Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Kartoffel zrazy - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

In einigen Ländern wird dieses Gericht als Kartoffelpasteten bezeichnet, in unserem Land jedoch als „Zrazy“. Eine attraktive goldene Kruste und ein kleines Geheimnis in Form einer Füllung ziehen Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte an. Obwohl es nichts Ungewöhnliches an Zrazah ist - das übliche Kartoffelpüree in Form von Schnitzel und Füllungen, das im Inneren verborgen ist. Das bekannteste Gericht in der belarussischen Küche, ein enger Verwandter der Zauberer, obwohl das Wort selbst eher polnisch ist und als „abgeschnittenes Stück“ ins Russische übersetzt wird.

Potato Zrazy - Zubereitung von Speisen

Der Geschmack von Zraz hängt nicht so sehr von den Produkten ab, sondern von der Kochtechnologie. Jede Art von Kartoffel reicht aus. Sie können es in Uniform kochen, um es in fertiger Form zu reinigen, oder es sofort reinigen und in Stücke schneiden - hier ist alles für die Gastgeberin frei. Die Kartoffelmasse sollte auf eine gut erwärmte Form abgekühlt werden, damit sie plastischer ist und leicht von Hand geformt werden kann. Alles, was gut zu Kartoffeln passt - Fleisch oder Hackfleisch, gebratene Zwiebeln, Spinat und anderes Gemüse mit Eiern, Gemüse, Wurst oder Würstchen, kann als Füllung dienen. In Pflanzenöl oder Butter braten.

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte

Rezept 1: Zrazy-Kartoffel mit Hackfleisch

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht besteht aus einfachen Zutaten: Kartoffeln und frittiertem Hackfleisch mit Zwiebeln. Dies ist ein besonderes Gericht. Schließlich werden wir unsere Zrazy nicht braten und kochen. Klebriger Kartoffelteig ist schwer zu einem Brötchen zu formen, aber es ist nicht ratsam, viel Mehl hinzuzufügen. Der Fall bewegt sich viel schneller, wenn Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser benetzen.

Zutaten: Kartoffeln (1 kg), Hackfleisch (250 g), Zwiebeln (3 Stück), Paniermehl (3 Löffel), Mehl (300 g), Ei (1 Stück), Salz, Pfeffer, Butter Pflanzenöl, Butter und Käse, um das fertige Gericht zu dekorieren und zu servieren.

Herstellungsverfahren

Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform und kühlen Sie ab. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Cracker hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie die Füllung hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis das Fleisch gar ist. Zerkleinern Sie das Hackfleisch mit einem Spatel, damit es gleichmäßig geröstet wird. Reiben Sie eine geriebene geschälte Kartoffel ein und fügen Sie das Ei hinzu. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, während Sie gut mischen. Hände mit Wasser anfeuchten und ein Stück Teig trennen, dann einen Kuchen formen, das Hackfleisch hineingeben und in Form eines Brötchens schließen. Legen Sie sie auf einen Teller, da sie schnell braten, und es ist ratsam, sie gleichzeitig zur vollen Bereitschaft zu bringen. Nach dem Aufschwimmen 10 Minuten kochen. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen und mit geriebenem Käse einschlafen.

Rezept 2: Kartoffelkrause mit Kohl

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Dies ist wahrscheinlich das beliebteste Rezept. Kohl mit Kartoffeln ist ein Klassiker des Genres. Übrigens, wenn Sie keinen frischen Kohl haben, können Sie fermentiert verwenden. Es ist am besten, es in zwei Hälften mit frischen und grünen Gemischen zu mischen.

Zutaten: Kartoffeln (10 Stück), Mehl (3 Löffel), Zwiebeln (2 Stück), Karotten (2 Stück), Kohl (1 kleiner Kopf, 1 kg), Ei, Salz, Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Kochen Sie die Kartoffeln und Hackfleisch. Das Ei zerbrechen und mischen, das Mehl hinzufügen. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Karotte hinzufügen. Den Kohl fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Sie können frische grüne Zwiebeln oder andere grüne hinzufügen. Kühlen Sie die vorbereitete Füllung ab. Sculpt zrazy hands - zerquetschen Sie in Form von Kuchen. Füllung in die Mitte legen und zuklappen. In einer heißen Pfanne mit Öl beidseitig braten.

