Orange Kürbis - eine Quelle vieler nützlicher Substanzen. Um sie so gut wie möglich zu erhalten, ist es am besten, das Gemüse nicht zu kochen und zu braten, sondern zu schweben, dh für ein Paar zu kochen. Das Schöne ist, dass Kürbisstücke weder wässrig noch zu fettig sind. Ein Mangel an Kruste ist auch ein Plus für die Gesundheit. Nicht so lecker, aber es ist absolut sicher.
Gedämpfter Kürbis kann als separates Gericht gegessen werden (z. B. mit Knoblauch, Salz und Gemüse), einfache Pürees oder leckere Desserts zubereiten, zum Teig für hausgemachtes Gebäck hinzufügen. Kürbis hat ein feines Aroma und passt gut zu Früchten, Nüssen, Gemüse und Müsli.
Gedämpfter Kürbis - Allgemeine Kochprinzipien
Einen gedämpften Kürbis zu kochen ist sehr einfach. Sie müssen das gewünschte Stück vom Gemüse trennen, es waschen, trocknen. Schneiden Sie den Kürbis in Streifen, Würfel oder beliebige Stücke. Die Haut kann geschnitten oder belassen werden (mit einem Kürbis wird sie sehr leicht entfernt).
Zum Kochen eignet sich jedes Gericht. Dies kann eine normale Pfanne, ein Ofen, ein Dampfgarer oder ein langsamer Kocher sein. Der Punkt ist, dass die Gemüsestücke heißem Wasserdampf ausgesetzt sind und wie die Gastgeberin selbst entscheidet.
Einen Kürbis sehr schnell zubereiten. Wörtlich in einer halben Stunde, egal welche Kochmethode die Gastgeberin gewählt hat, sind die Scheiben fertig.
Gedämpfter Kürbis "Zucker"
Eine einfache Möglichkeit, einen süßen gedämpften Kürbis auf einem normalen Gas- oder Elektroherd zu kochen, ist eine der zuverlässigsten und bequemsten. Neben dem Gemüse selbst wird nur Zucker nach Geschmack und etwas Wasser benötigt.
Zutaten:
• ein Stück Kürbis mit einem Gewicht von 500 bis 600 Gramm;
• einhundertfünfhundert Gramm Kristallzucker (Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack variieren);
• 150 ml reines Wasser (die Wassermenge kann je nach Durchmesser des Pfannenbodens mehr oder weniger betragen).
Garmethode:
Vorbereitete Kürbisstücke ohne Schale in kleine Würfel schneiden.
Falten Sie die Kürbiswürfel in einen dicken Topf.
Gießen Sie Wasser so, dass es den Kürbis nicht vollständig bedeckt. Die Stücke sollten eng anliegen und zur Hälfte mit Wasser gefüllt sein. Füllen Sie den Kürbis mit Zucker und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
Dicht abdecken und mittlere Hitze einschalten.
Sobald das Wasser kocht, zünden Sie das langsamste Feuer an und kochen Sie den Kürbis für ungefähr zwanzig Minuten.
Einen süßen Kürbis servieren, können Sie sofort heiß oder nach dem Abkühlen.
Gedämpfter Kürbis mit Salz und Knoblauch im Ofen
Liebhaber des würzigen Geschmacks sollten nach diesem Rezept auf jeden Fall gedünsteten Kürbis im Ofen kochen. Besonders leckeres Gericht wird mit Meersalz erhalten. Wenn nicht, können Sie das übliche grobe Salz verwenden. Verwenden Sie anstelle von frischem Grün im Spätherbst fertige Gewürze (wählen Sie die, die Meersalz enthalten - sehr lecker!).
Zutaten:
• vierhundert Gramm Kürbis;
• Meersalz nach Geschmack (Prise zwei);
• drei frische Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel gehackter Dill und Petersilie;
• Ein Esslöffel Oliven- oder Senföl.
Garmethode:
Schneiden Sie ein Stück Kürbis in Streifen oder Scheiben. Die Dicke sollte nicht mehr als einen Zentimeter betragen.
Frische Kräuter abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
Knoblauch schälen und die Presse passieren. Man kann es mit einem Messer sehr fein hacken oder auf einer Reibe reiben.
Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel ein Kürbis-Dressing vor, indem Sie Kräuter, Knoblauch und Salz mischen. Zum Schluss Öl einfüllen und alles nochmals mischen.
Legen Sie die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Schmieren Sie jeden Scheibenverband.
Backblech mit Folie abdecken.
Stellen Sie am Boden des Ofens eine große, niedrige Schüssel mit Wasser auf oder gießen Sie etwas Wasser direkt in das Backblech.
Ofen einschalten, auf 200 ° erhitzt.
Gedämpfter Kürbis im Ofen kann bereits nach 15 Minuten auf seine Bereitschaft geprüft werden. Wenn die Scheiben sehr dünn sind, sind sie höchstwahrscheinlich fertig.
Wenn der Kürbis beim Piercing nicht weich erscheint, müssen Sie ihn bereitstellen (weitere 5-10 Minuten).
Gedämpfter Kürbis in Töpfen mit Äpfeln
Eine weitere köstliche und ungewöhnliche Version des Herbstgerichts - gedünsteter Kürbis im Ofen, in Tontöpfen gekocht. Es stellt sich als volles süßes Gericht heraus, sehr duftig und zart. Ein solcher Kürbis kann nicht nur Babys erfreuen, sondern auch süße Zähne, Erwachsene. Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• Kilogramm Antonovka oder andere Äpfel;
• eine halbe Tasse reinen Grießbrei;
• Zucker nach Geschmack;
• zwei Gläser mit Sahne;
• fünfzig Gramm Butter.
Garmethode:
Kürbis in kleine Würfel schneiden, Haut muss entfernt werden.
Äpfel waschen, Kern schneiden, in dünne Scheiben schneiden.
Kürbis-Apfel-Scheiben in Backtöpfe geben. Gießen Sie jede Schicht Zucker.
Den Ofen bei 230 Grad einschalten.
Die Sahne in einer Pfanne erhitzen, aber nicht kochen.
In jeden Topf ein Stück Butter werfen und die ganze Sahne einfüllen.
Töpfe für 15 Minuten in den Ofen schieben.
Erbsen aus dem Ofen nehmen, den Grießbrei in einen sehr dünnen Strahl gießen und mischen.
Die Töpfe für weitere zehn Minuten in den Ofen stellen.
Gedämpfter Kürbis mit getrockneten Aprikosen und Trockenpflaumen
Die Kombination aus Kürbis und Trockenfrüchten ist sehr lecker. Wenn das Haus etwas getrocknete Aprikosen und Pflaumen hat, können Sie ein leichtes und gesundes Kürbisgericht zubereiten.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm geschälte Kürbishaut;
• vier Esslöffel Kristallzucker;
• zwei bis dreihundert Gramm einer Mischung aus getrockneten Aprikosen und Pflaumen.
Garmethode:
Getrocknete Früchte waschen und eine halbe Stunde in kochendes Wasser gießen. Wenn die getrockneten Früchte gebrauchsfertig sind, also sehr weich sind, brauchen sie nicht zu dämpfen.
Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
Kürbis zubereiten, in kleine Würfel schneiden.
In einem dickwandigen Topf legen Sie die Kürbisschichten und die getrockneten Aprikosen mit Pflaumen aus.
Schlaf jede Schicht Zucker.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne (etwas mehr als 20 cm Durchmesser).
Bei schwacher Hitze kochen, wie im ersten Rezept beschrieben.
Gedämpfter Kürbis mit Walnüssen
Feiner Kürbis, gedämpft, passt gut zu Nüssen. Zum Beispiel bei Walnüssen, die einen herben Geschmack haben.
Zutaten:
• Kilogramm Kürbis;
• ein Glas Weißzucker;
• ein Glas Nüsse (geschält);
• anderthalb Gläser Wasser.
Garmethode:
Kürbis in Würfel schneiden.
Die Kürbisstücke in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und über Wasser gießen. Fügen Sie ein langsames Feuer hinzu und kochen Sie die Kürbisstücke mindestens eine Stunde lang in Zuckersirup.
In einer trockenen Pfanne oder im Ofen braune Walnüsse.
Hacken Sie sie mit einem Messer.
Gekühlte Kürbisscheiben in einen Teller geben, mit Sirup gießen und mit Nüssen bestreuen.
