Berliner Salat - die besten Rezepte. Wie man den Berliner Salat richtig und lecker kocht.

Berliner Salat - Allgemeine Kochprinzipien

Es gibt viele Möglichkeiten, Berliner Salat aus verschiedenen Zutaten herzustellen. Was auch immer das Rezept für Salat ist, es enthält immer Fleischprodukte (es kann geräucherte oder gekochte Wurst, Schinken, Wurst usw. sein), Gurken (vorzugsweise gesalzen oder eingelegt) und Zwiebeln. Diese Komponenten werden nach Geschmack perfekt miteinander kombiniert und lassen den Körper das Gericht leicht verdauen. Ein ähnlicher Satz von Produkten verleiht dem Salat außerdem einen würzigen, verfeinerten Geschmack und löscht das Hungergefühl perfekt. Am besten sind die Inselsorten Räucherwurst oder Schinken. Wenn die Zusammensetzung des Salats Wurst umfasst, sollten Sie auch mehr herzhafte Sorten des Produkts bevorzugen.

Als Dressing für Berliner Salat können Sie normale Mayonnaise, Sauerrahm sowie hausgemachte Saucen verwenden. Mit Hilfe von persönlich zubereiteten Saucen können Sie das Gericht deutlich abwechslungsreicher gestalten und sogar Ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Berliner Salat zusammenstellen. Es sollte beachtet werden, dass das Auftanken umso einfacher sein sollte, je mehr Zutaten verwendet werden. Wenn sich der Salat als Mehrkomponentenprodukt herausstellt (z. B. durch Zusatz von Schinken, Speck usw.), ist es besser, das Gericht mit Pflanzenöl und Gewürzen aufzupeppen. Tomaten-Oliven-Mayonnaise passt gut zu Fleisch und Zwiebeln. Oft gibt es Rezepte für Berliner Salat, zu dem auch Kohl gehört. Sie können als gewöhnlichen Weißkohl und andere Sorten (z. B. Peking) verwenden. Natürlich sollte Kohl nicht in der Hitze gekocht werden, nur frisches Gemüse wird zu einem Salat zerkleinert.

Berliner Salat - Zubereitung von Speisen und Speisen

Zum Kochen von Berliner Salaten können Sie beliebige Gerichte mitnehmen, am besten passen tiefe Salatschüsseln, da alle Zutaten gemischt und nicht in einer Folie oder in Schichten angeordnet sind. Für Lebensmittel verwendete Produkte bedürfen keiner besonderen Verarbeitung. Alles Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet. Geschnittene Zwiebeln Zwiebeln sollten nur in kochendes Wasser getaucht werden (dies wird gemacht, um die Bitterkeit zu reduzieren). Eingelegte oder eingelegte Gurken nach dem Schneiden in Stücke der erforderlichen Größe sollten in ein Sieb gelegt werden. Es sollte darauf geachtet werden, dass das Wasser aus den Gurken richtig Glas ist, sonst wird der Berliner Salat wässrig und nicht sehr lecker. Was Fleisch anbelangt, sind außer dem Schneiden keine weiteren Maßnahmen erforderlich. Das einzige, was getan werden muss, ist sich daran zu erinnern, die dünne Lebensmittelverpackung von der geräucherten Wurst oder dem Schinken zu entfernen. Einige Rezepte für Berliner Salat empfehlen die Verwendung von Rindfleisch, das sorgfältig gekocht und gekühlt werden muss. Wenn Würste zum Kochen genommen werden, wird empfohlen, sie leicht zu kochen (obwohl sie geschnitten und roh sein können - alles hängt von Ihren eigenen Geschmackspräferenzen ab). Rezepte für Berliner Salat:

Rezept 1: Berliner Salat

Dieses nahrhafte pikante Gericht ist in der männlichen Bevölkerungshälfte sehr gefragt und eignet sich auch hervorragend zum Servieren am festlichen Tisch.

Erforderliche Zutaten:

• 400 g halb geräucherte Wurst (am besten ist scharfe Wurst);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Kleines Glas eingelegte Gurken;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Dillgrüns - ein paar Zweige;
• Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Wurst wird in Streifen geschnitten und in tiefe Teller gestapelt. Zwiebeln werden in Halbringe und Ringe geschnitten und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt (um die Bitterkeit und den unangenehmen Geruch zu lindern). Eingelegte Gurken müssen sich in ein Sieb zurücklehnen und überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen. Danach werden die Gurken auch in Streifen geschnitten. Alle Komponenten werden gemischt und mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Dill versetzt. Fertiger Salat mit Mayonnaise.

Rezept 2: Berliner Salat mit Chinakohl

Durch den Zusatz von frischem Kohl wird der Salat nicht nur saftiger, sondern auch gesünder. Ein solches Gericht kann zum Mittagessen als separates Gericht serviert oder mit einem festlichen Tisch dekoriert werden.

