Grüne Suppe - Vitaminladung und strahlender Geschmack! Rezepte verschiedener grüner Suppe mit Sauerampfer und mit Kohl, Pilzen, Fisch, Brennnesseln, Bohnen

Grüne Suppe - Vitaminladung und strahlender Geschmack! Rezepte verschiedener grüner Suppe mit Sauerampfer und mit Kohl, Pilzen, Fisch, Brennnesseln, Bohnen

Grünes Shchi ist ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Aussehen und einem sehr hellen Geschmack, das durch Hinzufügen von Sauerampfer erreicht wird.

Die Suppe ist sauer, aromatisch und speziell. Es wird normalerweise im Frühling und Sommer zubereitet, aber Sie können es im Winter kochen, wenn Sie frischen Sauerampfer kaufen oder gefrorene Blätter aus der Dose finden.

Grüne Suppe - allgemeine Kochprinzipien

• Sauerampfer. Normalerweise wird frisches Grün verwendet, die Blätter werden gepflückt, geschnitten, aber nicht fein. Sie müssen sie der fertigen Suppe beifügen, bevor Sie sie abschalten, da das Gemüse während eines langen Kochens schlaff wird und das Aussehen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Manchmal wird in Dosen oder gefrorener Sauerampfer verwendet, es wird auch ganz am Ende der Suppe hinzugefügt.

• Bouillonbasis. Dies kann Fleisch oder Geflügel sein, aber es gibt auch magere Versionen von Grünkohlsuppe. Sie werden auch mit Pilzen und Fisch zubereitet, diese Rezepte sind etwas niedriger.

• Gemüse. Normalerweise werden Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, Kohl und Paprika oft hinzugefügt. Es hängt alles vom Rezept ab. Gemüse wird geschält und genauso geschnitten wie andere Suppen.

• Eier. Oft in Rezepten enthalten, kann die Platte in gekochter Form oder in der Pfanne hinzugefügt werden. Manchmal in die Gesamtmasse von roh und gekocht gegossen.

• Grüns, Gewürze. Diese Zutaten werden Ihrem Geschmack hinzugefügt. Normalerweise werden Salz, Pfeffer, Dill, Lorbeer, Petersilie in die Suppe gegeben.

Grüne Suppe von Sauerampfer in Hühnerbrühe

Rezept einfach zuzubereiten, aber sehr schmackhafte und saure grüne Suppe. Für die Brühe können Sie jeden Teil des Huhns verwenden. Rezept mit gekochten Eiern.

Zutaten

• Hähnchen 0,5 kg;

• 0,25 kg Kartoffeln;

• 3-4 Eier;

• 1 Zwiebel;

• 2 Bündel Sauerampfer;

• 1 Bund Dill;

• 1 Karotte;

• 1,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Die gewaschenen Hühnchenteile mit Wasser füllen und kochen lassen. Wenn der Vogel eine Fabrik ist, dauert es 30-40 Minuten. Für Bauernkadaver brauchen Sie etwas mehr Zeit. Nehmen Sie die Stücke in eine Schüssel.

2. Kartoffeln schneiden, Hühnerbrühe hinzufügen. 3. Zwiebel schälen, fein hacken, zu den Kartoffeln gießen

4. Auch die Karotten müssen gereinigt, in Streifen oder kleine Würfel geschnitten und das restliche Gemüse hineingegossen werden. Kochen, bis fertig, fünf Minuten lang prisolim.

5. Sauerampfer zu sortieren, zu schneiden. Dill gehackt

6. Kochen Sie die Eier hart und sauber.

7. Demontieren Sie das Hähnchen in Stücke oder entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Werfen Sie zurück in den Topf.

8. Zum gekochten Suppensauerkäse geben, zum Kochen bringen und ausschalten. Bestehen Sie auf einer viertel Stunde Deckel.

9. Ei in Würfel oder in zwei Hälften schneiden, man kann es vierteln, in eine Schüssel geben. Mit Grünkohlsuppe aufgießen, frischen Dill und Sauerrahm dazugeben und servieren!

Grünkohlsuppe mit Kohl

Für die Zubereitung einer solchen grünen Suppe ist es nicht notwendig, Fleischbrühe zu verwenden, Sie können eine magere Version herstellen. Kohl ist gewöhnlicher Weißkohl.

Zutaten

• 2 l Brühe;

• 400 g Kohl;

• 1-2 Kartoffeln;

• 2 große Bündel Sauerampfer;

• 1 bulgarischer Pfeffer;

• 2-4 Eier;

• 100 g Zwiebeln und Möhren;

• 20 ml Öl, Grüns.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe auf einem Herd, legen Sie die gehackten Kartoffeln hinein. Quantität nach Ihrem Ermessen, Sie können die Suppe ohne sie kochen.

