Schnelle Rezepte von Charlotte auf Kefir, Eiern und Sauerrahm. Charlotte schnell und lecker - in der Pfanne und im Ofen

Schnelle Rezepte von Charlotte auf Kefir, Eiern und Sauerrahm. Charlotte schnell und lecker - in der Pfanne und im Ofen

Charlotte ist ein einfacher und beliebter Keksteig-Apfelkuchen. Luftgebäck mit Fruchtstücken im Teig ist schnell zubereitet, lecker und duftend. Wie oft wurde gesagt, dass dies eine Torte aus Junggesellen und Studenten ist, aber es gibt einige sehr komplizierte Rezepte, um eine Charlotte zu kochen, nach der nicht alle Konditoren etwas können.

In unserer Auswahl für heute schnelle Charlots. Geschmacklich ist es unwahrscheinlich, dass sie komplexeren Kuchen Platz machen, aber die Produktpalette und Kochtechnologie ist sowohl im Zeit- als auch im Preisbereich recht preiswert.

Charlotte-Schnellrezepte - Allgemeine Kochprinzipien

• Charlotte ist eigentlich ein gewöhnlicher Keks mit Früchten. In der klassischen Version wird es nur mit Äpfeln gekocht, auf Wunsch sind sie jedoch vollständig mit anderen Früchten austauschbar. Einige Köche bereiten eine solche Torte zu, selbst mit Beeren. Es ist wichtig, dass die Früchte oder Beeren nicht zu saftig sind, da dies die Bildung des Keksteiges beeinträchtigen kann.

• Schneller Teig für Charlotte wird nicht nur auf Eiern mit Zucker hergestellt, wie in der klassischen Version des Kuchens. In zunehmendem Maße gibt es Rezepte von Charottes auf Sauerrahm, Kefir, Milch, sie fügen Grieß, Stärke, Butter oder Margarine, Gewürze hinzu.

• Charlotte-Teig wird niemals mit einer dicken Konsistenz gemischt. Im Gegenteil, der Teig muss fließen, damit jede Apfelscheibe sie einhüllt. In der Regel werden Äpfel als Schicht verwendet, die Fruchtstücke werden auf die Unterseite der Form oder auf den eingegossenen Teig gelegt. Oft legen Äpfel und Teig Schichten aus und legen die Fruchtstücke in die Mitte. Die einfachste Form der Charlotte-Formation: Mischen Sie Obst mit Teig.

• Normalerweise wird die Charlotte im Ofen gebacken, wenn sie auf 180 Grad erhitzt wird. Formen Sie sich mit einer Torte in einem gut geheizten Schrank, der auf dem Grill oder Backblech platziert wird. Die Backzeit hängt von der Saftigkeit der Früchte ab und reicht von einer halben Stunde bis 40 Minuten, selten mehr. • Eine schnelle Charlotte kocht leicht auf dem Herd, hierfür ist eine schwere, dickwandige Pfanne geeignet. Die Backzeit dauert nicht mehr als eine halbe Stunde, und die Technologie hängt von der Größe der Pfanne ab. Wenn der Kuchen in einer kleinen Pfanne gebacken wird, drehen Sie ihn etwa 10 Minuten vor dem Kochen. Wenn der Durchmesser der Pfanne mehr als 25 cm beträgt, muss die Charlotte nicht gedreht werden.

• Jedes Schnellrezept für Charlotte kann an den Slow Cooker angepasst werden. Alle Operationen mit Teig und Äpfeln werden in einer eingefetteten Schüssel durchgeführt. Zubereitung von Charlotte im Backmodus für 40 Minuten.

• Die Apfelkuchenbereitschaft wird mit der klassischen Methode - Holzstab - geprüft. Charlotte durchbohrte an verschiedenen Stellen und prüfte dann den kleinen Splitter - er sollte keine Teigstücke bleiben. Der Stock kann sich als nass erweisen, auch wenn der Kuchen fertig ist, da er Obststücke mit einer Punktion berühren kann.

Klassisches Schnellrezept für Apfelbillet mit Eiern

Zutaten:

• vier Eier;

• Mehl mit hohem Glutengehalt - 160 Gramm;

• ein Glas Zucker;

• drei süße Äpfel;

• Ein Löffel Zimtpulver.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, Kerne schneiden und auswählen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Wir messen Zucker ab und gießen ihn in eine geräumige Schüssel. Als nächstes legen wir die gleiche, leere und trocken gewischte Kapazität.

3. Nach dem Waschen der Eier mit Wasser die Schale mit einem Handtuch abtrocknen und leicht brechen. Eichhörnchen verschmelzen in einer leeren Schüssel und legen das Eigelb auf den Zucker.

4. Fügen Sie den Eichhörnchen etwas Salz hinzu, buchstäblich eine Prise, und schlagen Sie sie zu einem üppigen, "starken" Schaum.

5. Eigelb mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen. Zucker muss vollständig aufgelöst sein, die Kristalle verletzen die Struktur des Kuchens.

