Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Gefüllter Pfeffer ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr helles Gericht. Daher ist es oft im Menü des Feiertagstisches zu finden. Der gefüllte bulgarische Pfeffer ist jedoch für diejenigen unverzichtbar, die ihre Familien gerne mit herzhaften Speisen versorgen. Paprika kann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Meistens wird Hackfleisch aus Fleisch und Reis verwendet. Fleisch kann aber auch durch Pilze ersetzt werden. Oder kochen Sie den mit Buchweizen oder Linsen gefüllten Pfeffer.
Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten - Lebensmittelzubereitung
Paprika muss gewaschen und der Kern entfernt werden. Dazu können Sie einfach den oberen Teil der Frucht mit einem Messer abschneiden, und Sie können versuchen, auf den Stiel zu drücken und ihn dann vorsichtig hochzuziehen. Dann bleibt das Gemüse in einwandfreiem Zustand und die Samen werden entfernt. Die Füllung für Pfefferfüllung wird je nach Rezept zubereitet - das Fleisch wird durch eine Fleischmühle geführt und Buchweizen gekocht.
Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten - Zubereitung von Speisen
Gefüllte Paprikaschoten werden in der Regel in emaillierten Pfannen gekocht. Aber je dicker die Wände des Geschirrs sind, desto besser. Das heißt, die Gans wird auch funktionieren.
Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten - die besten Rezepte
Rezept 1: Mit Fleisch und Soße gefüllter Pfeffer
Beschreibung: Eine klassische Art, Pfeffer zu kochen, die in das Tagesmenü aufgenommen werden kann und auf einem festlichen Tisch serviert werden kann.
Zutaten:
1 Kilogramm süßer Pfeffer
500 g Schweinefleisch oder Rindfleisch
200 g Sauerrahm
3/4 Tasse Reis
200 Gramm Zwiebeln,
1 ei
750 Milliliter Tomatensaft,
500 Milliliter Wasser
Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Vorbereitung: 1. Reis sollte bis zur Hälfte gegart werden. Gehackte Zwiebeln klein schneiden. Hackfleisch
2. Reis, Fleisch, Zwiebeln und Eier sollten in einer Schüssel gut gemischt werden. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch salzen und pfeffern.
3. Pfeffer muss mit einem scharfen, dünnen Messer gewaschen werden, um die Früchte aus dem Saatgutbehälter zu entfernen.
4. Dann muss der Pfeffer mit vorher zubereitetem Hackfleisch gefüllt werden und die Früchte in einen Topf geben. Es ist wichtig, dass sich der Pfeffer in der Pfanne befindet.
5. Gefüllte Paprikaschoten müssen mit Wasser und Tomatensaft gefüllt werden, saure Sahne hinzufügen. Danach muss die Pfanne auf ein großes Feuer gestellt werden, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, müssen Sie ein kleines Feuer machen und den Pfeffer eine Stunde unter dem Deckel schmoren lassen. Dann kann der Pfeffer am Tisch serviert werden.
Rezept 2: Mit Pilzen und Reis gefüllte Paprikaschoten
Beschreibung: Dieses Gericht ist den klassischen gefüllten Paprikaschoten sehr ähnlich. Dank der Verwendung von Pilzen anstelle von Fleisch sind solche gefüllten Paprikas jedoch sehr lecker und nicht so kalorienarm.
Zutaten:
10-12 Stücke Paprika,
300 g reis
300 Gramm Champignons,
2 Zwiebeln,
Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz,
Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Gut gewaschener Reis muss bis zur Hälfte gegart werden. Zwiebeln und Champignons in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl braten und leicht abkühlen. Danach - mischen Sie Reis mit Pilzen, Pfeffer und salzen Sie das Hackfleisch.
2. In bulgarischem Pfeffer müssen Sie die Kappen vorsichtig abschneiden und die Samen entfernen.
3. Pfeffer muss mit gekochtem Fleisch gefüllt sein und die gefüllten Früchte in den Kessel geben.
4. In einen Topf mit Pfeffer müssen Sie etwas Salzwasser einfüllen, Gewürze hinzufügen und den Eintopf 30-40 Minuten lang auf ein kleines Feuer stellen. Dann den Pfeffer in die Schüssel geben und mit Petersilie garnieren.
