Warum kochen Sie statt etwas nerviger regelmäßiger Fleischbällchen und Kebabs nicht etwas Neues?
Mit den gleichen Produkten kann ein kleines Meisterwerk der orientalischen Küche, Lula Kebab, zu Hause nachgebildet werden.
Dieses Gericht ist ziemlich berühmt und beliebt.
Es ist reich an duftenden Gewürzen.
Im Inneren des Kebabs gibt es saftiges Fleisch, darüber gibt es eine appetitliche goldene Kruste.
Sie können ein Gericht für Ihre eigene Familie zubereiten und ihre Freunde erfreuen.
Lyulya-Kebab - Landessen. Normalerweise wird es auf dem Land in der Natur gekocht. Sie können Lyulya-Spiesse aber auch in Ihrer eigenen Küche im Ofen backen oder in einer Pfanne braten.
Kebab zu Hause - Rezept - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Traditionell werden Kebabs aus Lammfleisch gekocht. Erfolgreich verwendetes Fleisch und Geflügel. Es wird mit einem Messer in kleine Stücke gehackt oder mit einem herkömmlichen Fleischwolf verarbeitet. Sie können eine Küchenmaschine verwenden.
Um die Füllung beim Modellieren nicht zu zerfallen, fügen Sie Fett hinzu. Das zutreffendste Verhältnis dieser Bestandteile ist 1: 4.
Neben Fett in der Schüssel müssen Sie Zwiebeln hinzufügen, die so klein wie möglich sind.
Pflichtbestandteile von Kebab: Salz, schwarzer und roter Pfeffer, gemahlen. Hinzu kommen Koriander, Kümmel und Kräuter. Nicht schlecht, Erbsen aus schwarzem Pfeffer zu verwenden. Sie dürfen nicht ganz geworfen werden, sondern mit einem Messer zerquetscht werden. Dieser Pfeffer gibt nicht viel Gewürz, aber er gibt dem Gericht einen spürbaren Geschmack.
Dekorieren Sie den Geschmack von Paprika, Tomaten und Knoblauch. Eines der Rezepte, die Lyuli-Kebab zu Hause vorsieht, sorgt für deren Verwendung.
Das Gericht wird im Ofen (220-250 Grad) gekocht. Die Backzeit beträgt im Grunde fünfzehn Minuten. Manchmal dauert der Prozess eine halbe Stunde und vierzig Minuten.
Heimkebab zu Hause kochen - je nach Rezept ist es möglich und in der Pfanne.
Bei der Arbeit in der Küche benötigen Sie möglicherweise Eisen- oder Holzspieße, Folien und Handschuhe.
Lula Kebab mit Lavash und Grüns serviert. Marinierte Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
1. Kebab zu Hause - ein klassisches Rezept
Duftender und saftiger Kebab überschattet den Geschmack der üblichen Kebabs und Pasteten.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Lamm.
• 0,250 kg Fettfettschwanz.
• 0,150 kg Hähnchenfilet.
• Drei Zwiebeln.
• Anderthalb Jahrhundert. Löffel Wodka.
• 15 g Salz.
• Zwei Gramm Spirituosen gemahlen.
• Zwei Gramm Koriander.
• Zwei Gramm schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Das Lammfleisch waschen und mit einer Papierserviette abtupfen. Entfernen Sie alle Bänder.
Fleisch, Filet und Fett in Stücke schneiden. Zira, Pfeffer, Salz und Koriander dazugeben. Eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen.
Die in Scheiben geschnittenen Fleischstücke, Fett und Filets mahlen. Mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen und mischen. Wodka gießen.
Rühre fünfzehn Minuten und kühle dann ungefähr zehn Minuten.
Bereiten Sie einen Holzspieß vor. Um lange Würste zu formen.
Schalten Sie den Ofen ein und erwärmen Sie ihn auf 250 Grad. Foliengrill verlegen. Entlang der Zweige schieben Sie die Rillen. In den Ofen stellen. Legen Sie den Kebab mit einer Folie über die Stangen auf die Oberfläche des Gitters. Fünfzehn Minuten backen. Nach sieben Minuten umdrehen.
2. Liulya-Kebab zu Hause - usbekisches Rezept
Kebab für dieses Rezept wird in der Regel in der Natur zubereitet. Aber im Ofen gebacken, ist es genauso lecker, wenn auch nicht nach Rauch.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Hammelfleisch enthält mittleres Fett.
• 0,300 kg Fett.
• Drei Zwiebeln.
• Kunst. Löffel Apfelessig.
• 0,100 Liter Mineralwasser.
• Salzküche.
• Zwei Teelöffel Koriander.
• Schwarzer Löffel schwarzer Pfeffer und zwei rote.
• Zwei Esslöffel Koriander-Samen.
Vorbereitung:
Salo und Lamm in mittlere Stücke schneiden. Zwiebeln in große Ringe schneiden.
Koriander in einen Teller geben und mit einem Löffel gut zerdrücken. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte von Rot hinzu, mischen Sie. In Fleischstücke gießen und umrühren.
Essig in Wasser verdünnt gießen. Maische Lammhände. Legen Sie die Zwiebelringe auf die Fleischoberfläche. Decken Sie das Geschirr mit einer Schüssel oder einem Deckel ab. Bewegen Sie sich mindestens zwei Stunden an einem kalten Ort.
Auf dem Eisenspieß reihten sich wiederum Fleisch- und Fettstücke auf. Koriander-Samen mit rotem Pfeffer und Salz mischen. Jeder Spieß mit Lyulya-Kebab wird in diese Mischung eingeschmiert und in Folie eingewickelt, wie Eis am Stiel. Legen Sie einen Rost in den Ofen und lassen Sie ihn etwa vierzig Minuten backen.
3. Hauskebab - Schweinefleischrezept
Wenn Sie dem Gericht flüssigen Rauch hinzufügen, entsteht eine angenehme Illusion eines Country-Picknicks. Würzige Gewürze und Kräuter tauchen das Fleisch ein und machen es nicht nur duftend, sondern auch super lecker.
Zutaten:
• Schweinehackfleisch - ein Kilogramm.
• Fett - 0,250 kg.
• Paprika - h. Löffel.
• Vier Glühbirnen.
• italienische Kräuter - Teelöffel.
• Schwarzer Pfeffer - h. Löffel.
• Salzküche.
• Flüssiger Rauch - h. Löffel
Vorbereitung:
Kleine Zwiebeln hacken. Fügen Sie es zu gehacktem Schweinefleisch hinzu. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Rühren Sie die Füllhände. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde aufbewahren.
Fügen Sie dem Hackfleisch flüssigen Rauch hinzu und mischen Sie es erneut mit den Händen.
Backpapier auf ein Backblech legen.
In Form von Würstchen Lula Kebab formen und auf das Backblech legen.
Im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
4. Liulya-Kebab zu Hause - das Rezept auf der Pfanne
Ein Gericht in süß-saurer und mäßig würziger Sauce, duftend und saftig. Kebabstücke sind zart und ungewöhnlich lecker.
Zutaten:
• 0,700 kg Rindfleisch.
• Zwei Zwiebeln.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Zehn schwarze Pfefferkörner.
• Meersalz.
• Zucker.
• Süßer Paprika.
• Olivenöl.
• Heiße Chilischoten.
• Tomate.
• Süße Paprika.
• Zwei Zweige Koriander.
• 30 g Vologda-Butter.
Vorbereitung:
Zwiebel und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Mixer. Salz
Den schwarzen Pfeffer mit einem Messer zerdrücken und zum Fleisch gießen.
Verwandeln Sie den Inhalt des Mixers in Füllung. Ziehen Sie es aus der Schüssel und geben Sie es in eine Schüssel. Rollen Sie zu einem großen Ball und hacken Sie ein paar Hände.
Zwiebel und Knoblauch schneiden. Pfeffer frei von den Samen entfernen und in kleine Ringe schneiden. Alles ein bisschen Fisch in Olivenöl in einem großen Topf.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Tomaten - halben Schalentiere. Fügen Sie der Pfanne hinzu. Mit süßem Paprika bestreuen.
Den Koriander hacken. Gießen Sie es in die Pfanne Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu. Wasser regelmäßig hinzufügen.
Gib die Butter. Eintöpfen, bis Gemüse zu Soße wird.
Hackfleisch zu Würstchen. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Sauce und kochen Sie etwa dreißig Minuten.
Lula Kebab mit Gemüse servieren.
5. Home Kebab - Hühnerrezept
Chicken Kebab wird die Gäste überraschen. Das Gericht ist lecker und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
• Ein Kilo Hähnchenschenkel.