6. Setzen Sie die Proteinkappe auf die Eigelbmasse und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten. Fügen Sie dann Mehl auf die gleiche Weise hinzu.

7. Auf der Unterseite des geölten Formgebläses die Äpfel verteilen. Mit Zimt bestaubt, Teig eingießen und in den Ofen stellen. 8. Backen Sie eine halbe Stunde lang eine Charlotte und halten Sie den Modus bei 180 Grad.

Schnelles Rezept von Charlotte auf Sauerrahm

Zutaten:

• süß-saure Äpfel - drei, groß;

• ein Glas Mehl;

• drei Eier;

• eine halbe Tasse 20% saure Sahne;

• 180 gr. Zucker;

• 0,5 Löffel Soda;

• 20 g Butter oder Margarine für die Form.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne und Soda. Das Backpulver hebt den Teig gut an und garantiert, dass die Charlotte während des Backens nicht abfällt. Damit er Zeit hat, im Milchprodukt aktiviert zu werden, wird die Mischung stehen gelassen. Wir legen die Schüssel beiseite, während wir selbst mit anderen Produkten umgehen.

2. Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in kleine, dünne Scheiben, geben sie in eine Schüssel und bestreuen sie mit Zucker.

3. Zucker in eine saubere Schüssel geben und die Eier dazu geben. Schlagen Sie mit einem Mixer acht Minuten lang an, beginnen Sie mit dem Minimum und erhöhen Sie den Impuls schrittweise. Es ist wichtig, nur acht Minuten zu schlagen, währenddessen sich alle Kristalle vollständig auflösen, wenn sie länger sind - die Luftmasse kann sich absetzen.

4. Sauerrahm und Mehl in der Eimasse vorsichtig stören.

5. Reiben Sie den Boden und die Seiten der Form mit einem Stück Butter ab, gießen Sie den Teig hinein und legen Sie die Äpfel darauf. Um ein Anhaften vollständig zu vermeiden, kann die Ölschicht mit Grieß oder Panade bestreut werden.

6. Wir stören die Form des zukünftigen Kuchens im Ofen und backen bei den empfohlenen 180 Grad. Die Bereitschaft sollte nach 25 Minuten durch Punktieren trockener Stöcke überprüft werden. Wenn es danach trocken bleibt, bekommen wir eine Apfel-Charlotte.

Ein schnelles Rezept von Charottes mit Äpfeln auf Milch mit Grieß

Zutaten:

• Glas Grieß;

• Mehl - 160 gr .;

• vier Löffel mittlere Sahne;

• eine halbe Tasse Milch;

• eine halbe Packung Butter;

• ein Löffel Soda;

• Dessertlöffel Essig 9%;

• ein Glas Zucker;

• Kilogramm duftende Äpfel.

Vorbereitung:

1. Sauerrahm mit Milch mischen, den Grieß einfüllen, gut umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist notwendig, dass die Körner gut geschwollen sind und weich werden. Wenn Sie dies nicht tun, wird trockener Grieß unangenehm an den Zähnen knirschen. 2. Schmelzen Sie die Margarine (Butter) bei schwacher Hitze. Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser und kühlen Sie das Fett ab.

3. Wir reinigen die gewaschenen Äpfel, befreien sie von den Samen und schneiden sie in einer Schüssel in mittelgroße Scheiben.

4. Zu dem geschwollenen Grieß Zucker gießen, geschmolzenes Fett einfüllen und gut mischen. Mehl, Natron und etwas Schneebesen geben, zur Homogenität bringen.

5. Den Boden und die Wände der Form mit einer Schicht Pflanzenöl bedecken und mit trockenem Grieß oder Cracker bestreuen. Wenn Sie den Chips nicht mögen, spülen Sie die ölige Mehlschicht mit Mehl ab. Silikonformen benötigen keine solche Verarbeitung.

6. Mischen Sie den Teig mit Äpfeln und verschieben Sie ihn in die Form. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.

7. Wir backen eine Charlotte für etwa 45 Minuten und stellen die Temperatur auf 180 Grad ein. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen vorbereiten, wie in den allgemeinen Grundsätzen der Punktion empfohlen.

Ein schnelles Rezept für Apfelbratlinge (in einer Pfanne)

Zutaten:

• zwei Äpfel;

• 150 gr. Mehl;

• drei Eier;

• eine halbe Tasse Zucker;

• 20 gr. Butter;

• Vanillepulver - ein Viertel eines Löffels;

• ein Teelöffel Ripper.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie in einer Schüssel vorsichtig die Eier und den Zucker. Dann schlagen Sie mit einem Mixer, bis Sie eine üppige Masse bekommen.

2. Wir kombinieren Mehl mit Vanille und Ripper. Zweimal sichten wir durch ein Sieb, so dass gleichmäßig verbundene Schüttgutkomponenten mit Luft angereichert werden.

