Hühnerreissuppen sind die Grundlage der Nahrungsaufnahme mit vielen Störungen des Verdauungssystems, aber in unserem Land sind sie so beliebt, dass eine Hausfrau selten ein paar andere ähnliche Rezepte in ihrem Sparschwein aufbewahrt.
Sehr nützlich, wenn Sie Geld sparen müssen, und sehr gut für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.
In Hühnersuppe mit Reis, vor allem wenn es möglich ist, es aus Geflügel zuzubereiten und mit hausgemachtem Öl und Kräutern zu würzen, sind praktisch alle Komponenten für eine gute Ernährung ausreichend.
Hühnersuppe mit Reis - Allgemeine Kochprinzipien
• Hühnersuppen mit Reis werden aus Hühnerbrühe hergestellt und während des Kochvorgangs wird Reis hinzugefügt. Für die Brühe können Sie entweder einen ganzen Vogelkadaver oder einen beliebigen Teil davon oder sogar Hühnerfleischbällchen verwenden.
• Die Zubereitungsmethode für solche Suppen ist grundsätzlich gleich. In heißer, besser kochender Brühe lagen in einer bestimmten Reihenfolge gekochte Produkte, frisches oder gebräuntes Gemüse. Die Reihenfolge hängt von der Garzeit der einzelnen Zutaten ab.
• Gemüse wird in Streifen, Scheiben, Würfel verschiedener Größe oder mit Hilfe eines speziellen Messers zum Schneiden von Gemüse in schön geschnittenen Würfeln geschnitten. Es hängt alles von der Art der Suppe ab.
• Hühnerbrühe zum Mitnehmen oder nach Hause nehmen. Geflügelbrühen sind gesättigter, mit duftendem Fett und einer angenehmen gelben Farbe. Es ist besser, die Haut vor dem Kochen von der gekauften zu entfernen und sie zu Hause zu lassen.
• Spülen Sie das zubereitete Geflügelfleisch mehrmals gründlich mit fließendem Wasser ab, und entfernen Sie etwaige Federn, Lungen und Nieren aus dem Tierkörper.
• Die Wahl des Reises besteht darin, auf einem mittleren Korn zu bleiben. Solcher Reis eignet sich nicht für Beilagen, er gibt dem Gericht eine unnötige Viskosität und für diese Suppe genau das Richtige. Denken Sie daran, dass weißer Reis nach der Verarbeitung (Polieren) wird, wonach er fast alle nützlichen Bestandteile verloren hat.
• Vor dem Kochen wird der Reis, vor allem im abgewogenen Zustand, durchgesiebt, wobei alle nicht-weißen Farbstoffe entfernt werden. Müll, verdorbenes Saatgut und versehentlich Hülsen werden gründlich gewaschen, wobei das Wasser mehrmals abgelassen wird, bis es transparent und durchnässt ist. Nach dem Anschwellen des Reises abtropfen lassen, die Samen etwas abspülen und trocknen. Beim Einweichen nimmt Reis Feuchtigkeit auf, die schneller gegart wird, und verbessert auch die Farbe des Reises.
Einfache Hühnerreissuppe
Das Hauptrezept Diätnahrung. Wenn Sie das Grünzeug und einen vernünftigen Ansatz für das Kochen von Zazharki ausschließen, eignet es sich auch hervorragend als erste Suppe für das Baby.
Zutaten:
• 500 g Hähnchen (etwa 1/2 Karkasse);
• eine halbe Tasse Reis mit runden Körnern;
• Zwiebel;
• Eine mittelgroße Karotte;
• Grüns, Salz nach eigenem Ermessen.
Garmethode:
1. Hühnchen im Rezept ist für drei Liter Wasser zum Kochen von Brühe ausgelegt.
2. Zwiebel zu Würfeln formen, Karotten auf einer Reibe mit kleinen Zellen reiben.
3. Zwiebeln anbraten, transparent machen, Karotte dazugeben und Gemüse mit Bernstein anbraten. Braten Sie die Wurzeln in Pflanzenöl.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke.
5. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, teilen Sie es in Portionen auf, trennen Sie die Knochen vom Fleisch und senken Sie es zurück.
6. Kartoffeln, vorbereiteten Reis in kochende Brühe geben.
7. Nach fünfzehn Minuten die gebräunten Zwiebeln und Karotten dazugeben, etwas Salz hinzufügen und mit leicht spürbarem Kochen kochen, bis das Gericht fertig ist. Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind.
8. Schlafen Sie fein gehackte Grüns ein. Deckel abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
Hühnersuppe mit Reis, Sauerampfer und Eiern
Durch die im Sauerampfer enthaltene Säure wird der Magen angeregt und der Appetit wird vollkommen gesteigert, es ist reich an Vitaminen, die Nährstoffe sind nahezu ausgeglichen.
Zutaten:
• 1/2 Geflügelkadaver;
• 1/3 Tasse mittlerer Reis;
• 5 Kartoffeln;
• Zwiebel, mittelgroße Zwiebel;
• kleine Möhre;
• Zwei Bündel Sauerampfer, klein;
• 4 Stück Hühnereier;
Garmethode:
1. Weitgehend drei Möhren.
2. Legen Sie das Huhn in ein ganzes Stück in die Pfanne, gießen Sie 2 bis 2,5 Liter kaltes Wasser, vorzugsweise nicht aus dem Wasserhahn, und setzen Sie das Feuer auf. Während Sie kochen, entfernen Sie den Schaum, senken Sie die Zwiebel, bedecken Sie die Karotte und bedecken Sie sie mit einem Deckel, um die Brühe ruhig zu kochen, bis sie weich ist. Geflügelbrühe kocht 2 bis 3 Stunden.
3. Hühnchen herausnehmen und in Einzelteile zerlegen, wieder in die Pfanne legen.
4. Sauerampfer zum Sortieren, Entfernen von Ablagerungen und überschüssigem Gras, Entfernen der Stiele. Der auf diese Weise zubereitete Sauerampfer wird unter fließendem Wasser gespült, auf einem Handtuch ausgebreitet und trocknen gelassen. 5. Gehackte Sauerampferblätter schneiden über die „Strohhalme“.
6. Schälen Sie die Eier. Spülen Sie jedes Ei unter fließendem Wasser ab, um kleine Partikel der Eierschale zu entfernen.
7. Eier können in große Stücke geschnitten oder in zwei Teile geteilt werden.
8. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit heißer Brühe einschlafen. Wenn es siedet, schlafen Sie Reis ein. Gut mischen, bei langsamer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich werden.
9. Salz, schlafen Sauerampfer und Eier ein, wenn sie in Stücke geschnitten werden. In zwei Hälften geschnittene Eier sollten beim Servieren auf Teller gelegt werden.
10. Fünf Minuten kochen und auf eine akzeptable Temperatur abkühlen lassen.
Hühnersuppe mit Reis und getrockneten Pilzen
Unsere Hausfrauen galten als Lieblingsrezept für die chinesische Küche und brachten nur den bevorzugten Sauerrahm-Dressing mit.
Zutaten:
• 400-500 g gekühltes Hähnchen oder frisches Filet;
• eine halbe Tasse Reis;
• fünf mittelgroße Kartoffeln;
• 100 g getrocknete, besser als große Pilze;
• mittelgroße Möhre;
• kleine Zwiebel;
• Salz, saure Sahne.
Garmethode:
1. Getrocknete, bessere Forstwirtschaft, die Pilze gründlich waschen, in ein kleines Gefäß geben und Wasser gießen, so dass die Pilze eine halbe Stunde lang bedeckt sind. Pilze können nicht einweichen, dann sollten sie vorher 20 Minuten in Wasser gekocht werden, damit sie weich werden.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Karotten in kleine Strohhalme und Zwiebeln in kleine Würfel.
3. Die eingeweichten oder gekochten abgekühlten Champignons leicht von Hand auspressen und mit einem Messer mahlen. Wenn Sie in einem Fleischwolf durch die Pilze blättern, wird die Suppe duftender.
4. Bereiten Sie das Rösten von Möhren und Zwiebeln vor, indem Sie gehacktes Wurzelgemüse in Butter oder raffiniertem Pflanzenöl braten. Wenn Karotten und Zwiebeln bernsteinfarben werden, die gehackten Champignons dazugeben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten schmoren lassen.