Rezept 3: Mit Buchweizen gefüllte Paprika
Beschreibung: Dieses Gericht kann nicht als Diät bezeichnet werden, da es saure Sahne verwendet. Aber dieser gefüllte Pfeffer passt perfekt in die Ernährung derjenigen, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung halten. Das fertige Gericht mit Sauerrahm kann übrigens nicht nachgefüllt werden, wenn jemand ein Diätprodukt erhalten möchte.
Zutaten:
6 Stück Paprika,
2-3 Karotten,
ein Glas Buchweizen,
ein paar zwiebeln,
200 g Sauerrahm
pflanzliches öl
Würfel Huhn oder Rindfleisch.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie Buchweizen kochen. Dazu können Sie es 6-8 Stunden lang mit Wasser füllen und anschwellen lassen oder es ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Die Paprikaschoten müssen gereinigt und die Samen entfernt werden und dann bei schwacher Hitze 5-7 Minuten in siedendem Wasser gehalten werden. Danach geht es trocken.
3. Karotten müssen gerieben werden, gehackte Zwiebeln und alles in Pflanzenöl braten. Dann kombinieren Sie Buchweizen mit gerösteten Zwiebeln und Karotten, leicht salzen, auf Wunsch können Sie auch trockene Kräuter hinzufügen.
4. Die resultierende Masse sollte mit Pfeffer gefüllt und in die Pfanne gegeben werden (wenn der Buchweizen übrig ist, kann er auch in die Pfanne gegeben werden). Dort sollte auch heiße Brühe aus dem Würfel gegossen werden.
5. Die mit einem Deckel bedeckte Pfanne sollte 15-20 Minuten gekocht werden. Warme, aromatisierte saure Sahne servieren und mit Gemüse bestreuen.
Rezept 4: Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten
Beschreibung: Dieses originelle Pfefferrezept eignet sich für alle, die gerne in der Küche experimentieren möchten, einschließlich Koch- und Diätgerichten.
Zutaten:
4 große Paprika,
100 g rote Linsen
Glühbirne
50 Gramm Datteln
ein Apfel
50 g Butter
Esslöffel gemahlener Koriander,
zerquetschte Knoblauchzehe,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Teelöffel Kümmel gemahlen.
Für Soße:
2 rote oder grüne Paprika,
150 Milliliter saure Sahne,
Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Der Ofen muss auf 180 ° C erhitzt werden. In der Zwischenzeit müssen die Linsen in einen Topf gegeben werden und Wasser eingegossen werden, das 2,5 Zentimeter höher ist als der Linsenpegel. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten unter einem Deckel garen.
2. In einer Pfanne Butter schmelzen, gehackten Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Dann die in Scheiben geschnittenen Datteln und geschälten und in Würfel geschnittenen Apfel hinzugeben. Alles, was Sie brauchen, 2-3 Minuten köcheln lassen und dann vom Feuer nehmen. Legen Sie zu diesem Zeitpunkt Linsen, Kümmel, Salz, Koriander und Pfeffer für eine Minute in Brand.
3. Pfeffer muss in zwei Hälften geschnitten werden, die Samen entfernen und auf das Backblech legen. Pfefferhälften sollten mit einer Linsenmischung gefüllt werden. Das Backblech muss mit Folie bedeckt und 25-30 Minuten in den Ofen gelegt werden - bis der Pfeffer gekocht ist.
4. In der Zwischenzeit müssen Sie eine Soße herstellen. Geschnittene Paprikaschoten müssen in Öl gebraten werden (etwa eine Minute) und mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen werden.
5. Paprikaschoten müssen sich auf eine erhitzte Schüssel legen, mit Sauerrahm gießen, die gebratenen Pfefferringe darauf legen und auf den Tisch servieren.
Mit Fleisch gefüllte Paprikaschoten - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Gefüllter Pfeffer ist ein Gericht, das gut gekocht werden muss. Wie bereits erwähnt, müssen Sie daher zum Kochen Gerichte mit dicken Wänden auswählen. Um den Pfeffer zart zu machen, müssen Sie keine Sahne verwenden, die im letzten Garschritt hinzugefügt wird.
