Teriyaki ist eine Kult-Sauce, der Stolz der japanischen Küche, mit einem subtilen süßen Geschmack und leichter, unaufdringlicher Säure. Die Sauce passt hervorragend zu Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und betont harmonisch den Geschmack von Gemüsegerichten.
Sie haben keine Zeit für ein komplexes Abendessen, möchten aber gleichzeitig etwas Leckeres probieren? Nudeln zubereiten, mit Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Pilzen, Hühnchen oder Gemüse ergänzen. Fügen Sie etwas Teriyaki-Sauce hinzu und erhalten Sie ein völlig neues, einzigartiges Gericht.
Teriyaki-Nudeln mit allgemeiner Sauce
• Die Zubereitung eines Gerichts ist nicht schwierig, die meiste Zeit wird mit der Zubereitung der Hauptkomponenten verbracht. Die Sauce muss nicht separat zubereitet werden, sie kann im Supermarkt gekauft werden, aber mit einem besonderen Wunsch können Sie sie selbst herstellen. Die Technologie selbst ist einfach und die Komponenten sind verfügbar. In unserer Auswahl gibt es ein Rezept für hausgemachte Teriyaki-Sauce, ideal für das Gericht, das wir ausgewählt haben.
• Zum Kochen benötigen Sie einen Topf, in dem wir Nudeln kochen, ein Sieb zum Trocknen und eine Wokpfanne. Wenn kein solches Gefäß vorhanden ist, können Sie eine tiefe und notwendigerweise breite dickwandige Bratpfanne verwenden.
• Welche Art von Nudeln hängt nur von Ihren eigenen Vorlieben ab. Reis, Buchweizen oder Weichweizennudeln - Sie können jede nehmen. Die Kochtechnologie wird sich nicht ändern, da die Nudeln separat zubereitet werden.
• Die Pfanne wird zum Braten von Gemüse und anderen Komponenten sowie zum weiteren Erhitzen von bereits damit verbundenen Nudeln benötigt.
Rezept für hausgemachte Teriyaki-Nudelsauce
Zutaten:
• fein gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel;
• Zucker - 50 g;
• Knoblauch;
• ein Esslöffel Honig;
• Teelöffel gefrorenes Öl;
• Löffel Weinessig;
• Stärke - 3 Teelöffel;
• eine halbe Tasse dunkle Sojasauce;
Garmethode:
1. Alle flüssigen Bestandteile der Sauce mischen, Zucker und Honig hinzufügen, gut mischen, Stärke einfüllen und alle Klumpen brechen.
2. Fügen Sie Ingwer und geriebenen Knoblauch sehr fein hinzu. Stellen Sie den Behälter mit der Sauce auf den Herd. Zum Kochen bringen, die Teriyaki-Sauce fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. 3. Gießen Sie die Soße heiß in einen eng anliegenden Behälter. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Huhn
Zutaten:
• Eiernudeln - 300 gr .;
• ein Pfund Hühnerfilet;
• zwei Gemüsepaprika;
• bitterer Zwiebelkopf;
• drei Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• Knoblauch;
• Sesamsamen - 2 EL. l.;
• zwei Löffel Sojasoße, dunkle Soße;
• ein Stück Ingwerwurzel;
• raffiniertes Öl;
• junge Zwiebelfedern.
Garmethode:
1. Waschen Sie das Filet mit kaltem Wasser. Hähnchen mit einem Handtuch abgießen und in Zentimeter dicke Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Befreien Sie den Pfeffer von den Samen, schneiden Sie das Fleisch in kurze Streifen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
3. Setzen Sie bei starkem Feuer eine breite Pfanne auf und gießen Sie Sesam hinein. Braten Sie den Samen unter Rühren eineinhalb Minuten lang, bis sich die Farbe ändert, und geben Sie ihn in eine Schüssel.
4. Gießen Sie viel Öl in die heiße Pfanne. Leicht aufwärmen, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Rühren, nur eine Minute kochen und Hühnchen in der Pfanne verteilen.
5. Braten Sie die Filetstücke an, bis sie leicht gebräunt sind, und geben Sie Paprika dazu. Rühren Sie sich systematisch und kochen Sie weitere vier Minuten.