Zuckergedämpfter Kürbis im Ofen mit Zitronensaft
Der im Ofen gedämpfte Zuckerkürbis wird wie in der Pfanne nach dem ersten Rezept zubereitet. Damit es nicht zu süß wird, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbispüree;
• eine halbe Tasse Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• unvollständiges Glas Wasser
Garmethode:
Fetten Sie die Glasbackform mit Öl ein.
Ofen auf 210 ° vorheizen.
Passen Sie gut in die Form der Kürbisstücke.
Mit Zitronensaft bestreuen.
Den Kürbis mit Zucker füllen.
Wasser einfüllen.
Den gedämpften Kürbis im Ofen kochen, bis er weich ist.
Gedämpfter Kürbis im Ofen mit Honig
Honig kann anstelle von Zucker verwendet werden. Es wird ein nicht weniger leckeres Gericht mit herber Honigaroma werden. Die Honigmenge kann nach Ihrem Geschmack verändert werden. Beim Servieren ist der fertige Honigkürbis gut für Nüsse.
Zutaten:
• Kilogramm nicht sehr süßer Kürbis;
• eine halbe Tasse flüssigen Honig;
• einen Esslöffel Butter für das Formular;
• ein Glas Wasser;
• Zwei Esslöffel Mandelchips (optional).
Garmethode:
Ofen auf 190-200 ° erhitzen.
Legen Sie die Kürbisstücke in die ölbeschichtete Form.
Gießen Sie sie mit flüssigem Blütenhonig (wenn der Honig dick ist, müssen Sie ihn in einem Wasserbad erwärmen).
Gießen Sie Wasser und senden Sie das Formular in den Ofen.
Ein gedämpfter Kürbis im Ofen ist in 25 Minuten fertig.
Die Stücke auf Tellern anrichten und mit Mandelchips bestreuen.
Gedämpfter Kürbis in einem Zimt-Multikocher
Wenn der Slow Cooker ein spezielles Tablett zum Garen von Dampfgerichten hat, ist es einfacher, einen Kürbis darin zu kochen. Die mit dieser Zubereitungsmethode maximal mögliche Menge an Vitaminen wird eingespart.
Zutaten:
• vierhundert Gramm geschälter Kürbis;
• zwei Gläser Wasser;
• drei Esslöffel Zucker (abhängig von Ihrem Geschmack); • zwei Esslöffel Butter;
• Eine Prise Zimt (optional).
Garmethode:
Gießen Sie Wasser in die Multikocherschale.
Füllen Sie die Schale mit Kürbisstücken, bestreuen Sie sie mit Zimt und Zucker.
Legen Sie den Korb über die Schüssel, schließen Sie den Deckel.
Im Dampfgarmodus 20 Minuten kochen.
Gedämpfter Kürbis im Doppelkocher
Eine feine Version ungesüßter Kürbisgerichte kann mit einem Doppelkocher gekocht werden. Es braucht nur Kürbis und Salz. Beim Servieren können Sie saure Sahne und Knoblauch verwenden.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• Meersalz nach Geschmack;
• saure Sahne;
• zwei Knoblauchzehen (optional)
Garmethode:
Bereiten Sie den Kürbis in der mittleren Ebene des Doppelkochers vor und zerlegen Sie ihn.
Streuen Sie die Gemüsescheiben mit Salz.
20 Minuten kochen lassen.
Knoblauch reiben.
Den Kürbis auf Tellern bereitstellen.
Sauerrahm mit Knoblauch mischen.
Kürbissauce gießen oder separat servieren.
Gedämpfter Kürbis - Tricks und nützliche Tipps
Knoblauch gedämpfter Kürbis, im Ofen gegart, besonders lecker, wenn er gekühlt wird. Es kann als Basis für Gemüsesandwiche verwendet werden, wenn Sie mit einer Gabel oder einem Löffel kneten.
Der durch lange Streifen geschnittene Kürbis kann nicht von einer dünnen Haut befreit werden. Mit dem fertigen Kürbis kann er viel schneller entfernt werden als mit Rohschnitt.
Wenn der Kürbis gedünstet zum Teig geht, muss er zuerst gekühlt werden. Dann zerdrücken Sie die Stücke und verwandeln Sie sie in eine zarte orange Masse. Der Teig erhält eine wundervolle sonnige Farbe und haftet nicht an Ihren Händen. Das Backen auf Kürbispüree hat ein angenehmes Aroma.
