10 Rezepte aus Blätterteig

Vor ein paar Tagen haben wir gelernt, wie man selbstgemachten Blätterteig macht. Es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist, und der Teig wird viel schmackhafter und besser einkaufen. Heute bieten wir Ihnen einige erstaunliche Blätterteigrezepte an. Was kann aus Blätterteig gekocht werden? Viele verschiedene Leckereien! Vom einfachen Blätterteig "Schilf" bis zum herrlichen Kuchen "Napoleon"; Windungen eines Tubulus, "Umschläge", "Ecken", "Rosen"; gefüllt mit Äpfeln, Hüttenkäse, Käse, Wurst, Marmelade, Schokolade, Vanillepudding! Dies ist der Reichtum an Variationen, der das Grundrezept für hausgemachte Puffs verbirgt

Je nachdem, wie Sie den Teig falten und wie die geformten Produkte gefüllt werden, erhalten Sie jedes Mal eine neue Delikatesse, zur Freude und Überraschung des Haushalts.

Ich teile mit Ihnen verschiedene Varianten von Rezepten aus Blätterteig, und dann können Sie sich in den Kommentaren Träumen und Ideen austauschen!

Alle Blätterteiggebäck sollten auf einem Backblech gebacken, mit Mehl bestreut oder mit Backpapier zum Backen bei einer Temperatur von 200-220 ° C bedeckt werden. Die Bereitschaft ist einfach: Backen geschichtet, eine goldene Farbe.

1. Puffs "Bögen"

Blätterteig 1 cm dick ausrollen, in ca. 10 cm lange, 3-4 cm breite Streifen schneiden und in der Mitte zu einem "Bogen" drehen. Wir backen, verschieben uns auf einen Teller und streuen mit Puderzucker.

2. Puffs "Ohren"

Wahrscheinlich haben Sie im Laden oft leckere Kekseohren getroffen. Es ist leicht, es zu Hause zu machen: Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und den rechten Rand zuerst falten, dann die linke mit einem Brötchen in die Mitte des Kuchens. Es stellt sich eine doppelte Rolle heraus. Schneiden Sie es in Stücke mit einer Dicke von 0, 5 cm, legen Sie die "Ohren" auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist, und backen Sie es, bis es fertig ist.

3. Puffs "Ecken"

Schneiden Sie den Teig in Quadrate, legen Sie in der Mitte eine nicht flüssige Füllung aus: Äpfel, Kirschen, Hüttenkäse oder gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln oder Champignons, gebraten mit Zwiebeln. Biegen Sie die Teigquadrate diagonal, um ein Dreieck zu bilden, und drücken Sie mit einem Finger auf den Umfang, indem Sie 1 cm von der Kante weg treten. Beim Backen wird die Füllung nicht „weglaufen“ und die Kanten der „Ecken“ werden schön geschichtet.

4. Puffs "Rosetten"

Kann süß oder Imbiss gemacht werden. Teig 0,5 cm dick ausrollen, Kuchenstreifen 15 cm lang, 3 cm breit abschneiden.

Auf den Teig werden dünne, halbkreisförmige, mit Zimtzucker oder Brühwurst bestreute Apfelscheiben gelegt, so dass sich die Ränder etwas über dem Teig befinden, und der Teig zu einer Rolle gefaltet. Wir befestigen Rosen mit Zahnstochern und backen bis sie gold sind.

Sie können Teigstreifen mit geriebenem Käse oder Mohn bestreuen, dann aufrollen - Sie bekommen gepuffte Schnecken.

Schritt für Schritt Rezept mit detaillierten Fotos, die Sie hier sehen können: „Gebackene Apfelrosen aus Blätterteig“.

5. Käsestangen

Kuchen mit einer Dicke von 1 cm in Streifen schneiden, mit einem geschlagenen Ei schmieren, mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Kümmel oder Sesam bestreuen.

6. Schichtkuchen

Den Teig zu einer Kruste von 0, 5 cm ausrollen, Tassen mit einem Glas oder Glas ausschneiden. Wir legen eine Füllung auf, zum Beispiel gekochtes Hühnerfilet, gehackt und mit gebratenen Zwiebeln gemischt. Wir kneifen die Torten zusammen, drücken etwas nach unten, legen sie mit der Naht nach unten auf das Backblech und backen bis sie goldgelb sind.

7. Puffs Puffs

Für die Zubereitung benötigen Sie spezielle Metallhütchen zum Backen. Darauf wickeln wir Teigstreifen von 1 cm Breite, die sich leicht überlappen - und backen. Fertig gekühlte Röhrchen werden aus den Zapfen genommen und mit Sahne gefüllt: cremig, Vanillepudding oder Eiweiß.

8. Puff "Croissants"

Den Teig zu einem Kreis mit einer Dicke von 0,5 cm ausrollen und wie bei Bagels in dreieckige Segmente schneiden. Legen Sie eine nicht flüssige Füllung auf eine breite Kante: Beeren, eine Marmeladenscheibe, Nüsse mit Rosinen und Honig, ein Stück Schokolade - und rollen Sie vom breiten Ende bis zum schmalen Rand. Wir tauchen das Croissant mit der Oberseite in ein geschlagenes Ei, dann in Zucker. Wir verteilen uns auf ein Backblech und backen bis sie goldbraun sind.

9. Spiralkuchen

Als Alternative zu kleinen Puffs können Sie einen großen, effektiven Puff Pie backen! Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und in lange, schmale Streifen schneiden (5 cm breit, Länge - je mehr, desto besser).

In die Mitte der Streifen legen wir die Füllung: geriebener Käse, Pilze, Hackfleisch. Wir klemmen die Ränder und stapeln die entstandenen "Rohre" mit einer Spiralfüllung in die Form. Sie können einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen machen und diese abwechseln. Kuchenfett mit geschlagenem Ei bestreuen, mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Wir backen bei 180-200 ° C zu einer rötlichen Farbe.

10. Napoleon

Das köstlichste und beliebteste Rezept von Blätterteig! Den Teig zu Kuchen mit einer Dicke von 2-3 mm ausrollen, der Größe des Backblechs (und damit der dünne Kuchen nicht bricht, ist es günstiger, direkt auf mit Mehl bestreutem Pergament zu rollen), die Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohren und alle 15-20 Minuten backen. Die fertigen Kuchen werden mit Vanillepudding fertiggestellt, der Kuchen mit Krümel bestreut und 3-4 Stunden ziehen gelassen.