Erforderliche Zutaten:

• 400 g Schinken oder Wurst;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Ein kleiner Kohlkohl;
• Essiggurken - mehrere große Stücke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• frische Petersilie oder Dill;
• Pflanzenöl, Salz.

Herstellungsverfahren:

Schinken oder Wurst werden in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten lang heißes Wasser gießen, nachdem die Bitterkeit abgeklungen ist - ein Sieb herausnehmen und einfalten. Gurken schneiden in Würfel und sind auch frei von überschüssiger Flüssigkeit. Pekinger Kohlblätter werden sorgfältig gewaschen und in eine beliebige Form geschnitten. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und unter Zusatz von Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern mit Pflanzenöl gefüllt.

Rezept 3: Berliner Salat mit Eiern und Käse

Etwas anders als die klassische Version der Berliner Salatzubereitung. Durch das Hinzufügen von Zutaten wie Käse und Ei ist der Salat zarter, aber nicht weniger lecker. Das Gericht wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Erforderliche Zutaten:

• Schinken - 300 g;

14 Hartkäse - 150 g;

• Hühnereier - 3 Stück;
• Gurken - 2 Stück (es ist besser, frische zu verwenden);
• Frisches Gemüse - zum Abschmecken;
• Olivgrüne Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Schinken und Gurken werden in Streifen geschnitten. Käse wird auf eine grobe Reibe gerieben. Eier sollten gekocht und nicht zu klein geschnitten werden, aber nicht sehr groß. Alle Komponenten werden mit Olivenmayonnaise gemischt und angezogen. Top-Salat kann mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut werden.

Rezept 4: Berliner Salat mit Tomaten und Pfeffer

Eine weitere großartige Möglichkeit zum Kochen eines beliebten Salats. Frisches Gemüse wird perfekt mit Fleisch kombiniert und verleiht dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack und Aroma.

Erforderliche Zutaten:

• Fettarmes Fleisch - 350 g (bestes Rindfleisch);

14 reife Tomaten;

• 1 großer, saftiger bulgarischer Pfeffer;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Kleine frische Gurken - 2-3 Stück;
• Mayonnaise - zum Abschmecken;
• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Fleisch wird in Salzwasser gekocht, abgekühlt und anschließend in dünne Streifen geschnitten. Ebenso werden Gurken und bulgarische Paprika geschnitten. Zwiebeln werden einige Minuten in heißes Wasser gelegt, dann herausgenommen und in dünne Halbringe geschnitten. Tomaten müssen die Haut entfernen und in kleine Würfel oder Würfel schneiden. Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der fertige Berliner Salat ist mit fettarmer Mayonnaise gekleidet.

Rezept 5: Berliner Salat mit Kartoffeln und Tomatensauce

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern aufgrund der Zugabe von Salzkartoffeln auch ein herzhaftes Gericht. Schnell und einfach aus leicht verfügbaren Zutaten zubereitet.

Erforderliche Zutaten:

• Wurst oder Wurst - 300 g;
• 2-3 große Kartoffeln;
• Mittelgroße Pickles - 3 Stück;
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel;
• 3 EL. l Tomatenpaste;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• 1 EL. l irgendein Pflanzenöl (bestes Olivenöl).

Herstellungsverfahren:

Würste oder Würste werden leicht gekocht und in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln müssen kochendes Wasser gießen, nach 5 Minuten bekommen und in dünne Halbringe schneiden. Kartoffeln werden in der Schale gekocht, bis sie gekocht, anschließend abgekühlt, von der Haut abgezogen und in kleine Würfel geschnitten werden. Gesalzene Gurken müssen in einem Sieb abtropfen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor: Pflanzenöl mit Tomatenmark und Zitronensaft. Alle Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gelegt, gemischt und mit gekochter Sauce gewürzt.

Berliner Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Berliner Salat - ein Gericht, bei dessen Zubereitung Sie sicher experimentieren und der Fantasie freien Lauf lassen können. Durch das Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze zum Salat können Sie den Geschmack erheblich verändern und das Essen variieren. Im Allgemeinen liebt Fleisch, besonders wenn es mit Zwiebeln kombiniert wird, die Schärfe. Es hängt jedoch alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Einige schließen sogar Zwiebeln aus der Zusammensetzung des Salats aus, da sie den Geschmack oder das spezifische Aroma nicht tolerieren. Die besten Köche empfehlen nicht so sehr, sich auf die verwendeten Zutaten zu konzentrieren, sondern sich auf ihre Qualität zu konzentrieren. Da der Hauptbestandteil des Salats - Wurst oder Schinken - ist, sollten Sie nicht an der Qualität sparen. Indem Sie günstige Sorten für einen Berliner Salat kaufen, können Sie das ganze Gericht verwöhnen. Preiswerte Wurstwaren sind meistens lose und haben einen bestimmten Geschmack (aufgrund der großen Anzahl von Konservierungsmitteln und nicht natürlichen Inhaltsstoffen).