Chicken Laghman - Orientalische Dicksuppe ist entweder eine Nudel mit einer dicken Gemüsesauce und Hühnerfleischstückchen oder eine Nudelsuppe mit Gemüse und Hühnchen. Im Allgemeinen hängt alles von der Brühe ab. Wenn Sie zum zweiten Mal lagman wollen, reduzieren Sie die Brühe im Rezept um die Hälfte, und für eine dicke Suppe für vier Personen genügen etwa 1,5 Liter Hühnerbrühe.
Traditionell werden hausgemachte Nudeln für den Lagman sehr dünn gemacht. In unseren hektischen Tagen bleibt jedoch nicht immer Zeit, selbstgemachte Pasta herzustellen. Außerdem ist die fertige Pasta hausgemachten nicht minderwertig, zum Beispiel passen dünne Spaghetti genau richtig.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten zum Kochen von Lagman mit Hühnchen:
- 1, 5 l Hühnerbrühe;
- 300 g Hähnchenbrustfilet;
- 240 g dünne Nudeln oder Spaghetti;
- 110 g Zwiebeln;
- 150 g Karotten;
- 150 g grüne Bohnen;
- 150 g süßer Paprika;
- 250 g Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 50 g Minze;
- 50 g Koriander oder Petersilie;
- gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz und Zucker.
Methode zum Kochen von Lagman mit Hühnchen
Zuerst machen wir eine kombinierte Lagman-Gemüsesauce. 3 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, fein gehackte Zwiebeln hineinlegen, mit einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Möhren in dünne Strohhalme schneiden, Zwiebel hinzufügen, weitere 7 Minuten braten, dann müssen die Möhren weich werden.
Schneiden Sie den roten bulgarischen Pfeffer in lange, dünne Scheiben und fügen Sie die Karotte und die Zwiebel hinzu.
Reife Tomaten fein schneiden, auf den Rest des Gemüses werfen. Anstelle von Tomaten können zu der Sauce auch Dosen-Tomaten ohne Haut oder hausgemachte Tomatensauce hinzugefügt werden.
Als nächstes gehackte grüne Bohnen zu Gemüse hinzufügen. Ich habe mit gefrorenen Hülsen gekocht - das ist sehr praktisch.
Nun, da alles Gemüse zusammen ist, gießen Sie eine Prise Kristallzucker, mahlen Sie es zu einer Perücke, salzen Sie es ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
Das Filet von der Hühnerbrust abschneiden, das Fleisch für den Lagman in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, Pfeffer, schwarzen Pfeffer, mit Pflanzenöl gießen. Braten Sie das Hähnchen in einer gut erhitzten Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten an.
Spaghetti oder hausgemachte Nudeln separat kochen, bis sie gekocht sind, dann in ein Sieb zurücklehnen.
Gekochte Makkaroni in einen großen Topf geben und Gemüsesauce hinzufügen.
Zu den Nudeln und der Sauce gebratenes Hühnchen hinzufügen, die heiße Hühnerbrühe gießen.
Ein paar Sekunden (nicht länger als eine halbe Minute) braten Sie den Knoblauch und die fein gehackte Minze in Pflanzenöl. Schneiden Sie einen Bund Koriander. Wir bringen Lagman mit Hühnchen zum Kochen, fügen gerösteten Knoblauch und Gemüse hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Zeit brühen.
Lagman mit Hühnchen heiß auf den Tisch servieren, mit Gemüse, Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer dekorieren. Guten Appetit!
Lagman wird mit Lammfleisch, Rindfleisch, Truthahn und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet - rote Bohnen, Rettich, Auberginen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Geschmäcker probieren, es ist nützlich und variiert das Hauptmenü.