5. Das Filet in kleine Portionen schneiden, Wasser in einen Topf geben und auf die mitgelieferte Platte geben. Bis zum Kochen entfernen wir den entstehenden Var (Schaum) von der Oberfläche.
6. In einem Topf mit gekochtem Wasser schlafen wir ein, Kartoffelecken, zubereiteter Reis. Salz salzen, den Inhalt der Pfanne gut umrühren, damit der Reis nicht am Boden haften bleibt, und kochen, bis die Kartoffeln beim niedrigsten Siedepunkt fertig sind. 7. Zazharku mit unterdrückten Pilzen hinzugeben und die Suppe weitere zehn Minuten kochen.
8. Die auf Portionsplatten verschüttete Suppe wird mit saurer Sahne gefüllt, vorzugsweise nicht sehr ölig.
Hühnersuppe mit Reis und Fleischbällchen
Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es nicht in Hühnerbrühe zubereitet wird. Seine Basis ist Gemüsebrühe, in der saftige Hähnchenfleischklößchen gelegt werden. Um die Fleischklößchen zarter und bröckeliger zu machen, fügen Sie gekochten Reis hinzu.
Zutaten:
• 600-700 Gramm Hähnchenstreifen für Fleischbällchen (kann Brustfilet sein);
• 0,5 Tassen unpolierter Reis mit runden Körnern;
• 5-6 Kartoffeln;
• zwei kleine Zwiebeln;
• Mittlere, süß sortierte Karotte;
• Milch zum Einweichen von Brot;
• ein kleines Stück weißes, getrocknetes Brot;
• ein Hühnerei;
• Salz und gemahlene Pfeffererbsen werden nach Belieben hinzugefügt.
Garmethode:
1. Das Brot in eine kleine Schüssel geben, die Krusten vorher abschneiden und mit Milch bedecken. Nehmen Sie nach zehn Minuten das Brot heraus und drücken Sie die überschüssige Milch aus.
2. Hühnerfleisch, gepresstes Brot, kleine Zwiebelrolle in einem Fleischwolf.
3. Legen Sie die Füllung in einen separaten Behälter, schlagen Sie das rohe Ei und schlagen Sie es zusammen, dosalivaya und klemmen, um den gewünschten Geschmack und eine glatte Konsistenz zu erhalten.
4. Befeuchten Sie die Hände mit kaltem Wasser und formen Sie mit einem Teelöffel kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3-4 cm.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und messen Sie sie in Zentimetern.
6. Zwiebel fein hacken, Karotte in kleine Streifen schneiden oder grob reiben.
7. Zwiebeln anbraten, vorzugsweise in Butter. Wenn die Ränder der Zwiebeln anfangen, sich rot zu färben, einen bernsteinfarbenen Ton zu erhalten, die Karotte hineingießen und unter Rühren weiterrühren, weitere zehn Minuten braten. Die Hauptsache ist, Zazharka nicht zu verbrennen.
8. Stellen Sie einen Topf mit 2,5 Liter kaltem, gefiltertem Wasser in ein Feuer.
9. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffelwürfel dazugeben, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen.
10. In kochender Kartoffelbrühe Reis hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
11. Die Frikadellen legen, salzen, kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, den Schaum mit einem Löffel oder einem Schaumlöffel entfernen. 12. Das in Butter gebratene Gemüse in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten bei Mindesttemperatur umrühren.
Hühnersuppe mit Reis und Teigtaschen
Das Highlight dieser Suppe sind Kartoffelknödel. Sie können sowohl mit als auch ohne Kartoffeln in Hühnersuppe gegeben werden. Versuchen Sie, das Salz, in dem es gesalzen wurde, nicht vollständig aus dem Fett zu entfernen, sondern die Menge in der Brühe zu reduzieren - Sie erhalten das Originalgericht.
Zutaten:
• 800 g Hühner- oder Suppenset;
• ein Pfund Kartoffeln;
• kleine Möhre;
• Zwiebeln - Kopf für 80-100 Gramm;
• Gewaschener Reis - 5 EL. Löffel;
• ein rohes Ei;
• Gesiebtes Weizenmehl der höchsten oder ersten Sorte - 5 EL. Löffel;
• zwei Esslöffel Grieß;
• Ein Haufen Dill;
• Gewürze, Gewürze nicht scharf, nicht zu scharf.
Garmethode:
1. Gekochte Brühe aus gekochtem Hähnchenfleisch mit zwei Liter Wasser einschenken.
2. Zwei in Würfel geschnittene Kartoffeln mit einer Rippengröße von eineinhalb Zentimetern.
3. In die heiße Hühnerbrühe gießen wir die Kartoffeln ein, bereiten Reis vor, bringen alles zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen weiter, bis die Kartoffeln halb gegart sind.
4. Nehmen Sie den Kochtopf mit gekochten Kartoffeln separat vom Herd. Brühe gießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine homogene Masse zu bilden, wir treiben ein Ei hinein. Wir fügen etwas Salz und etwas Pfeffer hinzu.
5. Gesiebtes Mehl, Grieß, gehackten Dill (halber Bund) hinzugeben und den Teig für die Knödel kneten.
6. Verwenden Sie ein spezielles Messer für Gemüse, schneiden Sie Karotten in kleine Würfel und schneiden Sie Zwiebeln mit einem gewöhnlichen Messer in kleine Stücke.
7. Braten Sie das Gemüse in raffiniertem Pflanzenöl drei Minuten lang und gießen Sie es mit halb gekochten Kartoffeln in einen Topf.
8. Nachdem wir unsere Hände mit Wasser befeuchtet haben, machen wir aus Kartoffelteig Kugeln von der Größe einer Kirschpflaume und geben sie mit Suppe in einen Topf. In jeden Knödel können Sie ein kleines Stück gesalzenen Speck geben.
9. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen. Die Suppe ist fertig, wenn alle Knödel aufgehen.
10. Hühnersuppe mit Reis servieren, immer mit fein gehacktem Dill bestreut.
Hühnersuppe mit Reis und Knödel "Poltavchanka"
Das für die ukrainische Küche stilisierte Rezept ist lecker, aber eher kalorienreich. Zutaten:
• 1/2 Kadaver von Haushuhn;
• eine halbe Tasse Reis;
• 1 Hühnerei;
• 5 Esslöffel Mehl gesiebt;
• Zwiebel weiße Zwiebel;
• durchschnittliche Karotte;
• Frisches Grün.
Garmethode:
1. Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Einen Topf unterheben und die Brühe in einem halben Liter Wasser kochen.
2. Gießen Sie den gekochten Reis mit der fertigen heißen Hühnerbrühe in den Topf, fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn 10 Minuten bei niedriger Hitze.
3. Schneiden Sie die Möhren und Zwiebeln in kleine Stücke und bräunen Sie sie an.
4. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, damit sich kein Schaum bildet. Salz, ständig mit Mehl in kleinen Portionen verquirlen. Es sollte dünner und nicht zu dünner Teig werden.
5. Den Teig mit Reis und einem Teelöffel in einen Topf geben, um Knödel zu bilden (einen Esslöffel in Wasser einweichen, ein wenig Teig nehmen und den Teig vorsichtig mit einem Teelöffel in einen Topf geben).
6. Kochen Sie die Knödel 5-8 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Beim Füttern auf dem Tisch können Sie Petersiliengrüns dekorieren, die auf den Blättern zerlegt sind.
Cremige Hühnerreissuppe
In der Suppe geschmolzener Schmelzkäse verleiht ihm einen zarten cremigen Geschmack. Diese Suppe wird nicht zum Würzen mit saurer Sahne benötigt, es reicht aus, wenn Sie die Teller mit fein geschnittenem Gemüse dekorieren.
Zutaten:
• 700 g Hähnchenstreifen oder -filet;
• 5-6 kleine Kartoffeln;
• 1/2 Tasse runder Reis;
• Schmelzkäse "Freundschaft";
• eine kleine Möhre;
• weißer Zwiebelkopf;
Garmethode:
1. Hühnerfleisch in einen 2-Liter-Topf geben, vorzugsweise mit filtriertem Wasser gießen und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Schneiden Sie die Karotten in kleine Streifen Kartoffeln in Zentimeter. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und die Brühe bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen und kochen lassen.
4. Gießen Sie den Reis und rühren Sie ihn gelegentlich um, bis die Kartoffeln gekocht sind.
5. Schneiden Sie das gekochte Fleisch aus der Pfanne in kleine Stücke oder Streifen und bringen Sie es zurück.
6. Nachdem Sie 7-8 Minuten gekocht haben, geben Sie den Schmelzkäse in die Suppe und rühren Sie ihn mit einem Löffel um. 7. In Teller gießen, auf den mit Grün bedeckten Tisch servieren.
Hühnersuppe mit Reis und Kürbis
Schöne und ungewöhnliche Suppe, sehr nützlich für diejenigen, die sich um eine richtige Ernährung bemühen. Wählen Sie ein fettarmes Huhn oder entfernen Sie vor dem Garen das Fett aus dem Schlachtkörper. Die Kombination der Inhaltsstoffe stimuliert die Verdauungs- und Stoffwechselprozesse des Körpers.
Zutaten:
• ganzes Huhn;
• 1 kleine Zwiebel;
• ein Pfund Kürbis;
• zwei Möhren;
• zwei Selleriestangen;
• 5 Körner duftenden schwarzen Pfeffers;
• Butter und Pflanzenöl;
• Zwei Stiele Lauch, weiß;
• einen halben Liter Milch;
• 1/3 Tasse Reis;
• Kardamom;
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen;
Garmethode:
1. Das Hähnchen in vier Teile schneiden und anderthalb Liter Wasser einfüllen.
2. Karotten und Sellerie zerbröckeln in sehr kleine Würfel, entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und lassen Sie das Ganze. Das auf diese Weise zubereitete Gemüse in das Huhn geben und die Brühe kochen. Kochzeit Brühe und eine halbe Stunde.
3. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, entfernen Sie die Haut, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Streifen.
4. Die Brühe durch ein Sieb passieren, um die beim Kochen hinzugefügten Gewürze und Gemüse zu entfernen.
5. Kürbis von Samen und inneren Fasern abziehen, in Würfel mit einer Rippengröße von zwei Zentimetern schneiden.
6. Schneiden Sie den Lauch in zwei Zoll breite Ringe.
7. In einer Pfanne die Butter und das Pflanzenöl gut erwärmen, Lauch und Kürbis dazugeben. Bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten braten, abdecken und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
8. 900 ml gekochte Brühe in einen Topf mit Kürbis geben. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen.
9. Nehmen Sie einen Messbehälter, gießen Sie die restliche Brühe ein und fügen Sie Wasser hinzu, so dass sich ein halber Liter Flüssigkeit im Behälter befindet.
10. In einer separaten Schüssel zum Kochen bringen, den vorbereiteten Reis hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
11. Mixer oder bequem für Sie, die Suppe anders zu hacken und in die Pfanne zu gießen.
12. Hühnerfleisch, Milch, ungewaschenen gekochten Reis hinzufügen, umrühren und die Brühe kochen lassen.
13. Die Suppe ist fertig, in Teller füllen und zum Tisch servieren.
Hühnerreissuppe - Tricks und Tipps
• Um den Geschmack zu verbessern und der Hühnersuppe ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, können Sie beim Kochen von Brühe Hühnchenknochen mit kochendem Öl anrösten.
• Wenn die Suppe in einem kleineren Behälter gekocht wird, wird sie deutlich besser.
• Das Geflügelfleisch in der Suppe wird viel weicher, wenn es nach zwanzig Minuten Kochen aus der Brühe genommen und für fünf Minuten in das abgekühlte, gekochte Wasser abgesenkt wird. Dann wieder kochende Brühe hinzufügen.
• Die in die Suppe eingefüllte Reismenge muss sofort berechnet werden, da das Gießen und Gießen der Flüssigkeit zu einer Verschlechterung des Suppengeschmacks führt.
• Das Kochen von Suppen mit Reis wird auf einmal empfohlen, da Reis, der lange in der Flüssigkeit ist, anschwillt und den Geschmack des Gerichts verändert.
• Reissuppe ist transparent, wenn der Reis vor dem Kochen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt und auf ein Sieb gegossen wird, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.