2. Zwiebeln müssen gereinigt, geschnitten werden. Karottengitter

3. Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne, braten Sie das Gemüse bis es rosig ist.

4. Sobald die Kartoffeln 5-7 Minuten gehen, können Sie gehackten Kohl und Paprika hinzufügen. Wenn sie jung ist und schnell gekocht wird, müssen die Kartoffeln fast zur Bereitschaft gebracht werden.

5. Suppe salzen, Kartoffeln mit Kohl kochen, bis sie gar sind.

6. Legen Sie zuerst das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne.

7. In einer Minute werfen wir Sauerampfer und lassen die Suppe kochen.

8. Fügen Sie jetzt Grün und Lorbeerblatt hinzu und können ausgeschaltet werden.

9. Servieren Sie die Suppe mit gekochtem Ei, es sollte sofort zu den Tellern hinzugefügt werden.

Grünkohlsuppe mit Pilzen

Magere Version von Grünkohlsuppe, die mit einfachen Champignons zubereitet wird. Falls gewünscht, verwenden Sie andere Pilze, aber Sie müssen sie kochen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Zutaten • 0,3 kg Champignons;

• 1 Zwiebel;

• 3 Kartoffeln;

• 200 g Sauerampfer;

• 30 ml Öl;

• 1 Bund Dill;

• 1 Karotte;

• gekochte Eier, Gewürze, Sauerrahm.

Kochen

1. Schneiden Sie die Pilze in große Stücke, Sie können Hälften.

2. Öl in eine Pfanne gießen, gut erhitzen und die Pilze hinzufügen. Bei hoher Hitze etwa drei Minuten braten.

3. Übertragen Sie die Champignons in die Pfanne, gießen Sie kochendes Wasser darauf und stellen Sie es auf den Herd.

4. Zum Kochen gebratene Kartoffeln zu den Pilzen und etwas Salz hinzufügen. Kochen bis weiche Stücke.

5. Zwiebeln und eine kleine Karotte in der Pfanne nach den Champignons anbraten.

6. Schneiden Sie den Sauerampfer und andere Gemüse, kochen Sie die Eier separat.

7. Gebratenes Gemüse in Suppe laufen lassen, umrühren und eine Minute kochen lassen.

8. Wir schmecken grüne Suppe. Wenn genug Salz vorhanden ist, werfen Sie den vorbereiteten Sauerampfer und andere Grüns hinein.

9. Wenn gewünscht, füllen Sie die Suppe mit Pfeffer und Lorbeer. Legen Sie beim Servieren das Ei und die saure Sahne in die Teller.

Grüne Suppe "Rakhmanov" in Fischbrühe

Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine reichhaltige Brühe aus Flussfisch. Sie können eine Kleinigkeit nehmen, Grate mit Köpfen oder anderen Teilen, es spielt keine Rolle.

Zutaten

• 0,7 kg Fisch;

• 4 Kartoffeln;

• 2-3 Bündel Sauerampfer;

• 2 Zwiebeln;

• 1 Bund Dill;

• 2-3 Esslöffel Öl;

• 2 Möhren;

• 2 gekochte Eier.

Kochen

1. Fisch mit kaltem Wasser gießen, eine Minute kochen. Lassen Sie die Abkochung in die Spüle ab. Fügen Sie reine Flüssigkeit hinzu, werfen Sie eine Zwiebel und eine Karotte, optional Pfeffer. Stellen Sie den Herd auf und kochen Sie eine reichhaltige Brühe.

2. Entfernen Sie alle Fische aus der Pfanne. Sie können die Fleischstücke von den Knochen entfernen und dann der Suppe hinzufügen oder nur Brühe verwenden.

3. Kartoffeln schälen, schneiden, in die Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen.

4. Es gibt noch Zwiebeln mit Karotten. Sie müssen auch gereinigt werden, den Kopf abschneiden. Karottengitter In Butter braten. Übertragen Sie die fertige Kartoffel, salzen Sie die Suppe.

5. Sauerampfer und Dill schneiden und in wenigen Minuten in einen Topf geben.

6. Bringen Sie die grüne Suppe mit Sauerampfer zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus. Fügen Sie Eier hinzu, optional Fischstücke.

Grünkohlsuppe "Vitamin" mit Sauerampfer und Brennnessel

Grünes Shchi, sehr nützlich und reich an Vitaminen, was besonders im frühen Frühling gefallen wird. Zu dieser Zeit können Sie frische junge Brennesseln finden - das notwendige Produkt der Suppe. Kochteller optional auf Brühe, kann Wasser verwenden.

Zutaten

• 1,5 Liter Wasser oder Brühe;

• 1 kleine Zwiebel;

• 2 Brennesselbündel;

• 2 Bündel Sauerampfer;

• Möhre;

• 2 Kartoffeln;

• 2 Eier;

• Gewürze.