Rezept 3: Zrazy mit Kartoffeln

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Die klassische Kombination sind Kartoffeln mit Pilzen. Bereiten Sie zuerst die Champignons zu und verstecken Sie sie dann in Kartoffelteig und braten sie an. Einfach und lecker.

Zutaten: frische oder gefrorene Champignons (500 Gramm, Champignons - perfekt), Zwiebeln (1 Stück), Pflanzenöl (4 Löffel), Semmelbrösel, Sauerrahm (150 Gramm), Salz, schwarzer Pfeffer, Kartoffeln (500 g).

Herstellungsverfahren

Füllung vorbereiten - kleine Stücke in Pflanzenöl braten, Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Salz, Pfeffer Abkühlung Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Kartoffeln zerdrücken, etwas Brühe oder heißes Milchmehl hinzufügen. Der Teig sollte weich sein. Wir formen die Stücke und formen die „Kuchen“. In der Mitte die Pilzfüllung auslegen, die Ränder zusammendrücken und die Form langer Schnitzel ergeben. In Paniermehl rollen und in einer Pfanne braten. Auf einem Teller mit Sauerrahm und fein gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept 4: Zrazy-Kartoffel mit Leber

Kartoffel zrazy - die besten Rezepte. Wie richtig und schmackhaft gekochte Kartoffeln zrazy.

Lebergerichte sind gesund und lecker. Selbst wenn Sie die Leber nicht besonders mögen, wird ihr charakteristischer Geschmack mit Röstzwiebeln und Kartoffelpüree gemischt.

Zutaten: Hühner- oder Putenleber (400 Gramm), Kartoffelpüree (1 kg, Kartoffeln 1,5 kg), Eier (2 Stück), Zwiebeln (2-3 Stück), Dill und Petersilie, Pflanzenöl , Salz, Pfeffer, Paniermehl. Herstellungsverfahren

Kochen Sie die Kartoffeln - ganz oder, in Stücke geschnitten, abseihen, kneten. Hähnchen- oder Putenleber kurz mit Zwiebel in Pflanzenöl braten, damit sie weich wird. Die hartgekochten Eier kochen und fein hacken. Sie müssen auch die Zwiebeln separat braten und dann das Hackfleisch vorbereiten. Lassen Sie die Leber durch eine Fleischmühle fallen, fügen Sie die Zwiebeln und die gekochten Eier hinzu. Sie können auch Federn mit Frühlingszwiebeln hinzufügen. In der Kartoffelmasse das rohe Ei, das Salz, den Pfeffer zerkleinern und mit 3-4 Esslöffeln Mehl unterrühren. Es bleibt nur noch, Kuchen und Blendung zu kreieren, ähnlich einer Torte und braten sie bis sie goldbraun sind.

Potato Zrazy - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Es ist besser, geschälte Kartoffeln ohne Salz zu kochen und Salz nur mit Mehl hinzuzufügen. Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn ein koaguliertes Ei vor dem Braten in ein geschlagenes Ei getaucht wird und anschließend in Croutons. Wenn nach dem Panieren die gesamte Struktur zerbrochen ist, schneiden Sie sie mit Ihren Händen ab und geben Sie ihr eine schöne Form.

Köstlicher Lenten-Teller - Kartoffel mit Fisch zrazy. Die Technologie ihrer Herstellung ist grundsätzlich anderen Optionen sehr ähnlich. Es ist besser, Fische ohne Knochen zu nehmen, in etwas Wasser zu kochen, zu zerkleinern oder in einem Mixer zu mahlen. Sie können Zwiebeln hinzufügen, die in Pflanzenöl gebraten sind.

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