6. Fügen Sie das Sojakonzentrat und die fertige Teriyaki-Sauce hinzu, bestreuen Sie den zuvor gerösteten Sesam und mischen Sie alles gründlich.
7. Gebratene gekochte Nudeln in einem Bräter in eine Pfanne geben. Mit den anderen Komponenten mischen, etwa eine Minute lang aufwärmen und ausschalten.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce und Spargelbohnen
Zutaten:
• Hülsen, gefrorene Bohnen -100 g;
• 400 gr. Weizennudeln;
• ein bulgarischer Pfeffer;
• kleine Möhre;
• halber weißer Lauchstiel;
• 0,25 Tasse Sojakonzentrat (Sauce);
• hochwertiges Sonnenblumenöl - 40 ml;
• großer Sesam;
• 30 ml Teriyaki-Sauce - gekauft oder hausgemacht.
Garmethode:
1. Gemüse wird gereinigt, mit Wasser gewaschen und in kleine Streifen geschnitten.
2. Gefrorene Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. 3. In eine Pfanne gießen, die Butter gut erhitzen und die Bohnen schnell hineinfallen lassen. Rühren bei mittlerer Hitze drei Minuten braten.
4. Fügen Sie die Karotten zu den Bohnen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Dann Pfeffer und Zwiebeln hinzugeben und Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie Teriyaki hinzu, nachdem Sie das Gemüse drei Minuten lang gebraten haben. Mindestens zwei Minuten lang kochen lassen.
5. Für das fertige heiße Gemüse die in leicht gesalzenem Wasser gekochten Nudeln auslegen. Mischen, gut aufwärmen.
6. Bestreuen Sie beim Servieren die mit Sesam bestreute Schüssel auf einem Teller.
Teriyaki-Nudeln mit Garnelen
Zutaten:
• Verpackung fertige Sauce Teriyaki;
• 150 gr. Nudel;
• eine Möhre;
• Zwiebelkopf;
• 200 gr. geschälte Garnelen;
• Löffel Pflanzenöl;
• Bulgarischer Pfeffer - ein Pfefferkorn.
Garmethode:
1. Garnelen in kochendem Wasser eingefroren. Eine Minute oder bis zum vollständigen Auftauen standhalten und auf einem Sieb zurücklehnen.
2. Reinigen Sie die Zwiebeln, Karotten und Gemüsepaprika. Schneiden Sie Gemüse in dünne, mittlere Strohhalme.
3. Das Öl in einer dickwandigen Pfanne aufwärmen und die Zwiebel darin einlegen. Fügen Sie die Karotte hinzu, bis sie goldgelb ist, fügen Sie die Karotte hinzu, kochen Sie sie mit Zwiebeln weich, und geben Sie dann den Pfeffer hinzu. Das Gemüse ein paar Minuten braten.
4. In einer separaten großen Pfanne für etwa drei Minuten die Garnelen in Butter anbraten, Teriyaki und Gemüsebraten hinzufügen. Gut mischen, bei minimaler Hitze zwei Minuten köcheln lassen.
5. Die fertig gekochten Nudeln dazugeben, gut mischen und gut erhitzen.
Reisnudeln mit Teriyaki-Sauce, Garnelen, Rührei und Gemüse
Zutaten:
• Gabeln aus Peking-Kohl;
• 200 gr. Reisnudel;
• kleine Möhre;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• zwei große Löffel Teriyaki-Sauce;
• 3 Esslöffel Öl - gefrorene Sonnenblumen oder Oliven;
• zwei Eier;
• eine viertel Tasse Trinkwasser;
• Sojasauce - 4 EL. l.;
• Esslöffel Zucker;
• 350 gr. Garnelen ohne Schale.
Garmethode:
1. Wärmen Sie sich bei einem intensiven Feuer in einer Pfanne etwas mehr als einen Teelöffel Öl auf. Eier in eine Tasse gießen, in die Pfanne gießen, braten und auf einen Teller geben. 2. Kohl und Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne in Olivenöl die Zwiebelhälften unter Zugabe von gehacktem Knoblauch anbraten. Setzen Sie die Karotte ein, streichen Sie sie ab, bevor Sie sich goldgelb verfärben. Fügen Sie dann Kohl zu Gemüse hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten.