Kochen

1. Fügen Sie in kochender Brühe oder etwas Wasser Zwiebeln und Karotten hinzu und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

2. Salz Nach dem Kochen fügen Sie die gehackten Kartoffeln in kleine Stücke.

3. Kochen Sie die Suppe ungefähr fünfzehn Minuten lang und kochen Sie die Eier separat.

4. Schneiden Sie den Sauerampfer ab.

5. Brennnesseln aufzählen. Harte und dicke Zweige müssen entfernt werden, dünne und weiche Stiele bleiben zurück. Wir arbeiten sorgfältig mit den Grüns, damit Sie sich nicht verbrennen können, können Sie Handschuhe tragen.

6. Salate brauchen Salz und Pfeffer und Sie können Grünzeug hinzufügen. Kochen lassen und ausschalten. Bestehen Sie

7. Eier schneiden, in einen Topf geben oder direkt in einen Teller geben.

Grüne Suppe mit Eierfüllung

Rezept für Suppe, für die Sie keine Eier in einer separaten Schüssel kochen müssen. Das Gericht zuzubereiten ist viel einfacher und schneller, aber es ist sehr lecker und ungewöhnlich.

Zutaten

• 0,3 kg Kartoffeln;

• 1,5 Liter Wasser, Brühe;

• 1 Kopf (kleine) Zwiebel;

• 2 große Bündel Sauerampfer;

• 1 Karotte;

• 200 g Kohl;

• 1 Bund Dill;

• 2 Eier;

• 1 Pfeffer (bulgarisch).

Kochen

1. Für eine solche Suppe können Sie beispielsweise Fleisch-, Hühner- oder Fischbrühe verwenden, wie im obigen Rezept angegeben. Gehackte Kartoffeln in kochende Flüssigkeit geben und 10-12 Minuten kochen lassen.

2. Gemüse braten: Zwiebeln und Karotten. Am Ende werfen wir den gehackten Pfeffer in die Pfanne, bereiten eine Minute vor und schalten ihn aus.

3. Wir geben den geriebenen Kohl zu Kartoffeln, kochen bis er gekocht ist, salzen sie.

4. Fügen Sie die Bräunung hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

5. Schneiden Sie Sauerampfer und andere Grüns, in diesem Fall Dill, in die Pfanne.

6. Schütteln Sie mit einer Gabel rohe Eier glatt.

7. Füllen Sie einen dünnen Strahl in die Suppe, rühren Sie schnell um, lassen Sie es kochen und stellen Sie es ab.

Grüne Suppe mit belarussischen Bohnen

Das Rezept der belarussischen grünen Suppe mit Sauerampfer und gekochten Bohnen. Kann für weiße oder dunkle Bohnen verwendet werden.

Zutaten

• 400 g Schweinerippchen;

• 100 g trockene Bohnen;

• 150 g Sauerampfer;

• 200 g Kohl;

• 200 g Kartoffeln;

• Zwiebeln, Karotten;

• Gewürze, Öl.

Kochen

1. Die Bohnen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Kochen Sie den Topf in einem Topf, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Sie können Dosenbohnen verwenden, es wird schneller sein.

2. Schweinerippchen gießen 3 Liter Wasser und kochen eine Stunde.

3. Schneiden Sie die großen Kartoffeln ab, schlafen Sie in der Brühe ein und lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten kochen.

4. Hacken Sie den Kohl. Mit halb gekochten Kartoffeln in eine Pfanne gießen. Fügen Sie nach dem Kochen Prisal zuvor gekochte Bohnen hinzu.

5. Zwiebeln mit Karotten anbraten. Butter oder Schmalz in die Pfanne geben.

6. Gemüse in grüne Suppe geben, salzen und einige Minuten kochen lassen.

7. Und diesmal den Sauerampfer und andere Greens (optional) waschen, in kleine Stücke schneiden.

8. Alles in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und sofort abstellen. Bestehen Sie 20 Minuten, damit der Sauerampfer die Säure freisetzt.

Grüne Suppe - nützliche Tipps und Tricks

• Suppe auf dem Wasser ist weder flüssig noch geschmacklos, wenn Sie ganz am Anfang geriebene Kartoffeln in die Pfanne geben. Gemüse wird zum Kochen bringen und die Brühe lecker machen.

• Wenn die Suppe sehr sauer ist, können Sie mehr gekochte Eier und Sauerrahm hinzufügen, sie nehmen die zusätzlichen Gewürze gut weg.

• Kochen Sie die Suppe, nachdem Sie das größte Feuer mit Sauerampfer versetzt haben. Andernfalls hinken empfindliche Blätter, verlieren ihre Form und die Suppe wird hässlich.

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