• 0,150 kg gefrorenes Fett.
• 0,150 kg weiße Zwiebel.
• grobes Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Süßer Paprika.
Vorbereitung:
Schinken frei von Knochen. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in Stücke.
Dann auf die gleiche Weise das Fett abschneiden. Beide Zutaten umrühren.
Übertragen Sie das Billet in eine breite Schüssel. Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie einen Löffel Tee süßer Paprika.
Weiße Zwiebeln schneiden. Mit Fleisch und Speck umrühren.
Mahlen Sie mit einem herkömmlichen Fleischwolf. Eine Zeit wird reichen.
Knete die Masse etwa zehn Minuten.
Feuchte Hände, um etwa 200 Gramm Hackfleisch zu nehmen und leicht auf den Spieß zu stecken. Die Fleischmasse gleichmäßig verteilen.
Im Ofen etwa zwanzig Minuten backen und mit einem Rost auf ein Backblech legen. Einmal umdrehen
Um die fertige Schale nicht zu zerreißen, muss die Vorderkante der Leiste nach unten gezogen werden, die Hinterkante - um nach vorne zu drücken. Der Kebab bewegt sich auf die gesamte Platte.
Streuen Sie den Teller mit Granatapfelkernen.
6. Kebab zu Hause - ein Rezept für hausgemachtes Abendessen
Das Gericht ist leicht zuzubereiten und ist lecker, saftig und schön. Salat mit Gemüse und eingelegten Zwiebeln wird den wohlriechenden Kebab vorteilhaft ergänzen.
Zutaten:
• Ein Pfund Rinderhackfleisch und Schweinefleisch.
• 50 g Hammelfett.
• Zwei Zwiebeln.
• Ein Teelöffel mit einem Salzhaufen.
• Chili - zwei Prisen.
• Süßer Paprika - Löffel
• Basilikum - h. Löffel.
• Ein halber Strauß Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Vorbereitung:
Hacke eine kleine Mischung. Reiben Sie Lammfett auf eine Reibe.
Zwiebel mit einem Messer hacken. Legen Sie ihre Stücke auf das Fleisch.
Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Senden Sie die Füllung und mischen Sie gründlich. Fügen Sie Salz und alle Gewürze hinzu. Knete die Füllung etwa zehn oder fünfzehn Minuten mit deinen Händen.
Bilden Sie ein längliches Pastetchen und legen Sie es auf einen Spieß.
Auf ein Backblech legen, das mit mit Sonnenblumenöl angefeuchteter Folie vorgekleidet ist.
Backen Sie ungefähr eine halbe Stunde und drehen Sie ihn einmal in fünfzehn Minuten.
Mit eingelegten Zwiebeln und gehackten Grüns servieren.
Kebab zu Hause - Rezept - Tricks und Tipps
- Damit altes Lamm weich wird, muss es zwei Stunden in Wodka eingeweicht werden.
- Damit die Füllung beim Braten ihre Form behält, muss sie mindestens fünfzehn Minuten von Hand geknetet werden. Es ist nicht empfehlenswert, mit einem Mixer abzuschießen, da sich das Fett erwärmt und die Fleischmischung zerfällt.
- Um den Kebab auf dem Backspieß zu halten, wird dem Hackfleisch Hühnerfilet hinzugefügt.
- Um eine zarte und saftige Fleischmasse zu kreieren, müssen Sie einen Esslöffel Wodka hinzufügen.
- Kebab zu Hause ist ein traditionelles Rezept, nicht mehr als fünfzehn Minuten sollten im Ofen gebraten werden. Dies ist genug, um ein saftiges Gericht zu machen.
- Um zu verhindern, dass Fett an den Händen klebt, tragen Sie Gummihandschuhe und befeuchten Sie sie mit kaltem Wasser. Nackte Hände müssen in warmes Wasser getaucht werden.
- Der Spieß sollte kalt und trocken sein. Das Gericht kann mit oder ohne gekocht werden. Die Füllung sollte so geformt sein, dass sie eng am Spieß anliegt. Andernfalls wird im entstehenden Platz Saft gesammelt und der Lula-Kebab zerfällt.
- Es ist ratsam, Holzspieße mindestens eine Stunde in Wasser zu legen. Dann brennen sie nicht im Ofen.
- Es ist notwendig, eine Pfanne zum Fließen von Fett unter den Rost mit Lula-Kebab zu stellen.