4. Das Gemüse in eine Schüssel geben, etwas Butter in die Pfanne geben und die aufgetauten Garnelen darin braten.
5. Wenn das Garnelenfleisch rot wird, geben Sie das Gemüse, geschnittene Eieromelettes und gekochte Reisnudeln in die Pfanne.
6. Kombinieren Sie Sojasauce mit Teriyaki und Wasser. Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Masse in die Pfanne geben. Wir vermischen die Nudeln gründlich mit Teriyaki-Sauce bei schwacher Hitze zwei Minuten lang.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Schweinefleisch
Zutaten:
• Schweinehals - 200 gr .;
• 150 gr. Weizennudeln;
• eine Paprika;
• Knoblauch;
• 70 gr. gefrorene grüne Bohnen;
• mittelgroße Möhre;
• 50 ml Teriyaki-Sauce;
• hochwertiges Pflanzenöl;
• Sesamsamen;
• kleine junge Zucchini.
Garmethode:
1. Schweinefleisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Wir reinigen das Fleisch von den Filmen, schneiden es in dünne Streifen und legen es in eine Schüssel. Fügen Sie Teriyaki hinzu, fügen Sie hinzu, fügen Sie zwei zerstoßene Knoblauchzehen hinzu, fügen Sie Salz hinzu und streuen Sie mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Umrühren, das Fleisch zwei Stunden lang marinieren lassen.
2. Reinigen Sie die Zucchini, Paprika und Karotten. Schneiden Sie Gemüse in kurze und sehr dünne Strohhalme.
3. Bei schwacher Hitze die Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und das Schweinefleisch hineingeben. Rühren Sie Braten bis gekocht.
4. Zum fertigen Fleisch alles Gemüse hinzufügen, ein wenig in Chili-Scheiben geschnitten, Teriyaki gießen. Alles braten Sie sieben Minuten lang zusammen, bis die Möhren weich werden.
5. Fügen Sie die zuvor aufgetauten Bohnen hinzu und inkubieren Sie weitere fünf Minuten. Dann das Gemüse mit den Nudeln mischen, mit Sesam bestreuen, gut mischen.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Champignons und Hühnchen
Zutaten:
• Buchweizennudeln - 300 gr .;
• 200 gr. Hähnchenbrustfilet;
• frische Champignons - 150 gr .; • eine kleine Schote Chili;
• Olivenöl;
• kleine Zwiebel;
• Süße Paprika;
• 20 gr. hausgemachte Butter;
• Sojasauce und Teriyaki - 4 EL. l.;
• Tabasco-Sauce.
Garmethode:
1. Pilze in Streifen oder Teller schneiden. Die Champignons braten, bis sie in Butter gegart sind.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in Viertelringe, hacken Sie das Fruchtfleisch der Paprikaschote in Streifen. Nach dem Hinzufügen von Pflanzenöl erwärmen Sie die Zwiebeln auf Weichheit. Wir geben Paprika zu, kochen es und machen es weich, aber die Haut darf nicht mit dem Fleisch mithalten.
3. In einer Mischung aus Gemüse und Butter die Filetstücke schnell anbraten. Fügen Sie Teriyaki hinzu, ein wenig gehackte Chilischote, und bringen Sie das Huhn auf die Zubereitung.
4. Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, abspülen, alles Wasser dekantieren.
5. In einer Pfanne die Champignons, Nudeln, Brathähnchen mit Teriyaki und Gemüse mischen. Umrühren, bei schwacher Hitze einige Minuten erhitzen, etwas würziges Tabasco hinzufügen, Sojasauce einfüllen. Wieder mischen wir alles gut, lassen es zwei Minuten auf dem Feuer stehen und stellen es vom Herd ab.
Nudeln mit Teriyaki-Sauce - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Kochen Sie Nudeln parallel zur Zubereitung weiterer Komponenten. Gemüse, Fleisch und andere Zutaten müssen beim Mischen heiß sein und die Nudeln müssen gut getrocknet sein.
• Bereiten Sie die hausgemachte Teriyaki-Sauce selbst zu, lagern Sie sie im Kühlschrank und verwenden Sie sie nicht nur zum Kochen von Nudeln. Fügen Sie ein wenig zu jedem Tagesgericht hinzu, und es wird eine neue Art spielen.
