Stachelbeermarmelade - eine Delikatesse mit tausend Geschmacksrichtungen.
Warum nicht einfach zum süßen Billet hinzufügen!
Beeren, Früchte, Nüsse, Gewürze.
Du kannst ins Unendliche übertragen, aber ist es das wert?
Vielleicht ist es besser zu kochen und zu probieren?
Stachelbeermarmelade für den Winter - allgemeine Grundsätze des Kochens
Stachelbeeren werden gewaschen und in ein Sieb gelegt. Wenn das Werkstück ohne Wärmebehandlung ist, müssen Sie gut auf einer Windel trocknen. Oft ist es erforderlich, die Samen von der Stachelbeere zu entfernen. Dies geschieht mit einem Messer, der Rückseite eines Löffels oder einer Nadel.
Marmelade wird immer mit Zucker gekocht. Die Menge an Sand hängt vom Rezept ab. Wenn die Ernte roh ist, wird mehr Zucker benötigt. Da die Stachelbeere selbst trocken ist, kann Wasser oder Saft im Rezept enthalten sein. Von ihnen bereiten Sie einen Sirup vor, der Beeren für das weitere Kochen eingetaucht wird. Für den Winter wird Marmelade in sterilen Gläsern versiegelt.
Stachelbeere: Emerald Winter Jam mit Kirschblättern
Das berühmte Rezept für Marmelade, das nur grüne Stachelbeersorten verwendet. Es ist ratsam, etwas unreife Beeren zu sich zu nehmen. Das Aroma der Ernte ergibt die Kirschblätter.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Stachelbeere;
• 1,4 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 15 Kirschblätter.
Kochen
1. Die Beeren waschen, dann mit einem scharfen Messer einen Schnitt machen und die Samen entfernen. Wir brauchen sie nicht. Stachelbeere in einer sauberen Schüssel gefaltet, ließ ihn in den Flügeln warten.
2. Wasser und Kirschblätter mischen, fünf Minuten kochen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und das Feuer so lange brennen lassen, bis sich die Körner auflösen.
3. Gießen Sie den heißen Sirup zu den Stachelbeeren und decken Sie ihn ab. Steht etwa fünf Stunden. Nach dem Abkühlen kann der Kühlschrank für die Nacht eingesandt werden.
4. Wir nehmen die Stachelbeere heraus, gießen den Sirup aus und werfen die Blätter der Kirsche weg. Legen Sie die Flüssigkeit auf den Herd, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und lösen Sie alle Körner wieder auf. 5. Nachdem Sie den Sirup gekocht haben, werfen Sie die Stachelbeeren und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang.
6. Legen Sie die heiße Marmelade in einen sterilen Behälter. Hermetisch verpackt und auf den Winter warten!
Stachelbeere: Marmelade für den Winter mit Orange
Eine interessante Variante der Zubereitung von Stachelbeeren, Marmelade für den Winter mit einer Orange, erweist sich als unglaublich aromatisch und sehr interessant im Geschmack. Wählen Sie gute, saftige und reife Zitrusfrüchte. Die Vielfalt und Farbe der Stachelbeere spielt keine Rolle.
Inhaltsstoffe
• Stachelbeere 1,4 kg;
• Orangen 0,6 kg;
• 1400 g Zucker;
• eine Zimtstange.
Kochen
1. Reißen Sie die Schwänze der gewaschenen Stachelbeere ab und werfen Sie sie weg. Spülen Sie die Beeren ab.
2. Wir nehmen eine Nadel oder einen Zahnstocher, durchbohren jede Beere an zwei Stellen und werfen sie in eine Schüssel.
3. Zucker hinzufügen, fünf Stunden bestehen. Rühren Sie sich regelmäßig.
4. Spülen Sie die Orangen mit heißem Wasser aus und bürsten Sie die Schale besser.
5. Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie die Schale in einem Kreis von Zitrusfrüchten. Sie können sofort an die Stachelbeere senden.
6. Orangen von Filmen gereinigt und geschält, in Scheiben zerlegt. Knochen von Zitrusfrüchten müssen entfernt werden.
7. Zerreiben Sie die vorbereiteten Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder schneiden Sie sie einfach mit einem Messer, aber nicht groß.
8. Wir schicken Orangen mit Schwung zu Stachelbeeren, rühren um und setzen die Marmelade zum Kochen.
9. Fünf Minuten kochen, Schaum entfernen, abkühlen lassen.
10. Nach zwei Stunden 5 Minuten kochen, aber die Zimtstangen zum Knüppel geben, dann abkühlen lassen.
11. Zuletzt kochen, den Zimt herausnehmen, die Marmelade in trockene Gläser geben. Die Sicherheit der Leckereien hängt direkt davon ab.
Stachelbeere: "Tsarskoe" -Marmelade für den Winter
Die Wahl von wirklich königlichen Stachelbeer-Rohlingen, Marmelade für den Winter, wird mit Walnüssen zubereitet. Sie werden jedoch in besonderer Weise hinzugefügt.
