

7. Die geröstete Masse zusammen mit dem Lorbeerblatt der Suppe hinzufügen und 12 Minuten kochen.

8. Die Suppe mindestens 9 Minuten ziehen lassen.

9. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Pilzsuppe mit Gerste - Tricks und Tipps

• Pilzsuppe wird aus allen Pilzen hergestellt, aber nur aus Weiß erweist es sich als der wohlriechendste.

• Pilz- und Perlgraupensuppe schmeckt in Hühnerbrühe besser als in Rinderbrühe.

• Fügen Sie aus den Gewürzen in der Suppe ein spezielles Gewürz für Pilze hinzu.

• Zum Würzen der Speisen fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu.

• Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, fügen Sie am Ende des Kochvorgangs zerstoßenen Schmelzkäse mit Pilzgeschmack hinzu.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen