Knoblauchsauce - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Jetzt können Sie eine Vielzahl von bioaktiven Ergänzungen verwenden. Knoblauch auf der ganzen Basis kann als eine echte natürliche Ergänzung angesehen werden. Was macht Knoblauch besonders? Was ist der Grund für die Beliebtheit des Produkts mit einem so stechenden Geruch und würzigem Geschmack?
Dieses wunderbare Gewürz wird zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Es ist sehr gut für den Körper, verbessert die Verdauung und regt den Appetit an. Die überwiegende Mehrheit der Fleisch- und Gemüsegerichte mit diesem würzigen Produkt wird appetitlicher und reicher. Knoblauchsauce ist sehr beliebt. Der Knoblauch selbst wird ganz am Ende hinzugefügt, da seine Eigenschaften während der Wärmebehandlung sehr schnell verloren gehen, selbst der Geruch sich ändert und verschwindet.
Knoblauchsauce - Zubereitung von Speisen
Für die Zubereitung der Sauce benötigen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl, vorzugsweise kaltgepresst. Knoblauch wird gereinigt und mit Öl zu einer homogenen Masse fein vermahlen. Sie können einen Mixer oder Stupa verwenden. Die Sauce wird an einem kalten Ort belassen, um das Öl zuzuführen. Es sollte innerhalb von 7-10 Tagen verwendet werden, der Billet sollte täglich geschüttelt werden. Als zusätzliche Zutaten können Sauerrahm oder Milchprodukte, Tomaten, Fleisch- und Fischbrühe und vieles mehr verwendet werden.
Knoblauchsauce - Beste Rezepte
Rezept 1: Knoblauchsauce mit Tomatenpaste in Brühe
Dies ist ein wunderbares Rezept für eine Sauce für Fleisch, Nudeln, Knödel, Kebabs oder ein Fertiggericht - Brot darin einweichen und essen! Würziger Geschmack für Liebhaber von "heißer" mit einem hellen Tomatengeschmack. Bereiten Sie Brühe und Gemüse, Tomatenmark (keine Sauce) zu und gehen Sie!
Zutaten: Tomatenpaste (2 EL Löffel), Tomate (1 Stck.), Fleischbrühe, schwarzer Pfeffer, Gemüse.
Herstellungsverfahren
Knoblauch schälen. Legen Sie eine Nelke, schneiden Sie etwa einen halben Kopf und braten Sie sie in Pflanzenöl. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Wir verschieben die Mischung in eine Salatschüssel und verdünnt mit heißer Brühe. Entfernen Sie die Schale von einer Tomate (verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und nehmen Sie kreuzförmige Einschnitte vor). In kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne garen. Es ist besser, sie bis zum sanften Tolkushkoy zu kneten Alles mischen, pürieren und Grün und Knoblauchzehe dazugeben, klein geschnitten. Salz und Pfeffer
Rezept 2: Knoblauchsauce mit Sauerrahm
Besonders beliebt ist Knoblauchsauce im Osten und Transkaukasien. Als Basis verwenden wir saure Sahne und Zitrone, obwohl sie im Kaukasus aus Suzma oder Matsoni hergestellt wird - eher saure Produkte mit einer weich-klebrigen Konsistenz. Sie können Katyk oder Airan ausprobieren, aber Sie erhalten nur eine Einweg-Sauce, die Sie nicht lagern können.
Zutaten: saure Sahne (250 g), Knoblauch (2-3 Nelken), Zitronensaft, Petersilie, Koriander, Salz, gemahlener Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch putzen und durch eine feine Reibe reiben. Smetau mit Knoblauch vermischt und Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gemüse hinzufügen. Mit gekochtem Wasser bis zur Konsistenz von Kefir verdünnen - die Sauce ist fertig! Es wird zu vielen Gerichten serviert - zum Beispiel Dolma oder Mäntel, es ist für jedes Fleisch sehr gut geeignet.
Rezept 3: Brot Knoblauchsauce
Wenn Sie altes Brot haben, kochen Sie die Knoblauchsauce nach dem Originalrezept. Zusätzlich benötigen Sie Zitrone und Knoblauch.
Zutaten: Weißbrot (1/2 Stück), Zitrone, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl oder Pflanzenöl (4 Esslöffel), gemahlener Pfeffer, Salz.
Herstellungsverfahren
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch schälen. Brot schneiden, Knoblauchzehen einreiben und leicht über Pflanzenöl gießen. Im vorgeheizten Ofen trocknen und in einem Mixer zu kleinen Pommes mahlen. Wir pressen Knoblauch mit einem Messer oder in einem Mörser. Zitronenschale aus der Zitrone schneiden und die Petersilie fein hacken. Alles gemischt mit Semmelbröseln. Salz und Pfeffer und das restliche Olivenöl einfüllen. In einem Mixer schlagen. Trotz seiner Einfachheit ist es an sich köstlich. Sie können Salate füllen und den Geschmack von geschmortem oder gekochtem Fleisch auffrischen.
Probiergerichte mit Knoblauchsauce
Rezept 1: Hähnchenschenkel, gebacken in Knoblauchsauce
Solche appetitanregenden und saftigen Beine können nur in Knoblauchsauce hergestellt werden. Sie können nur Scheine, frisch oder frisch, tiefgefroren nehmen.
Zutaten: Hühnerbeine (5 Stück), Sahne (350 g, 30%), Mayonnaise (100-2150 g), Knoblauch (1 Kopf), Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Herstellungsverfahren
Mischen Sie in einem separaten Topf Komponenten der Sauce: saure Sahne, Mayonnaise, Sahne und gehackter Knoblauch. Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen, Backbeutel einfüllen und schließen. Wenn es keine Teigtasche gibt, können Sie eine Bratpfanne oder einen Grill verwenden, einfach mit Folie abdecken. So verdunstet die Feuchtigkeit nicht zu schnell. Machen Sie in der Verpackung einige kleine Löcher, damit der Dampf herauskommt und in den Ofen gestellt wird. Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 40 bis 60 Minuten. Nach 10 Minuten breitet sich ein herrlicher Knoblauchgeruch in der Wohnung aus, Sie werden sich auf den Moment freuen. Wenn auf dem Eintopf rosige Hähnchenschenkel sind, schweben sie einfach in der Sauce.
Rezept 2: Tintenfische in Knoblauchsauce
Tintenfische in unserem Land können auf Delikatessen zurückgeführt werden. Sie werden eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch bei einer Familienfeier oder mit geladenen Gästen sein. Die Hauptsache ist, sie nicht zu verdauen, damit sie nicht starr werden. Reinigen Sie sie von der Haut, so dass keine Bitterkeit übrig bleibt.
Zutaten: Tintenfisch (500 Gramm), ein halbes Glas Weißwein, Knoblauchzehen, ein Bündel Gemüse, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Gemüse.
Herstellungsverfahren
Wir reinigen, waschen und schneiden Tintenfischringe. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackten Knoblauch darin anbraten, Tintenfisch hinzufügen, 5 Minuten braten, das Grün fein hacken, zusammen mit Wein und Gewürzen zum Tintenfisch geben. Eintopf für drei Minuten. Heiß servieren.
Knoblauchsauce - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Eine köstliche Sauce für Liebhaber von Knoblauch, pastös oder granuliert, wird aus gekochten und rohen Eiern gewonnen. Fügen Sie etwas Zitronensaft und Olivenöl hinzu, rühren Sie um und schlagen Sie das gekochte und rohe Eigelb (2 Stück). Die Schärfe des Gerichts wird durch die Knoblauchmenge bestimmt. Milde Eiersauce lässt sich einfach auf Brot streuen, schärfer ist sie ideal für Fleisch und Gemüse.