Inhaltsstoffe
• Kilo-Stachelbeere;
• einen halben Liter Wasser;
• Nüsse halbes Glas;
• 1,5 kg Zucker.
Kochen
1. Hacken Sie die Nüsse in die Größe der Beerenhöhle und braten Sie sie leicht in einer herkömmlichen Pfanne. 2. Spülen Sie die Stachelbeeren mit einer Nadel oder einem Löffel aus und entfernen Sie die Samen davon.
3. In jede Beere stecken wir ein Stück Nuss. Wir wechseln in einen Topf.
4. In einem anderen Topf Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Bei geringer Hitze erwärmen, damit sich alle Körner vor dem Kochen lösen.
5. Füllen Sie die gefüllten Beeren mit kochendem Sirup. Vorsichtig umrühren, damit die Nüsse nicht beschädigt werden.
6. Cover und für einen Tag gehen lassen.
7. Wir bekommen Marmelade, kochen zehn Minuten lang, cool.
8. Sieden Sie wieder, aber diesmal kochen wir das Billet für eine Viertelstunde. Wir zersetzen uns in Kapazität.
Stachelbeere: Marmelade für den Winter mit Johannisbeeren
Eine Variante der erstaunlichen Stachelbeermarmelade mit roten Johannisbeeren für den Winter. Obwohl die Ernte bei schwarzen Beeren nicht weniger lecker ist, ist dieses Rezept auch für sie geeignet.
Inhaltsstoffe
• 700 g Stachelbeere;
• 1400 g Zucker;
• 700 g Johannisbeeren;
• Wasser 450 ml.
Kochen
1. Sofort einstellen, um den Sirup vorzubereiten. Kombinieren Sie dazu einfach den Zucker und die verordnete Flüssigkeitsmenge und senden Sie sie in den Ofen.
2. Wir waschen die roten oder schwarzen Johannisbeeren, frei von Zweigen, Blättern und verdorbenen Exemplaren.
3. Schneiden Sie die Beeren der Stachelbeere in zwei Hälften. Wenn gewünscht, können die Samen entfernt werden, aber in diesem Fall müssen Sie die Anzahl der Stachelbeeren um 200 erhöhen.
4. Wir verschieben die Stachelbeere auf die Johannisbeere, gießen den kochenden Sirup über, bedecken sie ohne zu rühren und lassen etwa vier Stunden.
5. Das Feuer anzünden, zwanzig Minuten kochen lassen. Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, muss aufgefangen und entfernt werden.
6. Wir gießen Banken ein, hermetisch korken wir, wir schicken einen kühlen Ort.
Stachelbeere: Marmelade für den Winter ohne zu kochen
Eine Variante des Vitaminpräparates, die nicht wärmebehandelt wird und alle Vitamine behält. Bewahren Sie dieses Dessert im Kühlschrank auf.
Inhaltsstoffe
• Kilo-Stachelbeere;
• eine große Zitrone; • 1,3 kg Zucker.
Kochen
1. Stachelbeeren werden von allem befreit, gewaschen, sortiert. Dann werden die Beeren auf ein Handtuch gelegt, trocknen lassen.
2. Meine Zitrone, gieße kochendes Wasser. Reibe entfernen Sie die gelbe Schale. Die weiße Haut wird gereinigt und weggeworfen, das Fleisch wird geschnitten, wir werden auch die Samen los.
3. Wir drehen alles zusammen oder unterbrechen im Mähdrescher.
4. Mit Zucker mischen.
5. Drei Stunden später, wenn sich viel Flüssigkeit im Behälter befindet, wird die Zukunft durch Marmelade leicht aufgewärmt. Wir behalten uns für eine Weile vor.
6. Es ist ratsam, den Erhitzungsvorgang mehrmals zu wiederholen, um den Zucker besser aufzulösen.
7. Wenn Sie die Gläser falten, können Sie die Nylonabdeckung schließen.
Stachelbeere: Marmelade für den Winter mit Himbeeren
Option Stachelbeermarmelade mit Himbeeren für den Winter, die dazu beitragen, die Temperatur zu senken, mit einer Erkältung fertig zu werden und den Körper mit Vitamin C zu füllen.
Inhaltsstoffe
• Kilo-Stachelbeere;
• 300 g Himbeere;
• Zucker 600 Gramm.
Kochen
1. Wir sortieren, wir waschen Himbeeren, wir schlafen mit Zucker ein und während wir ein kleines Feuer anzünden. Lass die Körner sich auflösen. Wenn die Beere nicht sehr saftig ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
2. Stachelbeeren frei von Schwänzen, gewaschen und an die Himbeeren geliefert. Bei großen Sorten können die Beeren halbiert werden.
3. Kochen Sie Marmelade genau acht Minuten lang.
4. Wir füllen den vorbereiteten Behälter ein, wir drehen die Abdeckungen. Wir lagern in der Speisekammer oder im Keller.
Gewürzte Stachelbeeren: Marmelade für den Winter in 5 Minuten
Möglichkeit einer sehr duftenden Marmelade, die in 5 Minuten zubereitet wird. In der Delikatesse werden aromatisierte Gewürze mit einem wärmenden Effekt hinzugefügt, der im Winter nicht überflüssig wird.
Inhaltsstoffe
• Kilo-Stachelbeere;
• Zucker 800 Gramm;
• 2 Sternstecker
• Ingwer 0,3 Teelöffel;
• 1 Zimtstange.
Kochen
1. Die Stachelbeeren waschen, halbieren. Samen können nicht entfernt werden.
2. Den Topf zusammenlegen, mit Zucker einschlafen und ein kleines Feuer machen. 3. Sobald der Sirup zu erscheinen beginnt, kann die Temperatur hinzugefügt werden.
4. Wir werfen Nelken, Zimt in Marmelade, gießen trockenen Ingwer. Wenn Sie frische Wirbelsäule verwenden, können Sie einfach ein Stück werfen und nicht schleifen.
5. Nach dem Kochen die Stachelbeeren fünf Minuten kochen.
6. Wir nehmen sterile Gläser und gießen ein. Dabei müssen Sie die Sternchen-Nelken entfernen. Zimt kann übrig bleiben.
7. Stillstand, lagern.
Stachelbeere: Bananenmarmelade für den Winter
Möglichkeit der zarten Marmelade für den Winter, die mit Bananen zubereitet wird. Knochen aus den Beeren müssen entfernt werden. Wählen Sie eine reife, aber nicht weiche Banane. Er muss riechen.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Stachelbeere;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Banane;
• 0,3 Zimtstangen.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschene Stachelbeere in zwei Hälften, nehmen Sie die Samen heraus. Hälften sofort in die Pfanne geworfen.
2. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Banane hinzu.
3. 100 ml Wasser einfüllen und den Zucker gemäß Rezept geben.
4. Kochen Sie alle fünf Minuten nach dem Kochen.
5. Zimt in kleine Stücke schneiden und Marmelade dazugeben. Bleiben Sie einen Moment in Brand.
6. Verschütten, zum Lager schicken. Entweder cool und servieren.
Stachelbeere: verdrehte Marmelade für den Winter
Eine Variante der dicken Stachelbeermarmelade, die durch einen Fleischwolf zerkleinert wird. Samen können wie gewünscht entfernt werden.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Stachelbeere;
• 0,7 kg Zucker;
• 1 TL Zitronenschale
Kochen
1. Waschen Sie die Beeren, Sie können die Samen von innen entfernen. Wir drehen uns durch den Fleischwolf.
2. Fügen Sie Zuckerpeso und -schale hinzu.
3. Rühren Sie einige Minuten, decken Sie es ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, um die Säfte hervorzuheben.
4. Ofen aufstellen, langsam zum Kochen bringen.
5. Kochen Sie eine Viertelstunde
6. Wir schicken das Werkstück in Gläser, schließen die Deckel hermetisch.
Stachelbeere: Marmelade für den Winter mit Nüssen "Lazy"
Faule Version der königlichen Stachelbeermarmelade. Für ihn brauchen Sie die Samen nicht zu entfernen und die Beeren mit Nüssen zu füllen. Alles ist viel einfacher, aber nicht weniger lecker. Inhaltsstoffe
• 1 kg Stachelbeere;
• 150 g Nüsse;
• 0,8 kg Zucker;
• 5 Kirschblätter;
• 0,35 Liter Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie das Wasser in den Topf, kochen Sie die Kirschblätter einige Minuten lang, entfernen Sie sie und entsorgen Sie sie.
2. Fügen Sie Zucker zum Sud hinzu, schalten Sie den Ofen ein und beginnen Sie zu heizen.
3. Die Stachelbeeren waschen, halbieren. Sie können ganze Beeren verwenden. In diesem Fall muss die Garzeit jedoch um zehn Minuten verlängert werden.
4. Die Beeren in den Sirup geben und fünf Minuten kochen lassen.
5. Während die Stachelbeeren gekocht werden, hacken wir schnell die Nüsse und braten eine Minute in der Pfanne.
6. Wir wechseln in die Pfanne.
7. Marmelade etwa zehn Minuten kochen, ausschalten, an Banken schicken oder einfach verwenden.
Stachelbeermarmelade für den Winter - Tipps und Tricks
• Kirschblätter - häufige Satelliten von Stachelbeermarmelade. Sie geben dem Rohling einen angenehmen Duft. Aber nur wenige wissen, dass man stattdessen Blätter von Johannisbeeren verwenden kann, aber nur schwarze und duftende.
• Keine Zitronen oder Orangen? Im Jam können Sie nur Schwung hinzufügen. Sie ist es, die den Geschmack und die Würze winterlicher Delikatesse verleiht.
• Die Stachelbeere möchte sich oft nicht von den Schwänzen trennen, sondern festhalten. Die Beerenvorbereitung kann lange dauern. Um dies zu vermeiden, können Sie eine Nagelschere verwenden und einfach alles unnötige abschneiden.