3. Weiter schlagen, Mehl allmählich in die Eimasse gießen. Der Teig sollte homogen ausfallen, ohne Mehlkuchen.

4. Schneiden Sie die Schale vom Block ab und schneiden Sie das Fleisch in dünne Würfel.

5. Apfelstücke mit Teig mischen und gut mischen.

6. Reiben Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit weicher Butter ab und gießen Sie den mit Äpfeln gemischten Teig hinein.

7. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, der auf das mäßigste Feuer eingestellt ist. Wir backen 25 Minuten Apple Charlotte auf dem Herd, drehen sie sanft um und bringen Sie 10 Minuten auf die Probe. Vergessen Sie nicht, die Pfanne abzudecken, sonst kommt der Kuchen nicht.

Ein schnelles Rezept für Charlotte: untätiger Apfelkuchen mit würzigem Geschmack (im Ofen)

Zutaten:

• Zucker - 200 gr .;

• ein Glas Mehl;

• Kurkuma, Muskatnusspulver, Zimt, fein gemahlen - 1 Teelöffel;

• Essiglöffel;

• vier Hühnereier;

• ein Pfund Äpfel;

• 1 Gramm Vanillepulver;

• Soda - 0,5 Löffel.

Vorbereitung:

1. Die abgekühlten Eier mit einem Mixer in den Schaum schlagen und den mit Vanille gemischten Zucker nach und nach gießen.

2. Wir säen Mehl und mischen es in kleinen Portionen in die Eimasse. In diesem Stadium ist die Verwendung eines Mischers unerwünscht. Jede neue Portion Mehl gründlich mit einem Löffel umrühren.

3. Soda in eine kleine Tasse gießen, Essig hinzufügen und umrühren. Die schaumige Masse in den Teig geben, den Kurkuma hinzufügen und umrühren.

4. Schneiden Sie die Äpfel in kleine, Freiformscheiben, ohne die Schale zu schälen. In eine Schüssel geben, mit Muskatnuss und Zimt bestreuen und gut mischen.

5. Schmieren Sie den Boden und die Wände der Form mit Pflanzenöl, streuen Sie Mehl darüber und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein. Äpfel darauflegen und den restlichen Teig darauf gießen.

6. Wir legen das Formular in einen beheizten Ofen und legen die mittlere Ebene auf den Rost oder das Backblech. Charlotte kochen 30 Minuten.

Ein schnelles Rezept für Charlotte: der süßeste Apfelkuchen auf Eiern mit Stärke

Zutaten:

• ein Glas Zucker;

• ausgewählte Eier - 3 Stück;

• zwei Löffel Kartoffelstärke;

• Löffeltrenner;

• 10 gr. Vanillezucker;

• 180 g Mehl;

• Löffel Brandy;

• 400 gr. Äpfel;

• Viertelzitrone;

• Ein Esslöffel Sesam.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker einreiben, die Mischung mit einem Mixer glatt rühren. Süße Masse sollte sich verdoppeln.

2. Mischen Sie die Stärke in einer separaten Schüssel mit Mehl und Backpulver. Wiederholen Sie die Mehlmischung zweimal.

3. Mischen Sie die Eimasse mit der Mehlmischung. Wir haben es nicht eilig, fügen Sie die trockene Mischung in Teilen hinzu und rühren Sie jede neue Charge bis zur Homogenität. Parallel führen wir Vanillezucker und Zimt ein. 4. Im fertigen homogenen Teig Cognac mischen.

5. Die Zitrone auspressen, den abgetrennten Saft durch ein Sieb herausfiltern. Äpfel in kleine Scheiben schneiden, mit etwas Zucker bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen und gut mischen.

6. Reiben Sie die feuerfeste Form mit einem Stück Butter ab und streuen Sie sie leicht mit dem Lockvogel an den Seiten. Die Hälfte mit Sesam bestreuen.

7. In den Formteil des Teigs gießen, die Äpfel falten und mit dem restlichen Teig verschließen. Streuen Sie die Oberseite des Kuchens mit den restlichen Sesamsamen.

8. Die Charlotte für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen.

Tricks für schnelle Rezepte von Charottes und nützliche Tipps

• Charlotte ist nicht nur mit Zimt und Vanille aromatisiert. Der Geschmack und der Geschmack des Kuchens werden heller, wenn Sie dem Teig ein wenig zerdrückte Zitrusschale hinzufügen.

• Es kann vorkommen, dass die Oberseite des Kuchens gut gerötet wurde und in der Mitte keine Zeit zum Backen hatte. In diesem Fall sollte das Formular mit einem Blatt Folie bedeckt werden. Darunter wird die Mitte schnell gebacken, und die Oberseite hat keine Zeit zum Brennen.

• Apfelscheiben behalten ihre Form, wenn Sie die Scheiben ein wenig mit Pflanzenöl und dann mit Zucker bestreuen. Zitronenstreuung verhindert, dass die Apfelscheiben dunkler werden.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen