Keine Zeit oder gar keine Lust, stundenlang in der Nähe des Ofens zu stehen, um ihre Angehörigen mit nahrhaftem, herzhaften Gebäck zufrieden zu stellen?
In solchen Fällen sind Rezepte für Kefir in Eile eine echte Erlösung.
Sie wählen die Füllung für den Kuchen nach Ihrem Geschmack oder je nachdem, was Sie gerade im Kühlschrank haben.
Beeile dich auf Kefir - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Der unbestrittene Vorteil all dieser Rezepte ist die minimale Menge an Zutaten und die Geschwindigkeit des Backens. Es dauert maximal 5 Minuten, um den Teig zu kneten, 1 bis 5-7 Minuten, um die Füllung vorzubereiten, und 20-30 Minuten, um zu backen.
Die Hauptzutaten des Teigs sind Kefir, Mehl und Eier. Damit der Teig aufsteigt und luftig und sanft wird, verwenden Sie Soda oder Backpulver. Kefir eignet sich für jeden Fettgehalt, nimmt nur frische Eier und durchsiebt das Mehl vor dem Kneten.
Je nach Art der Füllung können dem Teig Zucker, Butter, Mayonnaise und andere Produkte hinzugefügt werden.
Aber die Füllung selbst ist ein Raum für Fantasie. Sie können alles verwenden, was Ihr Herz begehrt. Die beliebtesten Optionen sind: Hühnchen, Fischkonserven, Champignons, Kartoffeln, Kohl, Ei, Gemüse. Und auch süße Füllungen: Äpfel, Trockenfrüchte, Beeren, Marmeladen und Marmeladen und vieles mehr.
Grundsätzlich wird die Hälfte des fertigen Teigs in die vorbereitete Form gegossen, dann die Füllung ausgelegt und dann mit den Teigresten bedeckt. Sie können aber auch experimentieren: Lassen Sie zum Beispiel die Oberseite des Kuchens offen oder teilen Sie den Teig nicht in zwei Teile, sondern in fünf Teile und verteilen Sie ihn mit der Füllung. Und Sie können zuerst die Füllung auslegen und dann den Teig übergießen. Wie Sie möchten, gibt es kein genaues Rezept. Solange der Teig nach dem Rezept gegart wird, liegt alles andere in Ihrem Ermessen.
Rezept 1: Ein klassischer Joghurtkuchen
Dies ist ein Grundrezept für den Teig. Sie können die Füllung für den Kuchen selbst auswählen, basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben und Wünschen. Der fertige Kuchen kann mit Kondensmilch, Schokolade und Marmelade eingefettet werden. Wenn Sie eine schmackhafte Torte mit Fisch-, Käse- oder Fleischfüllungen haben möchten, verwenden Sie bei der Zubereitung des Kuchens keinen Zucker.
Zutaten:
• 500 ml Kefir;
• vier Eier;
• zwei Gläser Mehl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Teelöffel Soda;
• ein Esslöffel Essig;
• Prise Salz;
• 10 g Butter.
Garmethode:
1. In eine kleine Schüssel gießen Sie eine halbe Tasse Joghurt, gießen Sie Soda ein, fügen Sie Essig hinzu. Mischen, die Mischung zwei Minuten stehen lassen.
2. Schlagen Sie alle vier Eier glatt, fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu.
3. Das restliche Kefir wird in die Eimasse gegossen und gemischt.
4. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen, während Sie den Teig ständig umrühren, so dass keine Mehlklumpen übrig bleiben.
5. Mischen Sie beide Mischungen und kneten Sie den Teig noch einmal gründlich.
6. Backen Sie den Kuchen in Kürze auf einem Kefir, und Sie können im Ofen und im langsamen Kocher.
7. Für den Multikocher: Schmieren Sie die Schüssel mit Öl, gießen Sie den Teig ein und schließen Sie den Deckel des Geräts. Garen Sie 1 Stunde lang im „Backen“ -Modus, wonach der Multikocher ausgeschaltet wird und der Kuchen selbst 10-15 Minuten ziehen kann.
8. Für den Ofen: Die Backform mit Öl einfetten, den Teig einfüllen. Bei 180 Grad 30 Minuten kochen.
Rezept 2: Kohlkuchen auf schnellem Joghurt
Und dieser Quickie-Kuchen wird jeden ansprechen, der etwas Pflegendes, Wahnsinnig Leckeres, nicht sehr kalorienreiches Essen möchte, aber gleichzeitig zu faul ist, um neben dem Herd zu stehen und über Kochtöpfe zu zaubern. Frischer Geschmack nach Gemüse, Knoblauch und Gewürzen verleiht der Torte zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Zutaten:
• ein Glas Kefir (250 ml);
• ein Glas Mayonnaise;
• drei Eier;
• anderthalb Gläser Mehl;
• hydratisiertes Soda;
• um Salz, Pfeffer zu schmecken;
• Pflanzenfett;
• drei hart gekochte Eier;
• 300 g Weißkohl;
• viele verschiedene Grüns (Zwiebelfedern, Petersilienblätter, Dill) Garmethode:
1. Kefir in ein mit Salz vermischtes Ei geben, hier Mayonnaise und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
2. Kneten Sie den Teig zu der Konsistenz einer dicken Sahne, fügen Sie ggf. etwas Mehl hinzu oder gießen Sie Kefir zu.
3. Über dem fertigen Teig die Soda mit Essig abschrecken, mischen.
4. Für die Füllung in große Würfel gekochte Eier schneiden, den Kohl fein und fein hacken. Wir pressen den Kohl mit Salz in unseren Händen, damit er Saft gibt.
5. Mischen Sie zwei hart gekochte und fein gehackte Eier mit Kohl und fein geschnittenen Grüns.
6. Schmieren Sie ein kleines Backblech mit hohen Seiten mit Öl, gießen Sie 2/3 des Teigs ein.
7. Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen und mit der restlichen Kefirmasse füllen.
8. Wir backen 30 Minuten bei 180 Grad.
9. Servieren Sie den Kuchen auf Kefir in heißer, warmer oder kalter Form mit Sauerrahm oder Joghurt.
Rezept 3: Kefirfischkuchen
Eine Torte mit Fischkonserven zu kochen ist nicht so einfach, aber sehr einfach. Es dauert nicht mehr als 5 Minuten, um den Kuchen und die Füllung zuzubereiten, und 30 Minuten, um das Produkt zu backen. So ist eine herzhafte, wohlriechende und köstliche Kefirpastete schnell fertig.
Zutaten:
• 280 ml Kefir;
• ein Ei;
• ein Glas Mehl;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Salz;
• Soda;
• Butter, um die Form zu schmieren;
• Dose Saury Dose;
• ein großes Bündel Grüns.
Garmethode:
1. Mischen Sie das Ei mit Kefir und Salz, fügen Sie Mehl hinzu.
2. Soda mit Zitronensaft hinzufügen und die Masse glatt rühren. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, aber nicht flüssig.
3. Entfernen Sie die Sauce aus dem Glas, lassen Sie die Flüssigkeit ab und schneiden Sie den Fisch in kleine Würfel.
4. Alle Grüns spülen, schütteln und mahlen.
5. Mischen Sie den Fisch mit Gemüse, wenn dies nötig ist, fügen Sie der Füllung etwas Salz hinzu und streuen Sie ihn mit Pfeffer.
6. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form geben, die Füllung darüber verteilen. Füllen Sie mit Restteig. 7. Wir backen 25 Minuten bei 200 Grad.
8. Wir können diesen Kuchen auch in Eile auf einem Kefir mit offener Oberseite in Form von Fischkuchen herstellen. In diesem Fall ist es lecker, wenn Sie 7-10 Minuten vor dem Besprengen der Fischfüllung mit geriebenem Käse stehen.
Rezept 4: Chicken Pie auf einem Joghurt in Eile
Pie auf Kefir kann aus den restlichen Speisen der Hauptmahlzeit schnell zubereitet werden: Fleisch, Pilze, Wurst. Interessant, lecker und befriedigend ist das Backen mit Hühnchen.
Zutaten:
• 0,5 Liter Kefir;
• zwei Gläser Mehl;
• drei Eier;
• ein Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 5 g Backpulver;
• Öl zum Schmieren der Form (Gemüse, Sahne oder normale Margarine);
• 300 g gekochtes Hühnerfilet;
• zwei Glühlampen;
• Petersilienblätter;
• Salz, Gewürze, Kräuter;
• Zwei Löffel Pflanzenöl für die Füllung.
Garmethode:
1. Die Zwiebeln schälen und fein zerbröckeln, in Pflanzenöl braten, bis sie weich werden, fein gehacktes Hähnchen hinzufügen, braten und einige Minuten rühren.
2. Füllung leicht abkühlen, mit Kräutern, gehackten Kräutern, Gewürzen, Salz würzen.
3. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und etwas Salz hinzufügen.
4. Kefir einfüllen, gesiebtes Mehl zusammen mit Backpulver einfüllen. Teig nicht zu dick kneten.
5. Wir verteilen ein Drittel des Teigs in eine gefettete Form und legen die Hälfte der Füllung auf eine saubere dünne Schicht. Wieder ein Drittel des Teigs, das restliche Hühnchen und der Rest des Teigs.
6. In einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen.
Rezept 5: Apfeljoghurtkuchen in Eile
Auf Kefir können Sie nicht nur herzhafte Pasteten mit Fleisch-, Gemüse- und Fischfüllungen herstellen, sondern auch leckere süße Pasteten. Dank einer Kombination aus saftigen Äpfeln, Zimt und zartem Teig ist der nach diesem Rezept hergestellte Kuchen duftend, zart und lecker.
Zutaten:
• 250 ml Kefir;
• drei Eier;
• anderthalb Gläser Mehl; • eine dritte Packung Butter;
• 150 g Zucker;
• 5-7 Gramm Vanillezucker;
• Löffel (Teelöffel) Backpulver;
• Prise Salz;
• drei süße Äpfel;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• zwei Löffel Puderzucker;
• um Zimt zu schmecken.
Garmethode:
1. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schlagen, Kefir und geschmolzene Butter einfüllen. Rühren
2. Mehl und Backpulver einfüllen, umrühren, bis die Masse eine einheitliche Konsistenz erhält.
3. Äpfel in dünne Scheiben von geschälten Samenkörnern und Schalen schneiden. Streuen Sie die Frucht mit Zitronensaft.
4. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form geben, Äpfel falten, mit Zimt bestreuen, den restlichen Teig einfüllen.
5. Wir backen je nach Größe der Form und entsprechend der Dicke des Kuchens 25-35 Minuten. Temperaturbereich - 190 Grad.
6. Den fertigen Kuchen auf Kefir abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 6: Kefirpastete mit Eile in Eile
Und dieses Rezept ist eine großartige Option, wenn auch für die Vorbereitung der Abfüllung keine Zeit bleibt. Je nach Art der Marmelade erhält der Kuchen einen interessanten Geschmack und Aroma sowie eine ungewöhnliche Farbe.
Zutaten:
• ein Glas Kefir;
• 100 g Öl (im Wasserbad geschmolzen);
• zwei Eier;
• zweieinhalb Tassen Mehl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Soda, Essig;
• ein Glas Marmelade.
Garmethode:
1. Wir fahren die abgekühlte, zuvor geschmolzene Butter von Ei ein, fügen Zucker hinzu und mischen.
2. Geben Sie das Mehl in die Masse ein. Homogenen Teig kneten.
3. Natronlauge hinzufügen und nochmals gut mischen.
4. Schmieren Sie die Form des Öls. Wir erwärmen den Ofen auf 180 Grad.
5. Verteilen Sie abwechselnd von der Mitte mit einem Esslöffel, zuerst zweimal den Teig, dann einmal die Marmelade. Also bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Das Produkt etwa eine halbe Stunde backen.
Rezept 7: Torte mit Rosinen und Aprikosen auf Kefir in Eile
Saftige und zarte Torte auf Kefir mit Trockenfrüchten wird unglaublich schnell zubereitet, es ist köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie andere Trockenfrüchte oder zerstoßene Nüsse hinzufügen. Zutaten:
• eine halbe Tasse Zucker;
• Ei;
• ein Glas Kefir;
• kleiner Löffel Soda;
• zwei Gläser Mehl;
• 50-70 Gramm Rosinen;
• 200 g Aprikose;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• Puderzucker.
Garmethode:
1. Brechen Sie ein Ei in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie es.
2. Kefir und Soda einfüllen. Rühren
3. Mehl einfüllen, umrühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Füllen Sie die gewaschenen Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser, spülen Sie sie dann leicht aus.
5. Aprikosen abspülen, die Knochen entfernen, die Früchte in mittlere Würfel schneiden.
6. Gießen Sie die vorbereiteten Trockenfrüchte in den Teig und rühren Sie um.
7. Backblech mit Butter schmieren, Teig mit Rosinen und Aprikosen einfüllen, 30 Minuten bei 230 Grad backen.
8. Den fertigen Kuchen auf Kefir abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Beeilen Sie sich auf Kefir - nützliche Tipps
• Manchmal ist es schwierig, die Anteile der Zutaten zu erraten, alles hängt von der Qualität des Mehls und dem Fettgehalt des Kefirs ab. Es ist am besten, zuerst alle flüssigen Zutaten zu mischen und dann das Mehl allmählich zu gießen, um die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erreichen.
• Mit Huhn oder Champignons gefüllte Torte kann 10 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreut werden. Dies gibt dem fertigen Produkt einen besonderen Geschmack. Süße Kuchen werden gekühlt und mit Puderzucker, zerstoßenen Nüssen, Kokosflocken, Beeren verziert.
